■    サメ  鮫   ■

1ななしの珍味05/02/20 23:10:13ID:FjLfl3p2
を語ろう

282ななしの珍味2009/11/11(水) 18:56:13ID:irMlYfI6
【地域/青森】残そう鮫食文化 サメの削り節“さめ節”開発
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1257928750/

283ななしの珍味2009/11/30(月) 02:02:25ID:uI7oAQV5
【社会】食用サメ、「あっさりして食べやすい」 鍋物用などとして人気に
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1259513211/

284ななしの珍味2009/12/02(水) 08:04:36ID:xetkcPQI
ミリン干しも美味しいよ。

285ななしの珍味2010/01/22(金) 19:42:44ID:bF6wXTDQ
当方群馬ですがモウカザメは普通にスーパーで売られてます。
お袋がよく煮付けにしてくれましたが軟らかくて美味いですよ。

286ななしの珍味2010/01/23(土) 00:15:57ID:8xNiVczI
モウカザメの切り身、埼玉でも普通に売ってる。
でも、柔らかさで言ったらボウザメが最高。
軟骨もコリコリして美味しい。
ただ、あんまり入荷しないんだよな。。。

287ななしの珍味2010/01/23(土) 18:30:41ID:dE4yQXuk
このあいだ、カレーに入れた。
海老と帆立と牡蠣と、あともう一種類海産物を入れようと思って、サメにした。
崩れないからね。

288ななしの珍味2010/01/23(土) 18:48:07ID:iuTrnazj
鮫は海に潜って遭遇したらその場でカブリつくのが新鮮で一番美味い

289ななしの珍味2010/01/25(月) 01:51:19ID:Q+OMl9qw
>>288
君がその書き込みをどんなつもりでしたのか説明してもらえないだろうか?

290ななしの珍味2010/03/21(日) 22:29:58ID:3yIqo8y7

反捕鯨団体シーシェパード「サメもマグロも僕らの友達!」
http://www.nicovideo.jp/watch/sm2607832

291ななしの珍味2010/04/23(金) 20:14:04ID:eRuvsont
age

292ななしの珍味2010/04/23(金) 21:39:54ID:Z4j0OByL
モダマって言って茹でたサメの輪切りを酢味噌で食べる
うまい

293ななしの珍味2010/04/23(金) 22:38:58ID:onVYU9g1
age

294ななしの珍味2010/06/06(日) 07:47:12ID:QUSCy0O+
湯引きを子供の頃、よう食べたけど
不味かった。

295ななしの珍味2010/12/13(月) 17:37:37ID:nyybVhPi
モウカの星(モウカザメの心臓)をスーパーで発見。
刺身にして食べた。美味しかった。

296ななしの珍味2011/01/17(月) 16:27:52ID:Gvu5rQmy
 体長40〜50センチのツマリブカを開き、竹ぐしで形を整え、しっぽからぶら下げ白日にさらす。しだいに肉身は、光沢と赤がかったあめ色を帯びてくる。

 作り手それぞれあんばいがあるらしいが「カチンコチンに硬くなったのを細切りにし、三杯酢に漬け込んで食べる」。

297ななしの珍味2011/01/17(月) 16:42:14ID:Gvu5rQmy
296 カチンコチンに硬くなったのを細切りにし
10センチ角にした物を焦げ目が着くぐらいに焼いたあと温湯の中で皮を取り細切りにし
たあと、ダイダイ酢と酒を適量入れ一晩置くとまさに最高の珍味となる。
宮崎県日向市細島地区の正月料理です。

298ななしの珍味2011/01/21(金) 06:12:09ID:xCszjimE
煮付けうまい。エイは軟骨まで食えるが身が薄くてダメだ。
やはり肉厚なサメさんじゃなきゃw

あのもっさりした感じは他の魚じゃ出ないよなぁ。

299ななしの珍味2011/01/26(水) 22:41:15ID:FySJkfas
ボウザメはジューシーだと思う

300ななしの珍味2011/01/29(土) 00:28:10ID:0AJiZWtg
300うんこだお

301…?2011/02/02(水) 22:42:50ID:WFGj8slf
モロのフライは学校給食にも出て良く食べた。
http://ameblo.jp/sunflower999/entry-10483412071.html
タルタルソースとの相性がこれ程良いフライも珍しい!
個人的には美味いと思った・・・

302ななしの珍味2011/07/02(土) 00:39:13.64ID:aB92gn39
>>301
モロは美味いよね。ものすごくあっさりしてるけど、だからこそ濃いめの味付けが引き立つ。
タルタルソースつけたフライも良いし、砂糖醤油で甘辛く煮付けても良い。

303ななしの珍味2012/10/13(土) 10:41:44.22ID:AkbBHK9V
鮫って倭国時代の天皇の祖先神だったのに食っていいの?

