【河豚フグ】ふぐのうまい店4【ふくフク】

1食いだおれさん2014/10/15(水) 18:20:06.37
【河豚フグ】ふぐのうまい店3【ふくフク】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1143807844/

262食いだおれさん2017/12/10(日) 23:34:39.19
73歳男性が自宅でフグ調理、食中毒に 肝臓食べ嘔吐、しびれ
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20171210-00000509-san-soci

兵庫県朝来健康福祉事務所は9日、自宅で調理したフグの肝臓を食べた
朝来市内の男性(73)が食中毒症状を発症したと発表した。
男性は入院しているが、快方に向かっているという。

同事務所によると、男性は今月3日に知人からもらったフグを4日夜に自宅で調理。
妻らと3人で一緒に食べたが、男性だけが肝臓も口にしたという。
5日未明にしびれや嘔吐(おうと)などの症状が出たため入院した。

同事務所はフグが原因の食中毒と断定。
男性はフグを調理する免許を所持していなかった。

263食いだおれさん2017/12/10(日) 23:35:05.78
釣ったフグ食べ食中毒 男性が入院 兵庫・朝来
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20171209-00000006-kobenext-l28

兵庫県朝来健康福祉事務所は9日、釣ったフグを調理して食べた
朝来市内の男性(73)が食中毒の症状を訴え、入院したと発表した。
入院中だが、快方に向かっているという。

同事務所によると、男性は今月4日夜、
妻ら2人と知人からもらったフグを調理して食べた。
男性だけは肝臓も食べ、5日午前2時ごろに
唇のしびれや足のふらつき、吐き気などの症状が出たという。

同事務所は「フグの素人調理は絶対にやめ、卵巣や肝臓などの内臓は
フグの種類にかかわらず絶対に食べないで」と呼び掛けている。

264食いだおれさん2017/12/23(土) 11:07:19.21
成りすまし朝鮮人がよく使う偽名

青木・青山・秋本・秋山・新井・岩本・飯田・伊藤・池田・ 大川・大山
岡田・岡本・金田・金村・金本・金山・金岡・金子・木村・木本・木下・
小林・斎藤・清水・田中・高橋・高山・徳山・徳永・豊田・中村・中山・
橋本・原田・林・東・平田・平山・福田・福永・藤原・藤井・星山・前田・
松本・松田・松原・南・水原・森本・安田・山田・山本・吉田・和田・渡辺・

265食いだおれさん2017/12/26(火) 03:36:22.13
カーナンバー函館33062-36,50065-65思考盗聴犯
函館2億円録音編集偽造文書作成犯飯島思考盗聴犯
函館富岡3丁目15-6富岡荘住人思考盗聴犯

266食いだおれさん2018/01/15(月) 23:00:40.43
フグの肝臓をスーパーで販売 “毒”含む恐れ 保健所『絶対に食べないで』 愛知・蒲郡市 
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180115-00002171-tokaiv-l23

愛知県蒲郡市のスーパーで15日売られたフグの切り身のパックに、
毒を含む恐れのある「肝臓」が入っていたことがわかりました。
保健所は絶対に食べないよう呼びかけています。

保健所によりますと、肝臓が入っていたのは愛知県蒲郡市の「スーパータツヤ」で
15日売られた鍋物や煮物用のフグの切り身で、
トレーパックに入れられて980円で販売されていたものです。

このスーパーではフグの調理免許があり、店で切り身にして販売していました。
スーパーの責任者によりますと、
販売していたフグはヨリトフグという種類だったとしています。

「いいと思いこんで、そんな猛毒があるフグじゃないもんで。
たまたま知らない人がフグを買って大騒ぎになっちゃった。もうフグを売らない」
(スーパーの責任者の男性)

保健所によりますと、肝臓の混入は客からの指摘でわかったということですが、
スーパーでは合わせて5パックが販売され、
そのうち2パックがまだ回収されておらず、
絶対に食べないよう呼びかけています。

267食いだおれさん2018/01/15(月) 23:01:05.00
スーパーで肝臓入りフグ=「絶対食べないで」呼び掛け―愛知県 (時事通信) - Yahoo!ニュース
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180115-00000128-jij-soci

愛知県は15日、同県蒲郡市形原町市場の「スーパータツヤ」で、
肝臓が入ったフグの切り身が販売されたと発表した。

同日販売した5パックのうち4パックの購入者が分からず、
県は絶対に食べずに返品するよう呼び掛けている。

県によると、同日午後3時半ごろ、購入した客から豊川保健所に
「フグのパックに肝臓が入っているのではないか」と連絡があった。
保健所がフグの肝臓が含まれていることを確認した。

