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料理

食べ物をつくる話題です。
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最終更新日時:2017/11/24 21:40:00

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1: 料理しりとり復活版 Part.11 (393)

2: 酒の肴〜59品目 (808)

3: 【おかわり】おいしい餃子の作り方【九皿目】 [転載禁止]©2ch.net (918)

4: 【糠漬け】ぬか漬け総合スレ51樽目 (270)

5: 質問スレッド133 (39)

6: 貧乏暇無しの一人暮らしで自炊している人のためのスレ 5日目 [無断転載禁止]©2ch.net (216)

7: 自家製ヨーグルト 27 [無断転載禁止]©2ch.net (659)

8: 自分で魚をおろして肴にしている奴 30 (501)

9: 【画像】今日のご飯を潔く晒せ105''''''''' ' [無断転載禁止]©2ch.net (601)

10: 一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 158日目 (104)

11: お弁当画像を晒すスレ44 (678)

12: 復活!食べたいものしりとり!!その2 (120)

13: おでん (3)

14: 低温調理、真空調理、SousVide Part4 [無断転載禁止]©2ch.net (358)

15: ホワイト餃子知ってる奴いる? [無断転載禁止]©2ch.net (40)

16: 中国庶民食堂 (107)

17: 【ケチャップ】チキンライス・オムライス【ごはん】 (786)

18: フライパン総合スレ 5枚目 (181)

19: 重曹について語るスレ (193)

20: 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 7 [無断転載禁止]©2ch.net (805)

21: 【日テレ】キユーピー3分クッキング 7【CBC】 [無断転載禁止]©2ch.net (704)

22: 【買って良いもの】業務用スーパーおすすめ食材3【悪いもの】 [無断転載禁止]©2ch.net (403)

23: ●●NHK・きょうの料理25●● [無断転載禁止]©2ch.net (337)

24: 【本格中華】お店の炒飯の味を目指すスレ【あの香り】 [無断転載禁止]©2ch.net (916)

25: そろそろ本気でステーキを焼こうと思う 3 [無断転載禁止]©2ch.net (519)

26: テスト [無断転載禁止]©2ch.net (9)

27: 【火鉢】&【南部鉄器】&【囲炉裏】〜総合スレ (757)

28: IDに料理名が出るまで(´・ω・`)するスレ Part1 (826)

29: 【食材】ヨシケイを利用している人集まれ12【宅配】 [無断転載禁止]©2ch.net (708)

30: 【画像】今日のご飯を潔く晒せ113 (15)

31: 韓国産“毒食”リスト 深刻な食品汚染「中国産より危険度高い」中国より衛生管理・輸出基準が杜撰 (21)

32: 韓国で鳥インフル蔓延、韓国メディア「韓国は後進国的対応しか出来ない」 韓国産食肉は食べないこと©2ch.net (80)

33: 韓国料理は不味い上に体に大きな害あり。ガン発生を促進。©2ch.net (886)

34: シチューライス 14 [無断転載禁止]©2ch.net (553)

35: カレー大好き!28皿目 [無断転載禁止]©2ch.net (502)

36: 長野県の郷土料理 (33)

37: 酒の肴〜54品目 [無断転載禁止]©2ch.net (419)

38: 【画像】今日のご飯を潔く晒せ112 (1001)

39: 【ル・クルーゼ】鋳物琺瑯鍋・重い鍋・ホーロー鍋10【ストウブ】 [無断転載禁止]©2ch.net (337)

40: 鍋なべ総合 3 行平(雪平鍋)・ダッチ・スキレット他 [無断転載禁止]©2ch.net (695)

41: でもでも専用チラ裏 [無断転載禁止]©2ch.net (2)

42: 【】南部鉄瓶スレ 2【】 (360)

43: アザラシ伍長こと関一紀のジャガイモ料理レシピ (4)

44: 今日の朝、昼、夜飯は何? 14 [無断転載禁止]©2ch.net (896)

45: 炒飯を上手くつくるためのスレッド・20 [無断転載禁止]©2ch.net (492)

46: 藤原家の毎日家ごはん20 [転載禁止]©2ch.net (609)

47: そばかうどんか [無断転載禁止]©2ch.net (174)

48: 風邪ひいたからおじやの作り方教えてくれ (230)

49: フレンチシェフだけど質問ある?(´・ω・`) [無断転載禁止]©2ch.net (480)

50: 【このハゲー】八ヶ崎バドミントンクラブって何?【違うだろ】 [無断転載禁止]©2ch.net (36)

51: 【梅干梅酒】梅仕事 48年目【梅ジュース】 (111)

52: ★物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ53品目★ [無断転載禁止]©2ch.net (599)

53: 【クラシル】動画レシピで美味しいメニュー【デリッシュキッチン】 [無断転載禁止]©2ch.net (115)

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55: 槻谷寛子さんご子息 つき谷岳大さん! (112)

56: イワシのおいしい食べ方といえば (265)

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58: ■豆乳のヨーグルトってどうなの?■2スレ目■ [転載禁止]©2ch.net (766)

59: 【燻製】肉も魚も【スモーク】22モク目©2ch.net (536)

60: 福島県の郷土料理 (30)

61: テスト©2ch.net (9)

62: 【美肌作りは】美肌料理【内側から】 (5)

