【ジャーキー】

1wikipedia2006/05/22(月) 14:02:10ID:VqJQhL2l
ジャーキー(jerky)とは肉を干した保存食料である。
南米の先住民の言語の一つであるケチュア語で、日干しにした食材全般を呼ぶ「チャルケ(charque)」
または「チャルキ(charqui)」が元であり、英語の"jerky"はこれが変化したものである。

ジャーキーにする食材としては、圧倒的に牛肉が多い。
特に断りなく「ジャーキー」と言った場合、牛肉のジャーキー(ビーフ・ジャーキー)を指すことが多い。
牛肉の他には、鮭、鶏のササミ、馬肉、豚肉なども用いられる。

たいていの場合、肉をそのまま干すのではなく、塩や香辛料などを塗布することによって腐敗を防いでいる。
また、燻煙することも多い。燻煙されたジャーキーは、スモーク・ジャーキーと呼ばれる。
燻製液に漬けた後にオーブンなどで乾燥させながら(蒸気を逃がしながら)焼いて作られることもある。

ジャーキーはそのままかじって味わうことが多いが、スープなどに入れる食材として用いることもある。
適度な塩味のついたジャーキーは酒を飲むときのつまみとしても人気が高い。
南米ではスープに入れるなどして、広く利用されている。

北海道では鮭を燻蒸し干したものを「とば(鮭とば)」と呼んでいる。これもジャーキーの一種といえよう。

117 [―{}@{}@{}-] ななしの珍味2011/02/15(火) 16:48:35ID:2VmeqfS9
テングのレギュラーが一番うまいとおもう。
でも、スルメの方がうまい。

118ななしの珍味2011/03/09(水) 17:34:58.68ID:ZxNwkjq2
>>115
うまいよ。もも肉で作ったけど。

119ななしの珍味2011/08/27(土) 16:37:43.36ID:Pb6QXwA+
http://kaden-blog.net/mt/2011/04/ronco.html
ジャーキーも自作できる食品乾燥機

120ななしの珍味2011/09/14(水) 23:16:24.84ID:bAA+BKLa
ジャーキー670gで698円。めちゃくちゃうまいです。
スパイスでごまかすのではなく、本当に肉のうまみあふれる仕上がりです。
http://www.e-tomcat.com/shop/goods/goods.aspx?goods=ti726010

121ななしの珍味2011/11/06(日) 05:24:16.50ID:1HZyDJEk
>>120
犬用w

122ななしの珍味2012/01/09(月) 12:37:46.03ID:K3WoSNT2
本格派、たしかにぱさつき感があるけど味はカレーの煮込んだ肉のような味
じっくりかむと旨味がにじみでるようだ

123ななしの珍味2012/01/12(木) 16:48:44.08ID:KBvWx7tN
おみやげでジャーキーを貰ったんだが、なんてこったこれ猪肉だ炭火考肉片ってでかくかいてあるが、うまいんだろうか・・・

124ななしの珍味2012/01/12(木) 17:50:24.07ID:Dgyf+98s
>>123
中国産?
だったら猪ってのは豚の事だからなw

125ななしの珍味2012/01/13(金) 01:46:14.46ID:FgPKMr1i
台湾のかな

126ななしの珍味2012/01/14(土) 01:26:54.94ID:E6bocGSK
猪じゃないのか?台湾らしい。
http://i.imgur.com/4ofZZ.jpg
http://i.imgur.com/8qVkO.jpg 読めない!
あけたらコーヒーみたいなきついにおいが・・・食べる気にならない・・・

127ななしの珍味2012/01/14(土) 03:58:01.33ID:CwEek08J
台湾のブタジャーキーはちょっと甘いけど旨いよ

128ななしの珍味2012/01/18(水) 23:23:32.89ID:/Z+NTF2b
ビーフジャーキー美味すぎスレ
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/toba/1152442192/

↑の次スレとして接収する

129ななしの珍味2012/01/20(金) 20:52:10.27ID:UrV8S//+
ヤガイの極厚ビーフジャーキー美味しいけど高い…

ジャックリンクスのは甘ったるいな

130ななしの珍味2012/02/06(月) 01:26:00.97ID:tHEgO+bn
渡嘉敷島行くたびにマグロジャーキー買ってくる

泡盛、日本酒、ビールにいいw

131ななしの珍味2012/02/06(月) 01:35:55.05ID:CWby0AXu
>>130
うまそうだなそれ

132ななしの珍味2012/02/20(月) 15:08:19.46ID:We2DlNiH
昨日セブンイレブン行ってきたんだが、固い方(400〜500円くらいするやつ)のビーフジャーキーがなくなってた。
あれが一番好きだったのに(´・ω・`)