販売されたのはヨリトフグで、鍋物・煮物用としてトレーパックに入っていた。
県のフグ処理師免許を持つスーパーの担当者は
「ヨリトフグの肝臓が有害だという認識がなかった」と説明しているという。

県生活衛生課や保健所によると、ヨリトフグはトラフグなどに比べて毒性が低いとされるが、
厚生労働省が定めるフグの可食部位に含まれておらず、販売が禁止されている。
県や蒲郡市はホームページや防災無線などで回収を呼び掛けている。

268食いだおれさん2018/01/15(月) 23:01:27.12
毒含むフグ肝、スーパーで誤販売…食べないで (読売新聞) - Yahoo!ニュース
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180115-00050119-yom-soci

愛知県は15日、同県蒲郡市形原町の「スーパータツヤ」で同日、
食品衛生法で客への提供が禁止されている猛毒を含むフグ肝が販売されたと発表した。

この日売られた5パックのうち4パックの購入者が不明で、
県やは絶対に食べず、返品するよう呼びかけている。

県生活衛生課によると、同日午後3時30分頃、1パックを買った客が
「フグの肝臓が入っているのではないか」と豊川保健所蒲郡分室に届け出た。
保健所に対し、店のフグ調理師は「さばいたのはヨリトフグで、
このフグの肝の販売が禁止されているとは知らなかった」と説明したという。

パックは980円(税別)で「鍋物・煮物用」と印刷したシールが貼られ、
フグ1匹分の切り身や内臓が入っていた。肝は14日までの販売分にはなかったという。

フグ肝には猛毒のテトロドトキシンが含まれており、
人が食べると体がしびれるなどして最悪の場合、死亡する。

269食いだおれさん2018/01/15(月) 23:01:46.55
愛知・蒲郡のスーパーでフグ肝臓販売「絶対食べないで」 (朝日新聞デジタル) - Yahoo!ニュース
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180115-00000066-asahi-soci


愛知県は15日、同県蒲郡市のスーパーが、
肝臓を含んだフグの切り身パックを販売した、と発表した。
県は「絶対に食べずに返品して」と呼びかけている。

県によると、同日午後3時半ごろ、消費者から
「本日スーパーで買ったフグのパックに肝臓が入っている」と豊川保健所に連絡があった。
持ち込まれたパックを調べたところ、肝臓が含まれていることが判明。
蒲郡市の「スーパータツヤ」で5パック販売されており、
行方が分からない残る4パックにも肝臓が含まれているという。

県の調査に対し、スーパーの担当者は、販売したのはヨリトフグの肝臓だと説明。
「毒性が低く、有毒との認識がなかった」と話しているという。

厚生労働省によると、フグの肝臓は種類を問わず、販売が禁止されている。

270食いだおれさん2018/01/15(月) 23:02:04.50
毒含まれる恐れあるフグの肝臓をスーパーで販売
鍋物・煮物用切り身のパックに入る 愛知・蒲郡市 (東海テレビ) - Yahoo!ニュース
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180115-00002166-tokaiv-soci


愛知県蒲郡市のスーパーで売られたフグの切り身のパックに、
毒が含まれている恐れのある「肝臓」が入っていたことがわかりました。
保健所は絶対に食べないよう呼びかけています。

愛知県によりますと、肝臓が入っていたのは蒲郡市の「スーパータツヤ」で
15日売られた鍋物や煮物用のフグの切り身のパックです。

客からの指摘で混入がわかりましたが、すでに5パックが販売され、1パックは回収されています。

フグの肝臓を食べると呼吸停止で死亡することもあり、愛知県は絶対に食べないよう呼びかけています。

271食いだおれさん2018/01/15(月) 23:03:56.54
【愛知】蒲郡のスーパーでフグ肝臓販売「絶対に食べないで」
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1516010527/

272食いだおれさん2018/01/15(月) 23:19:43.91
【悲報】 スーパーさん、うっかり「 フグの肝臓 」を販売。未だ4パックが行方不明。
http://hawk.2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1516021534/

【緊急事態発生】愛知県民は気をつけて! スーパーで猛毒入りフグ販売 / 食べれば呼吸停止で死亡
http://hayabusa9.2ch.net/test/read.cgi/news/1516019468/

フグ の 有毒 部位を含んだ商品が販売される
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1516018522/

【愛知】蒲郡のスーパーでフグ肝臓販売「絶対に食べないで」
http://hayabusa9.2ch.net/test/read.cgi/news/1516014019/

