葡萄の種類について教えて

1名無しさん@お腹いっぱい。05/01/31 12:23:07ID:8S5PkP4M
ピノ・ノワールとかカベルネ・ソービニヨンとかなんとか

60Appellation Nanashi Controlee2008/10/16(木) 15:13:32ID:C0cthRkC
>>35
もいらの表現だと、右岸のメルロは「ムチムチ」
左岸のが「ガチムチ」かな?柔らかさ(女性的)と硬さ(男性的)
メルロは曲線的に味が広がるのに対し(口の中に張り付く)
CSは直線的に「キター!」て感じか・・・

はじめてキノコ(トリュフ)臭いペトリュスを呑んでそう感じた
カリフォルニアのイングルックでもそれより薄いが劇似のがあるが(失念)

安物で比較的クオリティタカスなルシアンモワンヌ(カーブドコロンブ)
まさしく「官能と禁欲の間」どすな、ブルゴーニュって

61Appellation Nanashi Controlee2008/10/19(日) 01:08:48ID:YY1+J3mT
好きな品種:シラー

嫌いな品種:シラーズ

62Appellation Nanashi Controlee2008/10/19(日) 01:54:56ID:11I76h4Z
ぷw

63Appellation Nanashi Controlee2008/10/19(日) 12:26:14ID:/+lhUrbC
まあ経験不足ですって言ってるようなもんだから、そっとしといてやれ。

64Appellation Nanashi Controlee2008/10/25(土) 11:19:04ID:jp2cissj
読んでたら朝から飲みたくなっちゃったじゃない!
メルロー好き。

65Appellation Nanashi Controlee2008/10/25(土) 11:20:14ID:jp2cissj
んまい!

66Appellation Nanashi Controlee2009/01/18(日) 01:04:27ID:MZIAzVkV
こんにちは。近所のスーパーのワインコーナーのワインを制覇しようと
思って、まずは500−2000円台の片っ端から買っています。
ピーコックオリジナルメルローの味が薄くて好みではありません。
そこでオーストラリアYALUMBAカベルネソーヴィニョンと
ミックスしてみました。

んまい!!!こうやってオリジナルカクテルする飲み方ってどうで
しょうか?我ながらこの分野を研究したいと思っているのですが。
メルロー×ピノノワールがおすすめ、等いい情報があったら教えて
いただけませんか。武道初心者なもので・・
赤×白のカクテルってどうでしょう。面白いと思いませんか?

67Appellation Nanashi Controlee2009/01/18(日) 04:01:23ID:lKjdCGqk
>>66
色んな産地の色んなワインを混ぜて美味しくするというのは、伝統的にワイン業者がやってきたことです。
しかし、特定の産地の特定の品種だけの「純粋な」ワインを珍重する傾向が強くなって、
単独では美味しくないワインであってもそのまま瓶詰・販売されているのが現状ですから、
あなたのなさっていることは決しておかしなことではないと思います。
実際、カリフォルニアの同一メーカーのカベルネとメルローを混ぜたら味がまろやかで複雑になり、
単独よりも美味しくなることが多いと思いますし、違うメーカー、あるいは違う国のものでもしばしば
美味しい組み合わせに出会うはずです。

メルロー×ピノノワールは原産地が違うので合わない・・・と考えるのは早計で、例えば南仏の
マス・ド・ドーマ・ガサックはボルドー、ブルゴーニュ、南仏の品種をブレンドして成功していますし、
ピノノワールの個性(産地やつくり手で物凄く変わります)によってはいいものができる可能性は
十分あると思います。

赤ワインと白ワインは醸造法の違いから成分が根本的に異なるので、例えば冷やすと渋くて
飲みにくいようなタイプの赤ワインは難しいでしょうが、少々冷やしたほうが美味しいような
軽快な赤ワインならいけるでしょう。

ちなみに、国税庁醸造試験所(現酒類総合研究所)で教わった裏技・・・白ワイン×日本酒・・・美味しいですw

68Appellation Nanashi Controlee2009/01/18(日) 06:03:03ID:YoUzYi8a
昔のラフィットには、ローヌワインがブレンドされていたこともあった
そうですからね。
ただし、美味くてもそれをラフィットだと言われて、あの値段で納得で
きるかは問題。

69Appellation Nanashi Controlee2009/01/22(木) 22:47:32ID:Zzt1PdQi
趣味的にブレンドするとしても
これはメルローだからこれはピノだからと品種単位でブレンドを考えるのは愚考だな。

特にシャルドネなんかは品種が同じでも残糖感が皆無でステンレスタンク熟成のシャブリと
樽が無駄に効いてて果実味がバンバン乗ってるニューワールドとかじゃ全く別の飲み物になる
じゃあ産地で考えるかと言えば最近はチリでもボルドーのようにタンニン残してきたりするし