304ななしの珍味2013/02/17(日) 19:42:13.01ID:sUK7H3LV

305ななしの珍味2013/04/21(日) 23:19:35.46ID:c1A4imDU
サメとイルカがガチでやり合ったらイルカが勝つ
http://u1sokuhou.ldblog.jp/archives/50317016.html

306ななしの珍味2013/06/14(金) 10:36:37.87ID:rOsai338
新見市の学校給食にチョウザメ登場ttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20130613_7
高級食材のキャビアがとれるチョウザメが、新見市の学校給食になりました。
子どもたちに、地元の特産品を知ってもらおうと登場した特別メニューです。
チョウザメ料理が給食に登場したのは、新見市立神郷北小学校です。ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20130613_7.jpg
今月の食育月間にあわせ、食の大切さや地域の特産品を子どもたちに知ってもらおうというもので、
地元で養殖されているチョウザメを使った特別メニュー、「チョウザメの香味だれかけ」が児童にふるまわれました。
チョウザメは、キャビアで有名ですが、肉にはDHAやコラーゲンなどが含まれており、栄養価の高い食材だということです。
児童たちは、給食の後、地元の漁協などが特産品として取り組むチョウザメの生産について、説明を聞いていました。

307ななしの珍味2013/07/18(木) NY:AN:NY.ANID:hn+9xcg8
ネトウヨとは・・・
人格に問題があるため社会に適応できない人種
そのため周囲に対して自分の存在を誇示するためのステータスが一切ない
唯一の拠り所が「自分は日本人」ということのみである為
ネット上で在日韓国人・朝鮮人を叩いてわずかな優越感を得ることでアイデンティティを保っている
また昨今では嫌韓流思考が顕著であり、またネトウヨ自身が社会と接する機会が少ないこともあり、
「韓流ブームは全て嘘」と本気で信じている。
その思考が右翼にも似ている為、ネトウヨと呼称される

@社会的地位:下層
A経済力:低収入、または無収入。
 高い収入を得る人間に対しては、例え在日以外にも異様なまでの敵対心を持つ。例:マスコミ叩き。脱原発叩き。生活保護叩き。労組叩き。
B対人関係:不得意。
 匿名の掲示板以外では何も話すことは出来ない。その分ネットには莫大なエネルギーと時間を費やす。

308ななしの珍味2013/09/26(木) 01:06:58.23ID:/J3rUQWB
モロをうちの地方では玉葱と一緒にしょうゆで煮付けて食べてました。
今度フライに挑戦してみます。

309ななしの珍味2013/11/10(日) 11:31:52.23ID:YNCWE6TB
>>282>>281>>276>>270>>21>>2
鮫を食するのは、蛋白物に不自由な山間部の広島県>>180のみと思い
込んでいた。北部九州の臨海部>>276でも食されているのが、驚きだ。
移住不能江戸時代以前から食材にしていたのは、何処何処なの?

310ななしの珍味2013/11/12(火) 01:44:02.06ID:lOpB2u/h
>>309
新鮮なら臭くないから意外と海辺は食べてそう。
青森だけど神社にに奉納されたサメ漁を描いた絵馬ってのを本で見たから採ってはいたんだろうね。
郷土料理の『すくめ』はアブラツノザメを使ってるけどいつからあるかはわからない。

311ななしの珍味2013/11/16(土) 00:00:57.21ID:S13fawEK
310だけどその本調べたら絵馬は明治時代のものだけど、ネズミザメ(モウカ、モロ)は弘化元年に捕まえたけど買い手はつかなかった。
ただしその漁師の努力?で徐々に食用として定着したそうな。

アブラツノザメはわからなかったorz

312ななしの珍味2013/11/16(土) 00:45:05.24ID:stmJKw0Q
サメって水っぽくてイマイチ美味くないし、漁港なら身近にもっと美味い魚が
たくさんあるから、広島の三次地方などの山間部でしか食べないのかと思ってたよ。

313ななしの珍味2013/11/16(土) 09:59:45.78ID:hskz8bSZ
>>46
気仙沼のような漁港集落で、鮫の食習慣があるとはね。
しかも心臓の刺身というような魚の内臓を生で食すとは、
先住民蝦夷の伝統なのか?

