豆板醤やめられない

1名無しさん@お腹いっぱい。04/08/11 22:53ID:aJ0IEO37
昨日の晩、麻婆豆腐に入れた。
今朝、食パンに塗って食べた。
今日の昼、チャーハンに混ぜた、
今日の晩、味噌汁に入れた。ウマー

510隠し味さん2014/09/07(日) 01:42:17.75ID:eImccdm7
焼きビーフンにちょい足しして食べてる

511隠し味さん2014/09/22(月) 14:47:56.22ID:aSvpm5Iz
納豆ご飯に混ぜたら美味かったが
納豆の美味さは分かりにくくなった

512隠し味さん2014/11/03(月) 01:08:02.51ID:FxeQLVld
久しぶりに高島屋行って源豊行の買ってきた
麻婆豆腐作りました
やっぱりピー県豆板醤うまいよ
今度はほいこうろうかな

513隠し味さん2015/04/02(木) 15:43:12.42ID:WNUtR9eg
豆板醤とウェイパーで作ったスープに、絹豆腐をちぎって入れる。あとはお好みでもやし、ニラ、ウインナー入れたらなんちゃってズンドゥブ!
ウマー

514隠し味さん2015/04/13(月) 17:33:12.06ID:tq3FwsXS
砂肝炒めに使うて臭みも消えて旨い

515隠し味さん2015/04/16(木) 10:57:25.51ID:snH6xQMu
辛子が入ってない豆チジャンも美味しい!!

516隠し味さん2015/04/23(木) 17:14:03.70ID:frDOo6yj
やっぱり高い味の素の豆板醤が一番

517隠し味さん2015/05/01(金) 10:58:42.88ID:tmbbf7RV
豆板醤 単独で使うと物足りない
他の調味料と合わせて使うことで実力が発揮される

518隠し味さん2015/05/06(水) 04:14:06.05ID:riKjTU2x
豆乳鍋には必ず入れてる

519隠し味さん2015/09/12(土) 19:31:54.99ID:KmELbdDn
あげ

520隠し味さん2015/09/28(月) 01:53:14.65ID:+xmXuKDU
このスレ10年以上続いてるのかよw

521隠し味さん2015/09/28(月) 21:45:25.03ID:s3JnmJu+
>>520
雑談・ニュース系以外の専門板はこんなもん

時々そういうところの連中が珍しがって雑談板のノリで埋めてったりするんだよ

522隠し味さん2015/09/30(水) 23:58:39.53ID:St26SxGL
わかってるつもりなのに、たびたびやってしまうのが辛いのが好きだからと
多めに入れてしまって(麻婆豆腐)、塩分計算が狂ってしょっぱくなるパターン
国内のメジャーどころは総じて塩分が多すぎ
唐辛子の併用もしてるが、ついやってしまう

523隠し味さん2015/11/14(土) 15:27:13.23ID:VXmymqaC
味噌汁に少し入れると美味しい

524隠し味さん2015/11/24(火) 22:24:31.45ID:KBQOz8kV
李錦記の麻辣醤とかって、消費期限切れた後どのくらい持つんだろ?

525隠し味さん2015/12/08(火) 03:13:20.38ID:J+iCF1/h
単純に言うと辛い豆味噌だろ
つまり大豆料理が好きなら豆板醤も好きになる素養がある
枝豆、納豆、厚揚げ、麻婆豆腐…

526隠し味さん2015/12/09(水) 14:43:06.03ID:lll9yjRJ
大豆wwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

527隠し味さん2015/12/28(月) 15:54:17.23ID:JkKFRtVH
>>525
はもっと評価されていいwww

528隠し味さん2016/05/01(日) 16:23:03.47ID:vvu5bCju
最近色んなプロなどのレシピ見ながら豆板醤を使ってみたのですが
いずれも酷くしょっぱく感じて心が折れかけていました
このスレ見つけて結構塩気コントロールが難しいと知れて
物凄く救われた気分です

YOUKIの柔らかいチューブ入りの物を使い終わる所なので
次可能であればこれよりしょっぱさの薄い豆板醤を買いたいのですが
お薦めのものは無いでしょうか?