63: 【慢性】膵炎になった人の為の食事4杯目【急性】 [無断転載禁止]©2ch.net (141)

64: 陶製+セラミックコート鍋フライパン総合 [転載禁止]©2ch.net (720)

65: 格安のたんぱく源について (251)

66: ★★★ベターホーム協会★★★〜4期目〜 (960)

67: 【家庭用】包丁の選び方 67丁目【業務用】 [無断転載禁止]©2ch.net (752)

68: 一人暮らしで生み出したすごい料理 (395)

69: 鉄のフライパンって可愛いね 58 [無断転載禁止]©2ch.net (944)

70: 麻婆豆腐のつくりかた ご飯13杯目©2ch.net (632)

71: 鍋・フライパン等、焦げの落とし方 (346)

72: オムライスの作り方を教えてくれ (279)

73: 【具沢山?】味噌汁総合スレ その3【汁沢山?】 [無断転載禁止]©2ch.net (101)

74: 酒の肴〜59品目 (15)

75: 【これから】バーベキュー【シーズン】 (652)

76: 【※危険※】豚肉を生で食うスレ【美味い】 (377)

77: たまご飯を語り尽くそう 2 (399)

78: ☆★水道水不味い!!!浄水機を語ろう!!★☆ (895)

79: 凍み豆腐・高野豆腐の(゚Д゚)ウマーな料理 (295)

80: 柑橘類 ゆず・シークヮーサー・かぼす・すだち・だいだい・レモン (345)

81: 調理師として生きるということpart28©2ch.net (205)

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84: 酢の料理 (572)

85: 牛スジ肉のおいしい食べ方を追求しましょう!8d目 (120)

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87: イカ大好き、イカ料理大好き (911)

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94: きのこを炒めたよ [無断転載禁止]©2ch.net (31)

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97: Ψ内臓系料理Ψ (618)

98: らっきょう漬け 2瓶目 ラッキョウ [無断転載禁止]©2ch.net (78)

99: 取っ手が取れるフライパン [無断転載禁止]©2ch.net (16)

100: 【正月】手作りおせち料理 三の重★3【以外でも】 [転載禁止]©2ch.net (718)

101: 【スロークッカー】のんびり料理するよ!【保温調理】 (646)

102: 料理板のマクドナルド荒らし、特定!! [無断転載禁止]©2ch.net (4)

103: キッチン周り道具&小物*使って良かった調理器具31 [無断転載禁止]©2ch.net (792)

104: 酒の肴〜59品目 (10)

105: 【酵母菌】発酵食品総合スレ【乳酸菌】 (252)

106: 【玉葱】たまねぎが大量にあるのだが【玉ねぎ】 (271)

107: 箸の持ち方にいちいち文句言う奴www2膳目 (91)

108: ★★料理研究家を研究 16★★ [無断転載禁止]©2ch.net (296)

109: 手前板前と筋肉料理人、白ご飯がうざい件 [無断転載禁止]©2ch.net (45)

110: 【一汁】土井善晴総合スレ【一菜】 [無断転載禁止]©2ch.net (712)

111: ●●●じゃがいも料理 4個目●●● (808)

112: ?おまいらはどこのトマトケチャップが好きなんだ? (557)

113: 【ツナ缶】ホントにシーチキンてやつはよォ…4缶目 [転載禁止]©2ch.net (169)

114: 【ひげ根っこ】うまいもやし料理 2本目【取る?】 (743)

115: 【料理】 - 圧力鍋 42 [無断転載禁止]©2ch.net (693)

116: 【誇りあるお仕事?】給食調理師のお仕事6【屑?】 [転載禁止]©2ch.net (858)

117: 平野レミ レシピ (666)

118: 料理板雑談所 part1 [無断転載禁止]©2ch.net (6)

119: ハヤシライスとハッシュドビ−フの違いは? (187)

120: 食用油を語ろう 1滴目 (495)

121: イギリス料理いろいろ Part.2 [無断転載禁止]©2ch.net (299)

122: 今日のキャベツ価格をただただ書くスレ [転載禁止]©2ch.net (98)

123: 冷蔵庫内の危険物を晒すスレ (797)

124: 【Turk】タークのフライパンを語るスレ1 [転載禁止]©2ch.net (248)

125: 【北京鍋】中華鍋を使いこなそう 14鍋目【広東鍋】©2ch.net (594)

126: すき焼き2日目が好きな人は味覚障害 [無断転載禁止]©2ch.net (28)

127: 半熟煮卵の作り方って?○2個目○ (287)

128: 素人の質問にプロが答える (353)

129: 【レシピ200品以上】しゃべる!DSお料理ナビ (430)

130: 中華麺を自作する3 (26)

131: 【心に】貧乏のどん底料理 Mark.67【栄養】 [転載禁止]©2ch.net (328)

132: これ以上簡単な料理はない。しかもうまい。その33©2ch.net (70)

133: 一人暮らしじゃない人料理が趣味の人のためのスレ (12)

134: 鯖の水煮の旨い食い方を教えて! (59)

135: タコ【安くて】タコ【ウマウマ】タコ (140)

136: 真理】母子家庭は料理下手くそ!糞以下の存在 (42)

137: 旦那に乾燥ひじきをそのまま粉末にして、毎食混入しようか、ハイミルク三枚諸費しながら思案中。 [無断転載禁止]©2ch.net (16)

