かつおぶしが大好きな方♪

1くいしん坊NGNG
はじめまして〜(^▽^)
 私は、『かつおぶし』が、だぁーい好きで、かつおパックを
購入しては、そのまま食べてます。
あの味と香りがなんとも言えないです。
私と同じで『かつおぶし』が好きな方、いらっしゃいますか??

442隠し味さん2013/01/10(木) 15:28:06.75ID:RXbhpG4W
ありゃりゃ、誰も居ないのかなぁ・・・・

削りたて本枯れ節のレポです
確かに普通の削り節とは香りが違います
なんか燻製の香りが混ざってとてもよい香りで削っていると部屋中が香りで満たされます
レシピの量の半分くらいでもとても濃いおいしい出汁が取れました
早速味噌汁で試したのですが出汁だけのときよりも差がはっきり出ます
これはもう別物の料理と言えます

お金と時間に余裕のある人はぜひお試しアレ

443隠し味さん2013/01/10(木) 22:43:56.96ID:8b3M+F2I
うまく削れたんですか?いいなぁ〜  削りたてをむしゃむしゃたべたい〜

444隠し味さん2013/01/11(金) 14:35:09.32ID:xInSAj0T
最初はアレですけど面が出来ればきれいに削れますよん
ただ、直接食べるとなんだか削り節のほうがうまい感じがするね
なんかポソポソしてて口解けが良すぎる

きょうは濃縮タイプのそばつゆを出汁で薄めてそばを食べました
強烈な香りでそばがランクアップです
ただ、まだ慣れないせいか味付けが出汁のせいで濃く感じて後で薄めるはめになったりしてます
減塩の人はおすすめですね

445隠し味さん2013/01/11(金) 21:21:35.38ID:ufAn5DCU
ご飯にかつおぶし醤油うまー
バターやチーズうまーとかみるけど、邪道だ!
かつぶしごはんうまい

446隠し味さん2013/01/25(金) 12:02:23.87ID:Q8qcCdpS
削り節のパックのって新鮮なのより少し古いやつの方が(未開封のね)
美味しく感じるわ〜味が熟成されてる気がする

447隠し味さん2013/01/27(日) 01:12:37.97ID:I+3q4b0F
鰹節はやっぱり削りたてに限ると思うけど、今でもちゃんと削ってる人は極めて少数派だよね
親元を離れてからもマイ鰹箱で削り続けている自分は珍しいのだろうな

448隠し味さん2013/06/01(土) 01:13:31.85ID:HGKFQkDD
熱々のご飯にたっぷりとかつおぶしを乗せて醤油を垂らす、
たったこれだけのシンプルなメニューだからこそ素材には拘りたいものだねえ
まだ食べ足りないし、次はネギを乗せてもう一杯いってみよう

449隠し味さん2013/08/22(木) NY:AN:NY.ANID:Frq7NdNQ
wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

450隠し味さん2013/10/07(月) 19:11:53.23ID:0IEaduSJ
ワロタ

451隠し味さん2013/10/25(金) 14:06:00.72ID:FUSiywI4
>>245
食べただけで味がわかるとか通だな。俺なんか見て食べて排泄される瞬間にウメー!!って言ってる

452もうすぐ10年2014/01/19(日) 16:40:07.31ID:WtxxV760
鶏のから揚げにまぶすとおいしい

453隠し味さん2014/01/20(月) 01:27:04.25ID:02NtbZNt
カツオブシムシが混じってた
一緒にたべちゃった

454隠し味さん2014/02/14(金) 18:51:37.79ID:rydUu6kH
かつおぶしを布団の中に大量にばら撒いて寝たい

455隠し味さん2014/02/17(月) 00:19:39.38ID:cdeesENb
鰹節の海に潜りたいw

456隠し味さん2014/06/23(月) 08:07:56.67ID:RYnSn6oU
鰹節削り節なら好き

457隠し味さん2014/06/23(月) 19:34:00.59ID:o6k4HFTl
子供のころはかろうじて自分の家で
鰹節削っていたな。

458隠し味さん2014/06/23(月) 19:43:57.51ID:ZYL3vbFp
シャッカシャッカ

459隠し味さん2014/06/23(月) 22:46:01.19ID:iE1c9UjC
>>457
かろうじて削っていたとは?
「子供のころは」に掛かってるのか。

