一人鍋しようと思ってるんだが 三鍋目

1困った時の名無しさん2018/12/28(金) 06:13:24.73
〜前スレ〜
一人鍋しようと思ってるんだが 二鍋目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1511564485/

〜おまけ〜
一人暮らし板のスレ
★ひとり鍋(´・ω・) part31
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/homealone/1515673220/

2困った時の名無しさん2018/12/28(金) 06:27:46.52
>>1
もつ鍋

3困った時の名無しさん2018/12/28(金) 09:37:45.60
>>1
カレー鍋

すまん これしか思いつかなかった

4困った時の名無しさん2018/12/28(金) 12:54:26.79
>>1 もつカレー

5困った時の名無しさん2018/12/28(金) 16:51:50.22
>>1
水炊き

6困った時の名無しさん2018/12/28(金) 20:41:15.64
>>1

6羽でも七面鳥 鍋 ♪

7困った時の名無しさん2018/12/28(金) 22:17:40.63
7羽でもハチドリ

8困った時の名無しさん2018/12/28(金) 22:37:17.82
8頭でもクジラ

9困った時の名無しさん2018/12/28(金) 23:29:45.95
九条ねぎ

10困った時の名無しさん2018/12/29(土) 03:34:36.39
10杯でもいちご煮

11困った時の名無しさん2018/12/29(土) 14:28:36.62
ダイソーで200円の土鍋や大きめのレンゲとか買いました
セブンイレブンのアルミ鍋を土鍋に移し変えてみると
本当に雰囲気が変わってビックリしました o(^o^)o

12困った時の名無しさん2018/12/29(土) 18:15:08.64
圧力鍋で手羽先を加圧して水炊きを作った
食うぜ

13困った時の名無しさん2018/12/30(日) 01:40:51.11
>>11
でしょ?
雰囲気って重要なんだな

>>12
圧力鍋だとどんな風に変わるの?

14困った時の名無しさん2018/12/30(日) 02:19:14.54
一人鍋の場合、雰囲気悪くてもガマンするのは自分一人で済む。
その辺りは価値観の問題かな。土鍋の雰囲気が良いのは認めるが、
いろいろと面倒なことと相殺してどうなのか、それで判断が分かれる。

15困った時の名無しさん2018/12/30(日) 02:24:54.92
年末年始の買い出しに出たら、スーパーで豆腐一丁10円だったよ。
ソフトと木綿で合わせて一人4丁まで。当然、買って帰ったさ。
さっそく一人鍋に入れたけど、まだ3.5丁余ってる。

16困った時の名無しさん2018/12/30(日) 04:37:13.09
実家に帰ったからしばらく家族鍋なんだけど、
うちのオカンは某豆乳鍋の元が好きなんだよ。
オレは好きじゃないんだけど・・・

17 ◆12345678/tRB 2018/12/30(日) 04:50:26.12
豆乳よりは普通に湯豆腐のがいいゆね
    /〜ヽ
  ((。・-・)) ぷるるん♪
    ゚し-J゚

18困った時の名無しさん2018/12/30(日) 04:55:21.77
豆腐は平均一丁百数十円か高級品は数百円
それが10円で売れるということは
なにかヤバイことがあると思うべき

19困った時の名無しさん2018/12/30(日) 05:14:36.54
凍り豆腐にすると、また違う食感でオススメ

20困った時の名無しさん2018/12/30(日) 05:29:55.69
>>19
何日位の冷凍がオススメ?
オカンが完全に忘れて1年位放置したら、
高野豆腐みたいになってたなw

21困った時の名無しさん2018/12/30(日) 11:33:43.79
>>13
ぷるんぷるんになるよ

22困った時の名無しさん2018/12/30(日) 18:08:56.53
>>20
特に考えた事なかったな。
賞味期限がヤバそう→冷凍庫でパックごと凍らせて…って感じだから。

そしてGoogle先生によると凍り豆腐と高野豆腐は同じ物らしいです。
ひとつ勉強になった。
ありがとう。

23困った時の名無しさん2018/12/30(日) 18:23:32.64
湯豆腐ってシンプルだけど難しいよね

これまで湯豆腐って好きじゃなかったんだよね。
加熱すればいいだろうと、チンチンにして食べてたんだけど、それは違うと言われて
適度に加熱して食べたところ、豆腐がめっちゃ甘くなってなんだこれって感じで始めて湯豆腐の美味しさがわかった

