ワサビ総合スレ

1名無しさん@お腹いっぱい。04/08/12 01:34ID:bO+kW2Iu
つーん…

2名無しさん@お腹いっぱい。04/08/12 01:37ID:1ql2wLrs
2ゲチョ

3名無しさん@お腹いっぱい。04/08/12 01:48ID:nF+NlOjG
ワサビは植物

4名無しさん@お腹いっぱい。04/08/12 16:52ID:5xhsd/le
わびさび

5名無しさん@お腹いっぱい。04/08/19 01:31ID:NRDBW2IU
葵漬(新茎の昆布漬)最強。

6なめとんか ◆bNu6JMHbnc 04/08/22 23:01ID:b9zwvIQm
チンボに塗って舐めさせる。
コレ最高!

7隠し味さん04/08/25 00:41ID:B+PMlCJH
チムポひりひりだと思われ

8隠し味さん04/08/25 12:00ID:fu8dl6uZ
なんでチューブわさびって植物油が入ってるの??
昔は入ってなかったのに!

今はしょうがないから粉わさびを使ってます。

9隠し味さん04/08/25 18:26ID:2e6BeFIS
>>8
生わさびは使わないの?

10隠し味さん04/08/25 19:12ID:BQYtNNei
わさびに塩が入っているのを何とかして欲しい。
わさびを多めに使う人だから、辛いのよりも塩辛いのが気になる。

11隠し味さん04/08/26 15:51ID:NQwEH7YA
生のわさびって中々置いてなかったりするからね
季節も限定されるし

12隠し味さん04/08/26 15:56ID:x1RCSUFH
>>11
ある時に買って冷凍したら香り飛んじゃうかなあ?

13隠し味さん04/09/02 11:56ID:AnffiKGV
チューブ入りでまだマシな商品ってありますか?
店舗で見かけるのはほとんどが「ヱスビー」か「ハウス」。
どっちがいいんでしょうね?

14隠し味さん04/09/02 12:03ID:cqaS8jSK
>>13
どっちもいろいろ混ざってるよね

15隠し味さん04/09/02 17:19ID:3BM8bVip
やっぱ生山葵に限る!!

16隠し味さん04/09/05 23:41ID:lRlkG7uU
test

17隠し味さん04/09/10 01:23ID:eARBze+A
チューブワサビってワサビ使ってないって本当?

18隠し味さん04/09/10 09:15ID:RnIKBHY9
山葵は使っていない
わさびは使っている
でもワサビがほとんど

19隠し味さん04/09/10 10:57ID:W/E5Nr5A
Eutrema japonicum (Miq) Koidz. = Wasabia japonica (Miq.) Matsum.
の根茎をすりおろして使ってます。

20隠し味さん04/09/15 01:29:01ID:iTmMTp3v
>>11

山葵は先と上の方では味もネバリも違う
だから一度に全部おろして混ぜるのがよいが勿論家庭では使い切れない

自分は一度に一本おろして混ぜ、ジプロクに板状に伸ばし冷凍している
そして必要なときにパキンと折って分けて解凍
おろしたてよりは落ちるけどね、次善の策と言うことで…
チューブ「ワサビ」よりはずっとマシだよ

21隠し味さん04/09/25 21:14:52ID:oIK20Q3a
チューブ入りのわさびにホースラディッシュとか
混ぜてあるのには、正直萎える

22隠し味さん04/10/03 20:27:53ID:YWi9no9V
チューブ入りの「生わさび」に”本わさび使用”と書いてありますが、他には何が入ってるのでしょうか?
ちなみに手元にあるのは、『S&B生わさび』です。

23隠し味さん04/10/04 12:36:43ID:okCineHF
生わさびの半分はやさしさで出来ています

24隠し味さん04/10/07 19:50:38ID:Ca0eivbE
 以前から疑問に思ってた事なんだけど...

漫画の「美味しんぼ」では「皮をむいてからすりおろす」のがいいと
「将太の寿司」では「皮をむかないですりおろす」方がいいと
言及してるんだけどどっちが正しいんだろうか?

