塩だれ(塩ダレ)研究同好会

1隠し味さん2006/09/05(火) 12:20:36ID:1QwmPq8L
鶏肉に塩だれ
焼肉に塩だれ
焼き鳥に塩だれ
野菜炒めに塩だれ

あっさり美味しい塩だれを極めるスレ

36隠し味さん2009/07/22(水) 20:22:01ID:FZpwCB9N
朝日食品工業「豆腐屋さんのつくった薬味 ねぎ塩だれ」
買ってみました。
チルドで、今日買ったのに賞味期限は7/26と、賞味期限がすごい短いです。

とってもおいしいです。
そのままごはんに乗っけて食べたいくらい、おいしいです。

37隠し味さん2009/08/15(土) 21:31:43ID:29hXKiF5
売ってねーーー

38隠し味さん2009/08/17(月) 14:59:37ID:MZ+L6KfS
自作したけどトロミがでないよ-(Pд`q)

やっぱりトロミがあったほうがいいやね…

39隠し味さん2009/08/17(月) 15:36:46ID:iHCbr8GM
>>38
つ「片栗粉」

40隠し味さん2009/12/11(金) 04:34:44ID:L/+DtH7I
味の邪魔しないものだと

・白ネギの上のほう(うっすら緑の部分)か中心の部分をみじん切りに刻んで
 ごま油と塩(ともに少量)を入れてよく練る
 ネギ辛ければレンジで適当に加熱すると抜ける
 →ちょっとサクサクしたスポンジっぽい部分を使う
  切る前のネギは一時間くらい水に浸しておくとしゃっきりする
  九条ねぎとかだと元々ぬめり多いので楽。青い部分とかもぬめりあるし

・根昆布ひとかけらを少量のぬるま湯でしばらく浸してとろみを出したの
 を混ぜる
 →ガゴメ昆布の粉末だと早い

て感じかな

41隠し味さん2010/01/11(月) 23:56:39ID:gO0Lq5Mj
近所のスーパーに牛角ブランドのネギみじんっていうやつが売ってたんで、一回買ってみた。

朝日食品工業「豆腐屋さんのつくった薬味 ねぎ塩だれ」と同じような、
賞味期限の短い、漬け物っぽいやつ。

牛角の店舗で出てくるネギみじんに雰囲気は似ている。

まぁ悪くなかったんで、また買おうと思ったんだけどどこにも売ってない…。

ネットで検索しても出てこない。

夢でも見てたんだろうか…。
誰か知っている人コメントください。

42隠し味さん2010/01/28(木) 01:55:06ID:UExAivu+
牛角って言えば、魔法のつけ塩。
あれのレシピが知りたい。

43隠し味さん2010/06/27(日) 03:57:54ID:gBA8ZJlb
ニンニクの匂いが弱い、市販の塩だれを教えてください。
よろしくお願いします。

44隠し味さん2010/06/27(日) 15:23:23ID:6BdyDtTs
静岡の美味しい塩ダレあるよね。
野菜炒め作ったらめちゃウマー

45隠し味さん2010/06/29(火) 03:04:23ID:lu2cCvUZ
>>36
朝日食品工業「豆腐屋さんのつくった薬味 ねぎ塩だれ」
絶品だけど、売ってる店少なすぎ・・・。
冷奴に、炒め物に最高です。

46隠し味さん2010/07/13(火) 22:22:00ID:SaRole8X
わが家は焼肉屋さんの塩だれが結構美味しい。

>>43
倉敷味工房のは塩ポン酢風で、ニンニクの風味は弱めだったような気がする。
http://www.kurashikikousen.com/ajikoubou/indexb10.html
でもニンニク入ってるね。

あと、クレイジーソルトの塩だれもニンニクはあまり気にならないんじゃないかなぁ。
入ってるけどね。

あと、「豆腐屋さんのつくった薬味 ねぎ塩だれ」もニンニクはあまり気にならないよ。
入ってるけどね。

47隠し味さん2010/07/22(木) 18:53:41ID:POB5k+N2
焼き肉のタン塩とかってこっちはただ塩振って食いたいのに
なんで変なドレッシングの出来損ないみたいな不味い液に
漬け込んで持ってくるわけ?

48隠し味さん2010/07/23(金) 20:02:41ID:Ac6GxSic
福岡ローカルだけど。
ジョーキュウ醤油「醤油屋の塩だれ」
ttp://www.jokyu.co.jp/scb/shop/shop.cgi?No=16&

