塩のかわりに使える調味料!!

1気≠狂い☆天使!ヽ(´ー`)ノ ◆9avcude2wk 2009/01/15(木) 05:27:37ID:IAeGBt+j

料理にかかせない塩だが、摂取しすぎは体に悪い気がする。
そこで塩のかわりに使える塩のように味わえる調味料を探そう!!

116隠し味さん2012/03/03(土) 04:49:25.98ID:oNNGHg6v
塩麹

117隠し味さん2012/03/05(月) 23:23:07.06ID:gu9MTOTF
>>116
塩麹スレ探してここにきました
おしっこが麹臭くなってしまいましたが
大丈夫でしょうか?

118隠し味さん2012/03/20(火) 19:59:37.66ID:l2AMHHGH
>>117です
気付いたのです
麹臭いおしっこの事なのですが
トラウトサーモンの麹漬けを食べたのですが
わずか30分後の排尿で
すでにおしっこが麹臭いのです

大乗仏教、じゃなくて大丈夫でしょうか。いやまじで。

119隠し味さん2012/07/14(土) 17:39:33.51ID:aN8d1hHo
塩麹?って何で出来てんの?

120隠し味さん2012/11/13(火) 01:04:12.07ID:NXyeH06s
結局、味の中に刺激があれば満足感を得られやすいんだろ。
塩分の代用になる味覚的刺激は、辛さ・酸っぱさってとこじゃないの

121隠し味さん2013/03/01(金) 23:56:46.19ID:q+08+XOk
塩の代わりになりうる『塩気』って、あるのかなぁ?
せいぜいが、魚介類の煮汁、塩蔵ハム類の塩分、グランバダナーノやパルメジャーノのハード系チーズの塩気ぐらいじゃないかと…
ナトリウム塩が嫌だから、カリウム塩とか?
或いは酢なりで味をまるっきり誤魔化すか…
料理に詳しい方、どうですか?

122隠し味さん2013/03/02(土) 07:13:39.12ID:sTRXvNJi
藻塩

123隠し味さん2013/03/04(月) 02:16:41.44ID:PLS4jaO7
鉱塩

124隠し味さん2013/03/06(水) 00:19:52.70ID:/SoiJM9d
マンカス

125隠し味さん2013/03/16(土) 01:19:30.46ID:U3mR3FPt
そりゃチーズだろ

126隠し味さん2013/03/24(日) 00:46:44.63ID:uyy7Qk3Y
塩漬ワカメの塩
ざるで塩だけ落として使う

127隠し味さん2013/03/25(月) 01:24:19.75ID:7+/gd0mM
塩分感受性に問題アリの高血圧なので、
本気で減塩しないとヤバい。

自炊して塩分減らしているけど、なかなか難しい。
食事を塩味じゃない食べ方をすればいいんだよね、たぶん。
和食作るとどうしても味噌・しょうゆから塩分が入ってしまうんだよね。
味噌汁は2〜3日に一度で我慢しているし、全部は飲まない。漬物は食べない。
中華や洋食にすると塩分は減るけど栄養バランスや嗜好を満たさないんだよね。
和食を減塩でつくるにはどうしたらいいんだろう?

128隠し味さん2013/03/25(月) 11:53:38.67ID:nyLBwAK4
減塩醤油、減塩塩などを使う

129隠し味さん2013/04/15(月) 19:39:01.90ID:sOxaq8oN
クエン酸

130隠し味さん2013/10/19(土) 22:52:42.26ID:EeN081K8
皇帝塩ってのがいいらしい
職場の人が言ってたんたけど、この塩食いまくったら病気とか治るらしい
くそ胡散臭い

131隠し味さん2013/11/17(日) 10:56:22.29ID:NJ++zOuz
「かんずり」って辛いと言うより、塩辛いから使えるんじゃないんだろうか。

132隠し味さん2014/02/15(土) 23:07:35.36ID:+noQOTlp
塩より、味の素やね

133隠し味さん2014/03/10(月) 16:36:50.53ID:GEBkkPrk
オタフクソース

134隠し味さん2014/03/11(火) 16:59:28.24ID:EGjgwdYt
普通の塩に塩化カリウムだかなんだかを半々ブレンド。
塩分とりすぎってのはナトリウム過剰だから、ナトリウムを排出するカリウムをとればいいんじゃない?

