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最終更新日時:2018/06/25 09:26:00

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1: ★★★ベターホーム協会★★★〜5期目〜 (178)

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3: ●●NHK・きょうの料理26●● (475)

4: 低温調理、真空調理、SousVide Part6 (490)

5: ホワイト餃子知ってる奴いる? [無断転載禁止]©2ch.net (67)

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7: 【梅干梅酒】梅仕事 50年目【梅ジュース】 (76)

8: IDに【cook】と出すまでチャーハンを炒め続けるスレ8 (415)

9: 料理しりとり復活版 Part.13 (61)

10: 【ツナ缶】ホントにシーチキンてやつはよォ…4缶目 [転載禁止]©2ch.net (184)

11: 自家製ヨーグルト 29 (210)

12: カレー大好き!30皿目 (513)

13: 今日の朝、昼、夜飯は何? 15 (433)

14: 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 8 (834)

15: 【糠漬け】ぬか漬け総合スレ53樽目 (470)

16: 物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ26 (213)

17: 【画像】今日のご飯を潔く晒せ105''''''''' ''''' (16)

18: 酒の肴〜66品目 (142)

19: 豚の角煮をうまくつくるには? 下茹で7時間目 (836)

20: 銅鍋・銅フライパンって総合どうよ? (484)

21: 【願望】美味い自作飯教えて!!! (3)

22: 復活!食べたいものしりとり!!その2 (681)

23: 【これから】バーベキュー【シーズン】 (687)

24: 【梅干梅酒】梅仕事 49年目【梅ジュース】 (1001)

25: 中華麺を自作する3 (28)

26: レンジトップ・オーブン(所謂、天火) (212)

27: ラーメンを自作する Part.2 (156)

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29: 鉄のフライパンは洗わないよな? (723)

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36: フライパン総合スレ 5枚目 (965)

37: 【本格中華】お店の炒飯の味を目指すスレ【あの香り】 [無断転載禁止]©2ch.net (967)

38: お弁当画像を晒すスレ49 (239)

39: 【このハゲー】八ヶ崎バドミントンクラブって何?【違うだろ】 [無断転載禁止]©2ch.net (118)

40: 【画像】今日のご飯を潔く晒せ118 (419)

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87: 料理板自治スレ 7 P36 [無断転載禁止]©2ch.net (62)

88: 観音寺市出作町1197◆生活保護 近藤雅典 容疑者起訴 (2)

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93: フランスで修業したことない奴がフレンチシェフって正直どうなの? [無断転載禁止]©2ch.net (28)

94: イギリス料理いろいろ Part.2 [無断転載禁止]©2ch.net (348)

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96: ヒラメが安かったので捌いて料理する (8)

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102: コスパ最強の料理 (5)

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113: 【作って】アンチョビ 7匹目です【使って】 (847)

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119: ☆☆☆☆ 手作りパスタ ☆☆☆☆ (147)

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122: チーズをつくる [無断転載禁止]©2ch.net (24)

123: ベーコン作ったよ [無断転載禁止]©2ch.net (19)

124: 炊飯器でお料理 (18)

125: 一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 160日目 (552)

126: 福島県の郷土料理 (49)

127: これ、おめ、ほいじょ持って来い (673)

128: おいしいスイトンの作り方 其の二 [すいとん|水団] (486)

129: ジェイミー・オリヴァー Jamie Oliver 【dish2】 (236)

130: 【配給制】ここだけ戦時中のスレ【闇米】 (95)

131: 暑い日には‥ (2)

132: オートミールの(゚д゚)ウマーな食べ方 (135)

133: 皮むきにピーラー使うやつは失格。包丁を使え (5)

134: test (530)

135: これ以上簡単な料理はない。しかもうまい。その33©2ch.net (236)

136: お前らに最強の白米のお供を教えてやる (7)

137: 【スロークッカー】のんびり料理するよ!【保温調理】 (755)

138: 貧乏暇無しの一人暮らしで自炊している人のためのスレ 5日目 [無断転載禁止]©2ch.net (432)

139: 肉じゃがのメインは肉かじゃがか (9)

140: 【Turk】タークのフライパンを語るスレ1 [転載禁止]©2ch.net (289)

141: 【巨乳料理研究家】森崎友紀【管理栄養士】 (948)

142: 管理栄養士】食品関連資格難易度ランキング【調理師 [無断転載禁止]©2ch.net (4)

143: 最強にささみ料理教えて!!! (575)

144: シャトルシェフ3©2ch.net (659)

145: フレンチシェフだけど質問ある?(´・ω・`) [無断転載禁止]©2ch.net (530)

