油総合スレ part1

1ビタミン774mg2011/11/24(木) 14:46:21.20ID:???
油について情報交換しようぜ

214ビタミン774mg2016/08/16(火) 23:58:41.03ID:/z2FaBhg
【マヨラー必見!】怖いマヨネーズの正体!
http://ima-colle.jp/mypages/373/12574

215ビタミン774mg2016/09/08(木) 17:57:38.78ID:???
>>204
この先生がバイブルにしてる1970年代だか80年代だかのアメリカの研究機関の大規模研究って
すべての脂肪は悪、完全菜食こそ健康の秘訣という結論ありきで行われていて、
その結論にそぐわない事例はことごとく排除してたっていう悪名高い研究でしょ?
なんていう本だったか忘れたけど邦訳本も発売されて手
過激な信者がamazonレビューで暴れてる
あの研究の内容は最近の研究で次々と否定されてるよね

真島せんせのエコー検査だって、動脈プラークなんて動脈内で蝋燭から流れたロウのようにデコボコしてるんだから
検査するごとに一分の狂いもなく完全に同じ場所、完全に同じ入射角で撮影した画像を
証拠として示してくれないと比較にならない
数ヶ月前の検査と完全に同じ部分、同じ入射角を再現するなんて不可能だけどねw
そういう性質の検査だから、恣意的に前回検査よりもプラークの薄い部分を選んで撮影すれば
断脂肪完全菜食という独特の食事療法の効果でプラークが薄くなったように見せることができる
患者が「ちょっと油舐めちゃいました」とか言ったら、
プラークの厚い部分の写真とって、油のせいでプラークが厚くなったと脅すこともできる

216ビタミン774mg2016/09/10(土) 22:52:04.28ID:???
検査箇所は毎回特定できる
できなかったら頸動脈エコー検査の意味がない

217ビタミン774mg2016/09/18(日) 04:50:56.52ID:GtDsYZ96
パーム油とココナッツ油の脂肪酸組成は似たようなものなのに
どうしてパーム油は健康に悪いといわれてるの?

218ビタミン774mg2016/09/18(日) 08:52:49.96ID:???
ほとんど飽和脂肪酸のココナッツオイルが何で健康に良いと騒がれているのか謎

219ビタミン774mg2016/09/18(日) 10:28:52.76ID:j8Pvnr83
ココナッツの響きが体に良さそうな雰囲気なのであろう

220ビタミン774mg2016/09/18(日) 12:35:01.47ID:GbTTfr6H
ココナッツオイルで肉焼いたら
臭くて食えたもんじゃなかった

221ビタミン774mg2016/09/18(日) 13:54:32.81ID:???
>>218
加熱料理でも酸化しにくい
中鎖脂肪酸は脂肪になりにくい

222ビタミン774mg2016/09/19(月) 02:19:01.35ID:/d0zdjb+
飽和脂肪酸が酸化しにくいのは当たり前。
「脂肪になりにくい」ってだけで、それで飽和脂肪酸が問題ないということにはならないだろう。
実際、飽和脂肪酸の有害性は日本だけでなく世界中で啓蒙されているが、
「中鎖脂肪酸なら大丈夫」などとお墨付きを与えている国はない。
ココナッツオイル信仰は、同時に中鎖脂肪酸信仰でもある。
中鎖脂肪酸を完全無欠の夢の油だと思い込むことで、すべてが始まっている人達がいる。

223ビタミン774mg2016/09/19(月) 05:16:39.73ID:???
>>216
脳のMRI検査なんか毎回同じスライスには絶対ならないから
皺の写り方、動脈硬化や出血跡の位置や数や形が毎回違うんだけど
意味ないのか?