133ななしの珍味2012/02/25(土) 01:29:28.36ID:XDIfEsR4
ローソン100に砂肝ジャーキー復活きてあwwww

134ななしの珍味2012/03/13(火) 23:48:02.55ID:VG71YX3N
サークルKで買った伊藤ハムのジャーキーめちゃくちゃ臭かった
袋開けた瞬間、長いこと歯を磨いてない口臭みたいな臭いがした
これ正規品か?不良品じゃないのか?という疑問を明日рオてみるお

135ななしの珍味2012/03/25(日) 17:53:34.60ID:qVbnsC21
コストコでオベルトとマリアーニの買ってきたけどなかなか悪くないよ

136ななしの珍味2012/05/13(日) 19:57:01.01ID:JF8WNEdq
天狗ジャーキーって何種類あるの?軟らかい奴は臭くて駄目だった

137ななしの珍味2012/05/14(月) 12:08:49.62ID:msRkOwju
あげ

138ななしの珍味2012/05/14(月) 20:29:17.30ID:vLaUGZE5
ミディアムチャンクは量多くてお得そうなんだけどまずいらしい

レギュラーとホットと激辛みたことあるな

139ななしの珍味2012/05/19(土) 00:08:39.33ID:pA7ONn0T
セブンとかに売ってた伊藤ハムのジャーキーが復活してた

140おっとっと ◆OOOOOHxNpk 2012/08/21(火) 03:42:22.55ID:RdgxLuTR
ジャーキーはたくさん食べてきたが、
石垣食品の、桜材で〜って書いてある奴が一番うまい

141ななしの珍味2012/08/21(火) 22:49:37.17ID:P+iptUY3
>>140
素材も加工も中国なのに

142ななしの珍味2012/08/29(水) 17:24:45.40ID:Z9dsLUxA
>>141
でも確かにうまいのはうまいんだよなぁ
香りもいいし、味もいいんで冷食ギョーザ前までは結構食べてた

143ななしの珍味2012/10/29(月) 01:21:22.72ID:bHbfvcVt
ベーコン系でおすすめ教えてください

144ななしの珍味2013/01/15(火) 21:10:14.06ID:756O1XDc
【越南謎肉】小学生の間で人気の「タイガー・ジャーキー(中国産)」、その正体は?
http://netouyonews.net/archives/7610816.html

145ななしの珍味2013/03/11(月) 21:54:10.57ID:jOMd+PWc
3月9日、日本の中心から5ヶ所にポークジャーキーを発注。すべて楽天で検索して見つけたもの

3月10日、つくば市から筑波ハムのが一番に届いた。真空パックなのに要冷蔵で、クール宅急便で届いた
中身は巨大ジャーキーが1枚
部位はもも肉、内容量25グラム、賞味期限4/18
本体341円、送料840円

3月11日、2番手は宮崎物産館から宮崎豚のジャーキー。宅急便の手書き伝票なんて久し振りに見た
もっとIT化がんばれ宮崎県
面白いことにビニールの包装が紙の封筒に入っている
部位はもも肉、内容量20グラム、賞味期限5/10
本体350円、送料660円

あと3枚

146ななしの珍味2013/03/12(火) 21:49:18.72ID:6glkhTb0
続いて本日、3月12日到着分

新潟県の魚沼自慢会からクール便
発泡スチロールの保冷ケースに保冷剤入り、食べ方マニュアル付き
ジャーキーらしくない、厚い肉の真空パック。しかも保存は用「冷凍」
肉がナマっぽくてプニプニしてる。たぶん10人に4人はチャーシューだと思うレベル
内容量1枚としか書いてないので実測したら包装込みで79.4グラム。たぶん中身は77グラムぐらい
部位の表記なし(見たところロースっぽい)、賞味期限は6/9
本体350円、送料840円

もう一つは常温の宅急便、神戸・a魚福(ごぎょふく)
無駄に立派な化粧箱入り、納品書はそのままダイレクトメールにできる封書入り
ジャーキー自体は短冊切りの普通のやつなんだけど、
オマケとして干しイカが一袋入っていた。これが60グラムもあって本体より多いんですけど
部位はもも肉、内容量25グラム、賞味期限6/27
本体300円、送料500円