146: 【食材】ヨシケイを利用している人集まれ13【宅配】 [無断転載禁止] (156)

147: 【母子家庭】野菜の捨てない皮料理【万引き】 (4)

148: 自家製「ハンバーガー」を作ろう! (351)

149: オムレツ大百科 (272)

150: ジャガイモを使った酒のつまみレシピ (208)

151: 一人暮らしで自炊している人のためのスレ 187日目 (84)

152: フードプロセッサー料理、教えて 2 (668)

153: 中華料理の鍋振り練習システム (2)

154: 【停電】災害時の料理について【断水・断ガス】 (302)

155: おまいら!カレーうどんってどうよ? (319)

156: 鯖の水煮の旨い食い方を教えて! (122)

157: アボカドの料理法教えて!【4】 (687)

158: ベーコンの作り方を教えてくんろ (579)

159: 【サイショハ】料理初心者を導くスレ【イチネン20】 (609)

160: テレビ朝日・おかずのクッキング [無断転載禁止]©2ch.net (17)

161: クックパッドのこのレシピやばい (298)

162: ■鳥はむスレッド■パート34■ [転載禁止]©2ch.net (743)

163: 調理師として生きるということpart28©2ch.net (247)

164: 【防州】山口県の郷土料理【長州】 (18)

165: 病院調理師だけど、なんでも質問答えるよ★2 (623)

166: 手前板前と筋肉料理人、白ご飯がうざい件 [無断転載禁止]©2ch.net (50)

167: 【火鉢】&【南部鉄器】&【囲炉裏】〜総合スレ (776)

168: [メアリー・ベリー]ブリベイ マスタークラス[ポール・ハリウッド] (4)

169: 牛スジ肉のおいしい食べ方を追求しましょう!8d目 (158)

170: 麻婆といったら〜丸美屋!☆ご飯一杯目☆ (24)

171: 炒飯を上手くつくるためのスレッド・20 [無断転載禁止]©2ch.net (711)

172: イワシのおいしい食べ方といえば (277)

173: おすすめの簡単料理教えてください [無断転載禁止]©2ch.net (41)

174: みょうが 茗荷 (142)

175: 冷蔵庫内の危険物を晒すスレ (801)

176: ■■■取っ手が取れるティファール■■■ (346)

177: MOCO'Sキッチン (516)

178: 【鉄分】貧血を改善したい人のための料理 (213)

179: 最強コスパのウイスキー [無断転載禁止]©2ch.net (67)

180: sing〜料理しながら歌ううた〜song (11)

181: 【お弁当箱】手作り弁当【レシピ】 (170)

182: 【古民家】ちゃぶ台ババア2【カビ臭】 [無断転載禁止]©2ch.net (256)

183: ロピア☆自宅でステーキを素敵に焼くスレ☆コストコ (45)

184: 北大路魯山人の考えた料理 (502)

185: 二日酔いに最適な一品 (410)

186: 【悲報】姉はホットケーキすら作れない [無断転載禁止]©2ch.net (20)

187: 青唐辛子のレシピ (178)

188: 包丁の使い方道場 (833)

189: 【雑談】お酒と付き合う一人暮らしの夕食と酒のつまみを晒すスレ★1 (13)

190: 今日の飯スレ (4)

191: 浅漬けレシピ教えて 【1夜目】 (279)

192: お薦めの料理の本 4冊目 (743)

193: 家系ラーメン一から作ってみたよ!!! [無断転載禁止]©2ch.net (38)

194: 素人レベルの人がまったりステーキを焼いてみた(銅パン出禁) (38)

195: 店のナポリタン♪2皿目 (749)

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197: ■豆乳のヨーグルトってどうなの?■2スレ目■ [転載禁止]©2ch.net (817)

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1:178レスCP:1

★★★ベターホーム協会★★★〜5期目〜

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/02/25(日) 07:40:26.71 ID:WmagKMPa
お料理教室を主宰している
ベターホームについてマターリと語りたいスレです
すでに通っている人もこれからの人もそうでない人でもどうぞ
先生についての情報交換や新設/既設コースについてお話しましょ♪

* ベターホームのお料理教室 *
http://www.betterhome.jp/

* 過去スレ *
★★★ベターホーム協会★★★〜4期目〜
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1234882169/
169 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 18:16:57.10 ID:HDB+ORQ8
男性はやっぱり嫌だな、いままでマトモだったの一人しかいないもん
みんなが洗い終わった食器や調理器具片付けてるのにエプロン外して帰る準備する奴とか、洗いものしないやつとか、手順を全然把握してないやつとか、そんなんばっか
170 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 18:53:00.09 ID:v47TkDl1
>>161
>>162
>>163
>>164
>>165