ブレンドするのはいいけど、あまり品種ごとに考えてはいけないよ
プロでもカルネメールとメルロー混同して育てて気付かないレベルなんだからw

70Appellation Nanashi Controlee2009/01/22(木) 23:16:54ID:OYR2Myby
同じ品種でも
果実が濃くって、でも酸の少ない03年のブルと、
痩せてるけど酸の強い年のブル混ぜれば……と
妄想することはあるけどやったことなない。

71Appellation Nanashi Controlee2009/01/23(金) 00:25:10ID:jySm9ilR
>>70
シャンパーニュ地方のアサンブラージュは同じ発想ですよね。

2003のような特殊な味わいの年も、前後の年と混ぜることで個性が弱められ、
飲みやすくなるということですから、ブルゴーニュ地方でも
昔(ネゴシアン物が中心で、まだ年号表示をしないことも珍しくなかった時代)なら
普通にやっていたでしょうね。

ボルドーでも例えば1989のように非常に過熟だった年は、前後の88や90と混ぜれば
飲みやすくなったことは確かです。でも、今日の我々は88、89、90の個性の違いを
楽しむほうをより重視しているということでしょう。

72Appellation Nanashi Controlee2009/02/05(木) 18:54:31ID:C02JCHPR
ペトリュス30% ラフィット30% ラトゥール40%のブレンドは神

73Appellation Nanashi Controlee2009/02/06(金) 00:23:12ID:Jtb1D0UF
>>72
それ、混ぜた後瓶に詰めなおして数年落ち着かせて飲んでみたいです。

74Appellation Nanashi Controlee2009/02/06(金) 05:54:57ID:jo7kCNb3
たしかに混ぜたい衝動に駆られる時あるなw

75Appellation Nanashi Controlee2009/02/06(金) 12:43:44ID:83k7Ea3H
香りがすごいのに味が薄めのワイン(昔のフィジャックとか)に当たると
濃い目のカベルネをぶちこみたい衝動に駆られる

76Appellation Nanashi Controlee2009/02/06(金) 13:48:59ID:Svvi6VBZ
テンプラニーリョの名前色々

〜スペイン国内〜
テンプラニーリョ、ティンタデトロ、ティントフィノ、センシベル、ティントデマドリード
ティントデルパイス、ウルデリェブレ、オホデリェブレ

〜ポルトガル〜
ティンタロリス、アラゴネス

77Appellation Nanashi Controlee2009/02/21(土) 22:18:44ID:LRavvQur
余りに険しい赤とかポートワイン混ぜるよ俺

78Appellation Nanashi Controlee2009/12/05(土) 16:41:01ID:0NF+Y4pW
>>76
脳味噌のレベルが低いって事
つまりお 前 の 事 だ

79Appellation Nanashi Controlee2010/11/13(土) 04:28:08ID:u5t0+D3m
リースリングとケルナーが好きだったんだが今日初めてゲヴュルツトラミネールとかいう葡萄のワイン飲んだらこれも旨かった。他にフルーティーで強い香りの葡萄教えてちょ

80Appellation Nanashi Controlee2010/11/13(土) 23:19:03ID:Zrh5n0Wh
>>79
ドイツワイン好きと見た
ムスカテラーなんてどうでしょ

81Appellation Nanashi Controlee2010/11/14(日) 05:45:44ID:1y4GjUGM
はい、あの撫で肩ドイツワインが大好きですがw

ムスカテラーですか。こんど探してみますわ。ありがと。

82Appellation Nanashi Controlee2010/11/15(月) 00:14:47ID:znT8VXaI
強い香りといったら、南イタリアのフィアーノは外せまい。

83Appellation Nanashi Controlee2011/01/31(月) 19:40:51ID:Jk0epOGj
白はピノグリ最強でよろしいですか?

84Appellation Nanashi Controlee2011/02/01(火) 02:10:26ID:MogMi3l5
最強はヴィオニエに決まっているだろうが。

85Appellation Nanashi Controlee2011/02/01(火) 02:19:25ID:m5jZ1tu1
最強なんて何でもいいけどソーヴィニヨンがとにかく好きだ。
シャルドネなんてどうでもいいから、好みのロワールとかニュージーランドやフリウリのソーヴィニヨンがあればいい。


86Appellation Nanashi Controlee2011/02/02(水) 19:44:24ID:mOE9ST6P
そんなにカベルネソーヴィニヨンが好きか

87Appellation Nanashi Controlee2011/07/21(木) 07:17:44.54ID:j2Qg8IfC
本当たくさんあって着いていけん…