314ななしの珍味2013/11/18(月) 00:57:07.57ID:1j9VA52k
>>313
死後時間が経つほどアンモニア臭が出るわけだから産地なら新鮮な鮫があるだろうし普通に食べるんじゃないの?
好みの地域差とかもありそうだけど。

スレチついでに鮫だけじゃなくてマグロの心臓も刺身で食べるよ。ちな青森。

そういや琉球弧でも鮫は獲られていたな なんかの祭事で獲ってるらしいぞ

316ななしの珍味2014/03/14(金) 12:38:30.35ID:vdvWwX5I
モウコザメもここでおk?

317ななしの珍味2014/03/15(土) 01:16:35.32ID:luIUtznI
>>316
チョウザメとかみたいな名前だけの鮫じゃない軟骨魚の鮫ならおkじゃね?

318ななしの珍味2014/03/17(月) 22:32:31.80ID:t1IScwMr
>>317
レスありがとう
モウコザメ蛋白すぎて買わなきゃよかった
っていうくらい食べやすかった
なんか拍子抜け

319ななしの珍味2014/03/21(金) 00:01:48.92ID:rnlCPEc8
何にしたの?
さめは一般に淡白だお

320ななしの珍味2014/04/08(火) 19:13:13.24ID:Ru9ncnUh

321ななしの珍味2015/02/01(日) 10:20:55.82ID:zLbJi5ey
サメはワニ

322ななしの珍味2015/02/05(木) 19:08:47.46ID:vaTRt9/1
サメはジョーズ

323ななしの珍味2015/02/24(火) 11:44:14.75ID:Yea+CnMM
瀬戸内海でもフツーに食うよ

湯引きに酢味噌
ウマい

324ななしの珍味2015/02/26(木) 11:49:51.42ID:blXJslaK
胃袋乾燥させたのってどこかに流通している?
支那人の取引先にリクエストされたんだよね。

325ななしの珍味2015/03/08(日) 23:35:46.70ID:/N5P21Qv
>>322
アゴはトビウオ

326ななしの珍味2015/05/11(月) 11:43:33.46ID:pdkFepG9
>>313
あそこはフカヒレ産地で有名
あんだけ大量に殺してるんだから肉も食べるんじゃね?
ほとんど捨ててるだろうけど

327ななしの珍味2015/06/07(日) 03:16:20.38ID:OgVKZkNB
この10年単位で的外れなレス返してるアホどもは気仙沼が一回壊滅したこと知ってるのかな?

328ななしの珍味2016/05/25(水) 00:03:51.64ID:ccXKd31b
亀だけど気仙沼の主力?のヨシキリザメは練り物にするサメだからそこそこ販路はあるんじゃね?

329ななしの珍味2016/05/26(木) 19:50:36.44ID:5+wMV/bh
>>326
肉は東北の内陸に出荷してるんじゃないかな?
子供の頃、まかない魚としてよく食ったよ

330ななしの珍味2016/05/27(金) 23:24:47.42ID:I893VwXV
東北のスーパーでよく見るのはネズミザメだけどそれはどんなのだったのだろう

331ななしの珍味2017/02/05(日) 14:53:20.93ID:x6Irf7jS
モウカ鮫をバター焼きにしてバルサミコをちょっとかけたら美味かった。

332名無しさん@そうだ選挙に行こう! Go to vote!2017/10/22(日) 19:39:25.00ID:nv40Rv8T
ザ!鉄腕!DASH!!新宿の古池で見つけたナゾの種…その正体は? ★5
http://himawari.2ch.net/test/read.cgi/liventv/1508668048/

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