ウスターソース

1もぐもぐ名無しさんNGNG
最近重要と思えてきたんだ。
あれはかけるものじゃなくて隠し味に使うものなんだね。
って思う。

524sage2016/11/25(金) 19:36:48.35ID:b9JZbSqO

525隠し味さん2016/11/30(水) 19:57:44.80ID:W71DGOg+
>>514
「ミツハフルーツソース」は中濃と書いて有るが
ウスターの様にサラサラだぞ。
甘味が美味しい。
http://www.mituha.jp/products/detail.php?product_id=21

526隠し味さん2016/12/02(金) 17:15:19.33ID:9P1AESYG
>>524
調味料スレなら何処でも現れてるな
キチか?

527隠し味さん2016/12/19(月) 23:06:25.67ID:wKdR5U+1
いかりソース、ダイソーにあったが、関西で売ってるのと同じやつ?

528隠し味さん2016/12/19(月) 23:33:29.85ID:99wIKjmi
栃木ソース

月星ソース
http://www.tsukiboshi-s.co.jp/

ミツハソース
http://www.mituha.jp/

ユニオンソース
http://www.unionsauce.co.jp/

529隠し味さん2016/12/30(金) 14:45:43.45ID:eTTykvDr
オリバー焼きそばソースゲットした
うまかった フライにも合う
ねっとでも売ってる店少なかったけど
爽快ドラッグで売ってたわ
粘度は低め

530隠し味さん2016/12/30(金) 19:07:09.87ID:zlo3Jpdt

531隠し味さん2017/01/09(月) 17:07:22.81ID:x3qvgXev
ひし梅 初めて購入しました
何が一番あいますか?

532隠し味さん2017/01/09(月) 18:10:39.06ID:2udZBA7H
ウスターソースに合う物

533隠し味さん2017/01/09(月) 19:07:12.06ID:x3qvgXev
キャベツと串カツですな

534隠し味さん2017/01/10(火) 11:56:54.27ID:9hTBDjJh

535隠し味さん2017/03/14(火) 04:04:39.98ID:czkm7cXW
イカリソース 売ってる店少ないと思ったら
トップバリュのがイカリ製かな?

536隠し味さん2017/03/14(火) 05:22:36.51ID:3sxgUtIs
イカリは100均でよく見かける

イオンのは製造所固有記号検索システムで判らないかな
ttps://www.topvalu.net/seizosyo-kensaku/

2012年12月に登録

538隠し味さん2017/03/14(火) 20:58:46.83ID:aNfyd5M7
>>535
売って無ければ通販で買えば良し。
http://www.ikari-s.co.jp/shop/

539隠し味さん2017/05/12(金) 21:26:40.71ID:pJ7lVhST
ミツハソース
http://www.mituha.jp/

月星ソース
http://www.tsukiboshi-s.co.jp/

ユニオンソース
http://www.unionsauce.co.jp/

540隠し味さん2017/05/27(土) 13:31:51.08ID:XL/Q27ki
虎党の焼きそばソースはワンダフルソース一択
ttp://www.madeinamagasaki.com/seasoning/wonderfulusu.html

541隠し味さん2017/06/17(土) 15:06:55.62ID:vwqGfKJ+
カラメル色素って体に悪いらしいな
カラメル色素無添加でも見た目そんなにかわらないなにな
ばかなのかな

542隠し味さん2017/06/17(土) 15:10:27.11ID:R4ELc41L
うん、>>541 はかなりのばかだな

543隠し味さん2017/06/18(日) 10:19:18.47ID:EomNmGou
子供の頃に食べた、駄菓子屋の焼きそばが美味しかった
もう一度、あのソースで食べたい
名古屋で昔、はやってたソースはなんだろう

544隠し味さん2017/06/18(日) 14:02:32.10ID:du/RjLc/
>>543
コーミ 焼きそばソース
http://www.komi.co.jp/feature/yakisoba.html

545隠し味さん2017/06/19(月) 20:14:32.71ID:QGeOY+A1
コーミやカゴメも悪くはないが、
俺はこれをオススメする↓
ttp://www.sakeweb.or.jp/nagoya/item/detail.php?id=6714

546隠し味さん2017/07/01(土) 20:24:09.22ID:O5D2ByuM
この手のソースって煮込めば酸味飛ぶ?