今は土鍋に1リットルの沸騰させたお湯に、1丁の豆腐を8カットして入れたら火を止めて蓋して5分
みたいな感じで温度調整して食べてる。

そして湯豆腐最高ヽ(´ー`)ノ

24困った時の名無しさん2018/12/30(日) 18:36:40.11
高い豆腐なら美味そうだけど

25困った時の名無しさん2018/12/30(日) 21:14:16.01
>>22
その時にオカンから高野豆腐と教えてもらったw

>>23
別名はレンチン温奴(豆腐)で、オレもおつまみあと一品の時にする。
湯豆腐も最初は豆腐だけだが、結局冷蔵庫から他の具材を入れちゃうw

26困った時の名無しさん2018/12/31(月) 00:26:35.14
>>18
そう思うのは当然だと思う。
だが、その店は普段から1丁25〜35円くらいで売ってる。但し一人2丁まで
だから良く買うんだが、品質的には、1丁60〜80円のと比べてまったく遜色ない。
外国産大豆とか、その辺は知らないが。
それを目当てで来る客が他の商品も買うから、販促のためだろうな。

27困った時の名無しさん2018/12/31(月) 10:51:58.99
輸入大豆なのはもちろん、水で薄めてシャバシャバにしても
にがりとは別の凝固剤を使えば固められるから
そんなふうにしたのを売ってるんだろう

28 【禿げてなi】 【87円】 2019/01/01(火) 04:25:10.13
先入観や偏見の塊って人は困るね

29困った時の名無しさん2019/01/01(火) 10:20:40.59
フライパンしかないが、フグチリセット買ったった。美味しい食べ方教えてくれ。
980円でカニのつみれもついてた。

30 【小吉】 【61円】 2019/01/01(火) 17:08:14.98
あけおめ&ことよろ


デカイ釣り針だなw

31 【犬】 【165円】 2019/01/01(火) 17:29:24.87
おけおめことよろ

あけ オメコ とよろ

32困った時の名無しさん2019/01/02(水) 01:39:34.03
ミニ白菜を2つもらった。一回で使い切るサイズと聞いていたが、
一人鍋だと半分しか消費しないな

33 ◆12345678/tRB 2019/01/02(水) 05:54:38.96
>>32
余りはおつけものやお浸しなんかどうかしら
    /〜ヽ
  ((。・-・)) ぷるるん♪
    ゚し-J゚

34困った時の名無しさん2019/01/02(水) 06:48:31.41
>>32
ミルフィーユ鍋にすれば?

35困った時の名無しさん2019/01/02(水) 08:42:19.11
四回ひとり鍋すれば良いのでは?

36困った時の名無しさん2019/01/03(木) 10:58:50.85
年始回りにきた姉が、生ガニの冷凍を持って来てくれた
今日は豪華版の一人鍋だ

37困った時の名無しさん2019/01/03(木) 11:05:29.64
俺も美人でエロい姉が欲しい

38困った時の名無しさん2019/01/03(木) 12:17:53.53
うちの不細工な姉ならやる

39困った時の名無しさん2019/01/03(木) 16:16:40.88
赤貝が食いたくなった

40困った時の名無しさん2019/01/03(木) 17:14:12.54
>>37
オレの妹(アラサー)を貰ってくれ
ただし、料理は一切出来ないのに味にはうるさい
バレイをやってたからスタイルは抜群だぞw

41困った時の名無しさん2019/01/03(木) 23:36:06.38
>>40
掃除と洗濯は?

42困った時の名無しさん2019/01/04(金) 01:30:01.19
>>41
家事は全部ダメ
ゴミ屋敷に一人暮らし

43困った時の名無しさん2019/01/04(金) 01:31:36.75
じゃあゴミやん

44困った時の名無しさん2019/01/04(金) 03:03:45.40
ケッコンはムリだが穴があればセックルはできる

45困った時の名無しさん2019/01/04(金) 13:23:44.83
臭そう

46困った時の名無しさん2019/01/05(土) 00:22:12.99
激辛鍋作るんだけど、毎度辛くならない
誰か作り方知ってる人いたら教えてくれ

47困った時の名無しさん2019/01/05(土) 01:46:34.11
たぶんキムチの素、豆板醤、コチュジャンあたりをベースにしていると思うけど、
辛みを増すのなら、それとは別に唐辛子の粉と花椒の粉だね
辛いのが好みなら韓国産でなく国産の唐辛子の粉を。