460隠し味さん2014/06/24(火) 21:55:28.67ID:GFFsGQw5
スルーしろよ

461隠し味さん2014/07/06(日) 11:53:09.80ID:FzjfHbjY
俺も子供の頃はかろうじて鰹を削っていたなあ…

462隠し味さん2014/07/06(日) 13:12:41.22ID:LM6BRGjI
オレは今でもかつぶしをかろうじて削ってるよ

463隠し味さん2014/10/11(土) 20:36:09.84ID:eY+2uRYi
>>309
いりこいいよね

いりこの削り節買って来た

インスタント麺に加えるとおいしくなる

鰹節も使っていたがそれ以上かも

464隠し味さん2014/11/18(火) 18:02:45.33ID:7bjiHBjc
化学調味料が添加された出しの素を使っていたら味覚障害になってしまい
フードプロセッサーでで花かつおや昆布を粉末状にして出しとして使ってみようと思う。
きょう初めてそれでお味噌汁を作ってみたら美味しい。
何十年も前からやってればよかった。
さすがにカツオ買って削る道具揃えて毎回削るのは手間だから無理だけど
鰹節を粉末状にしたもので家庭料理ならなんとかなりそう。

465隠し味さん2014/12/22(月) 11:09:35.22ID:GSYHvogn
伝統のかつお節生産を支える中国人女性たち

鹿児島県枕崎市はかつお節の生産量日本一を誇る薩摩半島南端の港町だ。
今、その産地の屋台骨を支えているのは若い中国人女性である。大げさな
話ではない。彼女たちは国の制度に基づく外国人研修・技能実習生という身
分で3年間滞在するが、その数は300人近く。単純計算で市民100人に
1人の割合だ。受け入れが始まった2001年以降、まじめな仕事ぶりが評判で
目立ったトラブルは聞かれない。

地域に根ざした伝統産業がなぜ彼女たちを必要とするのか。一言で言えば、
ほかに働き手が見当たらないためだ。もちろんきつい工場仕事だけに
日本人の若者が敬遠し、実際に勤めても長続きしないという事情がある。
失業率がこれだけ高いのに安易な出稼ぎ労働依存だと疑問を
感じる人もいるだろう。国の経済・労働政策の構造的なひずみに違いない。
だが問題の根っこには著しい過疎化と少子高齢化の同時進行がある。
産業の担い手にも事欠くほど地方は追い込まれているのだ。
http://book.asahi.com/special/TKY201011220370.html

466隠し味さん2014/12/22(月) 11:15:01.22ID:5P+h9EnU
鹿児島の枕崎や山川の鰹節工場では中国人研修生が鰹節を生産します。
彼女たちの賃金は実質的に月5万円ほどで、宿舎は会社支給ですが2DKに
4人ほど押し込みます。彼女たちは3年間帰国しませんが、町の若い女性の
過半が中国人研修生になりました。工場の過半ではない。町の過半です。
水産加工はどこも似たような状況です。日本国内の大規模農場も同様です。

我々日本人は労働者として高賃金と休息を要求しながら消費者としては
100円でも安い製品を企業に要求しています。
http://oshiete.goo.ne.jp/qa/8761032.html

467隠し味さん2014/12/22(月) 11:33:44.52ID:8SDu9ZW0
フランス産かつお節誕生へ 来夏、枕崎から出資で新工場

フランスに来年、初めてかつお節工場ができることになった。かつお節の産地として
全国的に有名な、鹿児島県枕崎市の枕崎水産加工業協同組合などが出資した
会社が建設する。

工場ができるのは、大西洋に面する仏西部ブルターニュ地方の港町コンカルノー。
来日したブルターニュ地域圏議会のピエリック・マシヨ議長らが7月17日、都内で
記者会見して工場の設立を明らかにした。マシヨ氏は 「フランスでは日本料理の
評価が高い。質の高いかつお節も受け入れられるだろう」 と期待を示した。

東京のフランス大使館によると、フランスでは日本食の人気が高く、かつお節の
需要がある。だが、欧州連合 (EU) は加盟国に厳しい食品輸入基準を課していて
現在、日本からかつお節の輸出は難しいという。

