醤油 その9

1隠し味さん2014/01/03(金) 23:32:03.07ID:kFHap9E0
       ローカルルール
ここは醤油好きな人間が醤油について語るためにあるスレです。

この醤油好きな人が語るべきスレで醤油嫌いな人間が
その趣向をさも当然のように押し付けるような書き込みをする事は、
醤油が調味料として良いか悪いか以前にマナー違反。

料理に醤油をかけたり、醤油をつけたりする人は味覚障害だとか
醤油は素材の味を殺すなどの書き込みは当スレではなく
醤油は味症が使う調味料
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1108876121/
に書き込むように。

・注意事項  
必要以上の馴れ合いは慎しんでください
暴言や第3者を不快にさせるような発言はやめましょう
醤油嫌いの偏執的嗜好を正当化するようなコジツケ論の展開は控えましょう。
人間的モラルやルール・ネットマナーに反した発言はやめましょう 。
悪質な書き込みによりレスが削除されても文句を言う資格はありません。

注意!
煽り・荒らしは放置で。ただしゴキブリ嫌醤油厨は対象外。

前スレ
醤油 その8
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/salt/1248268377/

782隠し味さん2018/03/11(日) 01:34:54.03ID:pZmBLcG3
ほっとけばどうせすぐ値段落ちるわ
本当にトンキンメディアは害毒でしかないな

783隠し味さん2018/03/12(月) 22:50:32.23ID:PkUqP/H+
そういえば最近やった日本いきたい応援団で醤油だったんだけど

受け入れた醤油蔵も売り切れていた
富山の七尾市の鳥居醤油店だった

784隠し味さん2018/03/14(水) 22:42:47.47ID:FEUVnBt1
醤油スレ見てから初めて高い醤油買ってみたのが
がんこたまりでおいしかったな
今使ってるのがチョーコーの超特級だけど値段なりに普通だわ

785隠し味さん2018/03/18(日) 01:04:00.66ID:R1hEfSNj
薄口醤油はヒガシマルの安いやつをずっと使ってる
これが一番口に合う
貧乏舌だからってのもあるだろうけど、鍋や吸い物は出汁の味が全てだからな

786隠し味さん2018/03/18(日) 07:49:39.98ID:P6NvY5Qi
>>783
七尾は石川県
八尾は富山県

787隠し味さん2018/03/18(日) 12:09:12.18ID:QoF6AivL
貧乏舌ってのはなんでも美味く食えてある意味幸せなのかもな

788隠し味さん2018/03/18(日) 13:03:04.22ID:P6NvY5Qi
俺はどうも醤油に関しては割とどうでもいい感じだわ
あまりにもひどいものでなければ、普通にそのへんのスーパーで売ってるレベルのものでいい。
冷奴なら主役はあくまでも豆腐であって醤油は脇役に過ぎない。

789隠し味さん2018/03/18(日) 19:37:44.08ID:zmfiDkFj
冷奴もオリーブオイルとかフルーツソースで食べるとスタイルがあるからなぁ
まあ、冷奴と言えるかどうかは別として

790隠し味さん2018/03/20(火) 12:47:39.58ID:7d0w5SMF
>>785
> 出汁の味が全て
だったらヒガシマルにこだわる意味もないよね
一番安い塩で十分じゃない?

791隠し味さん2018/03/20(火) 12:51:53.52ID:7d0w5SMF
>>786
八尾は大阪
九尾は奈良

792隠し味さん2018/03/21(水) 00:01:52.29ID:Ddx4srJa
七福は?

793隠し味さん2018/03/21(水) 01:10:04.45ID:BeGFHT1K
神になりましたとさ

794隠し味さん2018/03/22(木) 20:38:24.44ID:ZqbPPJfV
神になった七福(ダイコン、ナス、ナタマメ、レンコン、キュウリ、
シソの実、白ゴマは、醤油に漬けられ「福神漬け」になりましたとさ

795隠し味さん2018/03/22(木) 20:42:10.83ID:mCB2vF/h
福神漬けは嫌いだから食べない

796隠し味さん2018/03/23(金) 00:35:17.67ID:5aFmaoM/
好みだからしょうがないが
酒悦のは他と違うぞ。
高いがな

797隠し味さん2018/03/23(金) 11:58:24.26ID:ysE032yo
着色料で真っ赤なヤツは偽物
しっかり醤油で漬け込んだ福神漬けはしみじみ美味い

798隠し味さん2018/03/23(金) 13:09:51.01ID:B0haatnH
もういいから

799隠し味さん2018/03/26(月) 23:54:34.19ID:/ITPbNXd
自分で醤油を作ったほうが確かだと思うけどね

800隠し味さん2018/03/27(火) 09:18:13.73ID:xzDhn6b6
800ml

801隠し味さん2018/03/27(火) 20:09:36.92ID:0Kp46/50
>>799
安心といえば安心だけど プロの味に勝てる気がしない

802隠し味さん2018/03/27(火) 21:03:38.02ID:onkKF6+r
味塩を水に溶かして色を付けたものに完敗

803隠し味さん2018/03/29(木) 23:26:51.52ID:vkvvFEEy
火入れにしろ濾過にしろ家庭でできるレベルではない

804隠し味さん2018/03/30(金) 11:10:27.59ID:6lEx6dl+
そこで生醤油ですよ(素人)