529隠し味さん2016/05/02(月) 16:49:47.67ID:XtkeMSsS

530隠し味さん2016/05/14(土) 15:26:23.90ID:RrBydT6y

531隠し味さん2016/05/17(火) 21:49:25.12ID:Pk8/jBxZ
>>528
ユウキ、李錦記、クックドゥーと手に入りやすいのは試したけど塩気は大差ないように思う。
辛くしようと思って入れ過ぎるとしょっぱくなるんだよね。そういう意味ではユウキはまだコントロールやすい。
物足りなければ唐辛子やホアジャオで調整したほうがよさそうだよ。

532隠し味さん2016/05/23(月) 04:29:49.57ID:xK1YEnNW
ごめんなさい遅くなってしまいましたorz
>>530
これ見かけたことなかったですありがとうございます
もっと色々ありそうなところ覗いてみます

>>531
まさに辛味を求めてしょっぱくなるの型に嵌まってましたw
結局は何でも好みに合わせて量や他の香辛料で加減する物なので
これからはもう少し慎重にしてみますありがとうございました

お二人にレスを頂く前にハナマサで見かけた輸入会社トマトコーポレーションの
原産台湾ガラス瓶入り豆板醤130gを買ってみました
ユーキのソフトチューブ入り豆板醤と家人二人で舐め比べてみたのですが
ユーキのチューブは塩水を煮詰めたような塩味が先に立ち
トマトコーポレーションのは敢えて言うならもろみ味噌に少し近い
あぁ…味噌だなーという感じの旨味が最初に来て
後に辛味から塩味の順に感じる具合でした
塩辛さでは後者がまろやかだったように思います
豆板醤としてどっちがより豆板醤らしい特性なのかは経験不足で解らないものの
塩味が柔らかい分後者が味調整的には扱いやすかったです
いつかどなたかの参考になれば幸いです

533隠し味さん2016/06/11(土) 11:57:02.14ID:Zkgi92Z3
ユウキの1キロの買っていたけど使い切るの時間かかりすぎるから500グラムに変えたw

534隠し味さん2016/07/26(火) 21:36:05.51ID:+ljYk0HS
ユウキの豆板醤130g一瓶に入ってる
食塩量って13g程度なんだな

リキンキとか他のもまあ同じ量なんだろう

もっと塩分多いのかと思ってた

ちょっと安心

535隠し味さん2016/08/21(日) 19:31:47.62ID:hvgaFvnF
   ∧,,,∧
  (´・ω・`) < 近い将来、欧米で株式市場が破綻すれば、マイト レーヤは直ちに出て来られるでしょう。
  (|   |)
   し--J


最初になくなるのは世界の株式市場でしょう。

差し迫る株式市場の暴落は、他の人々が飢えている間にお金を儲けることの結果です。かれらは自分の財産を隠し、犯罪的雰囲気さえも創出しています。
彼らはただ座って待っているだけです。世界を餌にして生きており、何も還元しません。 来るべき株式市場の崩壊は必然的に多くの失業者を出すでしょう。


日本から始まる世界的株式市場の大暴落

ウォールストリートの大暴落(1997年)につながったプロセスが、いま日本におけるプロセスの中に写し出されており、再び株式市場の暴落につながるでしょう。
終いには政府にも支えることができなくなり、どん底に落ちていきます。日本がアメリカ国債の25%を引き出すと世界経済が破綻し、マイト レーヤは出現するでしょう。
マイト レーヤは何百万の人々に話しかけることのできるようなやり方で、まずアメリカに現れるのです。それから日本です。
彼は日本人ではありませんが、日本語で話すでしょう。彼は、非常に物静かなやり方で話します。彼の最初の控えめな態度に混乱してはなりません。
非常に間もなくマイト レーヤを、テレビで見るでしょう。マイト レーヤは毎日テレビに現れ、質問に答えるでしょう。彼は「匿名」で働いております。


マイト レーヤが公に現れるにつれてUFOが、とてつもない数で姿を表すでしょう。

矢追純一 「宇宙人側からの申し入れは、核の利用と戦争をやめ宇宙人の存在を公表しなさい。ロシアという大国の首相がね、2回も言ってるんだからね。」
竹下雅敏 「どうも日本人のレベルの低さというのは、ドイツはUFOテクノロジーを完成させていたのに、日本は戦艦大和で喜んでいたという感じなのです。」

