【ミシュラン】 ☆付き寿司屋 【東京】

1名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2009/03/19(木) 12:14:21ID:3kprSNEp
ミシュランガイド東京 2009 掲載店
http://weekly.yahoo.co.jp/86/2009/index.html

【☆☆☆】 すきやばし次郎 水谷

【☆☆】 海味 さわ田 かねさか さいとう 拓 初音鮨

【☆】 真 青木(銀座) 青木(西麻布) 一新 いわ おおの
    寿司幸本店 すし匠齋藤 なかむら 福元 武蔵 青空 ゆう田

32名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2010/04/04(日) 23:52:48ID:V8ZiBz3p
こんな飲食店の格付け本を頼りにするのはやめよう。
美食・贅沢になった世の中、きっと「バチ」があたる時がくる。
食料が不足してこんな美食の時代があったことなど忘れられてしまう世の中がやってくる。

所詮タイヤ屋の評価だしなぁw

違うね

日本最大のグルメ検索サイト食べログの検索とミシュラン星店の地域が見事一致、条件は予算15,000円以上のレストランに絞込み。
これによると関東全域を調査しても今後神奈川意外の関東圏ではもうほとんど星が増える見込み無しです。

★ミシュラン星店が選出された区     ●地域・星店数・(検索ヒット店数)
港区76(277)中央区54(206)渋谷区19(49) 新宿区16(46) 千代田10(69)目黒区5(19)品川区4(11)墨田区3(10)
世田谷区2(11) 文京区2(10) 台東区2(15)杉並区1(5)豊島区1(5)江東区1(4)大田区1(1)
●星無区
中野区0(1)北区0(1) 板橋区0(1)葛飾区0(1) 練馬区0(1)荒川区0(0)足立区0(0)江戸川区0(0)
●都内星無地域
武蔵野市0(1)小金井市0(1)調布市0(1)立川市0(1)八王子市0(1)あきる野市0(1)福生市0(1)他0(0)

★11年度登載決定地区・・・・・神奈川県 横浜市(32)鎌倉界隈(7)他(11)
●未定地域(関東) ・・・・・・・・埼玉県(11)千葉県(9) 栃木県(7) 群馬県(6) 茨城県(4)

36名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2010/07/29(木) 12:26:29ID:I2YVeCey
鮨水谷(銀座)は、大したことなかった

37名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2010/09/24(金) 19:57:53ID:s6na5JmU
最近どう?

38名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2010/11/12(金) 05:12:25ID:XTwqixiN
都市名 雇用圏人口 ★★★  ★★ ★  合計  星店数/人口
東京    3334万    11  42   144   197店   16万9
大阪    1215万     3  12   74    89店   13万6
京都     256万     7  24    72   103店    2万5
神戸     231万     2  10    38    50店    4万6

39名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2010/11/12(金) 05:43:09ID:XTwqixiN
日本最大のグルメ検索サイト食べログの検索とミシュラン星店の地域が見事一致、条件は予算15,000円以上のレストランに絞込み。
これによると関東全域を調査しても今後神奈川意外の関東圏ではもうほとんど星が増える見込み無しです。

★ミシュラン星店が選出された区     ●地域・星店数・(検索ヒット店数)
港区76(277)中央区54(206)渋谷区19(49) 新宿区16(47) 千代田10(69)目黒区5(19)品川区4(11)墨田区3(10)
世田谷区2(11) 文京区2(10) 台東区2(15)杉並区1(5)豊島区1(5)江東区1(4)大田区1(1)
●星無区
中野区0(1)北区0(1) 板橋区0(1)葛飾区0(1) 練馬区0(1)荒川区0(0)足立区0(0)江戸川区0(0)
●都内星無地域
武蔵野市0(1)小金井市0(1)調布市0(1)立川市0(1)八王子市0(1)あきる野市0(1)福生市0(1)他0(0)

★11年度登載決定地区・・・・・神奈川県 横浜市(32)鎌倉界隈(7)他(11)
●未定地域(関東) ・・・・・・・・埼玉県(11)千葉県(9) 栃木県(7) 群馬県(6) 茨城県(4)

★ 東京の星店が選出された地区の上記食べログ比は、751÷197=3,812店
●東京の食べログ比から見た11年度神奈川県の星店予測50÷3,812=13,12店
●東京の食べログ比から見た他未調査地区の今後星店予測37÷3,812=9,71店

40名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2010/11/18(木) 03:17:15ID:5OUk70mC
東京23区  人口 8,843,344人 昼人口11,284,699人 面積 621.98km²人口密度 14,222人/km²
 大阪市   人口 2,667,817人 昼人口3,581,675人 面積 222.30km²人口密度 12,000人/km²

