早川光の最高に旨い寿司 part13

1名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦 2018/04/24(火) 19:56:58.22ID:+mHO/Af+
前スレ

早川光の最高に旨い寿司 part12
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/sushi/1515301002/

601名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/07(土) 01:37:07.46ID:N5WXfRHu
599の続き
瓶のスーパードライを置いている店はサーバーのビールも全く同じスーパードライそのものです。
他の銘柄のビールを扱っている店も瓶とサーバーのビールの関係は同様です。
瓶ビールは炭酸ガスが減少していることがなく、また、少しも酸化していることもなく、値段は炭酸ガスが抜けて酸化現象を起こしているサーバーのビールよりも安く、そして量も多い。
サーバーのビールは客にとっては損ですが、店はサーバーのビールが売れた方が儲かります。
サーバーのビールは仕入れ値も安いしね。

602名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/07(土) 03:37:31.31ID:u9NdKila
渡部の阿呆がm坂載せてたけど
M在に10年修業したとか書いてやがった
i 原氏の嫌がることを平気でしてるが
渡部はアンチM在か、何も知らないただの阿呆か

603名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/07(土) 04:42:43.13ID:XhD5iWbD
アホだろ
でも紹介する店はもう見切ってる感はあるな
そこらへんは上手いなと思うわ

604名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/07(土) 11:16:18.24ID:Q2VX4J37
そんな伏字になんの意味があるのかと

605名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/07(土) 22:10:51.75ID:v0mnhxAv
しかしつまらんなこのスレは

606名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/08(日) 08:39:29.61ID:uFa2qYB4
何が「しかし」なんだ?

607名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/08(日) 17:49:59.04ID:fuf4VK7s
>>602
食べログのm坂のレビューでM在の事を書いているドアホと同類でしょ

608名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/10(火) 10:57:23.97ID:g5NoaZlZ
>>607
> >>602
> 食べログの「御料理 宮坂」のレビューで「京都の三つ星未在」の事を書いているドアホと同類でしょ

609名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/10(火) 11:08:13.85ID:X+24/yqE
また何回も同じ話してるのか

610名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/10(火) 11:19:56.64ID:6FxIUPwG
dancyu最新号は鮨特集ですが
みなさんご覧になられましたか?

611名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/10(火) 11:40:35.92ID:g5NoaZlZ
>>610
「鮨は夏の季語だと知ってますか?」

知らんがな知らんがな知らんがな
相変わらずダンチュはいい特集するなぁ

612名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/10(火) 12:05:00.48ID:gNc8BKOo
このスレにも、写真と作文でその気になってしまうニワカがいるんですねw

613名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/10(火) 13:47:29.47ID:9DIsXkHc
夏のマグロはあんまりよくないんだろ?

614名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/10(火) 14:58:13.58ID:O5yVyQ4N
今の時期の近海本マグロは小さいと脂全然ないよ。それにあまりあがってない。今はインドの生が結構な量来てる。好き好きだけど。

615名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/10(火) 16:21:15.24ID:ZEG3f9j/
夏場も近海生本マグロに拘る理由はなんなの?

616名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/10(火) 16:52:58.06ID:0386CMds
だれが拘ってるの?

617名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/11(水) 12:07:42.29ID:3yEoig7Y
>>616
あらいじゃないかな

618名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/11(水) 19:07:35.15ID:P7RLsnlD
寿司バブルはいつ終わるのか?

619名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/13(金) 09:52:58.47ID:inUdZLfU
鮨が高いのは仕方無いらしい

ttp://news.livedoor.com/article/detail/15000835/

620名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/13(金) 10:53:57.18ID:P31xT084
>>616
館林のおばなだろ

621名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/13(金) 13:55:08.63ID:HoGUz7pT
平成前
平成前寿司とは平成湾で採れた魚介類を使用した鮨という意味ではなく、
平成時代に流行ったすし屋の特徴である。
すし屋の格はミシュランの星の数で決定され、またテレビ番組、プロフェッショナル仕事の流儀やノーナレなどNHKの番組で取り上げられる事が職人の最高の喜びとされる。

平成前の特徴
赤酢
熟成
手渡し
氷冷蔵庫
わらいずみ
おまかせのみ
一斉スタート2回転
こだわりの日本酒
舞台劇場型
ネタケース無し
煮切りを刷毛で塗る
江戸前リスペクト
仕事にこだわる
手元を客席から丸見えにするのが一流
高級ワインや高級シャンパンをインスタで

622名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/13(金) 14:13:11.79ID:1l44fxhO
ネタにやたら切れ込みを入れる
雲丹は海苔で軍艦にせず、あくまでも握り

623名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/13(金) 15:33:57.08ID:mvaUHAcY
江戸前の江戸は地域な、江戸前の魚な
元号と勘違いしてんの?