愛知県のスーパーが猛毒を含むフグの肝臓を切り身と一緒に販売、こりゃあかんぞう
http://rosie.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1516013075/

【悲報】愛知県のスーパー、猛毒を含むフグの肝臓をうっかり販売してしまう [477670722]
http://leia.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1516011884/

273食いだおれさん2018/01/21(日) 14:54:27.45
有毒部位の混入したフグの切り身パックについて - 愛知県
http://www.pref.aichi.jp/soshiki/eisei/fugupress180116-1.html
https://megalodon.jp/2018-0121-1449-22/www.pref.aichi.jp/soshiki/eisei/fugupress180116-1.html

 
平成30年1月15日(月曜日)にお知らせしました蒲郡市内のスーパー(スーパータツヤ)で、
フグの肝臓が混入した切り身パックを販売していたことについて、
豊川保健所は、1月16日(火曜日)午後1時から当該施設へ立ち入り、
調査を行いましたので、お知らせします。



1 日 時
平成30年1月16日(火曜日)午後1時から午後5時15分

2 立入対象施設
スーパータツヤ
蒲郡市形原町市場34


3 立入調査結果について

(1)フグの仕入れ状況
1月15日(月曜日)に「形原水産物地方卸売市場」から仕入
様々な魚が混在したものを一括購入したものであった。

(2)フグ処理に係る衛生管理状況
当該施設のフグ処理師は、ヨリトフグの肝臓は無毒であり、
販売しても差し支えないものとして認識していた。

(3)フグの販売状況
7パック加工し、5パック販売済(消費期限:1月19日)

(4)有毒部位が混入したフグの回収状況
・3パック回収済(内訳:2パックを販売店が回収、1パックを保健所が回収)
・残り2パックについては消費者から販売店に対して既に消費済みであるとの連絡があった。
なお、現在までに健康被害の報告はない。

(5)その他
本日豊川保健所に1件(1パック)、スーパーに1件(2パック)、
1月15日(月曜日)を消費期限とする、
フグの肝臓を含む切り身パックを当該スーパーで購入した旨、
消費者から届出があり、従前から有毒部位を含む
フグを販売していることが明らかになった。

(販売日、販売量等は不明)

県民の皆様へのお願い
フグの肝臓が混入した商品が手元にある場合には、絶対に食べないでください。

274食いだおれさん2018/01/21(日) 14:55:03.47
有毒部位の混入したフグの切り身パックについて(回収状況) - 愛知県
http://www.pref.aichi.jp/soshiki/eisei/fugupress180118.html


蒲郡市内のスーパー(スーパータツヤ:蒲郡市形原町市場34)で、
フグの肝臓が混入した切り身パックを販売していたことについて、
現時点で判明している回収状況等は下記のとおりです。



有毒部位が混入したフグの切り身パックの回収状況等

消費期限:1月15日
現時点で把握している販売数:5パック
回収数(回収日):3(1月16日)2(1月17日)


消費期限:1月19日
現時点で把握している販売数:6※
回収数(回収日):3(1月16日)
消費数(確認日):1(1月17日)

※1月19日を消費期限とする商品の販売数量を、当初5パックとしていましたが、
回収状況等により、少なくとも6パックが販売されていたことが判明しました(正確な販売数量は不明)。

県民の皆様へのお願い
フグの肝臓が混入した商品が手元にある場合には、絶対に食べないでください。

275食いだおれさん2018/01/21(日) 14:55:31.96
このページに関する問合せ先

保健医療局生活衛生課

食品衛生・監視グループ
〒460-8501 名古屋市中区三の丸三丁目1-2 Tel:052-954-6249 Fax:052-954-6921


メールでの問合せはこちら
http://www.pref.aichi.jp/form/detail.php?sec_sec1=79&inq=03
御意見・問合せをお送りください。
なお、メールでの回答には時間を要する場合があります。
お急ぎの場合は、恐れ入りますが、担当部署へ電話で問い合わせください。

※半角カナを御使用にならないようお願いいたします。
※メールアドレスはお間違えのないように半角でお願いいたします。
※担当課からの回答を希望される場合は、電話番号、又はメールアドレスの記入が必要です。
※問合せフォームは、ブラウザのクッキー(Cookie)を利用しています。
(Cookie対応のブラウザでないと動作しません)問合せフォームを開いてから
60分を超えた場合、内容の送信ができなくなりますので、もし送信までに時間がかかる際には、
事前にメモ帳やワードなどで文章を作成してから問合せフォームに貼り付けてください。

276食いだおれさん2018/07/16(月) 18:59:11.99
.