先月、全体へのお知らせではなく、班個別に言われたの。他の班の事はわからない‥
「はい」って返事は班の人誰もしてない。
「?」って感じだった。
それで先生の方で勝手に登録。

ちなみに首都圏。
その場で嫌だと言えなければ、事務局に電話してもいいかも、と今さら思い付きました

もっと早くここで教えてもらえば良かった‥
またもし「おや?」と思うことがあったら相談させて下さいm(_ _)m
171 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/24(日) 06:36:44.83 ID:wKvRN/do
>>170
それは事務局に電話した方がいいよ
班の固定化がなくなりましたってのが全国共通の事なのに
講師に勝手に固定化(しかもよりによって変なメンバーで)とかおかしい
せっかく習いに来てるのに嫌な思いするとかやだよ
172 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/24(日) 09:23:17.51 ID:j2gVl6KA
男性でも良い人多いよ!地方だからかもだけど。50代のお父さん世代は、割とおだやかな人多い気がするし、むやみやたらに話しかけてこない。

ただ、30代くらいのやつでめんどっちいの、唯一ひとりいたわ。
173 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/24(日) 14:14:33.25 ID:3dl+ns8C
>>171
本当、嫌な思いするとかやだよね。

今回の事は先週受講後に先生に直接話して、グループ解除してもらったからもう大丈夫なんだけど、今後もし何かあって直接先生に言いづらければ、事務局に問合せようと思う

ベターホーム初心者・無知ゆえ「先生から言われたのでしかたない(嫌だけども)」と考えてしまった
ここで「勝手に固定化」はおかしいことだとわかったので、これからは気をつけようと思います
174 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/24(日) 16:03:39.57 ID:osZo+bv9
ため込んでたBH誌まとめて読んでたら、先月だったかその前だったかの受講者紹介かなんかで出てた年配女性が
「通い始めの頃は先生厳しくて姑みたいだった」とか言ってて興味深かった
175 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/24(日) 18:42:14.79 ID:bD8IFoSs
男性ガー女性ガーと性差別してる奴に限って

発言者本人が容姿中身共に醜い事は世の中ではもはや常識である
176 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/24(日) 20:23:09.19 ID:lSLGZ5s1
>>175
うん、だから男性だからってそこに甘えないで
ちゃんとやれって話だよね?
177 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/24(日) 23:54:05.64 ID:wxV1HfOt
>>174
私もBHかよいはじめて15年以上になるけど
最初の頃は先生たちは頼りになるお姑さんみたいと感じた
厳しいと思ったことはないなぁ
曖昧なことは言わず皆しっかり教えてくれるプロ意識の高い人達だと思った

今は若い先生の中には私とそう年が変わらない人もいて不思議な気持ち
自分が年を取ったからなのかBHに慣れてきたからなのか
先生と年齢差が少なくなったせいなのかわからないけど
ちょっと危なっかしくて「大丈夫かなこの先生…」って思う人もいる

あと生徒の前で感情を出す先生が多くなった気もする
まだ帰り支度中の生徒が教室にちらほらのこっているのに
先生同士で他の先生の批判を始めるとか「問題児」の噂話をするとか
昔は絶対になかったのにそういうのを隠さなくなった
178 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/25(月) 09:15:10.60 ID:TPLC7tFq
リーダー会員だっけ?
レシピの開発やいろいろ検証や実験をする研究生みたいなものかと思って
興味がわいたから資料を取り寄せてみたことがあるが
読んでみたら要するに講師の育成プログラムだった
お金はかからない
受講歴がなくても応募できる

BHの先生って
色々なコースの受講経験があって
BHのやり方に共感している人がなるものだと思っていたけど
とにかく(どこでもいいから)料理教室の先生になりたくて応募する人もいるんだなとわかり意外だった

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名前: E-mail:

2:370レスCP:0

★★料理研究家を研究 16★★ [無断転載禁止]©5ch.net

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2016/10/11(火) 01:28:34.73 ID:xufLQQME
料理研究家を研究するスレです
次スレは >>980を踏んだ方が、スレで宣言してから立ててください。
無理な場合はスレに報告を。