25隠し味さん04/10/09 23:52:29ID:IJoGxbpZ
ttp://www.music.ne.jp/~branford/flash/wasabi.swf

26隠し味さん04/10/10 06:09:10ID:irdmkF/v
「美味しんぼ」といえば、わさびを醤油皿に入れて混ぜてはいけないというの
は、科学的には何の根拠もない、いわば迷信なんだそうな。

27隠し味さん04/10/12 01:31:31ID:4m8SW4NG
わさびは大好きだけど
わさび漬けはマズ
あれ酒粕がはいってんだっけ?

28隠し味さん04/10/13 09:32:03ID:ImU0FZ/b
>>27
うん、あれは酒粕の味が勝ってるものが多いよね。

本わさびをおろしたり刻んだりが一番好き。
あと岩海苔の佃煮(甘さ控えめ磯の香充分のもの)に刻みわさびが入っている
「海苔わさび」。 ご飯に お茶漬けに そのままでも ウマー!

29隠し味さん04/10/13 20:16:36ID:/Ls/zRBY
チューブわさびや粉わさびに使われているのは
わさび大根という植物で山葵とはまったくの別物、だそうだ。

30隠し味さん04/10/22 02:08:54ID:T54iOPe8
ワサオールくさいぞ

31隠し味さん04/10/29 18:54:49ID:w9rQn5oF
>>13-14
ハウスとエスビーの寡占状態なんだが
うちにはカメヤという会社のものがある。
http://www.kameya-food.co.jp/
http://www.kameya-food.co.jp/shopping/A02.html

32隠し味さん04/11/30 13:57:19ID:qV2N5oGE

33隠し味さん04/12/21 09:58:45ID:Tr7LaFLG
わさびって胃に悪いんですかね?
わさび大好きなんだけど、胃に負担のかかるのもは食べちゃいかんので、、、

34美香 ◆RQ0Spv3q06 04/12/21 18:17:47ID:ZGswhFQC
(´・_・)?

35隠し味さん04/12/25 20:47:39ID:KRSt25vp
チューブ入りわさび、って
大部分食用イモムシって、本当?

36隠し味さん04/12/31 11:20:59ID:ufWLkxLL

何をいまさら

37隠し味さん05/01/01 16:16:13ID:nV/ltC+6
>>31
うちも冷蔵庫にカメヤが入っとる。

38隠し味さん05/01/05 16:30:00ID:+3Al66OW
金印がよし。

39隠し味さん05/01/06 05:29:12ID:chWgxVg8
辛子とワサビは、辛味成分は同じものらしい。
目隠しをするとほとんどの人には分からないとか。
粉辛子を大根おろしで溶くと、色以外は完璧。

40隠し味さん05/01/06 07:18:22ID:9O+174CV
本当なら凄い話だな

41隠し味さん05/01/06 14:20:15ID:w+xRdfKj
自分で目隠しして実際にやってみ。簡単に区別できるから

42隠し味さん05/01/06 16:45:56ID:chWgxVg8
素人に目隠しをさせて、何も言わずに辛子の寿司や刺身を食わせても分からないという話。
辛味成分以外の香りや食感は当然違うので、
2つ出してどちらがワサビですかと言われれば、当てられるのは普通。

43隠し味さん05/01/07 23:40:09ID:lFGm+zAP
丁度こんな感じか
ttp://home8.highway.ne.jp/galzo/manga/oisinbo_yamaoka_target_mekakusi.gif

44隠し味さん05/01/12 23:03:05ID:fUsgZlSF
>>43

45隠し味さん05/01/13 10:21:16ID:ax2LxZ4v
その話は目隠しで寿司食ったりスキャンしたりで
とんでもない話だよなw

46隠し味さん05/01/16 09:38:25ID:9p8jPScM
わさビーフが一番うまい

47隠し味さん05/01/23 08:17:38ID:Qpt7FI67
>>31
>>37
SBとハウス以外にわさびがあるのかと感心したのですが、何気に近所の
スーパーに行ったらカメヤのわさびを発見!しました。
なんと、わさび入りマヨネーズなるものもありました。