残り1枚

147ななしの珍味2013/03/17(日) 11:03:25.27ID:3xW3YbfV
3月14日に最後の一つが青森から届いた。山善みとべというメーカー
到着が遅かった理由はメール便だったから
ビニール袋入りのジャーキーがそのまま事務用の茶封筒に入ってた
けっこう大きめのジャーキーが3枚、内容量59グラム
部位不明、賞味期限は6/15
本体500円、送料無料

これで全部揃った

148ななしの珍味2013/04/09(火) 00:42:18.85ID:kjJuaQnK
追加でもう一袋
オプティという会社のポークジャーキーでミエシャントンを使用と書いてある
ミエシャントンというのは三重県産の豚肉のブランド名らしい
三重県の御在所サービスエリアで購入
20グラム、250円
賞味期限は6月30日

149ななしの珍味2013/04/09(火) 00:44:19.45ID:kjJuaQnK
まずはパッケージ写真、届いた順

(1) 筑波ハム「つくばスモークジャーキー」
ttp://momogaku.s17.xrea.com/up/source/up2052.jpg
(2) 宮崎ひでじビール「ポークジャーキー」
ttp://momogaku.s17.xrea.com/up/source/up2053.jpg
(3) 魚沼自慢会「つなんポーク やわらかジャーキー」
ttp://momogaku.s17.xrea.com/up/source/up2054.jpg
(4) a魚福「豚しょうが焼風ジャーキー」
ttp://momogaku.s17.xrea.com/up/source/up2055.jpg
(5) 山善みとべ「ポークジャーキー」
ttp://momogaku.s17.xrea.com/up/source/up2056.jpg
(6) オプティ「スモークポークジャーキー ミエ&シャントン」
ttp://momogaku.s17.xrea.com/up/source/up2057.jpg

150ななしの珍味2013/04/09(火) 00:52:25.12ID:kjJuaQnK
中身の見えない宮崎のジャーキーを開封してみた

紙の封筒の中にアルミパック
ttp://momogaku.s17.xrea.com/up/source/up2058.jpg
まだ見えないので完全に開封
ttp://momogaku.s17.xrea.com/up/source/up2059.jpg

だいぶ薄くて固いジャーキーが数枚出てきた

151ななしの珍味2013/04/09(火) 01:05:59.95ID:kjJuaQnK
宮崎の続き
開けてしまったので食べてみる

匂いは固いサラミソーセージにそっくり
固いけどかなり薄く切ってあるので歯ごたえは優しい
厚さをノギスで測ったら約1.6mmだった

繊維に沿って簡単に裂けるので小さくちぎって食べやすい
さすがビールのおつまみとして作られただけあって(そう書いてある)味はかなり塩辛い
が、20グラムはいかにも少ない
コップ半分も飲まないうちに食べ尽くしてしまいそう

冷静に考えてみると送料がかかっているので100グラムあたり5000円オーバーになってしまっている
完全に馬鹿である
もう少し別の物も一緒に買えばよかった

152ななしの珍味2013/04/30(火) 12:23:41.55ID:aBfc3M4Y
特産チックなの旨そうなのあるけど高いんだよなぁ

153ななしの珍味2013/08/20(火) NY:AN:NY.ANID:Qw2vAEIO
横浜行くと毎回買う美豚ハマジャーキー美味しすぎる・・・
行きつけの飲み屋で皆でよりどりして食べるようにご当地菓子やシウマイと一緒に配ったが
ダントツ一番人気で以後リクエストされるようになった
自分用にも買うからいつも10袋くらい買うけどすぐなくなる

154ななしの珍味2013/12/07(土) 01:14:24.75ID:n35s4Zfe
ジャーキーを焼いてカリカリのパサパサ、煎餅みたくして食べるのもあるね@東南アジア

155ななしの珍味2014/12/21(日) 09:36:28.00ID:lTmSw1H9
オリオンフーズの豚辛亭っての食べたけどボークジャーキーも悪くないな

156ななしの珍味2014/12/21(日) 11:29:24.43ID:TMgO9Ny3
ジャーキーってどこの部位を使ってるの?

157ななしの珍味2014/12/21(日) 14:11:44.46ID:PMkfQxqW
・・・知りたいの?

