++ 京都鯖寿司NO.1ほどこだ!! ++

1名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2006/11/08(水) 13:28:38ID:nFcx+zf/
教えてたもれ!

45名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2009/09/08(火) 16:52:08ID:Krre4Qum
      ⌒  ⌒ ヽ
     (     _____ )
    (   /        ヽ
   (   l   ⌒     ⌒ヽ   クケ〜
   (   ヽ , ―― 、  , ―--、
    (   〉=| ( ・ ) |⌒| ( ・ ) |
    (  |  ー―-'  ヽ ―-'    __________
     ヾ(6 ヽ    (  :::::) 、 )   /
       l    _______) <  本当に国産の鯖を使ってる店なんてあるの〜          
        l    (    \|ノ'    \__________
       | ヽ    ̄ ̄ ̄ ̄ノ         
   __/ヽ\ ̄ ̄ ̄ ̄| l\_
  ̄   \ ヾヽ     //

46名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2009/10/06(火) 14:08:32ID:XuTHTFrM
そこのライフの近所にあるマルエツは真鯖で冷凍じゃないからうまい。
おまけに値段もライフより安いときてる。

いづうの鯖鮨食いてー!

鯖寿司ってなんであんなに高いんだ?
真実を知りたい

鯖の値段なんて秋なら一匹100円程度

鯖の原価はタダ同然

だから、なんであんなに値段が高いんだよ?>鯖寿司

鯖とはマサバを指す。

【天然ブランド魚】
鯖は「関鯖」や「松輪鯖」といったブランドにより高級魚になってしまった。
かつての大衆魚が高級魚に変身。
しかし、そのブーム以前から鯖寿司に関しては高価であった。

【養殖】
海水温の上昇などにより、天然鯖の漁獲量は全国的に減少傾向。
2000年前後から全国で養殖が盛んになった。
養殖鯖を食べると胸が悪くなる人も多いだろう。
脂肪分が多く、焼くと大量の煙が発生する。
捌くと腸(はらわた)は天然ものと較べて少なく、白い腸がチョロっと出てくるだけだ。
まことに気味が悪い。

【価格】
米は、我々が食べる価格の2倍であったとしても、10kgで1万円。
酢は、寿司屋で使われもの酢だから白菊でも、20Lで4000円弱。
鯖は、サイズによって、名称と用途が異なる。
1歳未満、200g以下は、ジャミと呼ばれて、飼料になる。
1〜2歳、200〜400gは、塩干し・節・缶詰になる。
3〜4歳、400〜600gは、生鮮、しめさば、フィーレになる。
5〜6歳、600g以上の大サバは、生鮮の高級品。
年齢別の価格
1歳:50円
2歳:150円
3歳:220円
4歳:400円
5歳:600円
6歳:900円

1本3000〜4000円もする鯖寿司だが、大半は儲け。

原価がどうのという阿呆がここにもいたか。

むしろ安い原価のものをそこまで仕上げて高く売ることを
賞賛するべきだろう。

身の回りのものの原価をいちいち考えてから鯖寿司を叩け。

>>52
だから、それらの情報を総合して
1本あたりの原価にまで計算してくれ
あと、人件費と光熱費まで入れて欲しい
中途半端だな

鯖の半身に大量購入米
竹の皮で包む野暮演出

鯖寿司に値段相応の手間など掛っていない
小鰭の握りの方が〆加減に余程神経を使う

季節の魚
その点を割り引いても、たかが鯖
高額鯖寿司でも、血合いの臭さみは消えぬ

鯖寿司とばってらはどう違うの?
京都で一番エロイ人教えて

57名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2009/12/20(日) 22:43:09ID:LPJ6/lmR
age

>>56=aho

あえていえば、祇園の西村しかないのだが…

60名無しの権兵衛さん2010/01/28(木) 16:14:58ID:jnbr8V1L
滋賀県高島市朽木367号線沿いに焼き鯖寿司のおいしい店があるらしいんだが、誰か知っている人教えて

焼き鯖は邪道
寿司ではなく、焼き魚のジャンル

焼き鯖って古くなった鯖寿司を再生するための手段というイメージしかない。

鯖寿司はお金取り過ぎ。

良い昆布って高いよ。
最高級だと昆布1枚で数千円。

良い昆布を使ってるか定かでない
詳細を記せ!

原価を考えたら馬鹿馬鹿しい。

また原価厨か

>>67は鯖寿司店の店員

69名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2010/11/21(日) 10:05:57ID:BkIYH6IL
チンポ昆布〆中

>>60

心配しなくても、あの街道で、住宅地をはなれて鯖寿司売ってる店自体3軒程度。全部みてこい。

71名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2011/01/03(月) 12:32:27ID:8c6RObhM
デパ地下の鯖寿司が一番安ウマ、これ豆知識な。

72名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2011/01/04(火) 03:27:51ID:Bw0cc1Q4
原価だの高いだの言うアホは自分で作ってみろ
自分で作った事も無いアホが一々原価だの高いだの言ってんな

73名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2011/01/17(月) 16:51:05ID:S/Zpv3N4
花折れはコロッケが有名

74名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2011/04/16(土) 18:33:02.13ID:uiXem/La
京都の寿司スレなくなったきりだな