277食いだおれさん2018/10/14(日) 23:22:31.81
毒の見分け困難な「雑種フグ」急増、温暖化で生息域変化…食中毒懸念も(産経新聞) - Yahoo!ニュース
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181014-00000547-san-life


高級食材の代表格であるフグをめぐり、有毒部位が不明な「雑種フグ」が増えている。
温暖化で生息域が変わったことによる異種交配が要因とみられ、漁獲地域も変化。
種類不明のフグは市場や調理者が排除しているが、
見た目が従来種と酷似したものも見つかっている。
フグを選別する調理者の資格基準は自治体で異なっており、
鍋シーズンを迎える中、関係者からは「食中毒などの事故が起きかねない」として
国や自治体に対応を求める声が上がる。(今村義丈)

■温暖化の影響
「フグの雑種は以前からいたが、これほど大規模に出ているのは魚類全体でも異例だ」
雑種増加を突き止めた高橋洋・水産大学校准教授はこう指摘する。

高橋准教授が平成24〜26年に茨城、福島、岩手の3県の太平洋沖で漁獲された
種類不明のフグ252匹のDNA型を調べたところ、半数以上の149匹が雑種と判明。
主に太平洋に生息するショウサイフグと、日本海に多いゴマフグが掛け合わされたものだった。

高橋准教授は「温暖化の影響で海水温が上昇してゴマフグが北上し、太平洋側に入り込んだためではないか」と推測する。
雑種は見た目がショウサイフグとほとんど変わらないものもいたという。

278食いだおれさん2018/10/14(日) 23:23:22.48
■市場流通の恐れも

この2種はトラフグ属。日本海西部や瀬戸内海、東シナ海などで獲れる
最高級のトラフグほど一般的ではないが、いずれもフグ料理店で出されることがあり、インターネット通販でも調理品が売られている。

フグは種類によって有毒部位が異なるため、厚生労働省は自治体向けの通知で、食べられる部位を種類別に限定。
種類不明のフグは有毒部位も不明なため、厳重に選別・排除し消費者の口に入らないよう市場関係者らに求めている。
通知で認めた部位以外を販売、提供した場合、食品衛生法違反として3年以下の懲役か300万円(法人は1億円)以下の罰金が科される。

厚労省の担当者は「食べられる種類、部位だと明確に分かるものでなければ流通させてはならない運用。
雑種が増えても、もともと排除しているので大きな問題はない」と強調するが、
選別・排除は基本的に市場関係者や調理者らが見た目で行っている。
見分けが難しい雑種が増えれば、市場に流通する恐れも出てくる。

雑種フグ急増の要因とみられる生息域の変化は、漁獲量にも表れている。

水産庁によると、フグの漁獲量は長年、日本海側や東北が多かったが、近年は北海道が上位に。
同庁がフグ類の統計を取り始めた平成7年は北海道は27トンだったが、27年には459トンと約17倍にも増加し、全国の1割弱を占めた。

279食いだおれさん2018/10/14(日) 23:23:47.56
■調理資格「統一を」

ここで問題となるのが、フグの調理資格が自治体ごとに異なる点だ。
フグの消費が多い山口県や東京都などでは試験に合格しなければ調理できないが、
北海道では講習を受ければ可能で、実務経験年数の要件もない。
北海道庁は「漁業関係者から『雑種が増えた』といった声は届いておらず、特に基準見直しは考えていない」としている。
こうした状況に危機感を抱くのが、市場やフグ料理店の関係者だ。
8月に東京・築地で開かれた「ふぐサミット」で代表を務めた京都市のフグ専門店店主、亀井一洋(かずひろ)さん(67)は
「都道府県で異なる資格制度では環境変化に対応できず、事故につながる恐れがある」と強調。
サミット後、調理資格を国家資格に統一するよう求める要望書を厚労省に提出した。
これに対し、厚労省は「まだ雑種の実態確認をしている段階」として資格統一は未検討としつつ、
「フグ類の輸出が増える中、フグ調理者と認定する基準を国で示せるかどうか検討している」としている。
奈良県立医大の今村知明教授(公衆衛生学)は「まずは各自治体で最新情報を把握し、対処する必要がある。
国も自治体の参考となる情報を提供した方がいい」と提言している。

280食いだおれさん2018/10/17(水) 16:01:46.55
六本木から移転した龍吟の7万円のコース食べてみたいわ

281食いだおれさん2019/01/18(金) 15:37:49.78
手や唇のしびれで入院 自分でフグを調理し味噌汁に(テレビ朝日系(ANN)) - Yahoo!ニュース
https://headlines.yahoo.co.jp/videonews/ann?a=20190111-00000038-ann-soci