都市人口比
23区人口    23区内の星店数 197店   星店/人口44890人
大阪市人口   大阪市内の星店数 78店   星店/人口34202人

大阪1に対し23区の星店率は76%
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A7%E9%98%AA%E5%B8%82
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E9%83%BD%E5%8C%BA%E9%83%A8
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%98%BC%E9%96%93%E4%BA%BA%E5%8F%A3

41名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2011/05/24(火) 07:25:26.30ID:wy9083qs
ミシュラン掲載拒否の店を知りたいなあ

42名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2011/07/09(土) 23:50:55.27ID:hUs+jXcc
テスト

43名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2011/07/30(土) 17:10:38.32ID:UVTLvwBj
>>9様は業界に詳しそうですね。かねさかグループ3店舗とも星ついてますしね。次郎系もそうですが。かねさかのパトロンとはどなたなのでしょうか?

44名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2011/07/30(土) 21:48:49.16ID:xn56rjX8
ラーメン二郎すきやばし店が三田本店の頭越しに星獲得!

45名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/04/25(水) 10:07:22.27ID:AvRsNkoD
ミシュランって「それを食うために旅行する価値がある」が三ツ星なんだろ?

日本人の舌に合うかどうかより、
外人が「oh this is JAPAN!」みたいになれるかどうかを重視してるんだと思う。

46名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/05/27(日) 00:37:20.92ID:B1rkYfSv
さわ田が3つ星じゃなく2つ星なのは座席数が少ない、
値段が他の高級寿司店よりもさらに高い、キャンセル料100%などがネックなのだろうか

47名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/07/03(火) 13:38:21.31ID:9d18+ZIa
自分の舌で評価してみろよ

48名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/07/11(水) 03:47:12.91ID:mwVonXrm
甘エビの握りを出す出さないで大げさであるよな。
江戸前という形態自体ひとつの通過点にしか過ぎないのに…

49名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/07/16(月) 12:12:07.38ID:CfUf3RtY
最近の京橋あたりの寿司屋は16貫1万円とか法外な値段とって儲かった金で外車とか乗るんだよな
若いうちは遊ぶより必死に勉強するべきだと俺は思う

50名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/08/04(土) 21:01:46.06ID:8U1OnQSF
かねさかのスポンサーって誰?

51名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2013/03/11(月) 01:42:31.39ID:H8L8HBHu
東京葛飾区 寿美鮨 とにかくヤばす!

52名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2014/01/17(金) 16:48:49.54ID:XhtKuzvG
海老蔵

53名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2014/01/24(金) 21:23:07.43ID:pYJo5S4K
このスレ、おもろい

54名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2014/02/09(日) 17:44:12.30ID:831gG0i4
保谷の福原。
味云々値段云々の前に、不義理はたらく店主の握る寿司なんざ臭くて食いたかねーな。

55名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2014/03/29(土) 00:03:31.07ID:8lC54IFZ
セシウムまみれトンキン

56名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2014/04/23(水) 22:59:21.77ID:fs4RDn/J
【政治】オバマ大統領、銀座のすし店で安倍首相と夕食 ライス氏やケネディ大使も同席
http://ai.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1398261242/

57名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2014/04/24(木) 04:32:19.22ID:FoOdhX0e
【政治】オバマ大統領、笑顔で手振り見物人興奮 銀座のすきやばし次郎本店三つ星職人がおもてなし
http://ai.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1398262785/

58名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2014/04/24(木) 08:24:54.45ID:0fYS07Rv
おすし板なんてあるの初めて知った

59名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2014/04/24(木) 19:35:13.75ID:FoOdhX0e
【社会】品書きは「おまかせ3万円〜」 オバマ氏夕食会のすし店 88歳の小野さんは三ツ星シェフでギネス認定
http://ai.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1398312317/

60名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2014/05/07(水) 12:10:43.15ID:cHj7sO+2
こっちのほうがうまー

鮨処・並木 (すしどころなみき)

■住所: 羽村市五ノ神4丁目7−25−B
■TEL: 042-579-2660
■地域: 東京都 > 羽村市

61名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2014/06/15(日) 19:36:59.10ID:v9eON72t
トンキンヒトモドキ

62名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2014/07/14(月) 14:11:35.95ID:adZILNmQ
さいとうさん、六本木に移転したよね
あの界隈の一発屋成金が幅を利かせていないかが不安
愛想が非常によいあのご主人さん、周りの雰囲気を壊さないように上手くあしらえるとは思うけど
やはり少し不安だ

63名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2014/11/09(日) 18:56:55.88ID:qt2YTzGc
>>46
俺も、さわ田が3つ星じゃないのが不思議
従業員が嫁一人だからか?

