ステンレスvs炭素鋼 [無断転載禁止]©2ch.net

1名前なカッター(ノ∀`)2016/09/15(木) 15:11:08.09ID:jKGVAGnc
釣りや料理の使い勝手ではステンレス
切れ味の炭素鋼

550名前なカッター(ノ∀`)2017/10/22(日) 21:11:33.26ID:tldhJEcy
いい鋼材だと思うよ。自分の使用目的に合っていれば。
個人的な経験からすると、最新の鋼材で作ったナイフを砥ぐには、
砥石や道具にそれなりの投資が必要だということ。
自分も昔はそう言った特殊鋼材でHRCの高いナイフが好きだったけど、
今は440系と炭素鋼のナイフに落ち着いている。
自分の使用目的にはそれで十分だから。

551名前なカッター(ノ∀`)2017/10/24(火) 00:56:39.53ID:FwEZPkUl
知らなきゃバカを見るワッチョイ厨の仕掛けによる情弱釣り
ワッチョイ関係の板には氏んでも書き込むな(草多数
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q11156515071?__ysp=44Ov44OD44OB44On44Kk

552名前なカッター(ノ∀`)2017/10/24(火) 19:10:38.16ID:ZMAQnzWc
CPM 154CMのBUCK110を購入してしまった。
自分の使い道なら420HCで十分だったのに。
154CMの110で、ドロップポイントは珍しくないんだけど、
そいつはクリップポイントだったんだよ。
だからつい購入してしまった。
砥ぎはどうしよう?

553名前なカッター(ノ∀`)2017/10/29(日) 00:16:26.67ID:sYPrmdcr
炭素鋼とステンレスはどこまで砥いだら差が出るのかな?

554名前なカッター(ノ∀`)2017/10/30(月) 23:52:36.69ID:Enam41D8
合金の結晶構造が刃先に出てくる位砥げば差が解るかもね。
ステンレスは炭素鋼と比較するとどうしても大きな結晶構造が
できるそうだし。

555名前なカッター(ノ∀`)2018/01/17(水) 11:21:24.11ID:wZmE+lSx
ハイス鋼はステンレスでも炭素鋼でもないということでいいのか…
煮沸消毒しても問題無しかな?

556名前なカッター(ノ∀`)2018/01/20(土) 23:14:20.61ID:X94fMKtT
実用用途なら安い鋼材でも十分ですよね。
高級鋼材はコレクション用途かな。

557名前なカッター(ノ∀`)2018/04/04(水) 22:37:04.13ID:FtibtLkM
>>555
ハイスは煮沸(100℃)程度で組織の変化はしない(高い摩擦熱下での使用が前提)が、錆びへのケアは必要
耐蝕性:炭素鋼>ハイス鋼>ステンレス鋼

ところで、合金鋼(含ステンレス)は《粉末鋼》という技術革新を経たが、炭素鋼の次なる技術革新はあるだろうか?

558名前なカッター(ノ∀`)2018/04/04(水) 22:45:15.80ID:jA9mvVDh
>>557
何言ってんだwwww
そのステンレスへの進化途上に炭素鋼があるんだろww
あるいは、炭素鋼はジョブチェンジして各種ステンレス鋼になったと言える。
炭素が入ってないステンレスって、H-1だっけか?

559名前なカッター(ノ∀`)2018/04/05(木) 09:40:20.06ID:YqEy5LUO
>>558
そんな事は解ってるwwww
「鉄と炭素だけの組み合せ」に更なる進化があるのかって話だよ

それこそH-1並みの耐蝕性とかね(炭素鋼から炭素を抜いたら「鋼」を名乗れないかも知れんがww)

560名前なカッター(ノ∀`)2018/04/05(木) 15:26:43.56ID:jPYAXSxt
>>559
>「鉄と炭素だけの組み合せ」に更なる進化があるのかって話だよ

無いとしか言い様が無い。

561名前なカッター(ノ∀`)2018/04/05(木) 17:05:19.24ID:k7OzwvR9
ほぼ鉄と炭素のみの粉末鋼って無いものかね

562名前なカッター(ノ∀`)2018/04/06(金) 22:21:07.32ID:ugS4Q1uL
>>561
有り体に言えば「粉末化の必然性が無い」って事だ
炭化物は鍛造によって微細化するし、偏析する添加物がそもそも存在しないから

563名前なカッター(ノ∀`)2018/04/07(土) 00:15:55.80ID:oeQ1VkL5
クォーターマスターのナイフに使用されているCTS BD4P、製造元の説明を鵜呑みにするなら
440C並みの耐腐食性を付加した炭素鋼とあるけど、表面コーティング以外で
炭素鋼にステンレスと同等の耐食性を持たせるってどういう理屈なんだろう?
それなりにハイエンド指向のメーカーだけに100%フカシとも思えないしカラクリが知りたい。