547隠し味さん2017/07/13(木) 17:48:40.25ID:E/TvvlRR
ユニオン焼きそばソースは美味しいのか?

548隠し味さん2017/07/15(土) 04:50:39.10ID:PHIQNySb
>>547
業務用(1.8L)しかないけど。
http://www.unionsauce.co.jp/product/bis/index10.php

549隠し味さん2017/10/27(金) 19:57:12.39ID:8VIJouM9
カゴメのこいくちはウスターの味が濃い版で合ってる?

550隠し味さん2017/10/29(日) 12:48:42.95ID:i5NwkiJz
>>549
「ウスターの味」が具体的に何を意味しているのか不明だけど、
[醸熟ソース ウスター]の成分
エネルギー:20kcal、たんぱく質:0.2g、脂質:0g、炭水化物:4.8g、
食塩相当量:1.4g、カリウム:49mg(15mlあたり)
[醸熟ソース こいくち]の成分
エネルギー:29kcal、たんぱく質:0.3g、脂質:0g、炭水化物:6.9g、
食塩相当量:1.2g、カリウム:57mg(15mlあたり)
という数値の違いから、こいくちはタンパク質(アミノ酸)や糖質の
含有量が多く、旨味成分が豊富で塩分(ナトリウム)濃度はやや低い
と推察できる

551隠し味さん2017/10/30(月) 21:49:31.75ID:ffu9cR+Y
>>550
ウスターソースは小麦粉でとろみを付けてない純ソースの事だよ。

552隠し味さん2017/10/31(火) 07:38:55.35ID:2yyhBN15
ウスターソースて一滴で素材の味を台無しにしてしまう

553隠し味さん2017/10/31(火) 10:40:56.89ID:zEtLIeL3
スイカ大の滴なら仕方ない

554隠し味さん2017/10/31(火) 21:31:06.30ID:4bSya3Ls
とんかつソースとか中濃ソースとかのとろみって
小麦粉じゃなくて澱粉だったような気がする

555隠し味さん2017/11/03(金) 20:01:09.00ID:b7OBvBQs
>>552
中濃ソースも同じだよ。

556隠し味さん2017/11/03(金) 20:04:30.84ID:b7OBvBQs
世間一般ではソースとは中濃ソースの事を言うのだよ。
あえてウスターを選ぶのはマニア。

557隠し味さん2017/11/03(金) 23:17:48.97ID:wzlFITak
>>556
お前の家の習慣を「世間一般」とか言われてもなぁ

558隠し味さん2017/11/03(金) 23:38:15.30ID:vlbYHrHS
関東は大体ウスターと中濃の両方が置いてある。
恵まれてるのかな。

559隠し味さん2017/11/04(土) 10:46:50.30ID:X3II+FXv
中濃ソースの消費量が多いのは関東以北
関西以西ではウスターが主流になる
とくに関西地区ではウスター、とんかつ以外にもお好みソースや
焼きそばソースなど、用途によって細かく種類が分かれていて、
中濃はほとんど使われないし売っていないところも多い
どっちが正しいとかおかしいとかじゃなくて、これはもう地域の
味の歴史と言ってもいい
俺は関東者だが関西の用途によってソースを変えるという拘りは
理に適っていると思うし、ちょっとうらやましい
中濃って万能といえば万能だけど、中途半端でもあるんだよね

560隠し味さん2017/11/23(木) 20:49:39.25ID:uZz8rdhC
カゴメの注ぎ口変更はマジで改悪だな、ドバドバ出るし容器は垂れて汚れるしでいいことない
クレーム入れても当然テンプレ回答だし本当戻してほしいわ

561隠し味さん2017/11/28(火) 04:12:33.85ID:DZ3lnnEp
するってーとセブンのも改悪なのかい?