前スレ
★★料理研究家を研究 14★★
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1267718792/
★★料理研究家を研究 15★★
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1298910557/
361 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/13(水) 23:36:33.50 ID:FpfKhQ9i
佐久のお米はおいしいよね
362 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/14(木) 04:32:14.22 ID:omq1ceEp
山本さんは独身で子供もないから他人の手を借りるにしてもあの広いお宅と畑の維持が負担になったんだろうね
363 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/14(木) 13:39:13.65 ID:coacSwRG
トメトメしいねー
364 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/19(火) 12:38:10.46 ID:SoheDs+9
ツレハナの本に休肝日は年に2-3日ってあるけどほぼアル中じゃないのこれって
365 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/20(水) 14:00:56.74 ID:l+X0uAEJ
http://www.youtube.com/embed/i6TRmtIBlSE?autoplay=1
366 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/20(水) 14:04:46.33 ID:ZEgmp1u6
>>364
一応、社会生活に支障をきたさなければアル中には当てはまらない
367 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/20(水) 15:59:58.24 ID:Z2SXZqdL
>>362
頭のいい人だから自分サイズをサッと変えられるんでしょうね。素敵ですよね。
368 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 23:10:22.40 ID:4I7BS8IC
冨田ただすけ 白ごはん.com
サイトデザインや写真は綺麗だけど肝心の味が濃すぎ
369 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/24(日) 13:21:11.13 ID:okQFS3SY
いくつか参考にしたけど食べてみて濃いとは感じなかったな。
それこそ白ご飯たくさん食えるように少し濃い目なんじゃないか?
もしくはかなり薄味が好みなんでしょうか?
370 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/25(月) 07:07:36.10 ID:WuDmeKIb
東京新聞の日曜版に大庭英子さんの料理が紹介されていて
毎週見てるうちに料理本が欲しくなって遂に買ってしまいました

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名前: E-mail:

3:475レスCP:4

●●NHK・きょうの料理26●●

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/03/20(火) 17:59:13.91 ID:cq6OFuLe
■きょうの料理
放送 Eテレ
月〜木 午後9時〜9時25分

再放送 Eテレ
火〜木・翌月 午前11時〜11時25分
再放送 総合
金 午前10時15分〜10時40分

公式サイト
http://www.nhk.or.jp/kurashi/ryouri/
レシピ検索
http://www.kyounoryouri.jp/

■きょうの料理ビギナーズ
放送 Eテレ
月〜木 午後9時25分〜9時30分

再放送 Eテレ
火〜木・翌月 午前11時25分〜11時30分

公式サイト
http://www.nhk.or.jp/kurashi/ryouri-begi/

■テキストは毎月21日に発売
http://www.nhk-book.co.jp/ryouri/
http://www.nhk-book.co.jp/beginners/

前スレ
●●NHK・きょうの料理24●●
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1491658116/
●●NHK・きょうの料理25●●
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1505674310/
466 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/22(金) 10:46:55.84 ID:TCeyXEn5
上沼恵美子なら中出ししてもいい
467 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/22(金) 11:32:24.55 ID:4ezMo8Kp
>>465
勉強になります!ってね
468 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/22(金) 15:50:35.60 ID:5ZmhyhRr
柘植、「角切り」もわからないのかよ?w

「これななんて言えばいいんですかね。何切り?っていうんですか」とかね。
469 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/22(金) 16:49:50.91 ID:MMI2WjRQ
わざととぼけて、先生の指導を待ってんだぞ
視聴者目線で
470 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/22(金) 23:11:05.53 ID:SWiXZndw
王馬熙純さん死去

王馬熙純さん(おうま・きじゅん=料理研究家、本名王城純子〈おうき・じゅんこ〉)
11日、老衰で死去、98歳。葬儀は近親者で営んだ。喪主は長男王城徹也さん。
NHKの料理番組「きょうの料理」などで活躍した。
471 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/22(金) 23:22:42.45 ID:Jq7sdmDe
王馬先生…
よく母が王馬先生の料理を作ってくれました
ご冥福をお祈りします
472 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 23:40:33.23 ID:Q9Ki7hoU
柘植さん日焼けしてたな
473 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/24(日) 11:33:06.82 ID:eayLkQKh
柘植さん、年の割には可愛くて好き
474 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/24(日) 15:00:44.52 ID:CrD0qEZW
後藤さんのインスタ、自撮りが多くて可愛い
土井先生と仲良いんだね
475 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/25(月) 05:16:21.42 ID:RYhc5qOI
ウホ!

