【パン焼き機】ホームベーカリー 52台目

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1名無しさん@お腹いっぱい。2020/07/03(金) 22:27:30.83ID:2tTEkcFj
ホームベーカリー全般について語りましょう。
荒らしはスルー、各機種の誹謗中傷/工作員扱いは禁止。
各種材料の話題も熱くなりすぎないようにしましょう。
質問は日本語でおk

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★★ ホームベーカリーのレシピ 35斤目 ★★ [無断転載禁止]©2ch.net
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1450859074/

【メーカーサイト】五十音順 (2018/06 リンク等一部修正)

アルファックス・コイズミ(AL COLLE) http://www.alphax.jp/(アクセス出来ず)
→企業トップページ http://www.alphax.koizumi.co.jp
エムケー精工(MK) https://www.mkseiko.co.jp/seikatu/products/homebakery/
シー・シー・ピー(BONABONA) http://www.ccp-jp.com/life/bonabona/index.html
シロカ(旧オークセール/シロカ) http://www.siroca.co.jp/kitchen/index.html#a-03
象印 http://www.zojirushi.co.jp/syohin/bakery/
タイガー https://www.tiger.jp/front/productlist/maincategory?categoryId=8
ツインバード http://www.twinbird.jp/products/list.php?category_id=21#105
T-fal ティファール http://www.club.t-fal.co.jp/products/CA/homebakery/
東芝ライフスタイル https://www.toshiba-lifestyle.co.jp/living/lineup/kitchen_appliences/0131_k2_pic_close_01.html
パナソニック https://panasonic.jp/bakery/

952名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/01(火) 23:10:23.53ID:LYRuvGPg
メーカーによって指定量が違うし、同じメーカーでも微妙な量の違いで
ふっくら系、こぶりなミッチリ系と変わる。

だいたい、何度も焼いていると、小さじ2.5g でぴったりとか、少し多めとか変更しているし、
イーストの量が多いとイースト臭くなるので微調整している

953名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/01(火) 23:15:43.52ID:bB/n50Iv
むかしはそう思って0.01まで量れるスケール使ってまでやってたけど、
別にそこまでこだわんなくても大丈夫なのがわかったから軽量スプーンで適当

954名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/01(火) 23:58:17.82ID:XobF8PGx
整数しか出ないの使ってるから1.0なのか1.9なのかわからないけど気にしないw

955名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/02(水) 01:02:19.39ID:MXF7xwy3
小麦粉以外はスプーン軽量ですわ

956名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/02(水) 07:28:59.33ID:Sn3Vp8Lq
>>951
メーカーや機種、コースによってイースト使用量は異なる
イースト利用者はホームベーカリー使いだけじゃない

957名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/02(水) 07:44:06.97ID:Sn3Vp8Lq
>>951の案を採用するなら
まずキューブ状イーストの開発が必要になる
コスト割高なイーストになることは必至だ
それから静音に特化したキューブ状イースト専用ホームベーカリーも作らなくては
そして格安な顆粒状イーストは使用不可になる
まぁイースト自動投入にこだわらなきゃ可能か
となると、別に自動投入なくてよくね?
キューブ状イーストイラネ

958名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/02(水) 09:46:26.85ID:gufCUdGQ
一つの選択肢としてあってもいいとは思う
ただ確かに>>957の言うこともあるので、なるべく汎用性の高い物にして欲しいなとは

959名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/02(水) 10:00:24.99ID:c4vuEQN5
カメリアの3g個装使えばいい

960名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/02(水) 11:08:50.69ID:rFbrn5+e
そこは赤サフで

961名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/02(水) 14:21:33.96ID:tmMzz5Pw
まりさんのHPに載ってる
オレオクッキーを混ぜ込んで焼く食パン
作ったことある人いる?

962名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/02(水) 16:06:41.74ID:LSgg4eIg
ガトーショコラならやったことある
そこにミントリーフ&青色色素でチョコミント食パンを作った
見せた人には引かれた

963名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/02(水) 16:36:57.46ID:FTm/RZzV
青の食紅面白いよねw

964名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/02(水) 17:09:56.45ID:VH2sPvnq
>>957
そもそもイーストケースが汚れるの嫌だって話から始まったわけで別に俺は望んでいねえ
ジェルボール洗剤だっていらねえ人はそれで話が終わるし別に膨らませる話でもない
膨らませるのはパンだけで充分

965名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/02(水) 17:42:56.51ID:rFbrn5+e
じゃあ蒸し返すなよ

966名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/02(水) 19:31:44.58ID:M2KKcYCD
ミントとパクチーはテロ

967名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/02(水) 20:35:53.50ID:GdMlwp0c
食パン型を買ってみようと思うが、正方形と”売ってる食パンに限りなく近い”やつとどっちにするか迷う。
正方形の方が小さいオーブンレンジでも焦げにくい?
電気ホットサンドメーカーが使いやすくなるし正方形にするか。
迷ってこっちにした経緯などアドバイスあればお願いしたい。

968名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/02(水) 22:00:04.72ID:384rTKjO
>>967
前から見ると正方形、横から見ると売ってる食パンの形ならいいんじゃない
全然知らんけど

969名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/02(水) 22:01:07.39ID:lJA2Zu9W
>>967
両方持ってるけど切っちゃえば同じ薄切りパンなんで
型の微妙な違いなんて大してこだわる所じゃない
それよりシリコン加工で抜きやすいとか別の所でこだわるべき