唐辛子の粉でも辛くない人なら、ハバネロパウダーを入れる
S&Bのが瓶入りで、スパイスが豊富なスーパーならだいたい手に入る

48困った時の名無しさん2019/01/05(土) 02:47:51.81
おれ、あまり辛いのは苦手だな。好きなんだけどね。
少し辛めってだけで大量に汗をかく。味はさほど辛くなくてもね。
食うときに辛いって段階だと、上半身裸にならないと食えないくらい汗をかく。

49困った時の名無しさん2019/01/05(土) 04:29:39.10
ニンニクと豆板醤を最初にごま油で炒めてから作ると匂いと辛味が増す気がする。

50困った時の名無しさん2019/01/05(土) 05:06:39.13
おけ、みんなありがと!

51困った時の名無しさん2019/01/05(土) 09:08:54.69
ベースは豆板醤、コチュジャン、鶏ガラの素などでスープをつくる
唐辛子をゆっくり低温で胡麻油などで炒め煮して辛味油を作る
比較的入手しやすいハバネロパウダーを使う
花椒で痺れる辛さを補う
少量の砂糖など甘味を入れる

52困った時の名無しさん2019/01/05(土) 12:51:07.16
>>51
麻婆鍋?

53困った時の名無しさん2019/01/05(土) 15:17:37.36
>>51
後からガッツり辛さが来るかもよw
某大阪のキムチで懲りたw
焼酎を生地のまんま口を濯いだよw

54困った時の名無しさん2019/01/05(土) 16:02:43.73
麻婆鍋にするならニンニクと白ネギをみじん切りにして投入
甘味にカルピス原液を少々入れると本格的になる

55困った時の名無しさん2019/01/05(土) 16:36:58.66
【F35】 元陸将「トランプ言いなり」 元陸将「ご機嫌をとるため」 空自元幹部「目的が見えない」
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1546656712/l50

56困った時の名無しさん2019/01/05(土) 16:50:25.13
火鍋的なスープを作りたいんだけど、あれ漢方がめっちゃたくさん必要で難しいんだよな
キムチ鍋、辛味噌鍋は比較的簡単にできるんだけど

57困った時の名無しさん2019/01/05(土) 17:17:26.67
無難な水炊きにポン酢が一番シンプルで好き。
少し料理酒とほんだし入れて、豚肉とレタスとかその時安い葉物野菜入れて。
全然飽きない。

58 ◆12345678/tRB 2019/01/05(土) 17:27:02.01
水炊きは白菜なんか今安いしいいね
唐揚げ用の鶏肉とか買ったりタラなんか入れて
 <⌒/ヽ-、__
/<_/_______//
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
ポン酢は市販のだと少し強いからお酢とお醤油でポカポカ鍋

59困った時の名無しさん2019/01/05(土) 17:48:33.16
>>57
水炊きも昆布だしに肉を入れるものから、
鶏ガラスープで作るヤツもあって、いろいろ難しいよね
あとポン酢の好き好きもあるし、柚子胡椒か、それとももみじおろしか・・・・

俺は手羽先を圧力鍋で煮込んで、鶏ガラスープ風の水炊きにしている

60困った時の名無しさん2019/01/05(土) 21:47:13.42
>>56
カルディ的な店でスパイス類パックになって売ってない?

61困った時の名無しさん2019/01/06(日) 01:15:49.33
鶏むね肉の冷凍が2キロ余ってるんだけど、鍋に使うにはどうしたら良い?

62困った時の名無しさん2019/01/06(日) 09:41:25.12
フォークで穴を沢山空けて入れる

63困った時の名無しさん2019/01/06(日) 10:13:53.63
水菜と共にはりはり鍋
チキンカレー風にカレー鍋
砂糖と醤油と酒で鶏すき風
水炊き以外にも食べ方あるよ

64困った時の名無しさん2019/01/06(日) 10:19:04.69
>>59
圧力鍋だとトロっトロになるんでしょ?
ポチりたくなったw

65困った時の名無しさん2019/01/06(日) 10:30:54.67
>>61
片栗粉まぶして入れてみ
びっくりするくらいしっとり柔らかになるから

66困った時の名無しさん2019/01/06(日) 13:37:50.72
>>61
鳥はむ 的発想で行くか、ミンチ団子系か

67困った時の名無しさん2019/01/06(日) 14:00:54.86
>>65
ありがとう。大きさはどれ位に切るの? 薄切り? 

