ウスターソース

1もぐもぐ名無しさんNGNG
最近重要と思えてきたんだ。
あれはかけるものじゃなくて隠し味に使うものなんだね。
って思う。

509隠し味さん2016/09/18(日) 12:56:46.60ID:2vAcrTbp
ソースで語る話題は少ないから。
結局個人の好み。

510隠し味さん2016/09/20(火) 19:01:32.21ID:Ma6AiGPs
そおかあ?
スーパー惣菜で
お好み焼きとかソース焼きそばとか売ってて
不味いから
自作したいんだけどな

511隠し味さん2016/09/20(火) 19:01:59.21ID:Ma6AiGPs
特に焼きそば

512隠し味さん2016/09/21(水) 16:18:56.08ID:CKc4UWcF
>>511
自作すると割と酸っぱいのができあがる
無添加系ウスターソース(エキスやアミノ酸も添加してないやつ)に近い感じ
焼そば用なら煮詰めて砂糖も足した方が良さそう
おたふくソースも捨てたものじゃないと思うけどな

513隠し味さん2016/09/25(日) 06:58:29.84ID:gBojyX1O
鶏レバーのウスターソース漬けを作ってる
醤油みりん味より、ビール&ワイン党に好評

514隠し味さん2016/10/27(木) 18:39:02.09ID:jXRIX0Jb
普段ウスター使ってるんだけど、口がヒリヒリするんだよ。
どのメーカーが甘めか知りたかったんだけど辛いものなんだね、ウスターは。
中濃使うのがいいかなあ。

515隠し味さん2016/10/28(金) 03:54:03.89ID:XEvi8xoH
中濃は粘度の違いしかない。
焼きそば、お好み焼き、豚カツ用がいいよ。
他にはうまソースとか。

516隠し味さん2016/10/28(金) 04:02:54.96ID:/ZwEHFa2
中濃なら、ブルドック 学校給食用中濃ソース
なんてのもあった。
辛さを抑えたといっても、そんなに変わらないけど。

517隠し味さん2016/10/28(金) 05:37:46.84ID:tgtZRwZn
神戸ならオリバーソースの品揃え良いだろう 
と思って行ってみたがあんまりなかった
無化調焼きそばソースと無化調どろソースが欲しかったんだが
カゴメばっかり クソマズイのに

518隠し味さん2016/10/30(日) 10:59:17.98ID:Ki9FqME4
>>514
カザミの無添加ソースが不思議な味だった。
ソースとケチャップの中間みたいな。
粘度もウスターと中濃の中間。

519隠し味さん2016/11/14(月) 23:45:07.56ID:mJTz5gbn
キャベツにソースって、まともじゃないよね。

520隠し味さん2016/11/15(火) 01:18:47.51ID:/BqsudVr
お好み焼きやソース焼きそばをディスってんのか

521隠し味さん2016/11/18(金) 14:39:12.96ID:xxxQPPGO
>>519
そう思ってるその感覚がまともじゃない

522隠し味さん2016/11/23(水) 10:42:50.38ID:PLSdJKXG
まあ、味障な関西人は付けるわな。

523隠し味さん2016/11/25(金) 15:02:11.45ID:2W4UJHHs
貧乏性な私はお皿に千切りキャベツをいっぱい敷いて、その上に大きな海老フライを2本並べて
一本をタルタルソースで、もう一本とキャベツをウスターソースでってのが最高のご馳走

524sage2016/11/25(金) 19:36:48.35ID:b9JZbSqO

525隠し味さん2016/11/30(水) 19:57:44.80ID:W71DGOg+
>>514
「ミツハフルーツソース」は中濃と書いて有るが
ウスターの様にサラサラだぞ。
甘味が美味しい。
http://www.mituha.jp/products/detail.php?product_id=21

526隠し味さん2016/12/02(金) 17:15:19.33ID:9P1AESYG
>>524
調味料スレなら何処でも現れてるな
キチか?

527隠し味さん2016/12/19(月) 23:06:25.67ID:wKdR5U+1
いかりソース、ダイソーにあったが、関西で売ってるのと同じやつ?

528隠し味さん2016/12/19(月) 23:33:29.85ID:99wIKjmi
栃木ソース

月星ソース
http://www.tsukiboshi-s.co.jp/

ミツハソース
http://www.mituha.jp/

ユニオンソース
http://www.unionsauce.co.jp/

529隠し味さん2016/12/30(金) 14:45:43.45ID:eTTykvDr
オリバー焼きそばソースゲットした
うまかった フライにも合う
ねっとでも売ってる店少なかったけど
爽快ドラッグで売ってたわ
粘度は低め

530隠し味さん2016/12/30(金) 19:07:09.87ID:zlo3Jpdt

531隠し味さん2017/01/09(月) 17:07:22.81ID:x3qvgXev
ひし梅 初めて購入しました
何が一番あいますか?

532隠し味さん2017/01/09(月) 18:10:39.06ID:2udZBA7H
ウスターソースに合う物

533隠し味さん2017/01/09(月) 19:07:12.06ID:x3qvgXev
キャベツと串カツですな

534隠し味さん2017/01/10(火) 11:56:54.27ID:9hTBDjJh

535隠し味さん2017/03/14(火) 04:04:39.98ID:czkm7cXW
イカリソース 売ってる店少ないと思ったら
トップバリュのがイカリ製かな?