家にまだ在庫があるので購入しませんでしたが、美味しいのでしょうかね。

48隠し味さん05/01/23 20:32:27ID:YkuVdTsO
>>43
わかりやすいなw

49隠し味さん05/01/24 09:26:12ID:6Zb6Ic2/
>>43
板前の目つきからしてこれは罰ゲームだな
一つだけワサビたっぷり寿司

50隠し味さん05/01/27 04:30:22ID:CPPCzqfC
某パン漫画で食パンにワサビ練りこんでいたんだが
ワサビとパンって本当に合うんか?誰か実験よろ。

51隠し味さん05/01/28 09:23:02ID:QCktCcU6
>>50
練り込みはわからないけど、パンに海苔わさび(のりの佃煮にわさびが入っている物)
を塗ってトーストするのは旨いよ。

52隠し味さん05/01/28 15:19:26ID:eweIoqbB
うまそうに聞こえない

53隠し味さん05/01/28 20:05:16ID:OHDetKHl
てっきりパンの刺身の事かとオモタ

54隠し味さん05/01/31 16:12:16ID:MDAMPrQx
チューブ入りのワサビって生ワサビの風味とぜんぜん違うよな。
あんなの糊みたいなので刺身とか蕎麦を食うやつの気がしれない。

55隠し味さん05/02/01 08:58:26ID:dQsx7uMr
そんなやつが日本人の大多数を占めてますが何か

56隠し味さん05/02/03 17:01:19ID:LvmXjpIr
リュック・ベッソンage

57隠し味さん05/02/04 23:13:50ID:8kA/aTNd
>>26亀レスだが
以前ワサビ農家の人と飯を食う機会があったが、彼等はワサビを醤油に溶かさず、刺身などの上に乗せて食べていた。その方が香りを損なわないからだそうだ。

58隠し味さん05/02/05 06:35:10ID:Tau0XK/h
>>57
普通そうしない?

59隠し味さん05/02/05 23:03:16ID:pb98rGWs
わさび農家だったら幾らでもあるから、
香りを損なうとか気にする必要はないんじゃないの?

醤油に混ぜるとか混ぜないとかじゃなくて、
みじん切りを刺身とあえるとか、薄切りを横に置いて適宜かじるとか、
なんでも好なように食べたらいいのに。

60隠し味さん05/02/06 14:35:07ID:zHVVi8FR
美味しんぼでワサビを醤油に溶かしただけでブチ切れた人がいたな

61隠し味さん05/02/07 22:43:10ID:Rpc8vClX
>>60
癇癪持ちが多いよね、あの漫画。

62隠し味さん05/02/13 17:34:46ID:hLES/8Qq
白い山葵が好き

63隠し味さん05/02/21 00:11:28ID:8qzFHrxq
一度ひなびた飲み屋でカマボコと一緒に出た刻みワサビが非常にウマかった。
どっか関東近辺で買えるとこないかな。

64隠し味さん05/02/26 19:49:15ID:0o8zJCCF
>13
刺身のおまけのラミネート使いきりが一番かと。
タダだし。
硫黄臭くないし。

65隠し味さん05/02/26 20:38:27ID:Krzv3UDp
>>63
美味しいですよね。 海苔わさびも好き。

66隠し味さん05/03/04 02:14:42ID:10jdVpjX
山葵ってスゲエヨナ、
あまり、類を見ない食だ。
海外住んで、ホント良くわかる、
明らかに唐辛子興奮系と違う。
チューブ山葵は常に携帯している。

67隠し味さん05/03/05 20:54:55ID:kXIIGjXu
うちの猫の名前です

68隠し味さん05/03/05 23:00:58ID:W3EOkaNt
市販の粉わさび、本わさっぽくする方法。
大根おろしでとく(繊維ごと)
食感もいいし、辛味もいいよ。

69隠し味さん05/03/06 20:34:37ID:ndgPnCiH
>>67
おろすなよ。

70隠し味さん05/03/06 20:44:27ID:I32ElSSO
>>68
どうせおろす手間をかけるなら
本ワサビをおろせば

71隠し味さん05/03/07 08:58:25ID:p//wBYFS
>>70
高いじゃん。
大根ほどどこでも売ってる訳じゃないし。

72隠し味さん05/03/09 19:31:50ID:aboBqVzo
>>71
貧乏人

737105/03/13 08:52:14ID:cEGNFoKl
>>72
まあね。悪いか?

