マヨネーズの作り方

1マヨ2006/07/06(木) 11:43:22ID:Jv/J9O1I
わかる方いますか?教えてくださいm(__)m

216352006/11/03(金) 08:36:04ID:SrL2WGl6
別に乳化剤なんて入れなくても作れるよ。卵の黄身と酢をよく混ぜて白っぽくなったら油を少しずつ入れて混ぜ続ければ出来る。ただ分離しやすいからかなり早く混ぜ続けないと出来ないよ。

22隠し味さん2006/11/04(土) 00:52:06ID:tJhdabWF
だから、いっぺんに全部混ぜるのは無理なんだと言ってるの。ぉK?

23隠し味さん2006/12/11(月) 19:28:08ID:2IbRjqAa
>>14
>>10

> よし!俺様秘伝の<味噌&ダシ入りマヨネーズ>を伝授するぜ!

> 卵を割り、黄身だけを取り出す
> ↓
> 塩コショウとお酢を適量投入
> ↓
> 油をたらーりと垂らしながら禿しく撹拌
> ↓
> とろみが出てきたら油の投入速度を少し速めて禿しく撹拌
> ↓
> 出来上がった物体をキャノジョに浣腸しる!
> ↓
> それを生野菜にブバッ!!とぶっかけて食え!
> ↓
> (ФДФ)誕生w

24隠し味さん2006/12/11(月) 20:34:33ID:xtPd0eth
>↓
>臭いウンコネーズの出来上がり

25隠し味さん2006/12/11(月) 23:12:36ID:NjaQW/sB
本に砂糖入れるってあったから指示通り入れてみた事がある
なんだあれは

26隠し味さん2006/12/12(火) 00:02:55ID:G9Xvd3Ad
>>25
砂糖じゃなくて蜂蜜入れるともっと(゚д゚)ウマー

27 ◆bh4Memoj8. 2006/12/20(水) 11:23:08ID:zAv7BOj3
sd

28隠し味さん2007/02/12(月) 20:14:04ID:6w6vzm+F
今日帰りにインド人がやってるカレー屋に行ったんだけど、
カレー注文したらスプーンがついてこなくて「あ、本格的な店なんだ」とか思って手で食ってたら、
半分くらい食ったときに、インド人の店員が奥からすげー申し訳なさそうな顔してスプーン持ってきた

29隠し味さん2007/02/13(火) 02:15:37ID:exzn93al
ワロタ。プッ

30隠し味さん2007/02/18(日) 19:55:43ID:KppqlRmP
分量は?

31隠し味さん2007/03/18(日) 00:31:18ID:Ho+E4mlA
そんな事より、マナカナのどっちが好みか語ろうぜ!

【参考資料】
http://www.encount.net/owarai/11_710.php
(マナはカナよりおしっこの色が濃い!)

32隠し味さん2007/06/05(火) 02:28:00ID:dKQRZ2Ex
お好み焼き屋さんでてくる白いマヨネーズってどうやって作るんだろう。
卵の黄身を入れるから黄色くなっちゃうんだけど。ちがう乳化剤いれてるのかな?

33隠し味さん2007/06/10(日) 07:02:01ID:a2RCe5Jr
>>32
ヨーグルトや出し汁を混ぜると似たようなマヨが出来るよ!
あんまり入れると水っぽくなるから注意

34隠し味さん2007/08/23(木) 01:52:15ID:h6T5hfZZ
手作りマヨの賞味期限ってどれくらいですか?
手作りマヨたとえば100mgだったら、どれぐらいで消費してます?

病院の栄養士さんに聞いたら、
「お酢が入っているから一ヶ月はもつよ」て言われて、
料理教室の先生に聞いたら、
「卵使っているから2日以内に食べて」って言われた。
サルモネラ菌↑の関係で?

35隠し味さん2007/10/16(火) 01:04:02ID:hO4bUTZi
age

36隠し味さん2007/10/16(火) 05:34:41ID:Y2z2SqrF
>>34
>100mg
サプリでも作る気か?

37隠し味さん2007/11/11(日) 02:04:44ID:2+ORao8c
マヨネーズ+紙粘土
http://vision.ameba.jp/watch.do?movie=636787

38隠し味さん2007/12/03(月) 19:42:31ID:NEKV4AVr
カブトムシのエサってどんな味ですか?
http://vision.ameba.jp/watch.do?movie=661518

39隠し味さん2007/12/11(火) 16:34:04ID:uGfRI6Dj
賞味期限って、有って無いような物だから、2〜3日位が妥当なのかな?  