536隠し味さん2017/03/14(火) 05:22:36.51ID:3sxgUtIs
イカリは100均でよく見かける

イオンのは製造所固有記号検索システムで判らないかな
ttps://www.topvalu.net/seizosyo-kensaku/

2012年12月に登録

538隠し味さん2017/03/14(火) 20:58:46.83ID:aNfyd5M7
>>535
売って無ければ通販で買えば良し。
http://www.ikari-s.co.jp/shop/

539隠し味さん2017/05/12(金) 21:26:40.71ID:pJ7lVhST
ミツハソース
http://www.mituha.jp/

月星ソース
http://www.tsukiboshi-s.co.jp/

ユニオンソース
http://www.unionsauce.co.jp/

540隠し味さん2017/05/27(土) 13:31:51.08ID:XL/Q27ki
虎党の焼きそばソースはワンダフルソース一択
ttp://www.madeinamagasaki.com/seasoning/wonderfulusu.html

541隠し味さん2017/06/17(土) 15:06:55.62ID:vwqGfKJ+
カラメル色素って体に悪いらしいな
カラメル色素無添加でも見た目そんなにかわらないなにな
ばかなのかな

542隠し味さん2017/06/17(土) 15:10:27.11ID:R4ELc41L
うん、>>541 はかなりのばかだな

543隠し味さん2017/06/18(日) 10:19:18.47ID:EomNmGou
子供の頃に食べた、駄菓子屋の焼きそばが美味しかった
もう一度、あのソースで食べたい
名古屋で昔、はやってたソースはなんだろう

544隠し味さん2017/06/18(日) 14:02:32.10ID:du/RjLc/
>>543
コーミ 焼きそばソース
http://www.komi.co.jp/feature/yakisoba.html

545隠し味さん2017/06/19(月) 20:14:32.71ID:QGeOY+A1
コーミやカゴメも悪くはないが、
俺はこれをオススメする↓
ttp://www.sakeweb.or.jp/nagoya/item/detail.php?id=6714

546隠し味さん2017/07/01(土) 20:24:09.22ID:O5D2ByuM
この手のソースって煮込めば酸味飛ぶ?

547隠し味さん2017/07/13(木) 17:48:40.25ID:E/TvvlRR
ユニオン焼きそばソースは美味しいのか?

548隠し味さん2017/07/15(土) 04:50:39.10ID:PHIQNySb
>>547
業務用(1.8L)しかないけど。
http://www.unionsauce.co.jp/product/bis/index10.php

549隠し味さん2017/10/27(金) 19:57:12.39ID:8VIJouM9
カゴメのこいくちはウスターの味が濃い版で合ってる?

550隠し味さん2017/10/29(日) 12:48:42.95ID:i5NwkiJz
>>549
「ウスターの味」が具体的に何を意味しているのか不明だけど、
[醸熟ソース ウスター]の成分
エネルギー:20kcal、たんぱく質:0.2g、脂質:0g、炭水化物:4.8g、
食塩相当量:1.4g、カリウム:49mg(15mlあたり)
[醸熟ソース こいくち]の成分
エネルギー:29kcal、たんぱく質:0.3g、脂質:0g、炭水化物:6.9g、
食塩相当量:1.2g、カリウム:57mg(15mlあたり)
という数値の違いから、こいくちはタンパク質(アミノ酸)や糖質の
含有量が多く、旨味成分が豊富で塩分(ナトリウム)濃度はやや低い
と推察できる

551隠し味さん2017/10/30(月) 21:49:31.75ID:ffu9cR+Y
>>550
ウスターソースは小麦粉でとろみを付けてない純ソースの事だよ。

552隠し味さん2017/10/31(火) 07:38:55.35ID:2yyhBN15
ウスターソースて一滴で素材の味を台無しにしてしまう

553隠し味さん2017/10/31(火) 10:40:56.89ID:zEtLIeL3
スイカ大の滴なら仕方ない

554隠し味さん2017/10/31(火) 21:31:06.30ID:4bSya3Ls
とんかつソースとか中濃ソースとかのとろみって
小麦粉じゃなくて澱粉だったような気がする

555隠し味さん2017/11/03(金) 20:01:09.00ID:b7OBvBQs
>>552
中濃ソースも同じだよ。

556隠し味さん2017/11/03(金) 20:04:30.84ID:b7OBvBQs
世間一般ではソースとは中濃ソースの事を言うのだよ。
あえてウスターを選ぶのはマニア。

557隠し味さん2017/11/03(金) 23:17:48.97ID:wzlFITak
>>556
お前の家の習慣を「世間一般」とか言われてもなぁ

558隠し味さん2017/11/03(金) 23:38:15.30ID:vlbYHrHS
関東は大体ウスターと中濃の両方が置いてある。
恵まれてるのかな。

559隠し味さん2017/11/04(土) 10:46:50.30ID:X3II+FXv
中濃ソースの消費量が多いのは関東以北
関西以西ではウスターが主流になる
とくに関西地区ではウスター、とんかつ以外にもお好みソースや
焼きそばソースなど、用途によって細かく種類が分かれていて、
中濃はほとんど使われないし売っていないところも多い
どっちが正しいとかおかしいとかじゃなくて、これはもう地域の
味の歴史と言ってもいい
俺は関東者だが関西の用途によってソースを変えるという拘りは
理に適っていると思うし、ちょっとうらやましい
中濃って万能といえば万能だけど、中途半端でもあるんだよね

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