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名前: E-mail:

4:490レスCP:8

低温調理、真空調理、SousVide Part6

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/04/25(水) 22:22:50.11 ID:qrWAOgo1
いわゆる低温調理について語りましょう。

低温調理とは、例えば肉を調理するとき、55℃から65℃くらいの、比較的
低温と呼ばれる温度を維持して調理する方法のことを指します。

食材にはそれぞれに応じた適切な調理温度、調理時間というものがあります。
例えば肉に含まれるタンパク質はミオシン、アクチン、コラーゲンという
3種類に大きく分けられます。焼いて食べる部位は主にミオシン、アクチン
から生成されています。

ミオシンは50℃くらいから変性を開始するのに対し、アクチンは66℃くらい
から変性を開始します。アクチンに熱が加わって変性すると、収縮し水分を
放出してしまうため、食材が硬くなってしまいます。

ミオシンが変性し、アクチンが変性する手前の温度帯で適切に調理された
肉は、とても柔らかく仕上がり美味しく頂くことができます。

低温調理を実施する具体的は手段としては、コンフィ、Sous Vide、スチー
ムコンベクションオーブンの利用などがあります。このスレッドでは、
用いる調理器具を限定することは致しませんが、ターゲットとする温度で
食材の温度(中心部まで含む)をホールドして適切に温度管理するアプロー
チのみを扱うこととします。

「狙う温度よりも高温で加熱し、芯温が適切な温度になったところで加熱
を停止すれば低温調理に近いことができる」という考え方はこのスレでは
扱いません。
481 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/24(日) 23:21:29.38 ID:jpt/ZV6h
このスレ、自作する話になると何だか目の敵にするやつがいるな。
自分の技術力のなさにコンプレックスがあるんだろうか。

自作することで見えてくる市販品の良い点悪い点もあるし、
自作そのものの楽しさだってこのスレで語ってもいいと思うんだが。
482 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/24(日) 23:30:47.27 ID:TcCcsJmA
人間性の問題だと思うぞw
多少なりとも自作の経験あれば1万以下じゃ難しいのは簡単に推測できるし
483 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/24(日) 23:31:18.93 ID:okQFS3SY
言うほど自作の話題って出てたかな…?
まーその経験を踏まえた市販品の良いとこ悪いとこの話なら聞いてみたいが。
484 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/24(日) 23:48:22.61 ID:Ty1kFNw7
そういえば、世界入りにくい居酒屋で紹介されてたバンクーバーの肉料理が自慢の店で
四角い自作っぽいコントローラが衣装ケースみたいな大きなプラスチックの箱の上に置いてある低温調理器を使ってた
485 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/24(日) 23:51:11.07 ID:cOyXmoir
>>482
どんな経験?
一万円で何買うの?
486 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/24(日) 23:54:01.15 ID:TcCcsJmA
しかししつこいクレクレ君だな
自分で調べる能力もないのに自作とは恐れ入るよ
487 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/25(月) 00:07:51.36 ID:IbetSM0N
>>486
わかってないんだなって言ってるだけ。
488 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/25(月) 00:19:05.71 ID:Z6Rm2Gz+
>>483
昔は自作の話もそこそこあったけどな
anovaのパクリなんかも増えてメディアでも取り上げられるくらい認知度も上がったせいか変に上からなのが常駐しはじめてからはサッパリだね
わきあいあいとやってたんだが、ここのところは殺伐としてるねぇ
何書いても否定ばっかだわ
489 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/25(月) 01:21:24.49 ID:1Es8NR8v
>>487
突っ込まれ答えも貰えず必死杉だろ
自分で質問しといてわかってないとか鏡見て言えw
490 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/25(月) 03:35:07.72 ID:MogmIMLz
今大容量に対応させたきゃ2台買った方が早いしなw

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名前: E-mail:

5:67レスCP:0

ホワイト餃子知ってる奴いる? [無断転載禁止]©5ch.net

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/05/02(火) 20:34:39.98 ID:kfe4/PNG
大好きなんだけど理解してもらえない
ちな都民
野田市の親戚に送ってもらってる
58 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/02/24(土) 08:59:06.78 ID:UPBqF6Ex
今日の本店予想売り切れ時間は8時だよ。
9時販売開始だけどね。
8時までに並ばないと生餃子を買えないよー!
モアイ像が気になるな。
59 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/03/04(日) 07:24:06.05 ID:JH22G0LV
>>54
酢や辛子使うのは「かた焼きそば」の方だろ。
http://youtu.be/tfA6n90Lhqw
60 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/03/11(日) 02:40:30.61 ID:g43i5aO3
何をやっても、永続きしないのが、まことである
61 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/03/13(火) 06:09:40.83 ID:cxqU6pQt
ファイト餃子は普通
62 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/03/13(火) 13:12:25.30 ID:2/t+oIr/
兄が好きでよく買ってきてたな、これ。
ちょっとシナモンの風味あるんだよね
63 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/03/13(火) 19:19:41.45 ID:NzDX1B+F
ファイト餃子臨時休業だったは
64 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/05(土) 12:21:09.49 ID:hCBwtR9j
>>3
今朝のめざましどようびの再現レシピコーナーにファイト餃子
「野田のホワイト餃子をもじって」って紹介してたけどパクリと思ったら姉妹店なのか
65 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/06(水) 14:13:21.41 ID:dM640/5K
ちょいちょい閉店してるし、店内飲食も1時間だけとか謎多い。労働意欲が低いの?
66 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/09(土) 18:42:09.80 ID:lBIvNEsJ
家から歩いて5分くらいのとこにある。昔は好きじゃなかったけど、10年くらい前からクセになってしまって、今じゃ大好物。
健康考えるとたまにしか食べられない。
67 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/25(月) 03:14:52.83 ID:O+MREBIF
26日 11:40〜12:40 テレ東
昼めし旅【千葉県野田市の(秘)ソウルフード&イケメン庭師鎌倉へ】
千葉県野田市…手焼き煎餅職人の生姜しょうゆナス&(秘)もちもちギョーザ