138: 豚の角煮をうまくつくるには? 下茹で7時間目 (811)

139: 料理人やグルメで喫煙者と掃除ができない奴は三流以下 [無断転載禁止]©2ch.net (17)

140: チャーハンの美味しい作り方教えてくれ (686)

141: 山本太郎「日本共産党に一票お願いします」 (9)

142: 春雨大量に買い込んだ [無断転載禁止]©2ch.net (2)

143: Dlifeの料理番組を語る (522)

144: ●●● 焼き魚 ●●● (269)

145: 【世界3大料理】トルコ料理 (614)

146: 100円ショップの料理道具!!600円目©2ch.net (136)

147: 【出汁】炊き込みご飯に、醤油は必要ない【塩】 (36)

148: 【小林カツ代】ケンタロウの料理 4【腕毛】 (569)

149: お菓子作りにバター使おうとしたら友に怒られたんだけど (15)

150: 蒸し物スキスキ (685)

151: 【簡単】 ザワークラウトって最高!!2壷目 【保存食】 [無断転載禁止]©2ch.net (833)

152: ハンバーグ 2枚目 (494)

153: おすすめの簡単料理教えてください [無断転載禁止]©2ch.net (35)

154: アイリスオーヤマのハンドルは洗えない (1)

155: ▼ 食器のスレ ▼§03©2ch.net (868)

156: 【にんにくみそ床】 (337)

157: 【古民家】ちゃぶ台ババア2【カビ臭】 [無断転載禁止]©2ch.net (253)

158: 実はすごいのな「ためしてガッテン」レシピ 3 (448)

159: これ、おめ、ほいじょ持って来い (672)

160: 【ウォッカ】ロシア料理 ★2【キャビア】 (499)

161: さすがコックだ、なんともないぜ (351)

162: マクドナルドはスライム肉を使っています [無断転載禁止]©2ch.net (9)

163: 料理人だけど質問ある? [無断転載禁止]©2ch.net (40)

164: 自称料理上手を晒してやるスレ [無断転載禁止]©2ch.net (8)

165: ベーコン作ったよ [無断転載禁止]©2ch.net (18)

166: 自宅でにぎり寿司2貫目 (929)

167: 魚介類のフライ、てんぷら専用 (151)

168: 塩豚〜その製作と活用 熟成12日目©2ch.net (920)

169: ハマってる食材ある? (3)

170: 【とんがり帽子】タジン鍋で作る料理 (359)

171: 5ちゃんねるへようこそ (1)

172: 鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 19©2ch.net (688)

173: 角煮で炊飯器を作ったらくそ美味くてワロタ [無断転載禁止]©2ch.net (22)

174: 【テフロン】樹脂フライパン総合スレ5【マーブル】©2ch.net (740)

175: 【東京】かっぱ橋道具街【浅草・上野】 (358)

176: 油揚げの美味しい食べ方 [無断転載禁止]©2ch.net (12)

177: 朝のスープ (116)

178: 浅漬けレシピ教えて 【1夜目】 (265)

179: フレンチコックだけど何か質問ある?5 [無断転載禁止]©2ch.net (35)

180: フランスで修業したことない奴がフレンチシェフって正直どうなの? [無断転載禁止]©2ch.net (17)

181: ☆☆☆☆ 手作りパスタ ☆☆☆☆ (144)

182: 【唐揚げ】★★★マイからあげ★★★2 (705)

183: 食彩の王国 (292)

184: 【Oisix】オイシックスを利用している人【時短】 [無断転載禁止]©2ch.net (77)

185: ごま油最強伝説〜The King of Cooking Oil〜 (657)

186: IDに【cook】と出すまでチャーハンを炒め続けるスレ8 (308)

187: ポトフの作り方 [無断転載禁止]©2ch.net (28)

188: 【羅列】一人暮らしの本日の食費【メニュー】 [無断転載禁止]©2ch.net (231)

189: メキシコ料理を作りたい! (281)

190: 【琉球】 沖縄料理・食材 3 【南国】 (654)

191: test (480)

192: ベーコンの作り方を教えてくんろ (574)

193: 麻婆豆腐のつくりかた ご飯13杯目 [無断転載禁止]©2ch.net (70)

194: ストウブ鍋を使った料理 (64)

195: テレビ朝日・おかずのクッキング [無断転載禁止]©2ch.net (10)

196: COOKPADのウマーなレシピを紹介しようpart43©2ch.net (131)

197: 【画像】今日のご飯を潔く晒せ104©2ch.net (496)

198: お薦めの料理の本 4冊目 (713)

199: 病院調理師だけど、なんでも質問答えるよ★2 (609)

200: 古い料理本を見て料理をする。 (160)

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1:393レスCP:30

料理しりとり復活版 Part.11

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/12(日) 00:32:30.81 ID:wLAbqP1U
料理名でしりとりしましょう

★ルール★
・末尾が「ん」の場合、「ん」または「ん」のひとつ前の文字からつなげる
 例 きつねうどん→どら焼き
・「ー」の場合、「ー」の一つ前の文字からつなげる
・小さい文字「っ」「ゃ」などで終わった場合は、「つ」「や」からつなげる
・濁点・半濁点で終わった場合はそのままつなげる
・検索しても出てこない料理は不可
・素材名のみや商品名、企業名、「フランス料理」などジャンル名は無効
・ふんわりオムレツとかパラパラ炒飯など主観的な形容詞はNG
・直近20レス以内、既出のものは不可
・同一人物がわざと同じ文字で終わる言葉を連投する行為は禁止