805隠し味さん2018/04/01(日) 10:50:36.17ID:UdScs6Sl
味噌でエエやん

806隠し味さん2018/04/01(日) 15:47:29.59ID:a9Ep3pSk
醤油の起源は味噌の上澄み

807隠し味さん2018/04/01(日) 17:23:48.31ID:j7sTxBf5
家庭で味噌作って上澄みが何ccできるかと

808隠し味さん2018/04/01(日) 19:15:53.89ID:a9Ep3pSk
>>807 がどんな味噌を作ってるか解らないから、なんとも

809隠し味さん2018/05/04(金) 07:46:35.64ID:ZpXNBqBJ
>>785
そもそも薄口醤油とか割となんでもいい
むしろ天然塩とか使った方がいいんじゃないか?

810隠し味さん2018/05/04(金) 18:10:21.27ID:7vp+kr9X
キッコーニホンの醤油を使った生しょうゆパイを食べてみた!
http://www.yukawanet.com/archives/5362719.html

811隠し味さん2018/05/04(金) 18:29:33.17ID:fRbAfYnB
昔イツビシという看板を見た
なんのパクりだ

812隠し味さん2018/05/04(金) 19:39:04.80ID:mRLUM2L6
>>807
搾るんでしょ。

813隠し味さん2018/05/04(金) 19:42:28.14ID:mRLUM2L6
また魚醤を買ってきた
通販だと値段が2.5倍くらいになることがわかったので、メーカーの地元のスーパーまで行って買ってきた

814隠し味さん2018/05/08(火) 19:08:32.15ID:oCNRSzs4
>>811
ギリス国旗ではない方のユニオンフラッグ(陸戦重装甲型)に
装備される120mmリニアマシンガンのメーカーだぬ>イツビシ
醤油メーカーとしてはニビシとサンビシがある
系列かどうかは知らない

815隠し味さん2018/05/09(水) 20:36:07.12ID:8wcLYzBA
醤油麹菌から醤油を作る。
市販の添加物一杯のまがい物醤油には我慢できない
あんなもん食ってたら死ぬで

816隠し味さん2018/05/09(水) 23:10:36.93ID:aoZzgcWT
>>815
普通に湯浅とか買えばいいじゃん
ちゃんちゃんと作ってる蔵元も否定するのかよ

817隠し味さん2018/05/09(水) 23:14:33.41ID:izYcAH1y
チャンチャン♪

818隠し味さん2018/05/10(木) 01:42:36.86ID:d7p8MINx
>>816
まともな醤油はまともな材料から

819隠し味さん2018/05/10(木) 01:49:52.67ID:d7p8MINx
菌から作った甘酒が市販品以上の出来なので、醤油も市販品以上のものが出来る。

自家消費なのでコストを言わないから最高の物が出来上がる

820隠し味さん2018/05/10(木) 22:22:26.49ID:EBDLo4d2
>>819
> 菌から作った甘酒
沢木惣右衛門直保かよw

821隠し味さん2018/05/10(木) 22:29:19.14ID:d7p8MINx
醤油用の菌の代金2000円振り込んだ
ついでに甘酒用の菌も注文してきた

822隠し味さん2018/05/10(木) 22:33:20.10ID:Zkh0r0SB
>>821
おまえの家の邪菌が強力すぎてすべて腐敗する

823隠し味さん2018/05/10(木) 23:31:56.84ID:d7p8MINx
白麹菌だけだし、米麦大豆に振りまくのは外で振り撒く。蔵元も使えない超高級材料を使うぞ

824隠し味さん2018/05/11(金) 11:26:01.37ID:PybBy6a4
麹菌は全滅しすべて腐敗する

825隠し味さん2018/05/11(金) 12:55:09.02ID:VQ/QbL51
一般の人は腐造する事は知らない

あなたは醤油屋さんですね

826隠し味さん2018/05/11(金) 19:43:08.02ID:s3F0ofPh
「腐造」って日本酒用語だと思ってたけど、醤油の醸造でも言うんだ

827隠し味さん2018/05/12(土) 05:17:22.23ID:MU81uhU3
醤油はしぼるし磨きは必要ないからクズ米クズ小麦クズ大豆を使うんだろ?
作る人はクズだったりして

828隠し味さん2018/05/12(土) 10:04:10.74ID:aqDQUE/L
>>827 はクズ精子とクズ卵子がクズ受精した成れの果て

829隠し味さん2018/05/12(土) 13:31:31.75ID:rZMBkQll
と、クズが申しております

830隠し味さん2018/05/12(土) 18:34:23.72ID:MU81uhU3
イタリアにいい岩塩があるな

831隠し味さん2018/05/13(日) 00:10:04.45ID:3/OOqcOv
尼の生揚醤油とか言う本を買った

832隠し味さん2018/05/13(日) 16:57:26.38ID:iXp0q/l+
菌が届いたので記念写真
https://i.imgur.com/YWExFBb.jpg

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