562隠し味さん2017/12/16(土) 11:58:37.88ID:RfY2QFBB
関西人だからオリバーかイカリにしたいところだが
イカリはカゴメと似たようなものだし
オリバーはタマリンドだのカラメル色素だのヘンナモノが入ってる
しょうがないから
ブルドックソースですわ
イカリやカゴメより濃いし酸味ひかえめだから良い

563隠し味さん2017/12/16(土) 14:28:54.09ID:TrU0/aKy
イカリはブルドック傘下だからか、味が似てない?
オタフクの傘下企業が日光にあったな。
主に業務用らしいが。

564隠し味さん2017/12/16(土) 23:54:49.30ID:f7/c/hi0
>>562
ブルドックの塩分50%カット中濃はその酸っぱさ(塩の足りなさを酢で味付けている)ゆえに好きだけどなあ。
イカリの減塩中濃各種(健康ライフ,やさしさブレンド)はぼんやりしている。
ブルドック塩分50%カットのウスターは酢醤油に煮干しを浸けたみたいな味。
イカリの減塩ウスター各種はウスターらしいいがらっぽさ。

565隠し味さん2017/12/17(日) 11:30:10.77ID:JaNDsOuf
>ブルドックの塩分50%カット中濃
すごく甘かったけどな
ブルドック特級中濃もすごく甘い
ノーマルのブルドック中濃はバランスが良いし定番化してるのかなこれ

566隠し味さん2017/12/17(日) 11:45:46.97ID:9NbTGng/
>>562
関西と言っても広いから一概に言えないと思うけど、
関西、特に大阪・兵庫は地ソースメーカー多いよね
イカリ・オリバー以外も地ソースがいろいろあって
楽しそう

567隠し味さん2017/12/17(日) 14:30:04.01ID:yYoMOlHu
東京都だけで10社以上ある

568隠し味さん2017/12/17(日) 20:52:24.31ID:9NbTGng/
>>567
いや、べつに地ソースメーカーの数を競っているワケじゃないからw
甲子園球場の焼きそばはワンダフルソース
東村山黒焼きそばはポールスタア
それでいいじゃないか

569隠し味さん2017/12/24(日) 18:13:47.88ID:IL9A5+jJ
近場のスーパーではブルドックしかほぼ選択肢がない関東民
ダイソーで買ったイカリの中濃が気に入る

イカリはあっさりしていていい
ブルドックって甘ったるいね

570隠し味さん2017/12/24(日) 21:54:40.12ID:OTGAeS3S
セブンにカゴメがあるよ

571隠し味さん2017/12/24(日) 22:19:15.82ID:1Tx9u6pj
カゴメはジェーソン(ディスカウントストア)でとんかつソース買ったな
カゴメもわりと甘味があるけど、ブルドックよりはアリ
というかブルドックには飽きてしまっているのだと思う

ブルドックが珍しい地域の人はどう思うのだろう

572隠し味さん2018/01/09(火) 12:27:13.88ID:EQqYu93B
>>350
ウスターはスパイシーで独自の味を出さなければいけない。
それがソースの中で独特の地位を築いているのだが、
ブルドッグのウスターはスパイスの美味しさが感じられず、ただ甘ったるいだけの
代物。ブルドッグよりもトップバリュのウスターのほうが美味しい。
案外とんかつソースなどもブルドッグより
トップバリュのほうがおいしいのかもしれない。

573隠し味さん2018/01/09(火) 12:49:58.82ID:4lJG4ZWP
エスビーのスパイスソースの方が美味しい

574隠し味さん2018/01/11(木) 14:41:26.33ID:TJIGGqgh
>>572
ブルドックのウスターは減塩だけでなくレギュラー品でもやっぱりそうなのか。

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