出演者
おのののか、村雨辰剛

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名前: E-mail:

6:98レスCP:6

【燻製】肉も魚も【スモーク】24モク目

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/09(土) 15:11:28.59 ID:O5E+xKm5
燻製について語ろう。

次スレは>>980が立てて下さい。

前スレ
【燻製】肉も魚も【スモーク】23モク目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1516202509/
89 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/24(日) 17:32:45.93 ID:okQFS3SY
ジャイアントカプリコ燃やすのか?
オーマイコンブにそんなリトルグルメ有ったような無かったような。
90 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/24(日) 20:19:50.63 ID:Ugn7NQ4z
燻製の店とかしてみたいなあ
91 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/24(日) 20:42:00.08 ID:xiOp9GcY
>>90
店の中ごと燻製するんですよね
わかります
92 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/24(日) 21:20:17.82 ID:3YPSlOSa
囲炉裏居間作って天井に食材置き吊るし
冬中いぶすのやりたい
93 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/24(日) 23:03:15.41 ID:tfOpU/Fp
>>90
今全然別の仕事してるなら、食品衛星管理者の資格はなかなかハードル高いよ。
94 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/24(日) 23:15:03.88 ID:UOr4jNSR
横だけど、ハムベーコンが入ると食品衛生責任者だけじゃ駄目なんだっけ?
95 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/24(日) 23:25:23.66 ID:tfOpU/Fp
>>94
ダメ。
衛生管理者は責任者を兼務できるが、逆は不可だし。つーか、ググればすぐ出てくる。
96 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/24(日) 23:35:52.25 ID:UOr4jNSR
パッキングして販売しなければ(飲食店内での提供なら)管理者不要だと思ってたけど
97 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/25(月) 02:11:25.57 ID:PjaDa8QP
>>96
飲食店なら責任者でいいからね。
件の「燻製の店」てのが加工・販売なのか飲食店なのかで変わってきそうだ。
98 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/25(月) 02:11:51.37 ID:diH5q0hb
>>97
なるほど

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名前: E-mail:

7:76レスCP:56

【梅干梅酒】梅仕事 50年目【梅ジュース】

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/24(日) 01:19:33.85 ID:rCmDLEoQ
梅仕事のスレです。

梅仕事まとめサイト
http://umeshigoto.seesaa.net/

次スレは>>980が立てて下さい。

前スレ
【梅干梅酒】梅仕事 49年目【梅ジュース】
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1528116025/
67 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/25(月) 00:54:03.52 ID:h5KSQY3t
>>59
築地の端切昆布
以前、築地でやっすい羅臼昆布の端切買ったことあるわw

みすぼらしい見た目に反して、濃厚でふくよかな味わいの出汁がとれてお得だった。

自分も無節操、無計画に梅を買いまくって漬けてるんで1キロ昆布梅に挑戦してみよう。
68 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/25(月) 01:00:58.95 ID:zqoT/kj/
>>67
築地の場外路面の乾物屋で「端切れとかないですか?」って聞くと、奥の方からごそごそと出してきてくれます。
細長くなってる端切れの方が、それを数センチに切るとむしろ使いやすいという。

そういえば、この時期ものの山椒と共に漬けるような、山椒梅干しみたいなレシピを見かけないんですが、これはやったらうまくいかないものなのでしょうか?
69 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/25(月) 01:06:18.88 ID:8RxKT/0n
>>68
時間が経ったら風味が減って不味くなるものと、時間が経った方が美味しくなるものを合わせても……って感じじゃね?
70 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/25(月) 01:11:07.48 ID:zqoT/kj/
>>69
食べる時に合わせてそのギャップと調和を楽しむ方が良い先人の知恵ってことですか。
ありがとうございます。

