様々なジビエの調理法を考えるスレ [無断転載禁止]©2ch.net

1ななしの珍味2016/07/30(土) 07:52:54.98ID:dU2ZQ6VC
鹿、猪、鴨、熊、ワニ、ラクダ、ダチョウ、カンガルーなど普段食べられない肉をどう調理するか話してみよう

2ななしの珍味2016/07/30(土) 07:54:13.86ID:dU2ZQ6VC
肉に合わせる野菜に結構迷う
カンガルー食べたいけどカレーにせよ串焼きにせよ普通の肉と同じでいいのかわからん

3ななしの珍味2016/07/31(日) 13:05:02.26ID:vUpyUVQZ
硬いだろうから煮込んだり薄く焼肉みたいにしたら良いかも
火を通せるし

4ななしの珍味2016/08/01(月) 15:08:47.66ID:P5ps4fVW
去年夫が職場の人から頂いた鹿肉をずっと冷凍庫にしまいこんでたから焼いてみた
味付けは岐阜の鶏ちゃんみそ
歯応えが凄いけど味噌味が臭みを感じさせなくてウマー
と思ったら脂身の部分でオエエエエ
ジビエ料理が苦手な夫でも食べられるかな?
牛スジ肉だよ、と言えば食べられるだろうか

5ななしの珍味2016/08/26(金) 18:39:24.83ID:oR+UppG7
       【同盟国】   ジャップを3S中毒にし、親米ポチに右翼を演じさせ、自衛隊に殺戮をさせよう。   【占領国】


終戦時の米大統領トルーマン

「猿(日本人)を『虚実の自由』という名の檻で、我々が飼うのだ。スポーツ、スクリーン、セックス(3S)を解放すれば、真実から目を背けさせることができる。」
https://twitter.com/toka iama/status/765657758196637696


ヘルマン・ゲーリング

「国民を戦争に参加させるのは、常に簡単な事だ。とても単純だ。国民には攻撃されつつあると言い、
 平和主義者を愛国心に欠けていると非難し、国を危険にさらしてると主張する以外には、何もする必要がない。この方法はどんな国でも有効だ」
https://twitter.com/neko_aii/status/765532497778139138


◆「得票0に疑義」と提訴 参院選でJAM組合員
http://www.sankei.com/affairs/news/160809/afr1608090021-n1.html

実は、非常に奇異な点があるのだ。それは、区によって、「票があるところ」と「まったくゼロな区」があるのだ。三宅洋平の得票では、

豊島区ではなんとゼロ票 
               中央区ではゼロ票。
                          江東区ではゼロ票、
                                      荒川区ではゼロ票 
                                                足立区ではゼロ票 
                                                           通常、こんなことは考えられない。

慶応の学生です。大学の教授が今回の選挙についておかしい部分が多いとツイートしています。
500の束のバーコードを他者に振り替えていると考えられると言っています。
例として幸福実現党は都内に信者がある程度いるはずなのに、3区以外はすべて0票。犬丸氏も同じだったと言います。
また、娘さんが練馬区で三宅氏に投票、他知り合いが3人も入れたのに、0票。 池袋、渋谷で0票もおかしいと書いています。
明らかにム サシの機械での操作があった可能性が高いと書かれています。

6ななしの珍味2016/08/29(月) 10:01:42.67ID:6EzsXGj+
何を食べようと勝手だが、豚を食べない人達にトンカツの宣伝はしないだろ。
ジビエ屋で、嫌がってるのにゴリ押しする人にはうんざりだよ
横文字だと上品だが「ももんじい屋」と蔑まれた歴史がある国だ。
うまくもない肉に、客の気持ちが汲めない料理人。これじゃ流行るはずがないわ