158ななしの珍味2015/03/28(土) 00:31:43.01ID:Rh4vC0Lz
サークルKでミエシャントン買ってみた
多分三重県内なら取り扱ってるのかな

食べてみてから思ったんだが生ハムも含めて
火を通していない豚肉って大丈夫?寄生虫とか肝炎ウイルスとか・・・

159ななしの珍味2015/05/01(金) 00:34:57.67ID:s0wPReW9
テングも旨いがマリアーニのほうがさらに旨い

160ななしの珍味2015/07/07(火) 00:00:15.53ID:T4cMvMBM
ダイソーにあった砂肝ジャーキーうめえ

161ななしの珍味2015/10/09(金) 15:37:37.91ID:9ZYdxYd4
ベランダ 椅子

162ななしの珍味2015/10/23(金) 14:45:22.83ID:7x+ZYs+p
マリアーニとテングを比べればマリアーニの完勝だろ。
コストコのプルコギじゃないノーマルなやつ

163ななしの珍味2015/11/14(土) 19:26:27.24ID:iH/XWBwL
薫風白神ってポークジャーキーがうますぎて衝撃。
前に名前出てる秋田のオリオンフード。
ここのは大体うまいけどこれは群を抜いてうまい。

164ななしの珍味2016/01/02(土) 13:43:20.03ID:8NkbhDhb
「胸きゅん」っていう鶏胸肉のジャーキーが美味しかった
もう売ってないんだろうか

165ななしの珍味2016/08/12(金) 13:00:19.48ID:8RzPbmou
三菱商事の核ミサイル担当重役は安倍晋三の実兄、安倍寛信。これがフクイチで核弾頭ミサイルを製造していた疑惑がある。書けばツイッターで速攻削除されている。
https://twitter.com/toka iamada/status/664017453324726272


山本太郎

愛媛県の伊方原発が再稼動される。正気とは思えない判断だ。東電原発事故や熊本地震から一体、何を学んだのだろうか?
http://ameblo.jp/yamamototaro1124/entry-12189491723.html


2011年
3月18日  「致死量の放射能を放出しました」東電の小森常務は、こう発言したあと泣き崩れた。
        事故に直接責任のある清水・勝俣に20億円を支払い、事故当時の経営陣は全員、全額退職金を税金から分捕って逃亡
2016年
6月25日 『悩みのない世界へようこそ』のスピリチュアルTV主催者テディ小泉(52、埼玉)さん、脳梗塞で倒れ、心筋梗塞で死去。
7月 2日 昨日、友人が脳梗塞で倒れ頭を打ち家でトイレの前で亡くなっていた。40歳だぜ!俺は放射能汚染が本気で憎い
7月 2日 ブロガーのサランさんが今日日本で心肺停止で亡くなったそうです。倒れる前日までブログが更新されてて
7月21日 ケニアに帰国したジョハナ・マイナ(25)選手が急逝。2012年に入社。仙台国際ハーフマラソンで3度優勝
8月 3日 写真家の宮本敬文(50)さん  脳出血で死去、SMAP写真集など手がける


マイト レーヤは原発の閉鎖を助言されます。
マイト レーヤによれば、放射能は自然界の要素を妨害し、飛行機など原子のパターンが妨害されると墜落します。
マイト レーヤの唇からますます厳しい警告と重みが発せられることを覚悟しなさい。彼はいかなる人間よりもその危険をよくご存じです。

日本の福島では多くの子どもたちが癌をもたらす量の放射能を内部被ばくしています。
健康上のリスクは福島に近づくほど、高まります。福島県民は発電所が閉鎖されれば1年か2年で戻って来られるでしょう。
日本の近海から採れた食料を食べることは、それほど安全ではありません。汚染されたかもしれない食料品は廃棄すべきです。
問題は、多くの人々が核の汚染の影響で死んでいるのに、日本政府が、原子力産業を終わらせるおそれのあることを何も認めようとしないことです。

166ななしの珍味2016/10/09(日) 13:26:33.01ID:utjIYNPM
ハワイのお土産に貰ったベーコンジャーキーがめちゃくちゃ旨い。

167ななしの珍味2017/03/03(金) 17:37:27.87ID:Q6PBTK3G
マリアーニのビーフジャーキーにハマってここ最近頻繁に買ってたけど
ちょっと趣を変えてプルコギ味に手を出したら大失敗だったわ
甘過ぎる

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