68困った時の名無しさん2019/01/06(日) 15:34:14.38
>>67
はりはり鍋と同じ感じでいいよ

69困った時の名無しさん2019/01/06(日) 16:04:02.08
>>68
>はりはり鍋
メインが鯨肉?なので、関東では馴染みが薄いと思われます。
しかし、日本政府がなんちゃら委員会を脱退してくれましたので、
鯨肉の鍋料理が関東でも身近になるかも・・・期待してます!

70困った時の名無しさん2019/01/06(日) 16:40:02.57
>>69
渋谷で食べられるよ

71困った時の名無しさん2019/01/06(日) 16:49:25.85
>>67
5mm厚くらいのスライスでいいよ
たまにブロック状になるようにぶつ切りにしてる時もあるけどどっちも美味い
胸にくのくせに加熱すればするほど柔らかくなるから不思議
ボウルか何かに肉と片栗粉と酒(水分として)を入れて揉むと満遍なくつく

72困った時の名無しさん2019/01/06(日) 18:34:30.15
>>64
圧力鍋じゃなくても近いようにはなるよ
土鍋なんかで肉と昆布だしを入れて加熱→沸騰したら火を消してタオルに包んで30分放置
これを3回やると似たような感じになる
圧力鍋だと15分の加熱→放置で済むけど

73困った時の名無しさん2019/01/07(月) 04:17:23.61
>>70
幼馴染みの割烹屋に頼めば食えるんだけどね。
昔東京にいた時上野御徒町のおでん屋でコロ食ったなぁ。
人気があって頼んだ時は2本しかなくて先輩と1本ずつ。
味は・・・忘れたw

74困った時の名無しさん2019/01/07(月) 17:33:02.83
鰤しゃぶ旨すぎ

75困った時の名無しさん2019/01/07(月) 18:00:05.41
>>74
車中泊youtuber らんたいむ の車内ブリしゃぶが面白かった

76 ◆12345678/tRB 2019/01/08(火) 01:49:05.28
白菜の消費の仕方については…
豆板醤仕立ての辛味噌鍋で食べるとええゆ
    /〜ヽ
  ((。・-・)) ぷるるん♪
    ゚し-J゚
お好みで入れるのは鶏肉でも白身魚でも豚肉でもええゆ

77困った時の名無しさん2019/01/08(火) 01:59:28.28
カトリンって素麺しか食えない病人かと思ったら意外とheavyなもん食うんやな

78 ◆12345678/tRB 2019/01/08(火) 02:29:06.06
>>77
病人だけどPPIとリパクレオンとか飲んだら少しだけ
    /〜ヽ
  ((。・-・)) ぷるるん♪
    ゚し-J゚
また血を吐いたら断食でつゆ…基本美味しいものが好きだからみんなの参考になたらとおもて

79困った時の名無しさん2019/01/08(火) 03:23:13.42
昔から加藤は食通だと思ってるは

80困った時の名無しさん2019/01/08(火) 03:43:27.39
カトリンってなに? ニンジンの栄養素みたいなもの?

81困った時の名無しさん2019/01/08(火) 04:29:17.89
>>80
グーグル先生に聞いてみたら、
そうめんレシピスレと>>78がヒットしたよ。

どんこ捌くんだから腕前は確かやね。

82困った時の名無しさん2019/01/08(火) 05:13:59.87
年末年始に散財し過ぎてしばらく貧乏鍋w
もやし
木綿豆腐or厚揚げ
特売の鶏or豚肉
〆雑炊
焼酎は大五郎のデカいやつw

83 ◆12345678/tRB 2019/01/08(火) 07:36:01.35
あまり飲み過ぎちゃダメだゆ
    /〜ヽ
  ((。・-・)) ぷるるん♪
    ゚し-J゚
ドンコは頭落として肝潰さんようにとりぬけばあとはぶつ切りで味噌にぶちこむだけでええゆ
特売の鶏肉は何時も冷凍しててお鍋にも使うお
みなさん長生きしてね!