224ビタミン774mg2016/09/19(月) 13:28:53.31ID:???
サラダ油とラードと精製ココナッツオイル

どのオイルのフライを食べたいか

225ビタミン774mg2016/09/19(月) 15:06:21.88ID:???
アクリル網戸の問題もあるからフライは食べない

226ビタミン774mg2016/09/19(月) 15:11:26.68ID:???
高温に強いグラスファイバー網戸ならモーマンタイ

227ビタミン774mg2016/09/19(月) 15:12:41.16ID:???
炒め物すら避けるのは健康オタクすぐる

228ビタミン774mg2016/09/19(月) 15:31:44.21ID:???
それどころか圧力鍋調理も避けなければならない

229ビタミン774mg2016/09/19(月) 16:04:44.45ID:???
圧力?何で?

230ビタミン774mg2016/09/19(月) 23:36:54.00ID:???
加熱には米油が良いのでは

231ビタミン774mg2016/09/20(火) 01:18:29.49ID:e33oEENz
>>230
何でですか? イメージ?

232ビタミン774mg2016/09/20(火) 02:54:37.09ID:???
>>229
圧力鍋調理だと120℃ぐらいの高温になるでしょ
アクリルアミドはそんぐらいの温度から生成される

233ビタミン774mg2016/09/20(火) 14:04:54.48ID:???
サラダ油・なたね油とかは遺伝子組み換えばかり

234ビタミン774mg2016/09/20(火) 19:22:56.23ID:???
ならラードかココナッツオイルまたは精製オリーブオイル

235ビタミン774mg2016/09/20(火) 20:31:56.64ID:???
>>230
米を搾ったやつじゃなくて米ぬかを圧搾した米ぬか油のほうね

236ビタミン774mg2016/09/21(水) 16:25:30.17ID:xL5MnGvm
フライパンは200℃を軽く超えますよ。

237ビタミン774mg2016/09/21(水) 16:27:41.57ID:???
お、おう

238ビタミン774mg2016/09/21(水) 17:56:05.22ID:GYiaPNbB
ココナッツオイルを常食してる国では脂質異常症、動脈硬化、心臓血管疾患が極端に多いという・・・

239ビタミン774mg2016/09/21(水) 18:13:45.89ID:GYiaPNbB
一方で、マクガバンレポートは大前提から誤りだった、脂肪をもっと取るべき
というのが最近の風潮
体系的な知識がないから脂肪悪玉派の主張を聞くとなるほどそうかと思い
脂肪冤罪派の主張を聞いてもなるほどなるほどと思ってしまうアタクシであった・・・

240ビタミン774mg2016/09/21(水) 19:18:05.00ID:???
>>238
それたぶんウソ
まともな統計データで見た事ない

241ビタミン774mg2016/09/21(水) 20:22:42.30ID:???
脳味噌の為に野菜を食べろ

242ビタミン774mg2016/09/21(水) 20:25:37.17ID:???
統計w

243ビタミン774mg2016/09/21(水) 20:28:00.48ID:???
>>238
ココナッツは植物なので動脈硬化には成らないだろ

244ビタミン774mg2016/09/21(水) 20:30:17.88ID:???
>>238
ココナッツオイルはコレステロールゼロなので悪玉コレステロール値は大丈夫だろ

245ビタミン774mg2016/09/21(水) 20:34:28.53ID:???
>>238
フランス人は29食なのに心臓疾患が少ないが、その他の29食の国は心臓疾患が多いらしい

246ビタミン774mg2016/09/21(水) 20:41:24.14ID:9H785OLR
>>238
昔のダメリカ人は毎日3食29食で血管疾患が多かったらしい

247ビタミン774mg2016/09/22(木) 05:12:30.38ID:???
>>243
しよくぶつ脂肪でだうみゃくかうくわに成るんぢやあなかつた?

