【炒り酒】 江戸前調味料を語れ 【煮貫】 [無断転載禁止]©2ch.net

1江戸裁判ショー2016/09/09(金) 21:24:54.14ID:dRzA+wyK
元禄以前

和歌山や関西からの下り物

浜口梧陵のヤマサ醤油 や 

愛知・半田の中埜酢店のミツカン酢 が江戸に来るまでは

どんな 調味料を 使っていたのでしょう?

味噌、ひしお、たまり醤油、、etc ?

江戸に醤油や酢がもたらされて

華屋与兵衛 が 江戸前握り寿司 を 発明して以降

どんな調味料が使われていたのでしょう?

2隠し味さん2016/09/09(金) 21:26:14.86ID:dRzA+wyK
江戸前寿司 には 煮切り

煮はま(グリ)、穴子には 煮詰め

3隠し味さん2016/10/03(月) 17:00:25.02ID:8WstJRTe
ふりかけ部長 セットのご紹介
普段会社では万年平社員…。せめて家で食べるご飯の時だけでも役職者になったようにち
ょっと贅沢な気分を。
そのような要望にお応えして、当社では「ふりかけ社長」「ふりかけ部長」「ふりかけ課
長」シリーズを発売します。
その中でも今日はふりかけ部長をご紹介。
ちょっと上質なおかか・梅・鮭・明太子の4つの味をセットにしました。
是非、部長になった気分でそれぞれの味を味わい、普通のふりかけと食べ比べて下さい!
ふりかけ部長 セット ふりかけ部長 ふりかけ部長 食べ比べ タベクラベ
ふりかけ部長 おかか ふりかけ部長 クラベ ふりかけ 梅
ふりかけ部長 クラベ ふりかけ部長 鮭 ふりかけ部長 食べ クラベ
ふりかけ部長 ふりかけ社長 シャチョウ クラベ ふりかけ部長 明太子
ふりかけ部長 プチ贅沢 クラベ タベ クラベ 上質 クラベ

4隠し味さん2017/10/20(金) 19:07:56.72ID:604HvAJ4
煎り酒っていうの興味あるのでこれからちょっと作ってみる。

5隠し味さん2017/10/26(木) 17:41:32.97ID:jxZ0dAzS
実際はそんなに美味くない、で尽きる

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