84困った時の名無しさん2019/01/09(水) 03:39:01.69
ガンで入院していた友人、去年見舞いに行ったときに、治ったらまた俺んちで
鍋パーティーしようと約束していた。が、昨日8日に帰らぬ人となった。
今日が通夜で明日が告別式。両親から弔辞を頼まれたが、泣かずに読める自信がない・・・・

85困った時の名無しさん2019/01/09(水) 03:46:51.43
スレチ

86困った時の名無しさん2019/01/10(木) 09:48:37.24
どんこって魚のことだったのか。
おいしいシイタケをどんこって言うんだが、どんこ捌くっておかしいと思っていた。

87困った時の名無しさん2019/01/10(木) 19:25:16.43
少し前に>>46が話してた麻辣火鍋作ってみた
https://i.imgur.com/Ic5rUoL.jpg
https://i.imgur.com/D4B0yME.jpg

漢方みたいな香りって言ってたのを>>56が言ってたので手軽に五香粉を使ってみた
基本的な作り方は>>51で示した通り
出汁は昆布と干し椎茸を使って一人前400ミリ
鷹の爪、ニンニク生姜、粉唐辛子、豆板醤、五香粉を弱火でじっくり炒め煮
砂糖、醤油、豆&#35913;醤、オイスターソース各大さじ1
鶏ガラスープの素で塩味調整
ポイントはしっかり鷹の爪が赤紫になるまで火を通し辛さを油に移すこと

88困った時の名無しさん2019/01/10(木) 19:50:12.90
インスタやれば?

89困った時の名無しさん2019/01/10(木) 20:06:21.21
>>87
おいしそうでいいね

ちなみに火鍋は四川の料理で内陸部にあるので、海系のだしはほぼ入らない。
ベースは白湯なので鶏ガラ、豚骨がいいと思う。具体的には創味シャンデラ

漢方臭さは八角、ウイキョウ、クミン、クコの実、カルダモン、なつめをごま油で炒めることで出す
ラー油もたっぷりだけど、それは粉唐辛子とごま油で代用
あと、大事なのはネギ、ニンニク、ショウガ。辛さの花椒も重要。

味付けは醤油、豆板醤、砂糖、塩。
簡単に風味をだすのにウーシャンフェンを使うのは確かにアリ

90困った時の名無しさん2019/01/10(木) 21:12:33.91
キムチ鍋すら手を付けないお子様味覚の俺には遠い世界w

91困った時の名無しさん2019/01/10(木) 22:04:21.40
>>89
昆布は豚と合わせてグルイノ効果のために使った
創味シャンタンは後味が苦手なのでガラスープの素を使った
基本的な出汁はキノコ、昆布、豚肉からで塩味調整にガラスープって感じ
ネギニンニク生姜花椒はもちろん入れてる
家庭でしかも一人鍋やるのに手軽に再現と集められそうなものとして五香粉を使った

92困った時の名無しさん2019/01/10(木) 22:08:06.70
あ、文字化けしてるけど豆板醤じゃなくて豆チ醤も使ってる
豆板醤もベースに使ってるけど
これは業務スーパーで買えるやつ
あると他の中華に使えるから常備してる

93困った時の名無しさん2019/01/10(木) 23:48:30.10
>>87
後ろの酒の銘柄が気になるw

94困った時の名無しさん2019/01/11(金) 01:43:14.41
>>87
おいしそう。それ、加熱はどうするの? フタはしないの?

95困った時の名無しさん2019/01/11(金) 04:04:24.54
みなさん、マロニーって入れる?
おれは代わりに安い春雨入れている 

96困った時の名無しさん2019/01/11(金) 04:26:17.18
>>93
獺祭だな
良い酒呑んでるな

97困った時の名無しさん2019/01/11(金) 10:18:21.74
寒いから温かい物食べたいけど、おきまりの鍋ばかりで飽きてきたなあ

98困った時の名無しさん2019/01/11(金) 10:42:06.81
>>95
どちらかがストックにあればね。
麺類が食いたくなったら ちびまる子ちゃん鍋用ラーメン を買ってる。

>>96
結構いい値段しますね。

99困った時の名無しさん2019/01/11(金) 12:23:24.42
>>94
蓋はしない
別鍋でスープを作って熱い状態のをかけてる
石焼鍋なので保温性が高いのでコンロに火をかけたら肉を中に沈めて葉物野菜を上に持ってきて落し蓋状態で煮る
一人鍋だから石焼のこのサイズがちょうどいいし保温性高いからカセットガスの節約にもなるんだよ

100困った時の名無しさん2019/01/11(金) 20:04:38.40
赤だしで味噌煮込みうどん風のだしをつくって鍋にしたった
獺祭に対抗して磯自慢のんでやったわ(・∀・)ネレネーヨ!!