7ななしの珍味2016/09/27(火) 12:20:57.00ID:gqyuH+AP
生活費でお困りの方は、NPO法人STAで!!
詳しくはHPをご覧下さい。

8ななしの珍味2016/12/12(月) 10:55:23.47ID:GhHA5ONB
猟銃で仲間を撃った男性 「イノシシかと思った」
http://hayabusa8.2ch.net/test/read.cgi/news/1481500074/
ハンターがハンターを射殺
http://hayabusa8.2ch.net/test/read.cgi/news/1481464517/
69歳のジイさん、イノシシと間違え若者(26)射殺 兵庫
http://hitomi.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1481470777/
猟犬を探していた26歳の男性、69歳のジジイに腹を撃たれ死亡
http://hitomi.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1481459201/
狩猟の男性、獲物と間違えられ撃たれ死亡
http://potato.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1481459489/
猟銃暴発・仲間の男性死亡
http://potato.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1479538053/
仲間4人と狩猟をしていた男性、別の狩猟グループの無職男性に撃たれて死亡
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/news●plus/1481453453/
                  (“●”をとる)

9えぐい口ーきていすぎだらだらら2016/12/13(火) 01:06:05.31ID:urF30hgj
ことわざ「同じ穴のムジナ」トハ、ya
「一見違っているように見えるが、実は同類である」と言うことのたとえ。『主に悪い意味』で用いられることが多い。
迷信では、ムジナが「(人間を化かすとされる)タヌキと同じ穴で生活する習性をもつこと」に由来していると思われる。実際にアナグマが掘った巣をタヌキやキツネ、アライグマが共同利用することが確認されている[6]
脚注[編集]


http://image.recipe.woman.excite.co.jp/recipe/b/3/b343f932d6c5ca92dd340d07b48f2191/b10655d4511109ec788545de8e7f29d1.jpeg
=|
http://kurasinotie.info/2016/08/29/tenntoumusi/

10ななしの珍味2016/12/13(火) 01:19:39.16ID:urF30hgj
こねこのひたい

11ななしの珍味2017/02/17(金) 21:55:51.82ID:DFPd218y
 ___ _
  ヽo,´-'─ 、 ♪
   r, "~~~~"ヽ
   i. ,'ノレノレ!レ〉 ☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が3分の2を超えております。☆
 __ '!从.゚ ヮ゚ノル  総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
 ゝン〈(つY_i(つ 日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
  `,.く,§_,_,ゝ,
   ~i_ンイノ

12ななしの珍味2018/01/31(水) 22:57:00.23ID:hfb96nv5
【厚労省】食品中の放射性物質の検査結果 宮城県、福島県産のイノシシ肉等が基準値を超過してました http://itest.5ch.net/asahi/test/read.cgi/newsplus/1517360087

13ななしの珍味2018/02/09(金) 21:03:05.94ID:rtXJe2DG
>>4
一般の冷凍庫なら1週間が限界ですよ
どんどん臭みが出るよ
業者用のー60度とかならながもちします
ー25度でも1か月が限界

14ななしの珍味2018/02/09(金) 22:29:07.47ID:LAOOVsmX
>>13
あん?
鹿の脂身?
鹿に脂身何か誰も求めてないし、そもそもそんなものあるのか?
筋とか膜のところは確かに臭みというか、食べづらさはあるものだ。
ちゃんと上手く血抜き出来てる肉なら余裕で数ヶ月持つぞ、一般の家庭用冷凍庫で。

15ななしの珍味2018/02/13(火) 00:02:22.00ID:UeBn64SB
鹿の脂は投げるところだからな。トリミングしなきゃダメだ。
融点も高いし。

16ななしの珍味2018/04/11(水) 23:52:02.16ID:OHLa8Iy/
>>14
一般のだとダメだよ。
子供が頻繁に開けるから冷えが足りない。
業務用のやつじゃないと。

17ななしの珍味2018/05/14(月) 23:07:33.60ID:Dw1s6ro5
調理法と言えば塩コショウでローズマリーあたりの草添えて焼くのが一番だろう?
煮込んだりするのはかえって難しい
臭みが出やすい肉は煮込むほど出てしまうから、香辛料やハーブには工夫と技が要る
カツレツなんかは比較的無難だけど柔らかく仕上げるのにはやはり技が要る
どうしても臭い肉はミンチにしてミートローフにするのが吉かな

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