こないだ四条烏丸あたり歩いてたら祇園重兵衛が移転してきていて驚いた

重兵衛と祇園と、どっちを心配したらいいのだろう w

75名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2011/04/30(土) 19:21:45.77ID:ZdrTzU5Z
上賀茂のきじろく

76BAN2011/06/15(水) 00:46:42.76ID:m+HSj/3l
嵐山のみず乃 松平健も来たらしい

77名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2011/07/07(木) 05:15:25.69ID:R60PQYNx
河原町三条のかっぱ寿司

78名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2011/08/12(金) 13:12:02.17ID:Cs0eI7ro

 ∧_∧   / ̄ ̄千年前の地震で祇園祭始まったのにも東北にご縁を感じます
 ( ・∀・)< 毎年ぎょうさん来てくれはるんやさかい
 ( 建前 )  \_ほっこりしていっておくれやす
 | | |
__(__)_)______________
 ( _)_)
 | | |
 ( 本音 )  / ̄空気読まはらへん蝦夷のお人には困ったなあ
 ( 。A。)< 妙なもん洛中に飛ばさんといてえな
  ∨ ̄∨   \__観光用の高っかいぶぶ漬け食べたら早よお帰りやす!

79名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2011/08/18(木) 11:01:40.11ID:AKz9GvWB

 ∧_∧   / ̄ ̄残念やなあ ご縁のあった東北のために
 ( ・∀・)<  遠くからでも祈っとくさかいに
 ( 建前 )  \_また落ち着いて来年考えておくれやす
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__(__)_)______________
 ( _)_)
 | | |
 ( 本音 )  / ̄はあよかった。 熊襲の地の方は
 ( 。A。)< どんだけきつ言うたら分からはるんやろ思てたとこや。
  ∨ ̄∨   \__セシウム抹茶かけた一見向けアイス食べたら早よお帰り!

 ∧_∧   / ̄ ̄そやけど東北のことは心配やなあ
 ( ・∀・)<  同じ日本の中で分かち合わな いろいろあるけどそないして
 ( 建前 )  \_この前の戦争(応仁の乱)も乗り越えたんやないの
 | | |
__(__)_)______________
 ( _)_)
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 ( 本音 )  / ̄大分や東北の方は何考えてなはんのやろ 日本の文化尊重できはらへんの?
 ( 。A。)< 戦さの時かてアメリカさんも京都には遠慮しはったんやで。文化自体無いから分からんか
  ∨ ̄∨   \__冷凍の鯖寿司食べたら早よお帰り!                          

*「陰険のホットスポット ノンセシウム焼き終了」

80名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2011/11/13(日) 18:14:06.19ID:KR96sSg8
穴子が好きなスティーヴ・ジョブズが行った京都の寿司屋ってどこだろう?

81名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/08/23(木) 10:16:47.94ID:7Pb4n46R
国産の鯖使ってますか?

82名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/08/23(木) 10:21:04.41ID:j49ReNS8
いいえ、韓国産です

83名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2013/08/08(木) NY:AN:NY.ANID:dlhLz9oL
蘭のさば鮨は美味しいだろうな

84名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2013/12/20(金) 21:20:12.29ID:3EdFE+vW
有名店の鯖寿司の裏の原材料表記を見てみ
アミノ酸とか必ず書いてある

85名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2015/05/19(火) 09:29:48.70ID:SWDWgARv
鯖街道の終着地だから若狭の良い鯖を使ってるんじゃないの?

86名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2015/05/20(水) 02:01:30.40ID:1QvvUHan
昔と違って若狭で鯖取れないぞ

87名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2015/05/20(水) 08:23:01.47ID:cnq2ZhRr
アミノ酸が入ってると何か問題あるんか?

88名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2015/05/26(火) 11:21:03.65ID:B73kUmvz
赤尾嘉憲二のさばすし

89名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2015/06/10(水) 23:20:54.20ID:7BMkD8Gl
>長崎県松浦漁港には、東海・済洲島沖より上がる脂ののった鯖を旬鯖と称して珍重されています。

さすが朝鮮人経営の朽木旭屋。
日本海とは言わないところが偉い朝鮮人だ。

日本人なら決して利用してはいけない。
スーパーの寿司のほうがましw

90名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2015/06/11(木) 21:43:21.70ID:1pgoWc12
スーパーマツモトのさば寿司
安くておいしい

91名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2015/06/27(土) 05:26:40.34ID:9Io3x4yR
>>89
ホントだ
Hpに日本海じゃなくて東海と書いてある
利用しないようにするわ

92名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2015/11/04(水) 09:39:06.64ID:HjMQpUKK

93名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2015/11/04(水) 11:01:34.29ID:04XhVq+/
満寿形屋の鯖寿司は旨い

94名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2015/11/08(日) 16:53:54.97ID:Q9DNJds2
きじろく

95名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2017/08/25(金) 07:14:02.47ID:Hd+kVkT4
中国軍H6爆撃機6機は24日
沖縄本島と宮古島の間を通過して紀伊半島沖まで飛行し
航空自衛隊の戦闘機が緊急発進(スクランブル)した
領空侵犯はなかった。

 防衛省統合幕僚監部によると
このルートで中国軍機の飛行が確認されたのは初めて

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