フグを入れたみそ汁を食べて女性が入院しました。

愛媛県の発表によりますと、入院したのは愛媛県新居浜市の80代の女性です。
知人が釣ったフグをもらって8日の朝に自宅で皮をみそ汁にして食べましたが、
約1時間半後に手や唇のしびれなどの症状が出たということです。
女性の尿からはフグ毒が検出されました。
前日には同じフグを煮付けにして夫と食べていましたが、
2人とも症状は出なかったということです。
女性はフグの調理資格を持っていませんでした。
女性は快方に向かっているということです。

282食いだおれさん2019/02/02(土) 23:43:50.95
毎冬、ふぐとスッポンとクエと鮟鱇はそれぞれ最低1回は食べる。
スッポンは養殖でも、信用のおける店なら良い。
でもトラフグとクエは天然物でなければ駄目。
これは食べ比べれば、慣れてない人でもすぐわかるくらい、味が違う。

283食いだおれさん2019/02/10(日) 19:55:12.01
ザ!鉄腕!DASH!!★1 河豚

284食いだおれさん2019/03/14(木) 20:23:30.93
ふぐって消化は良いの?

285食いだおれさん2019/05/14(火) 19:57:45.48
フグ養殖しか食った事ないわ。天然物うまいん?

286食いだおれさん2019/06/04(火) 12:10:48.24
全然美味しくなかった

287食いだおれさん2019/06/13(木) 02:43:28.97
マジか!

288食いだおれさん2019/07/03(水) 19:33:45.43
玄品以外で、コスパ良くて玄品より美味い!!ってな店をお薦めして!!

289食いだおれさん2019/07/04(木) 22:10:20.42
チェーン店抜きでコスパ良くてマジ美味いって店マジお勧めして!都内で!!

290食いだおれさん2019/07/05(金) 21:54:33.95
下品ふぐ美味しいゃ

291食いだおれさん2019/12/12(木) 08:18:55.92
昔はMRの接待でふぐ屋行ったが
ポケットマネーでは行けないわ。

292食いだおれさん2019/12/21(土) 11:02:39.42
河豚の腸ネギでも検挙があったな。
肝はいくらでもあるのになんで
腸ネギはやらなかったのか不思議だ

検索すれば河豚の肝同様に
他にも色々出てくるわけだが
通報したら面白いことになりそう。

「大分、宮崎、佐賀、兵庫、岡山、広島、高知、横浜」
あたり出てるみたいだけど
保健所じゃなくて大阪府警に通報して
保健所や都道府県の食品の安全指導の部門ノータッチで
捜査させたら面白いだろうな。

食品衛生法や都道府県の条例や、要項関係なしでの
捜査実績が大阪府警や神奈川県警にはある。

293食いだおれさん2019/12/25(水) 18:54:35.05
【猛毒】トラフグの肝【危険】
https://hello.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093060578/

【猛毒】トラフグの肝【危険】 P35
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093060577/

294食いだおれさん2020/01/02(木) 08:37:42.57
珍味?「ふぐの腸ねぎ」】
毒のあるトラフグの腸にねぎを詰めるなどして調理し客に提供 
寝屋川市の飲食店などを営業停止に
https://www.lo●g so ku.c om/r/2 c h.s c/ne ws plus/1544645004/

295食いだおれさん2020/01/02(木) 08:49:54.39
トラフグの腸提供で営業停止処分


http://www3.nhk.or.jp/lnews/osaka/20181212/2000010639.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
*ソース元にニュース画像あり*

毒のあるトラフグの腸を客に提供したとして、大阪・寝屋川市の飲食店と、
この店に腸を卸した販売店が営業停止の処分を受けました。
大阪府によりますと、これまでに健康被害は確認されていないということです。

処分を受けたのは、
▼寝屋川市の飲食店、「地酒い炉り焼き福篭」と、
▼魚介類販売店、「ゲット魚店」です。

大阪府によりますと、この飲食店は、今月8日、
毒のあるトラフグの腸にねぎを詰めるなどして調理し、
1組4人の客に提供したということです。
11日、寝屋川保健所に匿名の通報が寄せられ、発覚したということで、
保健所は、飲食店を12日一日、営業停止の処分にしました。
また、この飲食店に腸を卸した販売店も、12日から2日間の営業停止処分にしました。

大阪府によりますと、この飲食店では、トラフグの腸を「ふぐの腸ねぎ」というメニューで、
事前に予約があった際に仕入れて客に提供していたということで、
知識不足で、食べても問題ないと思った。
ことし9月ごろから提供した」 と話しているということです。