64名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2014/12/20(土) 17:01:33.58ID:ET8fWkXa
さいとうってかねさか系だからなあ
仕入れが微妙
Q兵衞とはまだ戦争してんのか
水谷降格とか順当すぐる

65名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2015/01/04(日) 06:20:31.58ID:K1I1Yg0T
 さわ田  は、うまい

ラーメン次郎すきやばし店の
小野二郎はまずい。

66名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2015/02/02(月) 11:13:43.67ID:1+8J7B+P
Q兵衞とはまだ戦争??

67名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2015/02/05(木) 00:18:28.33ID:S8/M3P99
さわ田二名で10万超?

68名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2015/02/05(木) 11:03:39.89ID:/WX8R2Ny
高いよなー

69名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2015/02/05(木) 23:13:29.87ID:1L7BUkxf
ネットやメディアに露出するような店しか入れない自称すしつうがつうぶってるのが滑稽ですよう

寿司屋そのものの蘊蓄語る前に江戸っ子の見栄っ張り文化を理解してほしいですね

こういう人たちはフレンチいただいても同様の反応しか出来ない

70名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2015/02/06(金) 23:27:06.18ID:5ZtVlkMw
>>69
はい?

71名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2015/02/07(土) 23:50:08.54ID:+czcaGc6
>>69
たしかに
有名店に行った行かないうまいうまくないっていうステレオタイプな自称食痛いるね
こういう人たちって決してメジャーではない寿司屋の批評は出来ない

社会人になって東京出てきた地方出身者に多いのかな

72名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2015/02/08(日) 14:59:14.44ID:40/Vx4nB
>>69
??????

73名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2015/02/08(日) 15:10:57.64ID:QLFJtI+c
修羅の国トンキン

74名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2015/02/08(日) 16:58:09.84ID:OYM5Z8dJ
さわ田、きよ田、纏は高杉

75名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2015/02/09(月) 22:27:59.56ID:PIhOnXJE
地方出身者が江戸っ子気取って寿司つうぶってるのが一番痛い。。。

76名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2015/02/09(月) 23:13:06.16ID:wtNUn189
寿司痛の事ですね

77名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2015/04/29(水) 15:18:14.38ID:GB1cDy0K
普通のリーマンなんて食べログ高得点の店で十分だろな
あと星付きか

78名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2015/04/29(水) 17:07:16.26ID:f5WnvWfJ
差別はいけない・・・

79名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2015/05/10(日) 04:41:13.82ID:h4I9M3LK
☆付きのところは材料が一定レベル超えてるから美味しいよね

普段使ってるお店に比べると大体のお店は仕込みの腕が落ちるけど
☆付きになるようなお店は材料が一定以上だから穴が少ない

個人的には喜邑が本マグロ扱ってないけど腕を上げて熟成させた美味しい本マグロを扱えるようになって欲しい
今はないお店で常連むけに熟成させた本マグロ扱ってたけど本当に美味しい

80名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2017/12/03(日) 09:51:53.36ID:J4TSv7CI
21世紀のナチス中国共産党の習近平国家主席が
支那軍幹部会議で沖縄県・尖閣諸島について
「中国の権益を守る軍事行動」を推進するよう明言していたことが
2日、中国軍の内部文献で分かった

ヒトラーよりも狂暴な基地外習近平が
日本の隣国にいすわっていることを
日本も米国も豪州もインドもフィリピンも忘れてはいけません

81名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2017/12/04(月) 06:32:30.23ID:rooBMjwH
>>1 もう、9年前のデータじゃねーかw

ミシュランガイド東京 2018 掲載店
https://www.xn--e-3e2b.com/tokyo/michelin2018_tokyo3/

【☆☆☆】 すきやばし次郎 、よしたけ、さいとう、

【☆☆】 ます田、海味、次郎六本木、天本、喜邑、さわ田 、拓、 初音鮨

【☆】 かねさか、あらい、くわ野、真 、一新、すぎた、こじま いわ 一柳、八左エ門、
    くろ崎、喜楽、 福元 武蔵 青空 、いまむら、由う、いちかわ、

82名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/01/18(木) 02:12:46.01ID:9zGzBMQS
【究極の鮨(すし)〜職人・藤本繁蔵の世界〜】
http://www4.nhk.or.jp/P4740/3/

江戸前ずし200年の歴史で、「天才」「鮨の神様」「天皇」の名を欲しいままにした男がいる。
伝説のすし職人、藤本繁蔵(1902〜1987)だ。

その卓越した技術と美学は、亡くなって30年がたった今も語り継がれている。
高級すし店では、当たり前になった劇場型の白木のカウンターや、
職人が握るタネと順番を決める“おまかせ”は、藤本が始めたものと言われている。

双葉鮨→なか田→すし春→にし木→きよ田  

弟子である清水喜久男(赤坂・喜久好)らが再現。

番組では、歌舞伎俳優の中村芝翫が、藤本の常連だった父の思いをたどりながら、その神髄に迫る。

【出演】中村芝翫,【語り】六角精児,久保田祐佳

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