624名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/13(金) 15:40:16.24ID:w2Lo9FfI
赤酢?圧倒的に白酢が多いだろWW
自分は行きもしないで、寿司マンガとか雑誌とかネット情報とか見まくって、かってにイメージ膨らませてるヲタクっぽいなWW

625名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/13(金) 15:52:38.90ID:HoGUz7pT
>>624
3店舗通う中の2店舗が赤酢
それも先代からの舎利を変えて赤酢にしたのが1軒やね

626名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/13(金) 15:53:51.48ID:inUdZLfU
江戸って元号があるんですか?

627名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/13(金) 15:59:29.98ID:HHxC7JBT
赤酢使ってても美味い所もあれば、口に合わない所もある。
あちこちぐるぐる回るなんてせず、気に入った店数件探して通いこんだ方が美味いものにあつける。
気楽だしな。

628名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/13(金) 18:43:23.64ID:LFhTHK+P
>>624
お前、東京?
流行りが赤酢の傾向を知らないということは?

629名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/13(金) 19:01:40.01ID:siLcj4r3
たかが寿司で通ぶってる馬鹿をみると笑える

630名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/13(金) 19:15:31.79ID:1l44fxhO
すし痛

631名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/13(金) 19:29:40.71ID:j5Vh5yHv
元号と時代区分は別物ですよ

632名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/13(金) 23:11:03.98ID:c0GU0b1x
猫も杓子も赤酢のこのご時世に赤酢は漫画の世界だけなんて
あーどんだけ〜

633名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/13(金) 23:14:34.49ID:D+RgRe/+
鮨さいとう一強の時代はいつまで続くんだ?

634名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/13(金) 23:20:31.15ID:1l44fxhO
中目黒のさいとうはどう?
同じネタなんかな?

635名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/13(金) 23:28:38.13ID:3TR4Iuc8
あらいの独走時代だよ。

636名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/14(土) 00:09:21.73ID:k6Bxklg4
すぎたはさいとうを超えた

637名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/14(土) 09:25:00.66ID:a3AXB2zc
初音てどうなるのかね

638名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/14(土) 10:32:14.61ID:XZvUqsgs
そういう話題をここで出すなよ

639名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/14(土) 12:09:20.14ID:K6/pbvUg
>>634
同じネタなら大した魚は使ってないな

640名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/15(日) 12:29:23.14ID:z2mCoqOa
漫画「ごほうびおひとり鮨」第39話 西巣鴨「寿司一」前編

http://www.funwarijump.jp/manga/gohoubi/g3nwdpjkl2jq

641名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/15(日) 12:37:24.27ID:BzuaSzCa
ダンチュウで鮨特集見たけどなかなか良かった。
ただ鮨屋て同じような金額なら、どこも差がないように見えるわ

642名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/15(日) 17:59:27.59ID:M/jnaCZN
そのダンチュウで知ったけど、喜寿司の三代目、油井隆一さん5月に亡くなったんだね。
70代半ばなのに、かっこいい職人だったな。
合掌

643名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/15(日) 19:29:14.21ID:7xNk5jz6
>>642
光たんの番組に登場した職人がまた一人消えたのか…

細菌東京MXTVのMX2で元巨人の角が寿司屋を巡る番組やってるのを見つけた
毎週火曜日午前11時45分から12時までの番組
有名店じゃなくても色々と工夫してるのが見てて楽しい

644名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/16(月) 09:08:42.12ID:bkfmNlE/
さかなちゃん、キモすぎ

645名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/16(月) 09:13:59.75ID:QBHr7SV4
さかなちゃんって誰?

646名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/16(月) 15:37:30.63ID:AA7Q8xV/
さかなちゃん、、、
「ちゃん」って
よくあの豚顔で言えたもんだなw

647名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/16(月) 15:59:07.28ID:k2/mLuRL
中目黒のさいとうは大したことない。わざわざ行く価値はなし。

648名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/16(月) 19:00:11.74ID:j61kZ17m
地方出身です

とある貸し切りに呼ばれました。
お土産はもっていったほうがいい?

649名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/16(月) 21:47:07.48ID:PADvZLGk
>>647
さいとうとは、別ものってことですか?

650名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/16(月) 23:55:39.09ID:ih4lyPM+
>>649
中目黒のさいとうは、まさに別物だぞw

651名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/07/17(火) 00:47:42.22ID:27ppi/xu

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