これまでに健康被害は確認されていませんが、大阪府は、
「トラフグは、皮と筋肉、精巣しか食べることはできない」として
飲食店などに改めて注意するとともに、 府民に対し、
これらの部位以外が出された場合は通報するよう呼びかけています。

296食いだおれさん2020/01/02(木) 08:53:54.54
フグ処理資格認定基準を統一 21年めど 都道府県で認定試験
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191229-00000009-mai-env


フグ料理を客に提供する際に肝臓など有毒部位を除去する「フグ処理者」の資格を巡り、
厚生労働省は都道府県ごとに定めている認定基準を統一する。
2021年をめどに、統一基準で認定試験を行うよう各都道府県に通知した。
地球温暖化による海水温上昇の影響でフグの交雑が進み、
有毒部位の判別が難しくなる懸念もあるため、認定基準の統一が必要と判断した。

フグは種類により、肝臓や皮、精巣などにテトロドトキシンなどの神経毒を含む。
食品衛生法では販売は原則禁止する一方、トラフグやハリセンボンなど22種について、
毒を取り除いて食べられる部位を指定している。

フグの食文化や流通する種類に地域差があることから、
厚労省はフグ処理者の資格認定を各都道府県に委ねてきた。
そのため都道府県によって扱うフグの種類が異なるほか、試験を課したり
講習会を受ければ資格を認めたりと、認定基準は統一されていなかった。

厚労省は新たな認定試験で、フグの基礎知識のほか▽食用可能なフグのうち5種を判別し、
食べられないフグを排除できること▽種類ごとに異なる有毒部位を確実に除去できること――などを
筆記試験と実技試験で見極めるよう都道府県に求めた。
毒の除去に特化する資格とするため、地域によっては
資格の要件になっている調理師資格や処理の実務経験は求めない。

フグを巡っては、世界的な和食ブームの中、今後海外輸出を広げる動きが水産業界の一部にある。
厚労省の担当者は「フグ処理の安全性を海外に示すため、国の関与を明確にする必要があった」と話す。
業界団体「全日本ふぐ協会」の大田晶子代表理事は「全国で通用する資格になる意義は大きい。
適切に毒を除いたフグの安全性を示すこともでき、海外に日本のフグ料理を広げられる」と歓迎している。

297食いだおれさん2020/01/02(木) 09:34:43.54
一般社団法人 全国ふぐ連盟
http://www.zenfuren.com/

一般社団法人全日本ふぐ協会(旧名称:全日本ふぐ連盟)
http://www.zenfuren.jp/
https://www.facebook.com/zenFUGU/

国際ふぐ協会
http://www.exhibitiontech.com/fugu/

298食いだおれさん2020/01/07(火) 19:03:05.86
フグ処理資格統一 雑種増え毒の判別難しく - 毎日新聞
https://mainichi.jp/articles/20191228/k00/00m/040/354000c?inb=ys

雑種のフグは有毒部位が分かりにくく、
厚労省は種類を判別できなければ流通させないよう求めている。
しかし雑種と純血種との交雑が進むなどして遺伝的性質が複雑化すれば、
外見で種類を判別するのがますます難しくなり、
雑種が市場に出回る可能性も否定できない。
同省は今後、全国での雑種フグの発生状況をとりまとめ、
都道府県に情報提供する。


同省が00年代と10年代で都道府県ごとの年平均漁獲量を比較したところ、
今まで主な漁場だった西日本の福岡県や長崎県などで漁獲量が大きく減った一方、
北海道や宮城県など北日本で増加傾向がみられた。

 また水産大学校の高橋洋准教授(集団遺伝学)によると、
日本海に生息するゴマフグが津軽海峡を越え、
太平洋側に生息するショウサイフグとの交雑が進んでいる。
今年夏に気仙沼港(宮城県)で調査したフグの2割程度が雑種だったという。

高橋准教授はDNAを使った判別法を研究中だが
「流通現場では人の目で判別せざるを得ない現状もある。
北海道や東北など、今までなじみのなかった地域に
フグ食が広がれば、判別技術がより重要になる」と指摘する。

299食いだおれさん2020/02/29(土) 17:19:20.54
フグの白子に猛毒の卵巣混入 8問屋が購入、飲食店へ 新潟県、返品呼びかけ
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200227-00000078-mai-soci

新潟県は27日、同県村上市内の水産加工業者が処理した業務用のマフグの白子の中に、
猛毒の卵巣が混入していたと発表した。少なくとも新潟、三条、長岡の3市の8問屋が購入。
大部分は飲食店に卸されていたといい、県は販売元への返品を呼びかけている。