74隠し味さん05/03/20 22:59:13ID:Ru4Iz66s
>>50
この間テレビで見たんだけど
北海道の港でロシア人の船員がチューブ入りワサビを箱で買ってた。
パンに塗って食べるとおいしいのですごい人気だそうだ。
大量にしぼりだしてしあわせそうに食べてた。

この間思い切って(ってほどでもないけど)ワサビ用のおろし金を買った。
愛用してます。
もう少ししたら実家の裏のワサビが食えるようになるから
楽しみだ。

75隠し味さん2005/03/27(日) 00:07:31ID:pFnBMTds
>>74
何を隠そう俺もあの番組を見た。
感想→へー、ロシア人も俺と同じ事考えるんだ。

76隠し味さん2005/03/29(火) 16:08:43ID:DtwoI8G7
昨日テレビでやってた特集寿司屋でワサビの代わりにカラシ入れてたぞ。

他のテレビかなんかで見てふと試したんだが、ワサビとカラシ、刺身に付けて食べると味なかなか判別つきにくいな……俺が味音痴なのか。
山葵通の椰子誰かテイスティングにチャレンジしてみて報告してくれないかい?

77隠し味さん2005/03/29(火) 17:23:56ID:HWhMAyQf
伊豆大島とかの島寿司っていう握り寿司は山葵じゃなくてカラシ使うよね。

78隠し味さん2005/03/29(火) 18:34:38ID:z4xjNeHP
山葵を入手しにくいからと聞いたことがあるな
父島で食ったことあるけどそんなに違和感なかた

79隠し味さん2005/03/29(火) 19:08:38ID:6xys3hOZ
山葵の花茎のおひたし、美味いね。
それから茎に葉っぱの醤油漬けもね。
伊豆に行けば買える。ハナハそろそろ終わりだけどね。

80隠し味さん2005/03/29(火) 21:38:23ID:Lg+lE3aZ
>>77
山葵の名産地・伊豆の名を冠した島の癖にふてえ野郎だな。
これからは伊豆太島と呼ぶことにしよう。

81隠し味さん2005/03/30(水) 14:26:05ID:0oCEzIqR
友達が言うにはスーパーで売っている刺身に入っているわさびは
辛い大根て言うけれど本当かな?

82隠し味さん2005/03/30(水) 16:43:52ID:GhkeYNBf
大根と山葵の違い位わかるでしょ

83隠し味さん2005/03/30(水) 18:41:28ID:KboCtITL
>>77
大島のベッコウ鮨は青唐辛子だにょ
カラシを使うのは八丈島と小笠原

84隠し味さん2005/03/30(水) 18:52:43ID:KboCtITL
>>81
ウソです
粉ワサビの原料はワサビダイコンです
ワサビダイコンはダイコンともワサビとも違う植物です

ワサビダイコン=セイヨウワサビ=ホースラディッシュ
=Armoracia rusticana P. Gaertn., B. Mey. & Scherb.
=Cochlearia armoracia L.

85隠し味さん2005/03/31(木) 11:22:09ID:vrxVkQ+R
そうなんだ、知らなかった。

86隠し味さん2005/03/31(木) 12:19:02ID:n8u8irNf
山わさび大量に生えます。北海道。の田舎です

87隠し味さん2005/03/31(木) 16:43:16ID:2R9wLize
山ワサビ喰いテー・
喰えるトコオシエレ・

88隠し味さん2005/03/31(木) 17:37:16ID:P3Pz52vt
しかしあれだな
わさび漬けはメーカーによって味の良し悪しの開きがおおきすぎるな
田丸屋が一番かな

89隠し味さん2005/03/31(木) 17:54:30ID:h5alqFsi
わさび漬けを蒲鉾や竹輪に付けて食べると美味しいおね

90隠し味さん2005/04/02(土) 10:49:34ID:hhIp9/33
島寿司っておいしいよね。ちょっと大振りで。

91東海北陸2005/04/13(水) 02:04:51ID:n0/crlr1
福井=だるまや西武
静岡=たまるや西武

92隠し味さん2005/04/13(水) 09:23:20ID:a49hqPPc
>>88
そうですかねぇ?
伊豆の小メーカーの山葵漬を色々とお試しになられては如何?