市販のは、防腐剤入ってるからね。 


40隠し味さん2007/12/13(木) 11:05:02ID:NKYCIa9l
入ってないよ。酢を防腐剤と呼ぶなら別だが。

41隠し味さん2007/12/19(水) 20:42:47ID:mLnced1x
ノンオイル、化学調味料無添加でマヨを作りたいのですが、レシピ知ってる方いますか?

42隠し味さん2007/12/23(日) 12:19:49ID:XDDLW5V3
3 名前:隠し味さん 投稿日:2006/07/07(金) 16:09:16 ID:LeXZcc0p
卵を割り、黄身だけを取り出す(白身は波平さんにプレゼント)

塩コショウとお酢を適量投入

油をたらーりと垂らしながら禿しく撹拌

とろみが出てきたら油の投入速度を少し速めて禿しく撹拌

出来上がった物体をイッキのみ

マヨラー誕生

43隠し味さん2008/09/17(水) 10:09:59ID:7yvAsx64
エクストラヴァージンオリーブオイルで作ったら、オリーブの味しかしねー・・・

44涙犯  ◆I..../Pp/I 2008/09/18(木) 15:01:00ID:x/IhcVz8
ノンオイルのマヨって???

45隠し味さん2008/09/18(木) 18:13:59ID:RJEtobLZ
黄身酢ならまあ、ノンオイルマヨネーズとして使えないこともないかな。
それをマヨネーズと呼ぶかどうかは別として。

46隠し味さん2008/10/15(水) 23:30:44ID:8X3lMVUw
フラックスオイルとグレープシードオイルを混ぜて
初めて作ったけど
フラックスオイルの味しかしない。あんまりうまくなーい

COOKPADにノンオイルマヨネーズというのがあって、
主原料は水切りプレーンヨーグルト。
で、やっぱ出来たものはヨーグルトの味しかしない。即、廃棄。
よくこんなのをマヨネーズと言い張れるもんだと感心する。

47隠し味さん2009/06/15(月) 08:49:17ID:nM31bpqe
初めて作ってみましたが、

なんかヨーグルトっぽい味がする。
これはこれで美味いけど、市販っぽい味がほしくなるときもある。
やっぱ化学調味料必須かなあ?

48隠し味さん2009/06/15(月) 09:09:37ID:nM31bpqe
ヨーグルトそのものは入れてません。

49隠し味さん2009/06/15(月) 13:36:29ID:akKbPTtq
塩分が足りないんじゃない?
俺がいつも作ってるのは全卵のレシピなんだけど、
油200cc、卵1個、塩小さじ1、酢小さじ1、胡椒少々、ねり辛子小さじ1で、
あとはフープロでかき混ぜるだけ

ヨーグルトというか、超あっさりなマヨネーズができる

50隠し味さん2009/10/29(木) 11:45:29ID:woALfgBd



岡田外務大臣キタ━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━ !!!!!
h‍ttp‍:‍/‍/‍q‍b5.2‍ch.net/t‍est/rea‍d.cgi‍/sak‍u2ch/1256‍630318/1



早く記念カキコしないと埋まっちゃうwww

51隠し味さん2010/04/06(火) 00:09:03ID:2yRhHhjL
マヨネーズを失敗しないコツは
酢と油を混ぜないこと
混ざった時点で失敗する

なので酢を卵黄と一緒によくかき混ぜて
まったく酢の部分が無くなった状態で油を入れてかき混ぜる

そのかき混ぜるのもいそいでやらないとクリームにはならないので
ハンドミキサーやフードプロセッサやミキサー(ブレンダー)を使った方がいい
油もすこしづつ入れる、間違ってもどばーっと一気には入れない

52隠し味さん2010/08/16(月) 15:37:04ID:i92w/0ar
まず卵黄にS&Bの粉末マスタード、そしてミツカン酢。
手早く混ぜたらじっくりオイルを流し込んで更に混ぜる。
機械はなくてもできる。
塩・胡椒はフィックスなので最後に加える。
その後オイルを加えても分離する。

53隠し味さん2010/09/20(月) 20:21:11ID:Dh826UhY
出来たことは出来たが、あんまり硬くならん。
きめも粗い。
どうしたらリカバーできる?