県生活衛生課によると、村上市庄内町の「マルト鮮魚株式会社」が22日に加工し、
発泡スチロール箱に3キロずつ入ったマフグの白子を計60箱製造。
うち県内8問屋が市場を通じ20箱、県外業者が同社から直接40箱を購入した。
箱の加工業者欄には「マルト鮮魚」、処理日欄には2月22日と書かれている。

 新潟市内の1問屋が27日午前、購入した白子を小分けにする際、
白子に黄色や赤っぽい色が付いているのを発見。
中を開いたところ卵巣だったため、市場を通じて新潟市の保健所に連絡した。
同課によるとマルト鮮魚は「なぜ見逃しがあったかは不明」としており、
現在は同商品の販売を休止しているという。

県によると、マフグ1匹の卵巣には大人5人分の致死量の毒がある。

300食いだおれさん2020/02/29(土) 17:19:49.71
有毒部位の卵巣が混入した可能性あるフグの白子を販売 愛知県豊田市の3つのスーパー
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200229-00215449-nbnv-l23


愛知県豊田市内の3つのスーパーで、有毒の部位が混入したおそれのある
フグの白子が販売され、市は返品を呼びかけています。

豊田市によりますと、有毒部位の卵巣が混入したおそれのあるフグの白子が販売されたのは、
「えぷろん生鮮館リブレ元宮店」など豊田市内の3つの店舗で、26日から28日にかけ、
各店舗で量り売りで合わせて約4.5キロ販売されました。

フグの卵巣を食べた場合、運動麻痺などの症状や、重篤の場合、
呼吸停止で死亡することもありますが、今のところ健康被害の報告はないということです。

豊田市では、絶対に食べず、返品するよう呼びかけています。

301食いだおれさん2020/02/29(土) 17:20:31.00
卵巣混入の疑いのフグ 愛知県豊田市のスーパーで販売し回収(CBCテレビ)
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200229-00015650-cbcv-l23

愛知県豊田市のスーパーで販売されたフグの白子に
有毒部位の卵巣が混入していた可能性があることが分かりました。

豊田市によりますと、卵巣が混入したフグの白子を販売した可能性があるのは、
浄水町のスーパー「えぷろん生鮮館」など3店です。

28日、新潟県から県内の水産加工販売会社「マルト鮮魚」が販売したフグの白子に、
卵巣が混入している恐れがあり、自主回収していると、豊田市に連絡がありました。

問題の白子は2月26日から28日までに市内3店舗で
合わせておよそ4.5キロ量り売りで販売され、
これまでに健康被害は確認されていないということです。

豊田市は、購入した人は絶対に食べず、店に返品するよう呼び掛けています。

302食いだおれさん2020/02/29(土) 17:21:01.80
3店舗で販売「フグの白子」に猛毒の卵巣混入か 愛知・豊田市
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200229-00000086-ctv-l23


愛知県豊田市内の3つのスーパーで販売した「フグの白子」に、
猛毒の卵巣が混入している恐れがあることが28日わかり、自主回収が進められています。

販売したのは
「えぷろん生鮮館リブレ元宮店」
「えぷろん生鮮館(浄水町)」
「豊田市民市場ピカ市梅坪店」で、26日から28日にかけて販売されたということです。


商品は新潟県内の事業者が処理・販売。
28日、新潟県から連絡を受けた豊田市保健所が調べたところ、
3店舗で販売していることがわかりました。

豊田市保健所は、絶対に食べないよう注意を呼びかけるとともに、
見つけた場合は販売元に返品してほしいとしています。

303食いだおれさん2020/02/29(土) 17:40:38.02
マルト鮮魚株式会社 塩引鮭、加工品の通販 新潟村上からお届け
https://maruto-sengyo.com/

〒958-0874 新潟県村上市庄内町5-24

TEL:0254-53-2932
FAX:0254-52-7443

----------------------------------------------------------
えぷろんフーズ株式会社
https://epron.co.jp/


えぷろん生鮮館(浄水)
〒470-0343 豊田市浄水町南平170
TEL:0565-46-1323
FAX:0565-46-1322

えぷろん生鮮館リブレ元宮店
〒471-0871 豊田市元宮町2-11 リブレ豊田元宮1F
TEL:0565-37-8833
FAX:0565-37-8834

----------------------------------------------------------
ピカイチ梅坪店 店舗案内 ピカイチ梅坪店のブログ(豊田市民市場)
http://umepika.boo-log.com/e402986.html
〒471-0071 愛知県豊田市東梅坪町2丁目21-1
TEL:0565-35-1633

