物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ18

1困った時の名無しさん2018/10/21(日) 12:24:05.08
「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーしましょう。
ここは優しくお母さんのような対応をして答えてあげるスレです。

〜参考〜
※5ちゃんねるのスレ検索 http://find.5ch.net/
「食材の名前」等をキーワードに検索すると意外と見つかります。

※ページ検索の仕方 【Windows】Ctrl+F / 【Mac】Command+F →キーワードを入力。
※2ちゃんねるの過去ログ等の検索 http://mimizun.com/

容量−標準計量カップ・スプーンによる重量法 (g)
ttp://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm
ttp://www.benricho.org/doryoko_cup_spoon/

料理板のスレもチェックを忘れずに。
■料理板  https://matsuri.5ch.net/cook/
■製菓・製パン板  https://matsuri.5ch.net/patissier/
■調味料板  https://matsuri.5ch.net/salt/
□パスタ・ピザ板  https://matsuri.5ch.net/pasta/
□たこ焼き・お好み焼き・他板  https://matsuri.5ch.net/konamono/
□丼板  https://matsuri.5ch.net/don/
□カレー板  https://matsuri.5ch.net/curry/
□おすし板  https://matsuri.5ch.net/sushi/
□そば・うどん板  https://matsuri.5ch.net/jnoodle/
□ラーメン  https://mevius.5ch.net/ramen/

前スレ
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ17 [無断転載禁止]c2ch.net
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1482309633/

2困った時の名無しさん2018/10/21(日) 15:28:06.85

3困った時の名無しさん2018/10/26(金) 18:01:00.46
おつでーす

4困った時の名無しさん2018/11/04(日) 21:30:12.90
もやし2袋、ひき肉1パックがあって使いたいんですけど
いつも塩コショウと使い道のないウスターソースで炒めてます

基本的な調味料はあると思うので、ちょっとテイストの違う味付け教えてください
ご飯のおかずというより、一品で晩御飯と酒の肴にしたい感じです

レンジオーブンなし、できればフライパン一つでできればと思います
よろしくお願いします

5困った時の名無しさん2018/11/04(日) 22:33:27.59
>>4
中華風あんかけもやし炒め、もやし入り味噌ラーメンスープ、青椒肉絲風のもやし炒めとかどうかしら?

まずもやしを炒めいったん取り出し、挽肉を炒めたら中華スープ、
しょうが、醤油、オイスター、砂糖、片栗粉であんかけを作って炒めたもやしにかけるだけ。
あれば、ビーマン、ニンジン、キャベツ、イカ、エビなどを具にしたり、溶き卵を入れたりしてもいいわね
最後はご飯にかければ中華丼みたくなるわ

ラーメンスープは、挽肉を炒めたら市販の味噌ラーメンの濃縮スープと水を入れ、
そこにもやし、たまねぎ、キャベツ、ニンジンなど適当な野菜、豆腐、練り製品などを入れて煮込むだけ
最後は中華麺を入れて〆にできるわ。担々麺スープでも、ちゃんぽんスープでもいいわよ。

青椒肉絲風は、もやしと挽肉で作る青椒肉絲の味付けの炒め物ね。

レシピ省略で、炒めた挽肉、もやしを卵でオムレツのように来るんでソースとマヨネーズをかけたり、
広島のお好み焼きのようにしたりもいいわね

6困った時の名無しさん2018/11/04(日) 22:41:03.73
>>5
ありがとうございます、今日は酒のつまみの意味の方が大きいのでスープ系はまた今度にして、なんせもやしを2袋使いたいので、別の材料を加えず
あんかけ、チンジャオロース、オムレツでざっと検索して
一番簡単そうなのを選びます
遅い時間にありがとうございました

7困った時の名無しさん2018/11/06(火) 20:32:24.25
コーヒー焼酎作ったことある方もしくは飲んだことある方いらっしゃいますか?
いらっしゃいましたら感想を教えて頂けたら嬉しいです

8困った時の名無しさん2018/11/07(水) 15:00:41.34
>>7
コーヒーは泡盛に合うね!

9困った時の名無しさん2018/11/08(木) 23:02:47.82
ローストチキンを作ろうと丸鶏を買ったんだけど首がついてました
ネットで見ると切り落としてるのはいいけど首の行方は書いてなくて
結構お肉がついてるし捨てるの勿体ないから首をつけたまま焼こうと思うんだけど
足のように縛ったり形を整えたりするのですか?
それとも首は他の料理に使ったりするのが普通なのかな
首は皮がついてないです
お母さん教えて下さい

10困った時の名無しさん2018/11/08(木) 23:41:54.59
頭つきなんてほとんど見たこと無いからわからないわ?
頭があるとグロくなるからじゃないかしらね

11困った時の名無しさん2018/11/08(木) 23:54:57.29
>>9
https://m.youtube.com/watch?v=i2w38X5CO8s https://m.youtube.com/watch?v=xufyZh5sGnA https://m.youtube.com/watch?v=jEP_np5rlA0

お母さんが参考にしてるyoutubeよ、不安定が嫌なら片方の手羽の方に下向きに向けて竹串で刺して固定してもいいわよ

12困った時の名無しさん2018/11/09(金) 23:25:17.53
>>11
お母さん凄いとこ参考にしてるんだね
私が見てるレシピのサイトと何かちょっと違うんだけど面白かった
壺は大事だね
私には豪快すぎるから大人しく手羽の方のやり方にする
お母さんありがとうございました

13困った時の名無しさん2018/11/15(木) 23:39:48.33
ググっても調べ方が下手なのか答えが出ないので教えて下さい。
おそらく白い練りゴマを使っているであろうレシピなのですが、自宅には黒い練りゴマしかありません。
あまり練りゴマを使う頻度が少なく、できれば代用したいと考えているのですが可能なのでしょうか?
よろしくお願いいたします。

14困った時の名無しさん2018/11/16(金) 00:09:04.20
代用できるけど、白ごまと比較して年度が高く、脂分がすくなく、コクというか苦みみたいなものが強いので
完全な代用というわけにはいかないわ
でも同じごまだから、ごく少量のごま油で薄めるなどすれば代用も可能と思うわよ

15困った時の名無しさん2018/11/16(金) 07:10:27.39
>>14
ありがとうございます
白ごまの方が甘みが強いような感じなのでしょうか?
私の中では苦味はできるだけ無い方が良いし、甘みは大事なので、
やっぱり白い練りゴマを追加購入しようかな
ありがとうございました!

16困った時の名無しさん2019/01/13(日) 14:17:42.31
お母さんたちは作りおきおかずの保存容器に何を使ってますか?
これまでは100均一などの適当なタッパーに入れてきれいなトングやお箸で取り分けていたのですが
今度二人暮らしをすることになりそのまま食卓出しても見映えする容器を少し揃えようかと思いました
なるべく安価だと嬉しいですがベテランお母さんのおすすめが知りたいです

17困った時の名無しさん2019/01/13(日) 14:21:25.35
料理板と間違えて誤爆しました
申し訳ありません移動します

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