ちなブレンド塩は味は変わらないらしい。

135隠し味さん2014/03/14(金) 21:14:46.89ID:fxRGApdR
カリウム含んでる青岩塩とかね
輸入代行でカリウムも買えるし

136隠し味さん2014/03/18(火) 20:58:29.13ID:AhDtjUlb
モートンのライトソルトとか普通に売ってるって
味は海塩とも岩塩とも違うよ

137隠し味さん2014/05/23(金) 21:36:02.93ID:Bp14uU2D
味の素は本当に体に悪いの?
塩分よりマシなら味の素でもいい気がするけど

138隠し味さん2014/05/26(月) 23:52:00.81ID:y4Tthfeu
志向的には甘さでカバー

139隠し味さん2014/05/30(金) 20:45:20.00ID:90u4t3Fz
>>137日本人の知能低下は味の素が原因

140隠し味さん2014/05/31(土) 16:02:49.76ID:SBkDzVtX
ちりめん雑魚をフライパンに入れ、弱火で水分を飛ばしてカリカリになったら出来上がり
ほうれん草のバター炒めにふりかけると美味い

141隠し味さん2014/06/06(金) 01:20:13.14ID:5MUgNnuP
>>139
お前は味の素舐めて育ったのか

142隠し味さん2014/06/06(金) 20:10:28.01ID:2h69/Fmt
塩が無くても一味さえあれば大抵のモノは食える

143隠し味さん2014/07/02(水) 18:12:31.28ID:mhVKBVPB
>>1
塩化カリウム

144隠し味さん2014/07/08(火) 18:39:40.69ID:pvIq/BT/
>>140
バターに塩が入ってるのでは?

145隠し味さん2014/07/08(火) 20:53:26.24ID:JnVp9YAk
何もしなくてもウマー
http://cgi-r.net/cgi-ren/dmxc/10afrieit/regist.cgi?Tk=20&i=772014142330

146隠し味さん2014/07/09(水) 15:27:29.71ID:P/qhQOS8
>>141みたいな知能低下を招く味の素

147隠し味さん2014/07/12(土) 20:43:33.09ID:7hFsSi9n
ttp://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org5185165.jpg

148隠し味さん2014/08/11(月) 03:14:17.29ID:bNipucWX
ゆかり

149隠し味さん2014/08/23(土) 22:35:01.60ID:6Houoqp8
>>125
えっチーズの代替になるの?!
足らないときは愚妻から採取するか。

150隠し味さん2014/08/24(日) 14:12:11.78ID:3E8jaanH
通  オリーブの香りを楽しむ    オリーブ本来の香り     オ   オリーブオイルで料理のレベルが上がる
は          オリーブ最高       オリーブの香り    リ  オリーブの香り            オリーブ
オ   「オリーブで」                           │                       の香り
リ        オリーブ無しの料理が食えるか            ブ   塩厨は味覚障害者
│     オリーブの香り                        の             オリーブオイル追ったことないだろ?
ブ                   しょっぱくなるだけの塩     オ     オリーブの香り
  塩は子供用     オリーブの香り          _     イ   異                  オ
                               へ/´   ̄`ヽ、ル    論  追いオリーブ        リ
    最後に追うのはオリーブオイル      /´  {       ヽ、    は                  │
                            /   ブヾ、      ヽ     認  塩は塩の味しかしない  ブ
 「塩」から「オリーブ」に             /   /    ヾ、     ゝ    め                 の
             普通はオリーブ     {  / ,,,,,,,,、 ,,,,,>、   ヾ  本  な  もこみち=オリーブ   香
                           彳 l  <●>  <●>    〈 当   い                り
    シンプルにオリーブオイル        ∧ l    /    ヽl オ´ の   高い店ならオリーブ、安い店なら塩
                             〉 l    ` ´    l 〈   香
               オリーブの香り    オ ∧   ‐-==-‐  イ ヾ   り  塩(笑)  オリーブ本来の香り
                             リ  lヽ、    / l ヽ
    オリーブ本来の香り             lル∧ `ー-‐´  〉\        子供の頃は塩だったが
             追いオリーブ          λ  ヽ   /  〉ー-- 、      今はオリーブ

                           オリーブオイルこそ最高の調味料!!

151隠し味さん2014/09/02(火) 16:08:12.25ID:6lm6CKxm
塩酸を使うメーカーがある

152隠し味さん2014/09/04(木) 20:10:53.65ID:ec3Hv6T2
かっこいい男の子と盛り上がろう!
イケメン ガーデン って検索してみてね★

※正しいサイト名は英語です

153隠し味さん2014/09/16(火) 13:13:00.26ID:IRMyBUWm
 ___ _
  ヽo,´-'─ 、 ♪
   r, "~~~~"ヽ
   i. ,'ノレノレ!レ〉    ☆ 日本のカクブソウは絶対に必須です ☆
 __ '!从.゚ ヮ゚ノル   総務省の『憲法改正国民投票法』のURLです。
 ゝン〈(つY_i(つ http://www.soumu.go.jp/senkyo/kokumin_touhyou/index.html
  `,.く,§_,_,ゝ,
   ~i_ンイノ

154隠し味さん2014/10/14(火) 21:03:29.24ID:3tbizIu1
>>119 :隠し味さん:2012/07/14(土) 17:39:33.51 ID:aN8d1hHo
塩麹?って何で出来てんの?