同組合などがそこに目をつけ、高品質のかつお節を提供することを思い立った。
原料のカツオはインド洋で調達し、基本的に日本と同じ方法で製造するという。
日本食レストランに限らず、EU圏内の様々なジャンルのレストランに販売する予定だ。

同組合や枕崎市の企業など計10社が出資して設立した新会社 「枕崎フランス鰹
(かつお)節」 が、工場を建てる。2015年夏の完成を目指していて、1日
200キロ生産する計画だ。同社の大石克彦社長はこの日の会見で 「和食の
すばらしさを知ってもらうために、料理の基本となるかつお節が欠かせない。
フランスでも、いいかつお節ができると思う」 と話した。

朝日新聞 (2014年7月18日)
http://www.asahi.com/articles/ASG7K52K1G7KUHBI01H.html

468隠し味さん2015/03/25(水) 11:20:22.31ID:HXqnph6z
マルトモの3gパックは正月も含めて2パックづつ必ず消費している

469隠し味さん2015/05/03(日) 14:38:49.01ID:k0rxSk3g
かつおぶしを大して好まないが
たけのこの煮物にはかつおぶしがよく合う

470隠し味さん2015/05/05(火) 21:33:14.23ID:HsAfYtjd
>>469
土佐煮

471隠し味さん2015/06/15(月) 00:59:53.79ID:5k8nveAe
俺も今たべてますよ!ゆう

472隠し味さん2015/06/21(日) 17:25:18.45ID:YZRXoc95
http://www.jiji.com/jc/c?g=eco&k=2015062100068
かつお節、ピンチ=南太平洋、入漁料負担に

太平洋の南方海域で操業する日本のカツオ・マグロ漁船が、コストの上昇にあえいでいる。
最大の要因は周辺国に支払う入漁料の大幅引き上げだ。
巻き網漁船に続き、来年から、はえ縄漁船の入漁料も上がる見通し。

この海域は、かつお節原料となるカツオの一大供給地で、
漁業者からは「このままでは操業が困難になる」と悲鳴が上がる。

主な漁場は、太平洋の赤道付近に広がるミクロネシア連邦や
パプアニューギニア、キリバスなど8カ国の排他的経済水域(EEZ)だ。
特にカツオの漁獲の多くは、焼津港(静岡県)や枕崎港(鹿児島県)などで水揚げされ、
国内のかつお節需要の約7割を賄う。

日本の巻き網船は従来、水揚げ高の5%程度を入漁料として払ってきたが、
8カ国は2012年に操業日数に応じて入漁料を課す共通方式を導入。
12年は1日当たり最低5000ドルだったが、14年は6000ドル、
今年は8000ドル(約98万円)に値上げされた。
海外まき網漁業協会(東京)によると、1隻当たりの負担は
導入前に比べ4〜5倍に膨らみ、年間支払額は約2億円に上るという。

8カ国は6月中旬に開いた閣僚会合で、来年の巻き網船の入漁料は8000ドルで据え置くことを決定。
また、来年1月からマグロのはえ縄船にも同様の方式の入漁料を課すことを確認。
はえ縄船の入漁料も引き上げが確実視されている。
収入の最大化に向け、操業枠の入札制度も取り入れ始めた。
日本側の関係者は「良好だった島しょ国との関係が様変わりした」と嘆く。

魚価の低迷、海外の大型船との競争、燃油コストの上昇と
遠洋漁業者を取り巻く環境は厳しさを増し、業界団体などは政府に入漁料の補助などを求めている。
水産庁は「直接支援は難しい」(幹部)との立場だが、
巻き網船の規制緩和や経営規模の拡大などで生き残りを後押しする検討を始めた。

(2015/06/21-16:20)

http://www.jiji.com/news/kiji_photos/20150621ax07.jpg

473Rock54: Caution(BBR-MD5:0be15ced7fbdb9fdb4d0ce1929c1b82f)2015/09/18(金) 18:04:44.87ID:PM1jytzt
鰹節大好き

474隠し味さん2015/09/27(日) 23:37:45.95ID:N32z17lX
鰹節削り器ってどこの使っている?
木屋とにんべんとで悩んでいます

475隠し味さん2015/10/15(木) 00:22:06.37ID:bLLxaejJ
にんべんのオリジナル鰹節削り機最高!