次スレは>>980さんお願い
※前スレ
料理しりとり復活版 Part.9
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1502754010/
料理しりとり復活版 Part.10
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1508500454/
384 名前: 【大凶】 !nanja 【東電 67.1 %】 【4.3m】 2017/11/24(金) 00:55:53.85 ID:b8tqWy/5
レーズンパイ (,,・o・)b
385 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 02:32:07.98 ID:aKv8zfZO
出雲蕎麦
386 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 12:17:07.60 ID:UanRN2Dc
馬刺し
387 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 12:19:46.72 ID:aKv8zfZO
シベリア
388 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 13:54:01.16 ID:yt2xmDua
赤福餅
389 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 14:22:22.95 ID:KP0u6s6r
チラキーレス
390 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 18:25:41.90 ID:4Nx2ENu0
スパム丼
391 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 18:28:36.19 ID:UanRN2Dc
土手鍋
392 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 19:18:36.03 ID:4Nx2ENu0
ベーコンとほうれん草のサラダ
393 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 21:35:55.98 ID:KP0u6s6r
大名煮

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名前: E-mail:

2:808レスCP:55

酒の肴〜59品目

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/10(金) 10:28:13.24 ID:nHamMFac
おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。
美味しんぼ信者、長文レシピ、コテ、AA、ゲロ連呼などの荒らしをしているイナダオヤジはスルーで。
他国の食文化を否定するのも荒らしなのでスルーして。

次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

前スレ
酒の肴〜58品目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1508419382/
799 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 20:02:28.59 ID:11XZIoWc
バター醤油でビールもいいよー
800 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 20:03:34.00 ID:11XZIoWc
いずれにせよ椎茸の傘にたまった椎茸汁をこぼさないのがポイントだね
801 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 20:07:03.35 ID:bhqX003n
焼き椎茸にレモン醤油が好きだ
802 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 20:09:59.09 ID:bybZjUQ2
実家にいた頃は親が地元の天然キノコの雑多煮をよく作ってくれた
当時はそんなに思い入れもなかったが、あの頃の味は出せないなあ
思い出補正も入ってるかも知れんが
803 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 20:54:32.15 ID:Jo0fN1OH
子供の頃は舌が未熟だからね。変な味に興味ではじめたのは酒呑み始めてからかな。それも和の酒。
804 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 21:03:41.61 ID:fnEYCqd/
子供の舌は未熟というより敏感なんだよな
苦味とかエグみを大人以上に感じ取る
805 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 21:13:50.18 ID:FcrcAqET
感覚器というか味覚なんだろうけど
子供の頃「大人になると苦味渋味も味のうち」って聞いてたのが懐かしい
で、子供時分からマニアックな味覚だと大人に「こいつ酒呑みになるな」なんて言われるんだよねw
806 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 21:28:48.16 ID:E/eA/2wU
>>805
そうそう、塩辛とかね。
蕗の薹も大人になるとしみじみ美味しいよね。
807 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 21:33:49.79 ID:E/eA/2wU
キノコはホイル焼きかなぁ。それだけの種類あると。
シメジ、椎茸、エリンギ、えのき、舞茸、なめこは入れなくても
バターと塩コショウ、レモン位で最高美味しい。秋鮭入れたら秋のご馳走だね。
焼肉屋とかできのこのホイル焼きってあるよね。
つまみとしてじゃなきゃ、混ぜご飯。
808 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 21:34:17.97 ID:tovXyjON
>>802
天然物の旨みを覚えているなんて将に裏山キノコじゃん
今年こそはと赤松林に分け入ったが松茸は皆無
唐松林にジコ坊がそこそこ
天然物にはなかなか出会えないよ

椎茸はアスパラと一緒にバター炒めが好きだな
ビールが一番あう

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3:918レスCP:1

【おかわり】おいしい餃子の作り方【九皿目】 [転載禁止]©2ch.net

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2015/06/05(金) 13:47:43.12 ID:Mxuf2Qhn0
一皿目:http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/997017186/
二皿目:http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1057533950/
三皿目:http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1121943050/
四皿目:http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1159878071/
五皿目:http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1202335009/
六皿目:http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1223818263/
七皿目:http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1286934213/
八皿目:http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1363849203/

【餃子道の基本】
・自分で作れば安上がり
・手間さえ惜しまなければプロも脱帽
・みんなで作れば家庭円満
・冷凍すれば保存食
・冷凍餃子も焼き方は一緒
・餃子ライスは完全食

