ソムリエナイフについて語れ!

1Appellation Nanashi Controlee2007/04/17(火) 13:23:51ID:7nPBcroH
欲しいな…

739Appellation Nanashi Controlee2017/11/07(火) 19:00:31.87ID:mhzY0gDG
段差の角使ってればフォイルのカットで失敗なんてしなくない?

740Appellation Nanashi Controlee2017/11/22(水) 13:07:33.27ID:SvRRj4AX
最近シャトーラギオールが逝ってからアスロの黒壇ダマスカスに変えたんだけどこれは最高だな

ラギオールよりも全然いいわ 所詮ブランドの力 関の刃物の切れ味たるや凄い
機能性もさすが日本

741Appellation Nanashi Controlee2018/01/23(火) 16:17:39.77ID:O2VzPhML
あ〜大変だったけど面白かった♪
サイショカラ(´∀`*)ヨンダヨ
ほぼほぼ眺める用にそれぞれのブランドのステンレスモデルちょっとずつコレクションしよーかなーと思ってんだけど、プロとか詳しい人とかはグリップの材質は気にしないの?

https://www.amazon.co.jp/gp/aw/d/B00008XVR9/ref=mp_s_a_1_1?__mk_ja_JP=カタカナ&qid=1516691783&sr=8-1&pi=AC_SX236_SY340_FMwebp_QL65&keywords=ソムリエナイフ+wmf

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742Appellation Nanashi Controlee2018/01/23(火) 16:19:19.12ID:O2VzPhML

743Appellation Nanashi Controlee2018/01/23(火) 21:05:24.76ID:O2VzPhML
ねえねえみんな、今鑑定団見てる?
ミテヾ(。•_•。)ノ゙ミナヨ

744Appellation Nanashi Controlee2018/04/11(水) 23:42:56.84ID:/kPYsD+4
アスロほしいけど
ギザギザブレードは使いやすいのか?

745Appellation Nanashi Controlee2018/04/17(火) 12:41:17.30ID:tIGcah7W
ライヨールのストレート刃
を都内で実物見て買えるところありますか?

牛骨が欲しいです。

746Appellation Nanashi Controlee2018/04/19(木) 00:24:54.15ID:OIy56n38
ライヨールは、強度不足すぎてグラグラするから止めとけ、としか言いようがない。

747Appellation Nanashi Controlee2018/04/19(木) 07:19:30.92ID:3akWMX6k
>>746
どこのならグラグラしませんか?
ラギオールのプロ仕様とやらを使っていますが、
根元が少し曲がってしまって使いにくくて買い替えを検討しています!
それと、ナイフやスクリューを出す時が固くて使いにくいですが耐久性を考えるとあんなものなのでしょうか…

748Appellation Nanashi Controlee2018/04/19(木) 18:14:44.36ID:dKeG51WG
山本徹氏のソムリエナイフは使用材料・アクション・仕上げともに最高

749Appellation Nanashi Controlee2018/04/25(水) 18:19:33.77ID:gyM+Lqtj
三国にもソムリエナイフ出て来んじゃね?w
https://goo.gl/cWBbWL

750Appellation Nanashi Controlee2018/05/02(水) 00:06:38.26ID:Erbp4m0y
>>748 >>749はグロ注意&酷いステマ

751Appellation Nanashi Controlee2018/05/02(水) 22:12:31.25ID:mFQ0jMzF
そりゃ量産品とカスタムナイフは別物だわな
値段もけた違いだし、買える層が買えばいい世界

752Appellation Nanashi Controlee2018/05/07(月) 14:37:52.88ID:pQ21QWfm
ソムリエナイフ持ってないので、作り始めました
スクリューはSUS420J2・ホルダーはニッケルシルバー削り出し
ブレード・バネはVG10の予定です
https://i.imgur.com/gjqXjnN.jpg

753Appellation Nanashi Controlee2018/05/08(火) 01:30:47.85ID:eKj2B2P3
>>745
牛骨は都内だと日本橋の木屋と広尾のエノテカ銀座シックスのエノテカあたりにあったような。

754Appellation Nanashi Controlee2018/06/29(金) 17:53:18.73ID:1R+eHYc9
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755Appellation Nanashi Controlee2018/07/03(火) 08:45:25.23ID:hujYg3js
>>747
ゾーリンゲンいいよ、グラグラしないし刃もダレない

756Appellation Nanashi Controlee2018/07/03(火) 18:23:08.02ID:dXU+V/9C
>>752
削りだしたんかい!
焼き入れもした?