101困った時の名無しさん2019/01/12(土) 00:36:33.52
山梨県人なのに ほうとう 10年以上も食ってねーw
明日は味噌仕立ての貧乏鍋の〆に ほうとう でもぶち込むかw
金あんまないから 地酒谷桜 の一番ちっこいやつだなw

102困った時の名無しさん2019/01/12(土) 00:41:20.75
ほうとうは塩分がないから、味付け後の麺にぶち込むと生煮えになるかもしれないな
だしでたっぷり野菜と麺を煮込んで、味噌で味付け。野菜だけ食べて、〆で残った麺を食べるって感じがいいかも
ほうとうじゃなければ、きしめんを別茹でして〆で煮込むとか。

103困った時の名無しさん2019/01/12(土) 01:11:54.78
>>102
一応山梨県人なんで、生煮えとかご心配は大丈夫っすよ。
だって、でかい鍋持ってないからしょうがないじゃんw
ちなみに 〜じゃん は甲州弁で、横浜に伝わって広まった。

104困った時の名無しさん2019/01/12(土) 01:18:31.71
え?そうなん?
味噌で味付けしたつゆに、茹でてない生のほうとうの麺をぶち込んでも大丈夫なの?
よくあるほうとうの麺だと、味付けする前に煮込まないと芯が残るから
味付け前に麺を入れてくださいって注釈あるぐらいだけど

105困った時の名無しさん2019/01/12(土) 01:28:22.57
>>104
それはちゃんとした ほうとう麺 だから。
地元なんでお手軽な物があるっす。

106困った時の名無しさん2019/01/12(土) 01:42:54.53
常夜鍋

107困った時の名無しさん2019/01/12(土) 18:15:37.49
常夜鍋もいろんなレシピがあるな
俺は、昆布だしに酒たっぷり、塩ひとつまみ、ニンニク数片、ショウガ一かけ、ごま油をひとたらしして、ポン酢で食べる

108困った時の名無しさん2019/01/12(土) 21:01:28.17
荒らす意図は全くなく
常夜鍋
の必須条件って何?

109困った時の名無しさん2019/01/12(土) 21:04:30.09
インスタントラーメンの思い出
https://www.insutantoramen-omoide.site/

110困った時の名無しさん2019/01/12(土) 22:22:49.80
豚肉と青菜をさっと煮て食べるって感じじゃないのかね
まだ一般的でなかった頃に他の人に食べさせたらかなり感動していたのを覚えてる

111困った時の名無しさん2019/01/13(日) 10:20:53.53
>>109
スレチ しかも全部のラーメンで同じイラストを使っている時点で失格

112困った時の名無しさん2019/01/13(日) 12:09:29.87
>>109
麺も具材と一緒に最初から土鍋でじっくり煮込めよ
介護老人なんだから煮込む目安はお粥だからな

113困った時の名無しさん2019/01/13(日) 23:22:18.28
一人鍋の場合、1食に使う白菜って、葉っぱ何枚くらい?
おれは4枚くらい使ってる。1個3キロくらいある白菜の外側の葉っぱだから、
かなり多い方だと思う。その分、高級食材を節約できるんで。

114困った時の名無しさん2019/01/13(日) 23:29:48.08
一人鍋の人が購入している白菜で、とういうカットのものなんだろう?
まるごと1個で購入している人いる?それともハーフカット?
普通のスーパーで買うのって1/4カットだよね。

使用量はカットによっても違うのでは?

115困った時の名無しさん2019/01/13(日) 23:34:31.99
>>113
白菜は脇役なので、1/4カットの半分位かな。
実家に帰るとよくミルフィーユ鍋(豚肉白菜のみ)
をするから、普段はそんなに使わない。

116困った時の名無しさん2019/01/14(月) 02:07:47.71
過去の書き込みで、大きいの1つ買ってきて、カットせずに外側の葉から使っていけば悪くならないので長持ちするって見た気がするよ
だからカットより割安感強ければ丸々1個買うのも有りかもね

117困った時の名無しさん2019/01/14(月) 09:25:35.33
113だけど、おれは一戸建てに住んでいて小さな家庭菜園しているから
白菜はいくらでもあるんだ 人にあげてるくらい
ミルフィーユ鍋も一冬に3回はするよ

118困った時の名無しさん2019/01/14(月) 09:35:30.02
白菜は結球させるのが難しそうなイメージ
プランターに秋に植えすぎて放置してる巨大ラディッシュがあるんだが鍋に使えるかな