476隠し味さん2015/12/13(日) 00:57:11.11ID:KpYArgiX
鯖ぶしに詳しい人いますか

477隠し味さん2015/12/13(日) 01:29:19.90ID:6nAHc9C6
店にあるのはアジ、いわしなどとの金剛節だな
専門店なら単体であるよ

478隠し味さん2016/01/28(木) 20:12:54.11ID:6eRuP5GC
☆ 日本の核武装は早急に必須ですわ。☆
総務省の『憲法改正国民投票法』、でググってみてください。
日本国民の皆様方、2016年7月の『第24回 参議院選挙』で、日本人の悲願である
改憲の成就が決まります。皆様方、必ず投票に自ら足を運んでください。お願い致します。

479隠し味さん2016/02/22(月) 14:55:27.41ID:r8WQ3+m9
新型オカカってどうですか?
親指を突き指してしまって鰹節削るのがきついので

480隠し味さん2016/08/15(月) 09:57:54.23ID:M6f+PUCd
日本に来た外国人が不気味がる
お好み焼きとか湯気で動いたりするけどあれはなんだとw

481隠し味さん2016/10/06(木) 20:30:31.98ID:HFxDb4rA
厚削りタイプのかつおぶしをチンしてパリッパリのかつおぶしチップスがクッソうまい。醤油つけてパリッパリ…

糖質制限ダイエット中のポテチ食べたい欲を満たしてくれるわ

とまんねええええええええ(;´-`)パリッパリ…

482隠し味さん2016/10/06(木) 22:05:00.11ID:TGaac8rA
再たび、かつをぶしの時代なのだ
歴史は繰り返えす

483隠し味さん2016/10/25(火) 12:15:11.51ID:I+06NsuH
かつおぶし削り買ってきた。削りたてうまい!まだほとんど粉々だがうまく使いこなせるように頑張る!

484隠し味さん2016/11/21(月) 10:05:24.03ID:1zTgDcUi
ちょっと前に貰った結婚良さげな鰹節。
しかし今の環境だと恐らく一生封が開く事が無いと思われる為このままいきます。
たまには鰹節だって主役になりたいと思ってる筈なんです。http://i.imgur.com/zmvR5p3.jpg

思いっきり俺の影がかかってるせいで暗くなってるけど実物は美味しそうです。

485隠し味さん2016/11/26(土) 23:46:26.34ID:GuIRbv2q
>>483
削りたては香りが別ものだよね。
旨すぎる。

486隠し味さん2016/11/26(土) 23:48:22.10ID:GuIRbv2q
>>474
ホムセンの万能カンナで十分。
取扱説明書に、鰹節もオッケーって書いてあるよ。
日曜大工と料理に使えて、まさに一石二鳥。

487隠し味さん2017/04/10(月) 16:57:53.98ID:o3pYZzQJ
ヤマキが韓国と提携ってよ
不買だわ

488隠し味さん2017/04/22(土) 01:19:24.21ID:kv1ue2Mc
>>487
向こうもお断りだと思うよw

489隠し味さん2017/08/01(火) 02:06:50.46ID:3mNP5Kr1
【水産】かつお節、値上げ相次ぐ 東南アジアなどで需要伸び [無断転載禁止]©2ch.net
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/ニュー速+/1501515946/

490隠し味さん2017/08/21(月) 12:20:45.32ID:MdnYgDHS
お盆に最高級鰹節を買って帰郷したら臭っい納豆にぐちゃまぜにして食べてた
もう買って行かない
田舎者に高級品は不要だ(´・ω・`)

491隠し味さん2017/08/31(木) 11:57:31.48ID:Ie4FNT0u
クラウンもカローラも、というわけか
いまはカローラ無いんだっけ

納豆に普通に鰹節入れると香りがしておいしいけど
最高級鰹節はどんな用途に使ったらよかったのかな

492隠し味さん2017/09/10(日) 20:57:11.71ID:0wer10gh
台屋の削り器買ってきた!
箱の佇まいが(・∀・)イイネ!!

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