【金沢】石川の寿司屋 Part6

レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
1名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2017/10/27(金) 15:02:18.16ID:7txfZn5o
今日も観光客で賑わう金沢の町

美味しいお鮨はいかがでしょうか?
※前スレ
【金沢】石川の寿司屋 Part5
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/sushi/1495257110/

889名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/15(火) 15:07:19.53ID:tIf2INg0
近海マグロ扱ってる仲買なら中落ち位食ってるだろ
まあ、直接引ける個体は築地に行く大間より劣るだろうがな

890名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/15(火) 17:40:49.56ID:1tHkzFKP
病気の人ばっかりやん

891名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/15(火) 17:43:43.69ID:4tzB966L
>>890
客のことペラペラ喋るお前が一番病気
コンプライアンスってしってっか?

892名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/17(木) 09:00:01.50ID:sFTG891/
この人が書くといつもスレが止まる

893名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/18(金) 09:23:40.99ID:m1kE0Jn5
金沢の人ってシャコは普通に食べるの?

894名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/18(金) 14:46:58.68ID:c1Ms2lrM
金沢で蝦蛄食べた記憶あんまりないなー

895名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/18(金) 14:59:12.74ID:yrgDzMIK
七尾の車庫を茹で上げて食べれば極旨

896名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/18(金) 18:40:24.62ID:hL8ghxnR
七尾の茹で上げ蝦蛄をいただけるお店はありますか?

897名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/18(金) 18:52:07.69ID:Lm4y+fbb
めくみ、乙女

898名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/18(金) 18:52:27.72ID:Lm4y+fbb
乙女は茹で置き

899名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/19(土) 09:33:40.93ID:E7A3AQ2w
シャコって茹で置きと活きを握る時に茹でるのではどっちが美味しいのかな?

900名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/19(土) 10:08:07.74ID:13bhj2Qd
とれたての蒸し蝦蛄の美味さは白眉

901名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/19(土) 12:21:34.12ID:NwTg08AO
蝦蛄なんてバケツ一杯食べても2千円ほどだったのに
いつの間にか馬鹿高くなったもんだ
すしねたで食べたいもんでもないし

902名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/19(土) 15:24:51.11ID:sHrFYo+N
太平寿司がミシュランの星をとれなかった理由は

903名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/19(土) 16:31:32.61ID:5vWIdSz9
>>902
普通っぽい店のつくりと創作系駄目なんじゃない?フランス人
天ずしも星ないし
鮨人はまあ・・・

904名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/19(土) 16:44:04.33ID:NwTg08AO
ミシュラン

老舗、昔からの料理人に厳しいとこあるね
すでに評価されているものを再評価するのではなく
自分たちの基準で評価したこれからのお店と
これからの料理人ってのを重視する

905名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/19(土) 18:08:34.35ID:3Z6TBZGC
次郎が何年も連続して★★★なのに?

906名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/19(土) 18:36:20.39ID:tP2Fa5mK
ワロタ

907名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/19(土) 22:02:47.23ID:oTkwcORp
>>905
すきやばし次郎なんてまさに
雑居ビルの地下のトイレも外にあるような店に
私達が星あげたおかげでロブションからオバマまで
すごいでしょ?
私たちの評価って他とは違うけどほんとうに凄いんですよって
言いたくて星3つあげてるようなもんだと思ってたけど違うの?

908名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/20(日) 05:39:51.34ID:tRG+6NMF
ヒント:評論家枠

909名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/20(日) 10:41:47.05ID:SNk1CZGf
>>902
カウンターにガラスのネタケースがあると駄目っぽい
天寿しも取り除いたみたい

910名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/20(日) 13:30:37.14ID:Wtmjsxeh
天寿しはミシュランの星が欲しくてケースを取り除いたのか?

911名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/20(日) 15:26:37.16ID:SA9pF1hD
乙女も何年か前まではガラスケースだったよな?