塩と米麹でできてます
万能調味料で色々応用でき作り方も簡単ですよ
米麹200gで198円くらいです

155隠し味さん2014/10/21(火) 04:28:06.76ID:JHvNSkkB
塩麹使えるよね。まさに万能調味料
うちでも米麹から作って常備でしてるよ

156隠し味さん2015/06/24(水) 04:51:01.76ID:AvOEspSH
塩麹流行ったね〜

157隠し味さん2015/08/07(金) 09:05:11.63ID:tYenaHpo
肉や魚を漬けたのは美味かったな。
まあ、未熟な米味噌みたいなものだからな。
手軽で良かったよ。

158隠し味さん2015/08/13(木) 21:57:12.78ID:7Bn9pRS/
酢とたっぷりのコショウで餃子食べる方法を知ってからずっとこれだわ
美味いし塩分気にせずビタビタにして食べれていいわ

159隠し味さん2015/09/29(火) 22:53:46.90ID:/PTgaKg1
肉に塩使うとなんか生臭さが増す感じがして苦手
焼肉くらいなら塩や味付け無しで食べる

160隠し味さん2015/11/02(月) 15:46:27.09ID:8mduB7+q
【中国】米科学誌「中国の食塩からペットボトルの成分」と報道→中国業界人「ひきょうで事実を誇張しすぎている」と反論11/01] [転載禁止]&#169;2ch.net
http://yomogi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1446446142/

161隠し味さん2017/02/10(金) 23:30:26.32ID:Io/2ud4W
 ___ _
  ヽo,´-'─ 、 ♪
   r, "~~~~"ヽ
   i. ,'ノレノレ!レ〉 ☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が3分の2を超えております。☆
 __ '!从.゚ ヮ゚ノル  総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
 ゝン〈(つY_i(つ 日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
  `,.く,§_,_,ゝ,
   ~i_ンイノ

162隠し味さん2017/08/07(月) 04:20:01.31ID:FXMTZzQx
>>8
>>46
教えてください

163隠し味さん2017/11/03(金) 00:52:46.84ID:sQyeUfts
「食塩の摂り過ぎは良くない」とよくいわれます。
どんな食材でも摂り過ぎが良くないのは当然のことです。水ですら、飲みすぎは毒になります。

しかし今もっと問われるべきは、食塩の「量」ではなく「質」の方でしょう。

適正な製法で作られた自然塩は、非常に多種のミネラル分をバランスよく含んでいるので、
健康を増進させる非常に強い力を持っています。

164隠し味さん2017/11/03(金) 00:56:53.11ID:sQyeUfts
逆に、精製塩では、ミネラルバランスが非常に悪いので、ひたすら体に負担がかかり続けます。

確かに精製塩を食べたからといって、中毒になったり、特定の病気が発病したりするわけではありません。
しかし精製塩は、人間の「生命力」を大きく奪っていくのです。

肉体には直接悪さをせずに、「気」の方を大きく奪います。
これが、精製塩の大きな特徴です。

165隠し味さん2017/11/03(金) 00:58:17.61ID:sQyeUfts
J〇などが作る、イオン交換膜法という化学的に精製された食塩など、「毒物」と言っても過言ではありません。

塩はどれも見た目には大差なくても、これほど製品によって品質に差がある食品は、ちょっと他には思いつかないほどです。
塩の問題は、信じられないくらい重要であると私は考えています。

まず品質の高さと、入手のし易さからいって第一におすすめできるのは「海の精」 です。
また、デパートなどで、ヨーロッパ産などの塩も売られています。それらも非常によい塩です。

「体にいい塩で、もう少し安いものはないの?」
という声も聞こえてきそうです。
それでいろいろ調べてみたら、 モンゴル産の塩が、どれも非常に良いのがわかりました。

166隠し味さん2017/11/03(金) 00:59:12.61ID:sQyeUfts
その中には「自然塩」といっても、全く名ばかりのものがあります。
たとえば、味の〇が製造・販売している「瀬戸のほ〇じお」があります。

これは、「国産原料100%」をうたい文句にしています。(自然塩とは名乗っていませんが、いかにも「体に良い安心のおいしい塩」というイメージで販売しています)

“国産原料だから安心”というつもりなのでしょうが、「瀬戸のほ〇じお」は、イオン交換膜方式という、まさに化学的な製法で作られています。
電気の力で作った99.9%塩化ナトリウムにミネラルを加えて作られたものです。
これを「体に良い安心のおいしい塩」のイメージで売るのは、本当にやめてもらいたいものです。

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