536隠し味さん2016/08/22(月) 17:02:25.11ID:oOHEuEkT
豆板醤チャーハンはガチ

537隠し味さん2016/08/22(月) 22:37:06.93ID:mB71SWnk
ほう。

538隠し味さん2016/08/24(水) 01:44:48.40ID:qNM4dZNe
>>522
豆腐投入の時点で、味見しながら鶏スープ入れて調整するといいと思います。

539隠し味さん2016/08/28(日) 14:53:30.56ID:ScZbH+W0
ピーシェン豆板醤をポチった
早く来ないかな
高いよね

540隠し味さん2016/08/30(火) 01:33:31.95ID:dR7M3ila
高いんでまだ逡巡してるw

541隠し味さん2016/09/03(土) 23:12:49.10ID:7vSoMvY+
>>540
ひと瓶500円くらいだよ。そんなに高い!?

542隠し味さん2016/09/07(水) 20:23:17.04ID:cYzkSlfu
>>541
そんなに安いの?

543隠し味さん2017/01/19(木) 15:55:01.48ID:vzoM5nwG
ドンキだとコチュジャンも安いな
どちらも好き

544隠し味さん2017/01/20(金) 14:21:05.13ID:S2u5L3zI
十二指腸潰瘍で入院してる時にビンの豆板醤を持ち込んで
ごはんに付けて食べてるのが看護士にばれちゃって「死にたい?」とか
言われちゃった。ひどいよね

545隠し味さん2017/01/20(金) 19:31:32.89ID:p2iuf2yT
からいよう

546隠し味さん2017/01/21(土) 23:40:12.63ID:R2vg70WZ
>>544
確かにひどいな


豆板醤持ち込むとか

547隠し味さん2017/01/29(日) 13:06:06.29ID:hDcSIeqL
唐辛子入ってない葱伴侶とかいうとこのが近所に売っててきになるんだがどんな感じじゃろ?

548隠し味さん2017/02/12(日) 12:24:07.88ID:yS2rEB2T
>>514
良いね!

549隠し味さん2017/02/15(水) 19:50:28.28ID:uRTiHujZ
sm30605448

550隠し味さん2017/04/01(土) 00:56:50.49ID:ImaDdcM7
味噌豆板醤ラー油すりおろしニンニクで作った味噌だれ最強
餃子は味噌だれだわ
Evaluation: Good!

551隠し味さん2017/04/02(日) 19:24:07.23ID:PEje4cic
>>550
その材料だと結構粘っこいんじゃないかと思うんだけど、そうでもない?

552隠し味さん2017/05/04(木) 15:15:20.75ID:mmlow+xR
豆板醤ご飯、マジでヤバイ
豆板醤ご飯に豆腐乗せて食べるとウマー

553隠し味さん2017/05/04(木) 19:13:47.62ID:lm++VoLC
マーボー丼

554隠し味さん2017/05/05(金) 12:23:02.96ID:Vk/1fQ6y
>>553
冷たいお豆腐を乗せるのがポイントね
激辛アツアツのご飯と冷たい豆腐のコラボが最高w

555隠し味さん2017/06/06(火) 16:20:12.80ID:+3UwHu3J
冷や奴醤とは粋だぬ

556隠し味さん2017/06/16(金) 20:08:32.35ID:A3kUiM+L
辛いのがいい
頼むから日本向けに甘くだけはしないでくれ
キムチはもう甘すぎて食えん

557隠し味さん2017/08/14(月) 03:34:50.07ID:RobXy6L/
☆ 日本人の婚姻数と出生数を増やしましょう。そのためには、公的年金と
生活保護を段階的に廃止して、満18歳以上の日本人に、ベーシックインカムの
導入は必須です。月額約60000円位ならば、廃止すれば財源的には可能です。
ベーシックインカム、でぜひググってみてください。お願い致します。☆☆

558隠し味さん2017/09/14(木) 23:12:53.81ID:agkLtATt
豆板醤はどうすればとても辛くなるの?

559隠し味さん2017/09/28(木) 12:37:11.06ID:Mpg6Jvny
青唐辛子味噌に似てるなと思って、炒飯に豆板醤入れたら旨かった
ここ見たら、やっぱ飯にのせる人もいるんだね

560隠し味さん2017/10/11(水) 23:45:23.12ID:/BwLmqKQ
自作した時蒸した豆の皮剥きが面倒でわざと薄皮ごと作ったら大正解
熟成した味噌のエキスが染み込んだ薄皮の部分がめっちゃおいしい

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