304食いだおれさん2020/03/07(土) 20:49:04.78
珍味?「ふぐの腸ねぎ」】
毒のあるトラフグの腸にねぎを詰めるなどして調理し客に提供 
寝屋川市の飲食店などを営業停止に
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1544645004/

305食いだおれさん2020/03/07(土) 20:54:49.25
たんぶーらんの戯言
法善寺浅草で河豚を食す
https://tetsuwanco.exblog.jp/23964826/

特筆すべきはてっさ。捌いてから旨味が増すよう
一日熟成させることにより、旨味が増しています。
もちろん、てっぴもコリコリとした食感で深みのある味わいと、
ネギの香りと歯ざわりが絶妙にポン酢とマッチしています。

そして、この小さいゴムホースのようなのが(笑)、腸葱です。
河豚の腸をさっと湯どおしして、 その中に長葱(ねぎ)を 詰めたもの。
内臓から腸を取り出したあと、破らぬよう筒のまま裏返しにするのが熟練の技。

306食いだおれさん2020/03/07(土) 21:00:44.60
ふぐ 腸ネギ - Yahoo!検索
https://search.yahoo.co.jp/search?p=%E3%81%B5%E3%81%90%E3%80%80%E8%85%B8%E3%83%8D%E3%82%AE&x=wrt&aq=-1&ai=qgfyzOrWSDKqppFgDnIyGA&ts=9310&ei=UTF-8&fr=top_ga1_sa

307食いだおれさん2020/03/09(月) 18:41:35.52
ふぐを食べるならやっぱり大分県。
理由は言えないが、うまい。

308食いだおれさん2020/03/14(土) 15:27:23.55
1人、3万以上出して長く営業してる専門店に行けば美味い天然とらふぐ食えます。
それで美味しくないと思ったら、フグに金使うことない。
白身の旨味よりコクがある味のが好きということ、スッポンとか本マグロとかに金使った方がいい。
1万強で美味いフグを東京で食うのは難しい。廉価な天然とらふぐ出すとこあるけど、東京じゃ見事に味と値段は比例する。
おススメは5月過ぎてから、安くなったテントラちゃんを食べること、浅草の裏の方にいくつか出すとこある。

309食いだおれさん2020/03/29(日) 09:27:36.94
>>307
>ふぐを食べるならやっぱり大分県。
この期に及んでなんで未だに大分なんだよ。

ここで散々と裏事情を暴露されて
まだ平気で大分だなんて言ってるの?

>理由は言えないが、うまい。
隠さずにに本当の理由を言えよ。
今更隠してもしょうがないだろ。

食品衛生法違反で警察にパクられちゃって
おまけに組合を永久除名追放処分された
旅館の親父(元組合長)がいる事は誰も知ってる。

しかも、その組合も組合員も誰一人として
そのことを一切謝罪せずにダンマリ決め込んでる。

京都の組合みたいに事故を起こしたことを真摯に受け止め
組合員全員が一致団結して遵法宣言してほしい。

この組合は毎年、フグ法要を行ってるが
全国でなぜか毎年被害者に出てるのにも関らず
法様式辞には追悼の言葉と遵法確認が出てこない。

310食いだおれさん2020/05/02(土) 18:40:38.01
激旨ハコフグも現在は自己責任で ざざむし。
http://zazamushi.net/hakohugu/
https://megalodon.jp/2020-0502-1829-57/zazamushi.net/hakohugu/

ハコフグの味噌焼きって
恐ろしい料理だな。

この、ざざむしって奴
やたらとゲテモノ食い自慢してるけど
もし、万が一食中毒で死亡した場合や
ギランバレー症候群になったら
家族に対して生命保険の受取は
辞退してくれと遺書にしっかり書いてあるのかな?

311食いだおれさん2020/05/03(日) 13:54:28.67
ハコフグは実はフグ科でないので、テトロドキシンはない。
ただ、体皮と肝にテトロドキシンよりは弱い神経毒があるらしい。
大きめな個体で白身を刺身で食べるのが毒の心配もないし、オススメとか。

312食いだおれさん2020/05/05(火) 07:52:40.68
>>311
>ただ、体皮と肝にテトロドキシンよりは弱い神経毒があるらしい。

パリトキシン系の毒は弱くないだろ。

テトロドトキシンの約67倍だぞ。
青酸カリの約6万7千倍だぞ。
しかも水溶性だぞ。
台所でさばいた後、洗い流したら大変なことになるぞ。

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