757Appellation Nanashi Controlee2018/07/09(月) 13:58:14.49ID:dTJ8lRm1
貰い物のフォルジュ・ド・ライヨールを修理する方法無いかな?
本体だけをもらってずっと愛用してたんだけど
スクリューがブラブラになっちゃってちょっと直したい
箱も保証書もないからどうしていいのやら

758Appellation Nanashi Controlee2018/07/10(火) 21:14:58.52ID:MRgKKpFR
>>752
全て鉄工ヤスリで削り出し
もう少しで熱処理に出せます

一番の不安材料だったホルダーが形になり、ブレードはZDP189で作り直した。バネは420J2に変更予定
https://i.imgur.com/rHwywMY.jpg
https://i.imgur.com/brTdGeQ.jpg

759Appellation Nanashi Controlee2018/07/10(火) 21:19:58.20ID:MRgKKpFR
>>757
スクリューのジョイント部分見たいなー、軽症なら何かしら策があるかもしれない
メピンをカシメ直すだけですだけで改善する事もある

760Appellation Nanashi Controlee2018/07/10(火) 21:20:43.22ID:MRgKKpFR
メピン→カシメピン

761Appellation Nanashi Controlee2018/07/10(火) 23:16:42.66ID:YFvqQ6hW
あれ?酔っぱらって書き込むと誤字がヒドイね
連投スマンネ

762Appellation Nanashi Controlee2018/07/11(水) 01:26:31.60ID:NGAI5MKu
>>759
レスありがとうございます
スクリューの根本部分がすり減ってしまって折り畳み状態から90度では止まらずさらに開いてブラブラしてしまうという状況です
左右にはブレはありません

763Appellation Nanashi Controlee2018/07/11(水) 08:17:13.50ID:co6T80cl
>>758
ZDPの無駄遣いw
ハンドルはなに?
どうせならスタッグのがみたいな。

764Appellation Nanashi Controlee2018/07/11(水) 10:26:42.40ID:OMxZWsbK
>>762
それはかなり使い込んでますね、一度スクリューを外す必要がありそうです。フォルジュド〜は百貨店でも扱いがあるので聞いてみるのが良いかと
恐らくスクリュー交換かと。流用するなら、外して削れた面を平らにし薄い鋼材を張り付けて(ロウ付or穴開けてカシメる)戻す…交換した方が早いですね(^^;

>>763
スタッグも素敵ですね、今のところはバッファローのハニーホーンを考えてます

765Appellation Nanashi Controlee2018/07/11(水) 12:21:11.22ID:NGAI5MKu
>>764
もともと柔らかく簡単に開く程度には使われてたものを
「これなら使いやすいだろう」と譲り受けてから愛用していたのでかなり使い古されています
箱も保証書も無いですが取り扱いのあるお店で聞いてみます

766Appellation Nanashi Controlee2018/07/11(水) 19:26:13.77ID:Mqt76/93
  /_________ヽ
   ||  //||      ||
   ||//  ||    /||
   ||/    ||  //||
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   ||     ||彡⌒ ミ|| 札幌ひばりが丘病院を
   ||     ||(´・ω・)||  麻薬取締法違反で送検
  | ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|
 

767Appellation Nanashi Controlee2018/07/12(木) 18:53:17.54ID:IU5Msln+
>>764
これヤスリだけで削り出すか。オソロシイ。
バッファローは一見普通のソムリエナイフに見えて実は、って感じで渋くて良いかも。
でも、アンバースタッグとかの見せられたら涎出そうだわ。

768Appellation Nanashi Controlee2018/07/12(木) 22:17:39.68ID:Q63pbbWW
>>767
ヤスリを手にして2年ほど、それまでは「鉄をヤスリで削る?手作業で削れるの?」そんな全くの素人でした。ヤスリ・電動ドリル(ピン穴用)・万力、最低限それがあればできる
細やかな夢は、ソムリエナイフに特化したパートタイムメーカー…
良質のアンバースタッグは高いので…もっと腕をあげてからですね^^

769Appellation Nanashi Controlee2018/07/15(日) 09:50:35.56ID:sMlPvbZa
>>768
パートタイムメーカー、期待してます。
いいアンバースタッグはますます手に入らなくなると思うので、
先にそろえて拝みながら腕を磨くのもいいかも。

770Appellation Nanashi Controlee2018/07/23(月) 14:32:32.94ID:ZddHXbSI
>>757
納期六ヶ月が待てるなら本国で修理出来るが素直に買い換えが妥当。保証証はなくてもよいが有償になる。

771Appellation Nanashi Controlee2018/07/24(火) 21:06:54.07ID:uoGfhnFy
シャトーラギオールを使ってる方に質問です
キャップシールを切る際にまず一周切れ目を入れると思いますが、その後は縦にも切れ目を入れますか?
それとも刃を使ってむしり取りますか?
ラギオールの刃がなんかしっくりこなくてモヤモヤしてます。。

772Appellation Nanashi Controlee2018/07/24(火) 21:33:11.69ID:ynlhN4kj
>>771
自分は縦にも切れ目を入れちゃうな