912名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/20(日) 15:32:28.88ID:Y0Gl9jPq
もう15年も昔に外してるだろ

913名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/20(日) 16:47:43.32ID:KK1E/Wxm
>>907
次郎はミシュランがくるまえから評判も客層も凄かっただろ。
にわかか。

914名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/20(日) 20:42:32.32ID:Cjsxldcn
ミシュランといってもあくまで北陸という田舎のお店の中での評価だろ?
有名人気店が沢山ある東京の基準と比べても全く意味ない
あくまで北陸な

915名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/20(日) 20:43:36.74ID:Cjsxldcn
東京に来たら星どころか、全く評価されないレベルもあるしな

916名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/20(日) 20:46:13.65ID:Cjsxldcn
偏差値70の学校のトップ10と偏差値40の学校のトップ10を
同じトップ10です!と言ってる様なもんw

917名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/21(月) 04:02:52.20ID:S7ZiNPvE
>>913
寧ろ星を獲ってから味が酷くなった

918名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/21(月) 09:23:00.81ID:xgcHCKY6
>>913
ドキュメンタリーできたのもミシュラン後
星取る前と後では雲泥の差

919名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/21(月) 09:43:57.04ID:mjTQI8mC
ああ、そういう意味か。

一生次郎に行くこともない一般peopleにまで
広く名前が広がったのがミシュラン後というのならそうだ。

920名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/21(月) 09:46:08.75ID:mjTQI8mC
>>917
客層が酷くなって、味も落ちたな。確かに。

地方からの観光客とか、マナーをしらない外国人客とか
(マナーをきちんと少しでも勉強してくる外国人客は歓迎なんだけどなあ)

921名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/21(月) 09:49:33.18ID:mjTQI8mC
ミシュラン信望者もなあ・・・東京や京阪神ならともかく、
北陸とか北海道、博多、広島なんてそれなりのレベルの店たいして数がないのだから
自分で食いにいって、自分でお気に入りを見つければいいのにな。

922名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/21(月) 13:05:07.17ID:xgcHCKY6
ミシュラン、地方は星つけっぱなしで再評価しないのが酷い
1度つけたらそれっきり。毎年とは言わないけどせめて3-4年に一度は更新してもらいたい

923名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/21(月) 22:07:03.96ID:mjTQI8mC
自治体がミシュランに金だしてお願いし、
1度だけ臨時で発行してもらっただけのガイド本だから
ミシュラン側としては再評価する必要がないんじゃね?

再評価して欲しければ再度自治体が金積まないと。

924名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/22(火) 06:51:09.09ID:OVy2Pn0n
>>918
それがどうしたんだよ
結局>>905の否定にはなにもなってない
>>904の肯定にもなってない

925名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/22(火) 08:43:41.47ID:x38dcav7
>>923
ミシュラン地方版も2回目あるみたいだよ
北海道も2回目がでたし、石川富山もまた来る話も聞いてる

926名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/22(火) 09:23:43.95ID:jwP6YOcp
結局みんなミシュラン大好きなのな(笑)

927名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/22(火) 09:25:11.75ID:tfRxnOGP
俺は冬も含めてブリヂストンだな

928名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/22(火) 09:47:19.54ID:jwP6YOcp
>>927
みんなミシュラン大好きなのに
実際買ってる人は少ないからな

929名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/22(火) 20:55:26.69ID:uY8LPBZA
乙女の大将はどこで修行してたの?

930名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/22(火) 20:55:58.16ID:LAxwSeck
金沢の老舗有名店

931名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/22(火) 23:22:57.60ID:n8bD7Wxh
>>925
だから、金払えばやってくれるって。

932名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/23(水) 04:19:06.95ID:SmMPXSN0
>>929
じゃのめ

933名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/23(水) 05:54:23.35ID:yQ0MnLmT
じゃのめって乙女並に美味いの?

934名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/23(水) 06:11:19.97ID:SmMPXSN0
>>933
ただの大衆店

935名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/23(水) 09:13:27.69ID:E6zuzNTQ
大衆店 = 美味くない店

今の鮨好きの価値だな(わ

936名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/23(水) 10:39:24.68ID:+XbbqGGt
★付き店に負けないくらい美味しい大衆店はありますか?

937名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/24(木) 05:37:13.63ID:xCkGnsFS
乙女も大衆店

938名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/24(木) 06:32:18.52ID:0qo6A91q
大衆店と高級店の違いは何ですか?

939名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/05/24(木) 08:54:25.17ID:IRYgIC4H
一見で入れる店は全部大衆店でいいんじゃない
地方にある店も全部大衆店でいいよ

店側はネタケースなくしてステージ作っておまませのみにして一斉スタートにすれば
高級店だと勘違いしてるみたいだけど

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