餃子 - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%A4%83%E5%AD%90
909 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/10/31(火) 16:47:33.55 ID:5FXvCTkt
>>908
いや製麺機でも何もせずに伸ばすだけなら丸いままだって。角出しやってる?
910 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/10/31(火) 17:05:56.08 ID:yfjL/Loi
あーそうなのね。製麺機のことはよく知らないから勘違いしてたわ。めんご。
角出しとか知らない。
今は製麺機の話じゃなく切り出した皮を餃子に使うって話なんだけど。
横道な話ならお好きに書き込んどいてよ
911 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/10/31(火) 21:38:36.64 ID:aTErfW0z
>>910
賄いで餃子の余った皮をきしめんみたいに切って油そばみたいにして食べたりもしてたし
別に問題無いとは思うけど、最後の工程で出た部分だと固いからセルクルで抜いたりしないと厳しいかもw
912 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/13(月) 10:27:29.22 ID:X60+DHMB
市販の餃子
美味しいものに出会ったことがない
913 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/16(木) 14:07:03.72 ID:ZhkvVXAS
丸々した餃子食べたい
おいしい
914 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/16(木) 22:24:01.84 ID:LjU9oJ7B
オレの丸々したチンコ喰う?
おいしいよ
915 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/18(土) 03:44:20.55 ID:AZWPZA8S
以前テレビでやってた方法ためしたよー\(^o^)/

白菜キャベツは塩で水分出さずそのまま入れ
あわせたタネは決して混ぜ過ぎない
→焼く時にはお湯と油を入れ弱火でほっておく

う一ん(´▽`)これマズーイ!!
やっぱ普通に自作するのが一番だわ
916 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/18(土) 15:02:15.30 ID:pM51Bd+Q
なんで美味しくなかったんだと思う?
917 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/19(日) 19:11:52.55 ID:7DH0i5jE
野菜がシャキシャキし過ぎて青臭かったし
肉と混ざり合ってなくバラバラ

タネしっかり混ぜるのはやっぱり必須だよ
918 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 21:21:22.38 ID:FNWB8Qrd
どうして練った肉を寝かせるとおいしくなるんですかね?
生の白菜も混ぜて1時間寝かせたものだと白菜から汁が出ておいしく、
4時間寝かせたものだと肉がおいしいけど白菜からは汁が出ないんですよね・・
それで肉だけ寝かせた後に白菜入れて1時間寝かせたの焼いたんですが
上記のものより肉がおいしくなくて・・(ただこのとき肉は24時間寝かせた)

寝かせて肉がまとまるとおいしくなるのに混ぜて分離させたら寝かせる意味がないとか?
試したいけれど、最近豚バラ高くて試せてないです・・
次は肉だけ寝かせた後白菜は混ぜ込まずに肉の周りに付着させようかと思ってます。

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名前: E-mail:

4:270レスCP:6

【糠漬け】ぬか漬け総合スレ51樽目

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/10/14(土) 16:44:58.68 ID:eZZrNl39
糠漬け、糠床に関する各種野菜や市販品のレポ、その他諸々で楽しみましょう。

スレの流れは通常時はゆっくりペース。
全部読まず、飛ばし読みでいいかと思います。
悪意の書き込みと、それに過剰反応する人はスルーで対応。

※他人の糠床への嫌味なレス、AA、ウザイなどの書き込みも徹底的にスルー!
糠漬けに関する総合的な話題を取り扱うスレなので
色々な情報交換を可能とし他人への嫌がらせはやめましょう。

ココを見て何を入れるも入れないもあなたの自由!
糠漬けが美味しくなる情報をお待ちしてます。


次スレはスレの進行状態を確認して>>980が立てて下さい。
次スレが立つまではレス減速! スレ立てor規制報告の前にスレを潰さないようにしてね。

規制等で不可能な場合は、代打を誰かにお願いして欲しいです。
なお、立てた後は誘導リンクをお願いできれば閲覧している皆さんが助かりますよ。


<< 直前スレ >>
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ49樽目 [無断転載禁止]©2ch.net
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1491998617/
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ50樽目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1498255734/
261 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/23(木) 23:29:59.15 ID:LlYXqorF
蕪の葉っぱ祭りからの足し糠で増え過ぎたんで鯵の開き仕込み完了
262 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 00:12:50.97 ID:ueVQpoph
ぬか漬け好きすぎて気付いたらベジタリアンになってた
毎食、米とぬか漬けだけで良いわ
263 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 00:15:59.16 ID:cgbNqJJl
米も漬ければ
264 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 01:01:41.92 ID:ueVQpoph
その発想はなかった
でも、炊いた米を巾に包んで漬けたら美味しいかも
今度やってみる
265 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 07:51:44.88 ID:omNVjIvw
>>264
米は発酵させるとうんこみたいな臭いになるから絶対やめとけよ。
フナ寿司みたいになる。
266 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 17:35:20.43 ID:L2VWAPjb
>>265
ええw
さすがにウンコは無理なんでやめときます。。
267 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 17:51:05.44 ID:1AmnOe7h
少量なら良いよ。 自分は何度か発酵させた麹を一掴み二掴みとか入れたことがあるが、良い味になったよ。
何事も過ぎたるは及ばざるが如し。
268 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 18:04:35.45 ID:L2VWAPjb
>>267
そうですか。
いろいろ実験できるのもぬか漬けの面白いとこですね。
269 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 18:50:39.85 ID:s3z0UtdA
何か試すときは別容器で
270 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 20:53:06.67 ID:bapDcQkJ
京つけ○の西利ってとこのラブレ菌糠漬け買ってみたんだが、自分が糠漬けだと思っていた糠と味が全然違う。
甘酢みたいな味でした。

糠漬けも色々あるんですね。

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名前: E-mail:

5:39レスCP:13

質問スレッド133

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/21(火) 23:33:09.22 ID:VdPVAVM7
料理に関する質問スレッドです。

次スレは>>980が立ててください。

前スレ
質問スレッド131
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1474244676/l50
質問スレッド132
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1492325420/
30 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 07:47:22.25 ID:aFZX8UST
このごろキッコーマンの麺スープばかり使うので家の薄口醤油が濃い色になってしまいました、捨てたほうがいいでしょうか?
31 名前:まこと 2017/11/24(金) 09:35:11.85 ID:+AAZPRAK
さみしいさみしい
32 名前:鬼和尚 2017/11/24(金) 09:35:55.24 ID:9GxdT4cd
よくひとりで頑張ったのう

つらいのう

つらいのう
33 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 09:41:55.21 ID:5LOGgV6k
>>30
気になるなら捨てろ。
34 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 09:58:37.74 ID:dpnCYZnw
>>30
ぶり大根とか煮物に使いな
35 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 12:58:46.30 ID:vIABE2Lb
酸化して味が変わるだけだしなw
36 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 13:06:16.26 ID:jGkHuzix
>>30
ヤマキにしなさい
37 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 20:22:39.59 ID:CossLK+L
アメリカで売っているような、毒々しい色の生クリーム、カップケーキ、クッキーやアイシングなどは
どうやって作るのでしょうか?
単純にフードカラーを混ぜても、パステルカラーになってしまいます
38 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 20:30:45.16 ID:m82kYvlT
豚汁やシチュー作る時
初めに肉・野菜を炒めると肉・野菜から水分や脂が出てきて
鍋底が水分・脂で浸っちゃて
このまま水を加えるとちょっと気持ち悪い感じがするんですが
このまま水を加えて大丈夫なんですか?
それともこの水分・脂は捨てた方が良いんですかね?
39 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 20:33:47.92 ID:BcX8tcau
旨味だから捨てたらダメ

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名前: E-mail:

6:216レスCP:2

貧乏暇無しの一人暮らしで自炊している人のためのスレ 5日目 [無断転載禁止]©5ch.net

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/09/10(日) 00:24:20.09 ID:Z9VKYJ37
現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
 経済的な料理や効率的な料理を中心に一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう。

#前スレ
貧乏暇無しの一人暮らしで自炊している人のためのスレ 4日目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1492403917/
207 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 15:10:38.87 ID:oCI8rM5O
化学調味料で味を決めすぎてるのが気になる。もっとやわらかい味がいい
208 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 18:11:31.52 ID:0rMRf2+Z
>>205
他人のこと(=`(∞)´=)ブーたれるwよりも、貴方のコスパのいいお勧めを語ってよ
209 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 19:03:04.90 ID:1llmegAC
>>201
刑務所の味だろ
210 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 19:54:14.91 ID:vdzubS+T
>>201
のりたまって高級品だと思う 子供の頃よくおねだりして買ってもらったが
今はごましおで我慢する
211 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 20:18:48.18 ID:UDysJ3V+
わさびのふりかけとわかめのふりかけがすき
212 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 20:26:45.74 ID:Qla9naJf
ゆかりが好き
213 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 20:28:23.69 ID:42WzlyBb
ふりかけみたいな栄養の無いものを買うのなら同じお金で鯖水煮缶を一つ買う方がいいな
214 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 20:40:17.36 ID:Qla9naJf
比べるようなもんじゃないだろ
215 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 20:46:57.50 ID:jHAFnV0L
ふりかけとかいう嗜好品の存在自体忘れてたわ
ご飯あるなら卵と醤油かけるわ
216 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 21:26:10.48 ID:1llmegAC
安ぃ花カツオの削り節買ってきて振り掛けた方が旨いぞ

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名前: E-mail:

7:659レスCP:4

自家製ヨーグルト 27 [無断転載禁止]©5ch.net

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/07/09(日) 00:52:10.16 ID:Fxr8C3TS
市販されているヨーグルトを元に牛乳で自家製ヨーグルトを作るスレです。

作る時は牛乳・容器・器具の殺菌は忘れずに。
作り方などを書く際は、
40度保温発酵菌種(LB81,LC1,BB536など)、
常温発酵菌種(ケフィア、カスピルトなど)
のどちらかを必ず明記しましょう。
間違えて参考に作ったものを食べるのは非常に危険です。
ヤバイなと思ったらもったいないと思わず勇気を持って廃棄しましょう。