時間かけて混ざっちゃうとどっちつかずになっちゃうのはなんとなく想像つくんですよね
71 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/25(月) 01:50:57.57 ID:H9dwuxoP
>>66
ミネラルウォーターで作ってその容器に入れてる
消毒しなくていいから楽
72 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/25(月) 02:09:36.39 ID:KgVRD6l9
今年は初挑戦の小梅と白加賀、いつもの南高梅漬けた。
残るは初挑戦の谷沢梅のみ。早く届かないかなぁ。
73 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/25(月) 02:18:08.94 ID:diH5q0hb
>>64
赤紫蘇、群馬産のは歩留り悪いんだよね
今年は愛知産のが無かったら梅酢漬けの赤紫蘇を買ってしまうつもり

群馬の白加賀青梅は素晴らしいし西山農園の梅干しは値段の割に本当に美味しいんだけどね
74 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/25(月) 05:34:38.24 ID:MNsE/y6/
近所のスーパー二店舗で野菜売り場から梅が消えてた
そろそろ終息かな
75 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/25(月) 08:03:56.15 ID:nU54kq+C
梅干しは初めてなので2キロだけ漬けてみたけどもっと漬けようかな
きっと自作なら美味しいよね
76 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/25(月) 08:29:42.81 ID:SvbK2w4J
>>75
自作と安い市販品はまるで違うから美味いかどうかは何とも言えないな

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8:415レスCP:0

IDに【cook】と出すまでチャーハンを炒め続けるスレ8

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2014/08/26(火) 23:25:22.42 ID:BlYq6YrA0
前スレ
IDに【cook】と出すまでチャーハンを炒め続けるスレ7
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1387800261/
406 名前: 【大凶】 !nanja 【東電 64.2 %】 【18.6m】 2018/06/15(金) 00:40:42.41 ID:JYzOQn+U
(・o・ ))(( ・o・) ドコ?
407 名前: 【小吉】 !nanja 【東電 65.9 %】 【2.9m】 2018/06/16(土) 00:40:46.71 ID:Ix05yoWl
ヽ(^◇^(。。 )ゝ ガンバロウヨ
408 名前: 【凶】 !nanja 【東電 64.8 %】 【11.6m】 2018/06/17(日) 00:41:56.77 ID:Vue9NHrt
グスグス (><。)。。
409 名前: 【大凶】 !nanja 【東電 64.4 %】 【6.8m】 2018/06/18(月) 00:17:08.89 ID:w27Xo5As
( ̄、 ̄@) zzz
410 名前: 【豚】 !nanja 【東電 58.8 %】 【4.9m】 2018/06/20(水) 00:26:35.99 ID:wDaWcIdj
\(T∇T)/オカエリー
411 名前: 【だん吉】 !nanja 【東電 63.9 %】 【16.9m】 2018/06/21(木) 00:40:13.92 ID:tgkxQqoe
(°°;)。。うろうろ。。"((;°°)
412 名前: 【大吉】 !nanja 【東電 62.4 %】 【6m】 2018/06/22(金) 00:36:58.75 ID:hKxW5CH7
( ^▽^)σ)~0~)プニッ♪
413 名前: 【大吉】 !nanja 【東電 58.5 %】 【4.1m】 2018/06/23(土) 00:40:34.48 ID:x8r3cAMO
C= C= C= C= ┌(;・_・)┘トコトコ
414 名前: 【豚】 !nanja 【東電 64.5 %】 【1.1m】 2018/06/24(日) 00:41:26.80 ID:k6mIubFp
・゜゜・。\(・o・ )鬼はぁ〜そと!( ・o・)/・゜゜・。福はぁ〜うち!
415 名前: 【大吉】 !nanja 【東電 64.8 %】 【1.4m】 2018/06/25(月) 00:39:15.73 ID:tn1yKqjj
(v^ー°) ヤッタネ

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9:61レスCP:4

料理しりとり復活版 Part.13

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/11(月) 14:37:24.85 ID:DDqvR/io
★ルール★
・末尾が「ん」の場合、「ん」または「ん」のひとつ前の文字からつなげる
 例 きつねうどん→どら焼き
・「ー」の場合、「ー」の一つ前の文字からつなげる
・小さい文字「っ」「ゃ」などで終わった場合は、「つ」「や」からつなげる
・濁点・半濁点で終わった場合はそのままつなげる
・検索しても出てこない料理は不可
・素材名のみや商品名、企業名、「フランス料理」などジャンル名は無効
・ふんわりオムレツとかパラパラ炒飯など主観的な形容詞はNG
・直近20レス以内、既出のものは不可
・同一人物がわざと同じ文字で終わる言葉を連投する行為は禁止
・同一人物がわざとIDを変えて連投する行為は禁止
・妄想創作料理禁止
・飲み物は不可(スムージー、ミルクセーキ、ジュース等ドリンクなので不可)※スープ汁物は可