119困った時の名無しさん2019/01/14(月) 13:15:15.49
1/4カットされた白菜は芯から使うと長持ちするって聞いたことがあるな
時間がたつと、あの部分が膨らんでくるからだと

120困った時の名無しさん2019/01/15(火) 03:19:29.23
白菜がちゃんと巻くかどうかは、植える時季と天候によるところが大きいよ
プロ農家でもどうしようもないこともある。昨冬はこととごとく不作だった。

121困った時の名無しさん2019/01/17(木) 05:34:43.53
最近はなんとでもなるだろ。

俺も両親が死んでから1ポーション180mlみたいので鍋やってるよ。両親の分までやるから毎回3ポーションだけどね。

親父もお袋も最近食が細くなったみたいで、なんだか食えないみたい。涙が出るよ。

122困った時の名無しさん2019/01/17(木) 11:01:23.81
ゼビオホールディングス子会社のクロススポーツマーケティング(XSM、東京・千代田)は18日、
青森県八戸市とアイスホッケーリンクを基本とした多目的アリーナの建設に向け協議を始めると発表した。
市が土地を無償で貸し付け、XSMが施設を建設、運営する。
開業時期は2020年春ごろで、建設費は非公表だが、数十億円規模にのぼる見通しだ。

123困った時の名無しさん2019/01/18(金) 00:14:52.24
>>121
両親は死んでるんじゃないのか?
最後の1行とつじつまが合わないけど。

124困った時の名無しさん2019/01/18(金) 09:39:21.65
年金受取り用に部屋にミイラ飾ってるんだろ

125困った時の名無しさん2019/01/18(金) 09:50:00.64
殺害した親に食事を与えてればまた生き返ると思ってたなどと供述しており
代理人は精神鑑定の必要性があるとみています
こんな感じか

126困った時の名無しさん2019/01/18(金) 10:16:11.67
>>123
怖いだろう?

127困った時の名無しさん2019/01/18(金) 12:21:43.38
【嘘HK】 放射能と無関係を装って「心筋梗塞激増」
http://nhk2.5ch.net/test/read.cgi/nhk/1541301264/l50

7本足ダイコン 美味!?  家庭菜園で収穫 相模原
https://twitter.com/pictureoffake/status/1075406023064604673
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

128困った時の名無しさん2019/01/18(金) 17:48:03.13
そばのかけつゆを作る
ネギ、鶏肉の薄切りを、椎茸、練り製品、油揚げを入れて煮る
溶き卵につけて具を食べる
最後の〆に茹でたそばを入れて食う

129困った時の名無しさん2019/01/19(土) 02:08:56.28
ピエンローやろうかな

130困った時の名無しさん2019/01/19(土) 17:26:51.09
>>128
美味しそう

131困った時の名無しさん2019/01/20(日) 04:09:46.55
一人鍋用のポーションって、180mlとかあるの?

132困った時の名無しさん2019/01/20(日) 10:13:47.03
濃縮タイプのだろ

133困った時の名無しさん2019/01/20(日) 22:15:36.41
逆じゃないの? 水を入れないストレートだから180
濃縮したヤツはお湯に混ぜるから40とか

134困った時の名無しさん2019/01/20(日) 22:46:11.31
1ポーションを水で割って180ccだろ?
フチッと鍋は1ポーション30cc+水150ccで180cc

135困った時の名無しさん2019/01/21(月) 00:29:27.59
あー121はそういう意味か
まさか水の量のこととは……

136困った時の名無しさん2019/01/21(月) 15:28:38.03
>>135
いいじゃんw
ここは初心者も来るスレなんだから。
オレもそーだけどさw

137困った時の名無しさん2019/01/23(水) 10:38:23.90
この差ってなんですかを見た
タラを食いたくなった ふだんめったに入れないんだよね我が家は
魚はたいていつみれだし、生魚としてはハゲを入れることがたまにあるくらい

138困った時の名無しさん2019/01/23(水) 11:55:47.38
骨付きの鱈でたらちりやると魚から出汁が出て最高だね

139困った時の名無しさん2019/01/23(水) 12:36:46.67
骨付きと言えばカジカ鍋にするのも旨味が出てうまい
https://i.imgur.com/NV4sxKA.jpg

140困った時の名無しさん2019/01/23(水) 12:39:49.00
アンコウとフグも骨付きはあるけど、あまり美味しいとは思わなかったな
今までで最高だったのはタラ。鮭もいいけど脂が強いので鍋を選ぶ
てつかクエとか食べてみたい