970名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/02(水) 22:06:11.91ID:FTm/RZzV
鉄の型は、バターなど油脂類つかわないと離型しないし
手入れを怠ると錆びのリスクもある

シリコン型なら、油脂類ゼロでも離型できる(ミトン♪)

正方形の型なんてあるのかな
うちにあるのは、微妙に台形

971名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/03(木) 01:06:21.85ID:KwHxrBLc
シリコンって熱に弱そうに見えて怖い

でも、結構強いんだよね

972名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/03(木) 07:12:44.97ID:Su9GR2y2
心当たりはあったけど蓋開けて失敗してるの見るとショック(´・ω・`)

973名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/03(木) 15:33:03.41ID:wZF35cNw
金属の使ってるけど特に問題ないな、あとシリコンって匂いがつくと取れなくなる

974名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/03(木) 16:17:57.48ID:aErhz2B0
匂い移りはケーキならまだしもパンレベルならシリコンで充分
シリコンで不都合なのはシリコンの厚さによっては横が寄れて形締まりがなくなるので支えを施す必要がある点
大きい型ほどふにゃふにゃになりがち
あとは火通りが金属と違うので最初は手こずる
下火が強いと側面に色がつくまえに下が強めに焼きあがったりするので安定するまでに調整しないといけない
コンベクションなら心配ないレベル

角食でもない限りシリコンはフッ素加工金物と耐熱ガラスウェアのいいとこ取りでおすすめ

975名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/03(木) 21:31:56.88ID:bUtbfUe6
オーブンで出せる温度ならシリコンは平気だわな

976名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/03(木) 21:47:23.08ID:aErhz2B0
トースターとかグリルは注意かな
分かると思うけど直火レベルの極端に熱源近いものはダメ、いくらシリコンでも火で炙れば太刀打ちできない
5分以内で少なくとも上5cmくらいの余裕がないと

まあその前に中身の方が黒焦げになるから煙とか匂いで気づく
黒焦げても洗えば容器から剥がれるのは感動

977名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/05(土) 16:36:17.83ID:1DdfckFt
台風が来る前に食パン焼いて冷蔵庫で冷凍した。
今日はピザ生地焼いてこれも冷凍にしておく

978名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/05(土) 18:50:34.06ID:iGz0jaBY
南の方は大変だな、うちは東日本だからちょっと雨が降るだけのようだが

979名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/05(土) 19:05:09.78ID:7IeIhyEV
今回は韓国集中攻撃のようですね

980名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/06(日) 01:36:23.03ID:arEl62Ba
関東つか東京直撃で少し大掃除してほしかったわ。九州の方ばかり可哀想

981名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/06(日) 01:36:49.14ID:arEl62Ba
ちょっと次立ててみます

982名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/06(日) 01:37:57.83ID:arEl62Ba
ほい
【パン焼き機】ホームベーカリー 53台目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1599323818/

983名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/06(日) 07:43:24.13ID:Hq4wFDFo
>>982
乙です

984名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/08(火) 17:25:35.37ID:/A5yU3Jr
最近、近所のスーパーでの強力粉が安くなってきた
やはり今年の前半だけが異常に高かったのか

985名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/08(火) 18:38:10.33ID:IIMNAmsB
もうとっくに通常価格に戻ってますがな@都内

986名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/08(火) 19:51:44.09ID:c1t7/OWW
>>982
超乙!

987名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/08(火) 20:00:25.26ID:/A5yU3Jr
>>985
先週1kg210円だった強力粉が、今日198円になっていた。 @東京23区
業務スーパーでもない普通のスーパーで 200円切ると安く感じる

988名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/09(水) 00:50:40.73ID:Y7CGmqNp
お一人様一袋の張り紙もなくなったね
地方住みですが

989名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/09(水) 01:41:07.82ID:EffaaI5h
バターがまだ高いな・・・

990名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/09(水) 07:13:33.68ID:Z/I/4DvO
バターはずっと高い
特売198円の頃が懐かしい……

991名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/09(水) 19:17:55.41ID:4Fih/fFC
レシピでよく見かけるけど、バターを後入れするとより良くなるもん?
今度やってみるが、試したことある方教えてください
ちなみにイーストは初めから投入、予約なし

992名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/10(木) 19:44:01.81ID:4qGYaxXv
お前らが絶賛するバルミューダを予約注文したぜ

993名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/10(木) 20:01:27.47ID:ljf7YDqa
バルミューダのホームベーカリー何かあるの?トースターのこといってないよね?

994名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/10(木) 22:04:32.86ID:9Dp6q0jQ
バルミューダはBONABONAとは別の意味でアレな気がする

995名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/10(木) 23:00:45.03ID:lF3ROaLG
>>993
オーブントースタースレと間違えたんだよ。言わせんな恥ずかしい

996名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/10(木) 23:03:42.82ID:9Dp6q0jQ
パン焼き器といえなくもないな

997名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/10(木) 23:07:10.64ID:mFzpW49r
埋め

998名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/11(金) 18:47:23.52ID:MT9p35Su
欲しい

999名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/11(金) 22:04:17.96ID:Y+hQBNJq
うめ

1000名無しさん@お腹いっぱい。2020/09/11(金) 22:04:56.66ID:Y+hQBNJq
1000なら明日のパンも美味しい

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