次スレは>>980さんお願い
※前スレ
料理しりとり復活版 Part.12
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1513410855/
52 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 18:20:58.18 ID:SzcUVoD+
バンバンジー
53 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 18:46:11.69 ID:WlqZzFQa
ジャーマンポテト
54 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 22:30:50.71 ID:/dlyOpYH
トッポギ
55 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 23:59:15.99 ID:7Gru0gza
餃子
56 名前: 【小吉】 !nanja 【東電 64.5 %】 【1m】 2018/06/24(日) 00:42:09.51 ID:k6mIubFp
残酷焼き (,,・o・)b
57 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/24(日) 09:58:50.31 ID:hMiCyI+O
キッシュ
58 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/24(日) 11:13:17.31 ID:RBZIicDS
ユッケジャンクッパ
59 名前:!omikuji !nanja 【東電 71.6 %】 【14.9m】 2018/06/24(日) 11:36:34.65 ID:k6mIubFp
パスタ (,,・o・)b
60 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/24(日) 11:57:51.61 ID:RBZIicDS
タチウオの刺身
61 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/25(月) 00:13:04.34 ID:ATjp6HHE
味噌ラーメン

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10:184レスCP:0

【ツナ缶】ホントにシーチキンてやつはよォ…4缶目 [転載禁止]©2ch.net

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2015/05/19(火) 16:18:13.43 ID:d0j69cSX0
お手軽料理に欠かせない食材、シーチキン。
たっぷり味のしみこんだオイルもけっこう使えますよねー。
自慢のシーチキン料理をどんどん書き込みましょう!

ちなみに初代1さんは、普通に炊いたご飯に、
シーチキン、缶の中の油少々、細かく切った大葉、白ごまをまぜた物をよく作るそうな。
なるほど簡単でおいしい。

…え? もしかしてシーチキンって商品名?
だいじょうぶ。その辺はみんな知ってる。
いわゆる「ツナ缶」を語るスレですって(^^

え? 前スレがdat落ちしたので復活?
だいじようぶ。2001年からまったり続くスレですって

過去スレ
【ツナ缶】ホントにシーチキンてやつはよォ…3缶目
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1197404781/

【ツナ缶】ホントにシーチキンてやつはよォ…2缶目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1056229154/

ホントにシーチキンてやつはよォ…
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1004496717/
175 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/12/17(日) 06:53:21.24 ID:FxpokJ/q
なんだ、自分でマグロ釣って来るところから始まるのかと期待してしまったぜ
176 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/03/15(木) 21:10:45.04 ID:LIvFCwNx
鯖缶にツナ缶の売上が抜かれました
177 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/04/22(日) 21:52:51.63 ID:uGMHAK+L
ツナとシーチキンってなにがちがうの?
178 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/04/26(木) 20:56:14.89 ID:nQEipO1Q
ノンオイルのツナ缶の汁の再利用法を大至急教えてください
明日の朝に食べなければなりません
179 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/04/29(日) 15:36:40.64 ID:rB0IZ1YN
刻み長ネギとしょうゆを少々、熱湯と合わせる
乾燥わかめ・海藻サラダがあれば少しだけ入れてもいい
美味しいスープになりますよ
180 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/04/29(日) 19:43:48.09 ID:ofdGEERi
>>179
ありがとうございます、>>178です
こないだのは捨ててしまったので、今度試してみます
181 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/14(月) 04:11:45.58 ID:nguSwOs9
もらったツナ缶、おそらくマイナーメーカーの物だけど、不味くて食べられなかった!どころか、無限ピーマンにハマってたのにそれすら受け付けなくなった。

有名どころにしときましょう!また美味しい無限ピーマンが食べれる日が来ますようにT^T
182 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/24(木) 17:33:02.00 ID:q1iJiuHR
ライスプロテインに合う
183 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/10(日) 00:35:17.17 ID:DDHYLwSu
シーチキン食堂の裏設定が知れ渡ってしまい、
制作側が慌てて裏設定を打ち消すような新ver.を制作。
…というわけで、新ver.では女性客の姿もチラホラ見かけるようになりました。

客は男だけの漁師町で女がひとりで魚の缶詰出して商売できるのは2Fで春を売っているからなんだけどね。
184 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/24(日) 22:40:27.53 ID:7mL2uoPj
林先生が驚く 初耳学!★1
http://himawari.5ch.net/test/read.cgi/livetbs/1529844693/

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5ちゃんねる BBS.CGI - 2018/06/23 17:51:39 JST

last modified at 2018/06/25 09:26:45 JST