54隠し味さん2010/10/12(火) 15:58:00ID:OgkMbYB6
材料は、油で味が大きく変わるので安物で良いからなるべく新鮮なのを使う、他は適当
まず卵黄の温度を乳化しやすい18度前後にする、油も質量が多いから合わせる、酢その他は無視
ドンブリに卵黄だけ入れ、980円のハンドミキサーで撹拌開始
油を小さじ一杯程度入れ良く混ざるまでしっかり撹拌、丁寧にこれを何度か繰り返す
粘度が増してきたら成功、その後は気楽に大さじ単位で入れる
次に酢その他を同時に全部入れ、10秒程混ぜて色が白くなったら終わり

55隠し味さん2010/10/21(木) 10:45:42ID:riMQ7Jfj
自分で一度作ってみると「マヨネーズって油のカタマリだったんだ・・・」ということが
実感できるので、ダイエットには大変に効果的だと思う。

56隠し味さん2011/03/27(日) 12:47:21.91ID:jLPEkKUN
レシピを見つつマヨネーズ作ってみた
卵一個 + お酢大さじ2杯
この状態でミルサーで10秒程度攪拌

用意してあった油180ccぐらいを
大さじ一杯入れては ミルサーで攪拌
これを粘りが出るまで繰り返し
粘りが出てきたところで 残っている油を一気に入れて攪拌
その後 塩こしょうで味の調整。

分離などもなくなめらかなあっさりしたマヨネーズが出来た。

>>55でも書かれているように
確かに油の塊だわ。作ってみてしみじみ再確認した。

57隠し味さん2012/01/01(日) 20:34:31.76ID:OgPuWdlV
>マヨネーズって油の塊
そんなこと栄養表記見りゃ明らかでしょw
コレ考えるとハーフのマヨネーズって乳化剤とか使って上手く作ってるなって思う

58隠し味さん2012/08/10(金) 23:55:23.78ID:lthIMChu
マヨネーズに使う卵は
違う卵でも作れるらしいよ

例えばいくらとか?????

59隠し味さん2012/10/28(日) 13:07:52.38ID:AQf7+VyG
自分で作ってみたけどなんか油臭かった
油と酢にこだわらないと、もっさい味になる気がする
泡立て器で作っていく過程が楽しかったけどね

60隠し味さん2013/01/27(日) 16:01:49.08ID:KmNSAgBT

61隠し味さん2013/11/20(水) 21:02:41.47ID:Ahwx7Wao
>>57
乳化剤ってなあに??

62隠し味さん2013/11/27(水) 20:07:52.25ID:WPU43flo
乳化剤ってのなあああああに

63隠し味さん2013/12/02(月) 19:07:58.40ID:ezYVZhgC
乳首から絞り出る脂

64隠し味さん2014/03/03(月) 01:09:05.79ID:KI1cXI7G
石鹸

65隠し味さん2015/02/21(土) 04:41:44.12ID:y3GpDWfT
529 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] :2014/01/15(水) 23:32:48.22 ID:fIscYCRa
756 名前:九条 氷雨 [sage] :2013/04/27(土) 14:35:30.42 ID:JvqpSchf
まず、ムカつく男のチンコをもぎとります。
ブチッ!!といい音がするよう、勢いよくもぎとります。
もいだ部分には塩でも塗っておきましょう。
次に、もいだチンコを何度も地面に叩きつけます。
その後、玉と棒を分割し、玉はヘラですりつぶし、お皿に塗ってください。
棒は短冊切りにしましょう。
他のムカつく男のチンコをもう一本もぎとり、ミキサーにかけます。
それを皿に浸し、先ほどの切った棒をのせ、
あらかじめ用意していた精子をかけてオーブントースターで15分焼いたら完成です。

66隠し味さん2015/06/08(月) 10:07:14.47ID:M6QQVV5o
卵黄(新鮮なもの) 
サラダ油 2/3カップ
酢 大1
塩 小2/3
こしょう 適宜

67隠し味さん2015/08/18(火) 01:15:22.46ID:trzkkbYr
人肉食は、本人の物も、含めてタブーです。
刑法に、明確な規定はないですが、社会常識と、公衆衛生の面から
社会的な、強い制約が慣習としてあります。

68隠し味さん2015/08/27(木) 04:01:14.40ID:iQpktaO7
夜中にTVでやってる通販番組で
ミキサーに材料を適当に全部(卵は全卵)放り込み
秒速でマヨネーズ作ってたんだが
あれは小細工してあるのか?

69隠し味さん2015/08/27(木) 08:59:20.73ID:kkw61NSD
いいえ

70隠し味さん2015/11/14(土) 15:14:09.66ID:lRm1Ro9D
20歳の女子大学生が○○して稼いだ方法です!
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71隠し味さん2017/01/04(水) 00:26:39.95ID:NWwLFt10
>>31
マナかな?

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