141困った時の名無しさん2019/01/23(水) 13:19:12.91
アンコウやフグがだめならクエは無理だろ

142困った時の名無しさん2019/01/23(水) 13:24:16.00
それは俺が判断することだ

143困った時の名無しさん2019/01/23(水) 13:55:05.14
クエは鱈より河豚・鮟鱇などの食感に近い
脂のノリは鮭よりもある
例示されたダメなものを兼ね備えたものだから無理あるだろ

144困った時の名無しさん2019/01/23(水) 14:16:11.19
フグに寄せて美味い魚といえばカワハギだな
ウマヅラなんかは安いしありがたい

145困った時の名無しさん2019/01/23(水) 17:26:33.30
実家では鍋というと必ず銀鱈入れてたな

146困った時の名無しさん2019/01/23(水) 18:45:07.67
>>144
少し臭みがあるのがたまにキズだ
少し日本酒にひたしてやるといいんだけど

147困った時の名無しさん2019/01/23(水) 19:22:35.96
>>146
鮮度すぐに落ちるからね
臭い対策とプリプリ感アップで塩を20分まぶしてさっと洗うと美味いよ
鍋には入れて4分であげる
これだけで別次元の旨さ
ガッテンでやってた鱈の食べ方の流用だけど

148困った時の名無しさん2019/01/23(水) 20:39:02.38
塩20分とか漬け過ぎw

149困った時の名無しさん2019/01/23(水) 20:46:38.83
塩をまぶして10〜15分は普通だから20分ぐらいでも長時間とは思わないな
もちろん、塩鱈だったら別だが

俺は日本酒と塩に20分ほど浸して、それからお湯で軽く下ゆでしてる
もちろん塩だけより塩分濃度が低くなる

150困った時の名無しさん2019/01/23(水) 22:59:52.68
塩が回るか回らないか それは魚の鮮度によるところが大きい
しめ鯖なんかは 結構大量に塩を1時間くらい載せとくけど ほとんど塩は回らないからな

151困った時の名無しさん2019/01/23(水) 23:21:57.94
〆鯖でも15分程度だろ
どんだけお前ら高血圧料理してんだよ

152困った時の名無しさん2019/01/23(水) 23:42:32.18
なんで、そういうくだらない煽りをするかなあ
材料や調理方法によっても異なるなら一概につけ込み時間の違いだけで、
そこまで罵倒する理由にはならんよ。
俺も油ののってるのは45分ぐらい漬けるけど、そんなに塩は回らないからそうしてるな

>>151はよほど痩せたサバを使ってるんじゃないか?
と逆に煽ってみる

153困った時の名無しさん2019/01/23(水) 23:54:17.95
鍋じゃないのでスレチになるがキチンと塩を振れば15分程度で十分
ダラダラ〆るとぼそぼそになって塩辛くなるだけ
浸透圧を利用するだけだからそんな難しい事ではないよ
冷蔵技術が発達していない昔なら長時間漬けるのだろうけど
https://i.imgur.com/AquJ432.jpg
https://i.imgur.com/e6ysKRe.jpg

154困った時の名無しさん2019/01/24(木) 00:05:11.92
それも脂のってないね
地域によって手に入る鯖が違うんだろうなあ

> 脂のノリによって違いますが15分〜1時間。
> 随分違いますよね(笑)
> 脂の無いサバなら15分、冬の一番脂ののったサバなら1時間といった感じです。

一晩塩漬けする高級寿司屋もあるのに、なんでそこまで短時間でいいと言えるのやら
好みでしょ?

155困った時の名無しさん2019/01/24(木) 00:12:02.73
目利きが出来ないことだけはわかった(笑)

156困った時の名無しさん2019/01/24(木) 00:26:25.15
>>153
上のヤツなんで皮むいてないの?
下のと比較すると一目瞭然

157困った時の名無しさん2019/01/24(木) 01:17:54.20
皮下脂肪
どちらも薄皮剥いてある
きずしの方の手前から4切れ目を見たら同じ物だとわかる

158困った時の名無しさん2019/01/24(木) 02:09:13.93
脱線してるけど鍋するための魚介の下処理はたて塩と湯引きで充分臭みがとれる
新鮮な魚ほど塩は浸透しやすいから短時間で充分

159困った時の名無しさん2019/01/24(木) 02:44:41.13
137だけど、魚の話でずいぶんとスレが進んだね、めずらしいことだ
良い意味でのスレ活性化なら歓迎だけど・・・

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