88 【34.7m】 電脳プリオン ◆GDSZsj1GHk 2012/03/03(土) 11:43:18.79ID:icoC3Xcw?PLT(12078)
赤白くらいしか知らん

89Appellation Nanashi Controlee2012/03/28(水) 17:34:30.07ID:bLP25sSO
>>79
トロンテス

90Appellation Nanashi Controlee2012/04/08(日) 16:11:04.14ID:uLHnR6ME
グルナッシュうまいよグルナッシュ

91Appellation Nanashi Controlee2012/04/08(日) 20:12:33.47ID:3wdUW20G
南イタリアのグレーコ種のミネラル感は個性的、かつ衝撃的。
まじ、最初の一杯でギブアップした。

92スーパーこんぐきどら2012/04/08(日) 20:21:55.01ID:+DOvsUCf
死ねよ

93Appellation Nanashi Controlee2012/08/13(月) 21:14:20.45ID:IUGlDTf4
品種によって、ワインの味に特徴があるのはわかったが、
わかりやすいまとめサイトない?
まったくわからん!

94Appellation Nanashi Controlee2012/08/13(月) 21:52:09.09ID:pPhn+3v8
ワイン ブドウ品種

で、ググってみた?

95Appellation Nanashi Controlee2012/08/14(火) 00:25:54.12ID:AeRfzDC/
飲んでわからないなら、サイト見てわかった気になってもしかたない気がする…

96Appellation Nanashi Controlee2013/12/09(月) 00:33:38.66ID:CzQXLJN3
ネッビオーロ種がとてもおいしくて好き、と言ったら、そんな田舎の一品種、と
鼻先で笑われてしまいました。自分がおいしかったものを探して行く気ではいるの
ですが、あんまりいい評判がないものなのでしょうか?

97Appellation Nanashi Controlee2013/12/09(月) 12:07:22.93ID:o/91889q
>>96
イタリアで最高のワインを作る品種の一つを気に入ったのに、
それを笑うというのは全く見識のない単純な俄かワインマニア

そんな人は無視して、安いものからでもいいから
バローロ、バルバレスコその他を色々飲んで楽しみましょう

98Appellation Nanashi Controlee2014/09/02(火) 17:59:15.60ID:3IOmDJCS
ここまでアリアニコなし

99Appellation Nanashi Controlee2016/06/27(月) 11:54:50.52ID:mm44kTTD
甲斐路って食用ブドウで作った白が好き

100Appellation Nanashi Controlee2016/08/06(土) 03:08:53.42ID:AaJmyNf4
あかりインターネットという飲むよぉ
https://gotanda.xyz/simonton/

101Appellation Nanashi Controlee2017/03/15(水) 19:47:43.90ID:nSQxG1mC
.
.
.
    砂糖の帝国の本音を聞いたことがない。

102Appellation Nanashi Controlee2017/07/08(土) 11:57:01.77ID:rkftUx5k
ペトリュスの匂いを嗅いだことがあるけど並のワインとは別物

103Appellation Nanashi Controlee2017/09/01(金) 01:31:11.69ID:WrrbmElb
>>102
どんな葡萄🍇?

104Appellation Nanashi Controlee2017/09/21(木) 09:15:28.12ID:DnJsihiK
匂いだけでも嗅いでみたい

105Appellation Nanashi Controlee2017/09/22(金) 01:26:09.29ID:IL7UL2Qv
>>96
ネッビオーロは
美味しい葡萄品種ですね。
そのまま食べたことないですが。

106Appellation Nanashi Controlee2017/10/11(水) 23:03:41.24ID:GmGy9Vgr
>>102
ペトリュスの葡萄は?

107Appellation Nanashi Controlee2017/10/20(金) 03:08:14.83ID:NhXeTjsI
>>1
この2種類は,どちらも好きですね。
他に赤ワインの葡萄で,お薦めは?

108Appellation Nanashi Controlee2017/10/20(金) 23:08:09.26ID:AAZzHIab
うざちちはなんかしたらはよー帰ってくんなぁぁぁぁぁぁぁぁ
はちまんはろわいかせんなぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ
たっしたら不自然なこうどうとんなぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇みんなぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ
なんかしたら不自然に帰ってくんなぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ

109名無しさん@そうだ選挙に行こう! Go to vote!2017/10/22(日) 10:20:52.35ID:upkuGW4f
>>41
フランとは
カベルネ・フラン?

110名無しさん@そうだ選挙に行こう! Go to vote!2017/10/22(日) 10:22:37.81ID:upkuGW4f
>>106
ペトリュスの葡萄は

>>41
にありますね。

メルローって
当たり外れというか
違い大きいですか?

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