次スレは>>980が立てて下さい。

前スレ
自家製ヨーグルト 26
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1491266506/
650 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/23(木) 17:28:01.94 ID:vl/AqY64
やっぱりアイリスオーヤマですよね!
651 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/23(木) 21:01:24.76 ID:xsf4iMrI
R1でいつも通り作ってたはずが途中でコンセントが抜けてた…
外側容器だいぶ冷え切ってたけど、発酵してる臭いはしてたからそのあと4時間くらい醸しててたら、
しっかり固まってたので冷蔵庫で半日以上おいてみたんだけど、さっき開けてみたらいつもより固めというかもっちりしすぎてた。
異臭とかはないけど、ヨーグルト風な臭いもせず、味にも酸味はなく、すくってみると粘ってる感じのモッタリ感…。
腐って感じはしないけどコレはヤバイのかな…?
652 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/23(木) 22:21:36.47 ID:cK1JNJ+q
>>651
粘り出す菌の発酵温度が低いから、それが増えただけだと思う
かえって健康効果高いんじゃないかな
653 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 08:57:27.37 ID:/8Z/WVCN
ちょうど昨日調べてたらNK細胞を活性化させるEPSは低温発酵の方が増えるらしいね
明治の研究結果では「一般的な発酵温度(40〜45度)よりも低い温度」って書いてあったけど
それって40度以下ってことなのかな
R1は43度って聞いたからずっと43度で作ってたけど、とりあえず次は39度とかでやってみようかな
654 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 10:17:13.60 ID:IqhyGu7D
>>653
それ、カスピ海?
655 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 12:15:56.35 ID:kfw7GIrb
牛乳パック式のヨーグルトメーカーでR1作ってる方、冬の時期は何時間発酵させてますか?
43度7時間だったのを7.5時間にして様子見してるんだけど、保温バッグ被せたら今まで通りでも大丈夫?
埼玉南部の古い家で断熱ほぼ効いてないから真冬の朝は外気と室温がほぼ変わらなくなります
656 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 18:13:56.78 ID:/8Z/WVCN
>>654
R1だよー
今ふと思ったけど、低温の方がEPSが増えるとはいえ
R1みたいな高温を好む菌だと、変に低温で長時間放置すると
乳酸菌が発酵する前に雑菌が繁殖してしまうかもしれないから、やっぱやらない方がいいかも

私はいつもズボラをして牛乳を温めないで部屋に2時間ほど置いてから
ヨーグルトメーカーにセットしてるけど、夏と同じ時間発酵してるのに
寒くなってからの方がしっかり固まってる気がする
スタートの温度が低いから、温まるまでに自然に>>652さんが言ってる状態になってるのかもしれない
657 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 19:39:21.61 ID:sHePXn6l
R1は43で6hかな。一応スキムミルクいれてます。
658 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 20:33:26.07 ID:DNJqNDQf
>>657
そんなんでいいの?始めて間もないけどメーカーで43℃で12時間してダンボール被せてる
659 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 21:02:08.02 ID:FEwLA5fX
    ____
   / / /|
 _| ̄ ̄ ̄ ̄| |__
/ |____|/ /
 ̄ ̄ |し |  ̄ ̄
   し⌒J

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名前: E-mail:

8:501レスCP:18

自分で魚をおろして肴にしている奴 30

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/10/28(土) 10:14:16.97 ID:Jt/TD4Xh
前スレ

自分で魚をおろして肴にしている奴 25枚おろし [転載禁止]©2ch.net・
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1438843894/
自分で魚をおろして肴にしている奴 26
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1460546351/
自分で魚をおろして肴にしている奴 27
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1475709295/
自分で魚をおろして肴にしている奴 28
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1485011380/
自分で魚をおろして肴にしている奴 29 [無断転載禁止]©2ch.net
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1504941881/

味の好みは人それぞれです。こだわりあるのはわかりますが、他人を必要以上に罵倒するのはやめ、楽しく議論しましょう
492 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 13:32:59.01 ID:99jcU6Lv
昨日キビナゴ買ってきた
ツマミ用に焼き干しにしてみる
多分めっちゃ旨いはず
493 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 15:17:03.96 ID:KPEupZM2
>>490
ボラなんて仙台のスーパーで見たこと無いよなー
って仙台辺りの人だったっけ
494 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 16:19:43.99 ID:nOszbB9/
嫌なスレだな
495 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 16:26:24.52 ID:vIABE2Lb
たまり場だからな
496 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 18:03:13.26 ID:BacWulFo
ボラは熱海のスーパーでも売ってた
497 名前: ◆12345678/tRB 2017/11/24(金) 18:28:37.27 ID:bo7CsPgx
>>493
そうそう
仙台朝市とか近所の小さな魚屋でたまに見かける位でね
○⌒\
(二二二)
( ´O` )
こっちだとカレイやヒラメなんかが白身だと主体になるからあえてボラを食べなくなるのかもね
498 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 19:36:49.80 ID:rHuc49hy
意外といろんな地域で食われてんねんな
まぁ淡路のようにほぼブランドに近い扱いされてるようなところはないやろうが
それにしても、ボラなんぞ食うのは関西人だけだといってゲテモノ扱いしてたトンキンの断末魔の叫びが心地いいわw
499 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 19:39:46.00 ID:nOszbB9/
こういう奴とはどんな魚食っても美味しくなさそうだな
500 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 19:43:35.82 ID:rHuc49hy
普段からコハダとか河口域の臭みのある魚を江戸前とか言ってさんざん食ってるくせに、ボラの臭いガーとか騒いでたからか
しかも市場に出るボラは沖合いでとれるもので臭いはなおと知らなかったからほんまもんの無知
501 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 19:56:57.61 ID:rHuc49hy
愛知県の郷土料理でもボラの炊き込みご飯があるからな
まぁそのボラは河口域で獲れたものだがな
昔は水質がよくて近場のボラも普通にこのあたりでは食べられてたらしい

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9:601レスCP:9

【画像】今日のご飯を潔く晒せ105''''''''' ' [無断転載禁止]©5ch.net

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/09/25(月) 11:24:56.75 ID:kkxeWR43
自分で作った料理を写真に撮って晒せ

・外食画像は禁止です
・市販惣菜やほか弁などそのまま晒すのはアウトです
・画像と併せて料理の説明をつけてください(転載画像の貼り付け防止のためです)
・料理画像にフィギュア等が映り込む事は禁止しませんがあくまでも写真の主役は料理です
・お酒写ってもなんの問題もありません
・出前一丁の調理画像もあります、インスタントラーメン画像上等です


※以下の行為はスレの趣旨と反するため固く禁止します!