500mlなら400円しないし、案外気軽に買える。

49隠し味さん2010/08/01(日) 23:23:46ID:8s3mIc9D
キッコーマン 「わが家は焼肉屋さん 香味野菜たっぷり 塩だれ」

これのおかげで夏を乗り切れそうだ

50隠し味さん2010/08/02(月) 11:00:32ID:JI6185kU
test

51隠し味さん2010/08/16(月) 09:33:50ID:nd7YHa0E
>>27
遅レスだが、仲間がいた

52隠し味さん2010/08/21(土) 21:00:06ID:dWwYVj/C
牛角の魔法のつけ塩うまかったー
作り方知りたいけど塩分過多になりそう

53隠し味さん2010/10/22(金) 17:14:43ID:0RppirN9


54隠し味さん2010/12/02(木) 01:37:13ID:rdiyvomX
塩でいいじゃん
そのほうが安くて美味くねーか

55隠し味さん2010/12/05(日) 01:57:02ID:Yiqzwsea
チェーン店とかの安い焼き肉屋でタン塩を頼むと
変なとろみが付いた化学調味料味のタレのせいで
肉の味台無しだ。こっちは塩で味付けて食いたいのに…

56隠し味さん2010/12/21(火) 00:37:10ID:nLx0opHS
馬鹿
肉の質の悪さをタレで誤魔化してんじゃねーか
塩だけで旨い肉とか安い焼き肉屋であるわけねーだろ

57隠し味さん2011/04/06(水) 16:10:05.51ID:DX3PqxqU

58隠し味さん2011/05/03(火) 15:46:08.66ID:KsRpxOLC
リケンのノンオイルのイケる

59隠し味さん2011/05/05(木) 03:01:35.88ID:VCZk0H5w

カゴメの塩ダレに興味がある

60隠し味さん2011/05/28(土) 10:21:26.19ID:He79fNEA
ニンニクの入っていない、市販の塩だれを教えてください。

61隠し味さん2011/07/11(月) 18:57:36.96ID:i6Tr/mlb
>>60
富士食品工業 豚バラ塩ダレ
はもしかしたらニンニク入ってないかも。
確認できないんで、ガセだったらごめん。

62隠し味さん2011/07/13(水) 12:31:43.05ID:4JvEdTKW
上場企業役員輩出率上位校

1位 東京大・法学部(0.724)         16位 九州大・経済学部(0.232)   
2位 東京大・経済学部(0.699)      16位 神戸大・経済学部(0.232)  
3位 京都大・経済学部(0・610)      18位 早稲田大・商学部(0.214)  
4位 慶應義塾大・経済学部(0.527)   18位 一橋大・法学部(0.214) 
5位 一橋大・商学部(0.458)        20位 九州大・法学部(0.203)   
6位 一橋大・経済学部(0.442)      21位 関西学院大・経済学部(0.191)  
7位 名古屋大・経済学部(0.343)     22位 早稲田大・法学部(0,179)  
8位 慶應義塾大・法学部(0・335)    23位 横浜市立大・商学部(0.155) 
9位 京都大・法学部(0.329)         24位 東北大・経済学部(0.148)  
10位 大阪大・経済学部(0.303)      25位 関西学院大・商学部(0.144)
11位 慶応義塾大・商学部(0.299)     25位 京都大・工学部 (0.144)
12位 東北大・法学部(0.294)        27位 青山学院大・経済学部(0.139)
13位 東京大・工学部(0.240)       28位 名古屋大・工学部(0.138)
14位 神戸大・経営学部(0.238)      28位 同志社大・経済学部(0.133)
15位 早稲田大・政治経済学部(0.237) 30位 中央大・法学部(0.129)

          (注記)役員輩出率=(役員実数)÷(学部の就職者数)
プレジデント  10.16号 「大学と出世」より  
 http://www.president.co.jp/pre/backnumber/2006/20061016/

63隠し味さん2011/07/13(水) 12:32:23.10ID:4JvEdTKW
上場企業役員輩出率上位校

1位 東京大・法学部(0.724)         16位 九州大・経済学部(0.232)   
2位 東京大・経済学部(0.699)       16位 神戸大・経済学部(0.232)  
3位 京都大・経済学部(0・610)      18位 早稲田大・商学部(0.214)  
4位 慶應義塾大・経済学部(0.527)    18位 一橋大・法学部(0.214) 
5位 一橋大・商学部(0.458)        20位 九州大・法学部(0.203)   
6位 一橋大・経済学部(0.442)      21位 関西学院大・経済学部(0.191)  
7位 名古屋大・経済学部(0.343)     22位 早稲田大・法学部(0,179)  
8位 慶應義塾大・法学部(0・335)     23位 横浜市立大・商学部(0.155) 
9位 京都大・法学部(0.329)         24位 東北大・経済学部(0.148)  
10位 大阪大・経済学部(0.303)      25位 関西学院大・商学部(0.144)
11位 慶応義塾大・商学部(0.299)     25位 京都大・工学部 (0.144)
12位 東北大・法学部(0.294)        27位 青山学院大・経済学部(0.139)
13位 東京大・工学部(0.240)       28位 名古屋大・工学部(0.138)
14位 神戸大・経営学部(0.238)      28位 同志社大・経済学部(0.133)
15位 早稲田大・政治経済学部(0.237) 30位 中央大・法学部(0.129)

          (注記)役員輩出率=(役員実数)÷(学部の就職者数)
プレジデント  10.16号 「大学と出世」より  
 http://www.president.co.jp/pre/backnumber/2006/20061016/