773Appellation Nanashi Controlee2018/07/25(水) 08:13:21.91ID:LbZZ2PkU
よほどしっかりしたキャップシールでなければ縦に切らなくてもそのまま回すようにすれば引き抜けると思うけど
で、抜いたシールを潰してコルク起きにする人とかもいるよね
あとボトルの首根で切らずに、先端の方で切る人は横からコルクの上に刃を入れてパカってとってる

774Appellation Nanashi Controlee2018/07/27(金) 03:19:30.09ID:f9NFiT15
俺は先端でやるなまず一周目で切れそうならそのまま刃を横にしたまま上に持ち上げて終わり。
すでに書かれたが同席者いるならキャップの上にコルクおいておくとかね。

775Appellation Nanashi Controlee2018/08/01(水) 12:56:29.76ID:b6gFanum
アマゾンで八百円くらいの買った

お呼びでなさげで泣けた

776Appellation Nanashi Controlee2018/08/02(木) 07:36:58.89ID:sHKv1a/K
最初はそんなもんでいいでしょ
このスレで2本目3本目の物欲を円熟させるといい

777Appellation Nanashi Controlee2018/08/02(木) 09:09:06.12ID:AsYkqYAj
ありがとうございます
L'ATELIER DU VINていうのが家にあったけど、アマゾンで買った800円の方が少し柄が長いためか開けやすかったです。

778Appellation Nanashi Controlee2018/08/08(水) 01:25:48.75ID:sNt3coDV
ぶっちゃけた話ならソムリエナイフはプレス生産された二段式の奴が最も使いやすいw
そっから先は趣味の世界だからあんま追求しても意味がない。

779Appellation Nanashi Controlee2018/08/08(水) 10:32:33.38ID:NUMEKMSp
>>778
それ言っちゃうかw

780Appellation Nanashi Controlee2018/08/08(水) 11:53:25.95ID:DjPskJW0
もはやソムリエナイフじゃないけど、
コレは使いやすい

Farm. ワインオープナー ブーメランエクステンド 54061 https://www.amazon.jp/dp/B0091MZUNA?ref=yo_pop_ma_swf

スレ的には邪道どころか論外かもしれんが

781Appellation Nanashi Controlee2018/08/08(水) 13:16:09.48ID:QxmIxBL/

782Appellation Nanashi Controlee2018/08/10(金) 11:01:47.69ID:S/potS3N
>>781
かなりできあがってきたね。
カチッとバネが効く音が心地良いです。
完成楽しみにしてます。

だいぶがっちりして見えるデザインですね。
ハンドルの幅が広いのと、ナイフが先端まで同じ厚みなのがゴツく見える原因かな。
これから削っていくとまた印象変わると思いますが。

783Appellation Nanashi Controlee2018/08/25(土) 20:26:22.51ID:dFklrw1c
完成
ブレード:zdp189
ホルダー:ニッケルシルバー
スクリュー:SUS420J2
ハンドル:バッファローホーン
スペーサー:真鍮
バネ:SUS420J2
ライナー:SUS410

使用工具
鉄工ヤスリ
電動ドリル
バイス
https://i.imgur.com/QzGugRu.jpg

784Appellation Nanashi Controlee2018/08/26(日) 01:03:37.67ID:t2+t0VmW
おおおーー

是非使い心地を…

785Appellation Nanashi Controlee2018/08/26(日) 11:21:04.06ID:OjqgV7Du
4ヶ月くらいかかったのか。完成おめでとう。
最初のワインは何抜くの?

786Appellation Nanashi Controlee2018/08/26(日) 18:25:26.46ID:NqYKRojx
ありがとうございます

>>784
土日にチビチビ作っていたので、かかりましたね(^^;
>>785
考えてなかったですね、記念にちょっと良いの買ってこようかな^^

ノウハウは得ましたので、次はもっと上手く作れるでしょう。
ヤスリ・ドリル・万力があれば作れるので、お手軽な趣味と言え…ないですね(^^;…大変でした

787Appellation Nanashi Controlee2018/09/01(土) 00:34:06.50ID:NKlAA2R6
JNGやフォールディングナイフショーあたりのイベントに出したらどうだ?w
ソムリエナイフのハンドメイド品は今の所ビルダー一人しかいないから日本で二番目てことになるな。

788Appellation Nanashi Controlee2018/09/01(土) 07:49:31.45ID:LRmIWOR3
>>787
有り難うございます
実は、10月に銀座で開催されますJKGナイフコンテストに出展させていただきます
既に事務局に預けてあったりします
どーなることやら(^^;

789Appellation Nanashi Controlee2018/09/01(土) 15:57:25.68ID:YLA+ucB5
なんと、ナイフショーで拝めるかもしれないのね。
楽しみにしてます。

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