・過度な撮影技術に関するアドバイス
・料理の値踏み、採点、比較
・晒す人を排除するようなレス
・料理と関係ないことや、勝手な妄想で個人を傷付けるレス
・特定コテやうp主を執拗に批判したり、貶めるようなレス
・雰囲気を悪くする批難・暴言
・特定コテやうp主を執拗に批判したり、貶めるようなレス

*匿名でも大人として最低限のマナーは守りましょう
*無理やり褒める必要は有りませんが、晒す人がまた掲載したくなるような愛情あるコメントをお願いします
*匿名でグチグチ言ってないであなたのご飯を潔く見せようね!
*批判したい人は別スレへさよなら〜
*荒らしにかまう人も荒らしです、荒しや基地外さんはスルーしましょう

初めての人も常連さんもお気軽に!ではどうぞ

※前スレ
【画像】今日のご飯を潔く晒せ104'''''''''
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1493373219/
【画像】今日のご飯を潔く晒せ104''''''''' '
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1499485428/
592 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/23(木) 12:21:38.76 ID:9m+sUoFO
お昼はカレーラメーン
http://i.imgur.com/E8lpUjJ.jpg
http://i.imgur.com/QchsQQD.jpg
http://i.imgur.com/KJLln3A.jpg
http://i.imgur.com/xV37isp.jpg
593 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/23(木) 14:54:29.33 ID:Cr7FA+tp
ラーメン好き?
>>592
594 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/23(木) 15:13:37.95 ID:+BJlMII8
クリームボックスとやら、食べてみたいなぁ
TVで見たことしかない
595 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/23(木) 19:21:51.42 ID:9m+sUoFO
たまたまご当地スイーツフェアみたいのやっててクリームボックスそこで買いました

晩ごはんはカレーうろん
http://i.imgur.com/QQ4ac4x.jpg
http://i.imgur.com/7QgUvg8.jpg
596 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 01:25:41.10 ID:c51RDc6X
急に呂律がw
597 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 04:36:20.28 ID:tgByIGJH
うろんといえばまことちゃん
598 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 11:12:28.08 ID:WI6EzOl0
藤田まことかぁ
なつい
599 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 18:01:02.34 ID:E/eA/2wU
>>580
うまそうー。好きな組み合わせ!
600 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 18:01:53.52 ID:E/eA/2wU
>>589
いろんなウインナー!豪快!
601 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 18:03:06.21 ID:E/eA/2wU
>>591
クリームボックス知ってるとは!
ビックリ!美味しいよねー。
自作クリーム?

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名前: E-mail:

10:104レスCP:14

一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 158日目

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/17(金) 17:12:43.79 ID:tMOMOPsc
現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもOKです(写真だけでなく話が膨らむような説明も添えて)

お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
(そういう時は華麗にスルーで)

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95 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/23(木) 01:12:19.58 ID:QocfEgI8
俺の実家でも肉鍋類は
牛すき焼き以外には出た事がなかった
もつ鍋や豚鍋はおろか
鶏鍋やしゃぶしゃぶも
96 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/23(木) 02:37:17.80 ID:T4tWuBQG
骨付きの鶏のブツ(骨付いたままの鶏ブツ切り)を買って白菜と水炊き
97 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 02:16:17.41 ID:sgLgXNZ/
>>94
うまそやなー
98 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 17:38:04.05 ID:ZcfM+XUs
大体の目安だが
コチュジャン、ダシダ、ガラスープ顆粒をさじ1ずつを沸かした湯に溶かし、葉物やキノコ類入れて軽く煮込む
仕上げはゴマ油

そのままスープでも、ご飯にかけてクッパでも良し
お試しあれ
99 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 18:43:27.85 ID:PAq72p10
朝鮮食は要らねー
100 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 18:51:59.34 ID:KIQoFlR3
韓国料理でも自分で作るぶんには問題なかろ

ただガラスープ使うならダシダはいらんな
あとコチュジャンのかわりに八丁味噌を使って
ヘルシーにするために胡麻油もカットしよう
101 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 19:02:30.70 ID:s3z0UtdA
あさりダシダは好きだけど牛ダシダは苦手だな
そもそもあんまり牛肉好きじゃないし
102 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 20:44:07.05 ID:Gqf8Gz/z
『出汁だっ!』だったらまだ興味出るんたげどねぇ
103 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 20:48:56.80 ID:uK/kaiZQ
わいは今日ガパオとパクチーとナンプラーとガピと唐辛子とココナッツファイン入れて
きのこと野菜と鶏肉煮たよ
104 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 21:28:26.03 ID:1llmegAC
カオマンガイ作るの大好き

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5ちゃんねる BBS.CGI - 2017/11/24 20:44:33 JST

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