64隠し味さん2011/07/13(水) 12:33:08.95ID:4JvEdTKW
上場企業役員輩出率上位校

1位 東京大・法学部(0.724)         16位 九州大・経済学部(0.232)   
2位 東京大・経済学部(0.699)       16位 神戸大・経済学部(0.232)  
3位 京都大・経済学部(0・610)      18位 早稲田大・商学部(0.214)  
4位 慶應義塾大・経済学部(0.527)    18位 一橋大・法学部(0.214) 
5位 一橋大・商学部(0.458)        20位 九州大・法学部(0.203)   
6位 一橋大・経済学部(0.442)      21位 関西学院大・経済学部(0.191)  
7位 名古屋大・経済学部(0.343)     22位 早稲田大・法学部(0,179)  
8位 慶應義塾大・法学部(0・335)     23位 横浜市立大・商学部(0.155) 
9位 京都大・法学部(0.329)         24位 東北大・経済学部(0.148)  
10位 大阪大・経済学部(0.303)      25位 関西学院大・商学部(0.144)
11位 慶応義塾大・商学部(0.299)     25位 京都大・工学部 (0.144)
12位 東北大・法学部(0.294)        27位 青山学院大・経済学部(0.139)
13位 東京大・工学部(0.240)       28位 名古屋大・工学部(0.138)
14位 神戸大・経営学部(0.238)      28位 同志社大・経済学部(0.133)
15位 早稲田大・政治経済学部(0.237) 30位 中央大・法学部(0.129)

          (注記)役員輩出率=(役員実数)÷(学部の就職者数)
プレジデント  10.16号 「大学と出世」より  
 http://www.president.co.jp/pre/backnumber/2006/20061016/

65隠し味さん2011/10/31(月) 01:43:24.09ID:XiA9dGXh
リケンのうま塩がおいしかった
にんにくの風味もして

66隠し味さん2012/01/16(月) 20:54:00.80ID:P9aoXNid
リケンのノンオイルはちょっと酸っぱすぎだわ><

67隠し味さん2012/01/21(土) 15:56:00.77ID:7Z+zq9as
>>66 だってアレはドレッシングだもの…

68隠し味さん2012/01/30(月) 20:33:04.04ID:B5s6ope3
 

69隠し味さん2012/02/08(水) 04:38:10.22ID:rFZ1hXun
うま塩だれ

70隠し味さん2012/08/30(木) 04:45:27.70ID:URCLmckC

最近流行りの塩麹も塩ダレと言えるのか?

71隠し味さん2012/08/30(木) 05:58:36.15ID:Wp28MUaJ
塩ヨーグルトはどうだろう?

72隠し味さん2012/10/22(月) 22:17:36.47ID:FiAX2T6Q

農協の惣菜に鶏肉に塩ダレというのがあった

気になったので買って食べた

塩ダレでいいのはビール飲む時の焼き鳥に限る。

73隠し味さん2013/07/17(水) NY:AN:NY.ANID:kUXO7UWe
炭火焼肉安安の塩ダレキャベツおいしい

74隠し味さん2013/12/15(日) 17:52:57.30ID:r99UPWsX
創味の塩だれ、試してみたいけど2リットル1280円とかプロ仕様すぎる…

75隠し味さん2014/08/10(日) 19:13:47.33ID:Wjajl6pi
誰もいない・・・

76隠し味さん2014/09/20(土) 07:59:31.90ID:miN51r//
同好会というより同窓会

77隠し味さん2014/11/29(土) 03:10:09.69ID:OxF7s3kH
ピンク色の塩はあるが、澄んだ薄い青色の塩とかないかのう

78隠し味さん2014/12/06(土) 21:08:57.00ID:Yue5Ch1q
チェレンコフ光かのう

79隠し味さん2014/12/28(日) 05:12:59.76ID:uSqIJlgf
店で出してる塩キャベツのタレは美味しいが
市販品のはまずい

80隠し味さん2015/02/06(金) 11:10:50.89ID:PNqhVPll
焼きそばを自宅で作るよ

81隠し味さん2015/02/06(金) 20:48:04.47ID:DVXAXSlm
ビック○メラ札幌店の佐藤伸弦が暴行事件を起こしていた

82隠し味さん2015/04/25(土) 15:56:18.09ID:rNOFEOoR
特製焼きラーメンに塩だれ

83隠し味さん2015/05/08(金) 14:30:18.97ID:qE5RYJ2O
伯方の塩ダレ

84隠し味さん2016/06/11(土) 17:54:19.16ID:6hmCJ1W3
>>74
ちっちゃいの売ってたよ。

85隠し味さん2017/06/03(土) 11:45:09.08ID:F7nLWg7q
作り方教えてよ

作ってみたい

86隠し味さん2017/08/08(火) 22:10:12.04ID:HNoUQynV
このスレまだあったんだ。
 
最近は業務スーパーの塩だれ1095gで298円ばかり。
 
味で考えたら断然創味なんだけど、圧倒的な値段に負かされてる。

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