248ビタミン774mg2016/09/22(木) 10:41:08.83ID:???
リノール酸だろ

249ビタミン774mg2016/09/22(木) 14:18:44.82ID:???
>>243-244
植物油はコレステロールを含まないから動脈硬化にはならないと思っているんなら
それは勝手な思い込み。
何も、動脈硬化の原因はコレステロールだけではなく様々だ。

250ビタミン774mg2016/09/27(火) 20:13:46.64ID:uuwf/daT
あ、ごめん
ココナッツオイルとパームオイルの脂肪酸組成は全然違ってた
ココナッツオイルと同じなのはパーム核油の方だった
パームオイルはオレイン酸とパルミチン酸主体で、リノール酸はオリーブオイルと同程度
それでもそんなに悪い油と思えないけど、
どうやらパーム油の脂肪酸組成が良くないということではなく、
溶媒やら保存料やらをじゃんじゃん使わないと抽出、精製、製品化できない油だからってのが理由みたいね

251ビタミン774mg2016/09/28(水) 01:49:04.58ID:???
今って圧力炊飯器が主流だけどよくないの?
でも米はアクリルアミド生成されにくいと読んだから大丈夫なのかな

252ビタミン774mg2016/09/28(水) 09:49:01.51ID:???
>>217
パーム油とココナツオイルは全く違う
パーム核油とココナツオイルは酷似している
このあたりググッて調べたら?
パーム核油はそれなりに評価されてるはず。

2532522016/09/28(水) 09:56:19.00ID:???
すまんリロードしてなかった。

>>251
カルビーに低減策や情報へのリンクがまとめてある
http://www.calbee.co.jp/soudanshitsu/shared_file/img/acrylamide_all.pdf
アスパラギンが「米を研ぐ」で十分減らせるか
米の還元糖がほかの穀物に対して多いのか少ないのかだよなあ。

254ビタミン774mg2016/09/28(水) 23:54:25.17ID:???
なるほどー
いい資料ありがとう

255ビタミン774mg2016/09/29(木) 03:43:14.86ID:???
米はアクリルアミド生成されにくい? されにくいでしょう。
AGEsへの対策と同じようなものです。

食品を加熱調理する際の温度が、高ければ高いほど、AGEsやアクリルアミドが増えてしまいます。
最悪なのが揚げ物であり、理想的なのは、水が十分にある状態で加熱すること、
つまり、蒸したり煮たりすることです。
パンなど、他の主食は穀物を焼いて製造されるものも多く、
炊飯器で炊いて食べるごはんは、対アクリルアミド的に優秀と言えます。

2562522017/01/06(金) 18:21:08.77ID:???
亀だがアクリルアミドの精製が増えるのは120度Cから
圧力鍋なら到達する温度。
加圧式炊飯器だとどうだろう。

257ビタミン774mg2017/02/14(火) 21:31:06.51ID:???
誰もいないかもしれないが聞きたい。
オレイン酸は小腸で吸収されにくいと言うがその理由や他の油の吸収率?の情報がない。
分かる人はいない?

258ビタミン774mg2017/02/14(火) 22:56:22.04ID:???
言うがってどこで聞いたんだよ

259ビタミン774mg2017/02/15(水) 00:24:43.81ID:???
>>258
あー便秘関係

260ビタミン774mg2017/02/23(木) 23:43:38.75ID:???
 ___ _
  ヽo,´-'─ 、 ♪
   r, "~~~~"ヽ
   i. ,'ノレノレ!レ〉 ☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が3分の2を超えております。☆
 __ '!从.゚ ヮ゚ノル  総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
 ゝン〈(つY_i(つ 日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
  `,.く,§_,_,ゝ,
   ~i_ンイノ

261ビタミン774mg2017/10/31(火) 12:59:36.96ID:???
綿実油って抗酸化があるようですがバランスはいいですか?

262ビタミン774mg2018/03/12(月) 14:35:07.74ID:Tztr6a9+
綿実油はリノール酸の比率がトップクラス。
好んで摂る必要はない。

263ビタミン774mg2018/08/24(金) 02:14:37.21ID:???
【悲報】ココナッツ、毒だった
http://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1535007803/

 「ココナッツオイルは純粋な毒」とハーバード大学疫学教授の発言が大きな話題[08/23]
http://egg.5ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1535003829/

264ビタミン774mg2018/08/24(金) 02:16:18.98ID:???
「ココナッツオイルは純粋な毒」とハーバード大学教授が発言
https://gigazine.net/news/20180823-coconut-oil-pure-poison/

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