93隠し味さん2005/04/13(水) 13:36:56ID:a55ae1mc
>>92
おすすめはどこ?

94隠し味さん2005/04/14(木) 15:01:38ID:b9LY0Vrq
>>93
筏場の「カネイチ」か、「中田屋」。

95隠し味さん2005/04/18(月) 04:59:45ID:K8Zjet8/
極上の生わさびが食べたくて、通販やってくれるトコ探したんですけど、
↓の中ではどれが良いと思います?
ttp://www.wasabiya.net/index.htm
ttp://www3.tokai.or.jp/kaneichi/framepage.htm
ttp://www15.ocn.ne.jp/~simoyama/index.html
他にオススメあったら教えてほしいです。

96隠し味さん2005/04/18(月) 05:29:58ID:8ReDLVje
http://www.rakuten.co.jp/nk/461897/462061/ [ソースチェック]
有名店で使用されている朝鮮風醤油ベースの焼肉のタレです。
http://www.suzukatsu.co.jp/delica.html [ソースチェック]
漬け込んでも、焼いてからつけても美味しくお召し上がりいただけます。
http://www.suzukatsu.co.jp/company.html [ソースチェック]
本場の朝鮮風の味付けで、お肉の味を引き立てます。

そして、ソウル五輪(八八年)時のコリア・ブームを経て、九〇年代。
洗練 された新興焼肉企業群の怒涛のごときチェーン展開が、
この業界に地殻変動 を起こしている。
首都圏五百店戦略の「安楽亭」、中部の覇者「焼肉屋さか い」、増殖ぶりが際立つ「牛角」などが主人公だ。
数百店舗というスケール メリットをフルに生かした、
これら企業の攻勢により、価格競争はすでに、 カルビ一人前参百円レベルになっている。

そのあおりを食っているのが、旧来からの焼肉店だ。
出口の見えない不況と もあいまって、競争に敗れ、廃業を余儀なくされる例も少なくない。
そんな中でも、ただ戦々恐々として毎日を過ごしている経営者ばかりではない。
「コリア色」を徹底して薄め、 焼肉のファミレス化・居酒屋化で顧客開拓を 目論む大手の戦略を逆手にとり、
「民族」へと回帰するコリアンの若手経営 者らが、徐々にだが頭角を現している。

焼肉業は長きにわたり、多くのコリアンにとって、所詮は生業に過ぎなかった。
しかし、この「安住の領域」が大手の攻勢という風雨に洗われて初めて、
肉 食道を究めようとの志が芽をふいている。 肉食道の量的拡大は、ひとまず区切りをつけた。 宣言しよう。
在日コリアンは近い将来、「焼肉誕生」に続く大きな贈り物を 日本の肉食道にもたらす。
熾烈な出店・生き残り競争は、その序章でしかな いかもしれない。

97隠し味さん2005/04/26(火) 22:44:18ID:8P/ggZap
酢めしにわさび載せて醤油かけて食うと最高

98隠し味さん2005/04/27(水) 10:12:00ID:goBHHJDa
私は海苔にわさびのせて食べるのが好き。

99隠し味さん2005/04/29(金) 18:25:35ID:m8NWVH8F
中伊豆の山葵農家に聞いた食べ方。

山葵の茎と葉を刻んで、多目の塩をまぶして揉んで暫く置く。
ぎゅっと絞って炊き立ての飯に混ぜる。

まじ美味ぁ〜っ!!!!!
山葵の茎がGETできるならやってみんしゃい。

100隠し味さん2005/04/30(土) 00:12:22ID:Gx+4VBq1
100get!キタ━━━━(゚∀゚)━━━━ッ!!

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