564名前なカッター(ノ∀`)2018/04/07(土) 09:43:05.06ID:+PdwKlk2
>>562
換言すれば、ちょいと鍛造すれば十分ということかな
工具鋼の商売としては、いろいろ添加してそれでいてデメリットを削減した高付加価値の品種を用意する方向性になるんだろうな

565名前なカッター(ノ∀`)2018/04/07(土) 09:51:03.15ID:+PdwKlk2
>>563
BD4Pの場合、クロムを14%入れることで実現

566名前なカッター(ノ∀`)2018/04/09(月) 07:35:13.38ID:5xT+r8U1
「Crを14%添加」って、既に炭素鋼じゃねぇやん・・・www

567名前なカッター(ノ∀`)2018/04/09(月) 09:20:27.72ID:VRFgXuCw
Carpenter Technology Corporationはhigh-carbon chromium steelと呼んでいますね

568名前なカッター(ノ∀`)2018/04/27(金) 07:56:55.79ID:oQc/4x3H
>>440C並みの耐腐食性を付加した炭素鋼とあるけど

つまり耐腐食性は、数多あるステンレス刃物鋼並みということじゃ。

569名前なカッター(ノ∀`)2018/04/27(金) 10:27:03.73ID:4Q8KMotE
えっ
そこ?

570名前なカッター(ノ∀`)2018/05/04(金) 07:19:26.95ID:nc2WLHWS
>>440C並みの耐腐食性を付加した炭素鋼とあるけど
>>「Crを14%添加」って、既に炭素鋼じゃねぇやん

ステンレス鋼包丁を、この様な説明で売ろうとするメーカー
なんて相手にするなよ。

571名前なカッター(ノ∀`)2018/06/06(水) 20:42:22.17ID:EfPXx2rF
短時間で研げる炭素鋼。
研ぐのに時間がかかるステンレス鋼。
どっちも研ぐの楽しい。
切れ味も互角。しなるかしならないかで使い分けが変わるだけ。

572名前なカッター(ノ∀`)2018/06/09(土) 01:57:05.63ID:1Ui4GbFr
いやいや、最大の違いは錆び難さだろwwww

573名前なカッター(ノ∀`)2018/06/09(土) 09:10:31.34ID:HpSUzCbT
俺も錆びずにピカピカな人生送りたかった

574名前なカッター(ノ∀`)2018/06/09(土) 09:12:51.90ID:hu/TtvnM
(チラリと頭部を見る)

575名前なカッター(ノ∀`)2018/06/09(土) 22:27:55.99ID:zHsH5s6N
光あれ!
ttp://www.riken.jp/pr/topics/2018/20180604_1/

576名前なカッター(ノ∀`)2018/06/17(日) 07:40:01.01ID:eNzZ7vtf
>>ステンレスでも手打ちしたら面白そうな素材って結構ある。
>>こと、普段から研いでいて「これで鍛造だったらどんなに切れたことだろう」
>>って思った素材は結構ある。
>>素材としては、AUS8、AUS10、440C、Kai-Gold、VG-10、ハイス鋼全般などである。
>>ZDP189もやろうと思えば出来るそうだが、現在日本でZDP-189を手打ち出来る鍛冶屋は、
>>たった2軒しか無いそうだ。

577名前なカッター(ノ∀`)2018/06/18(月) 17:53:25.83ID:w3EmWWp7
>>505
stainは汚れで鉄じゃない。

578名前なカッター(ノ∀`)2018/06/18(月) 18:09:12.09ID:zOUXU0Kj
そういう意図じゃないと思う

579名前なカッター(ノ∀`)2018/06/18(月) 23:14:38.66ID:Mc5d+iDH
>>576
ホラ吹きのブログからコピペするな
寂しがりの構ってちゃんだからスレに粘着しにくるぞ

580名前なカッター(ノ∀`)2018/06/21(木) 07:55:38.22ID:/pXm8ZC1
↑ お勧めの鋼材から誰かが特定出来るな。
  昔はVG10なんて毛無してたのに。

581名前なカッター(ノ∀`)2018/06/21(木) 08:11:16.51ID:/hd83Jxp
誰がハゲやねん!

582名前なカッター(ノ∀`)2018/06/21(木) 08:38:00.29ID:D8ZanUr+
無い毛もそれる切れ味

583名前なカッター(ノ∀`)2018/06/22(金) 00:38:28.74ID:ZCcPXL04
悪霊も斬れそうだな

584名前なカッター(ノ∀`)2018/09/30(日) 12:02:27.53ID:k3aj4Dh1
メーカでブラックコーティングされてたブレードを研ぐとコーティングが
落ちるけど、ブレード全体をヤスリ掛けしてから全体を黒錆にすれば良いのかな?

585名前なカッター(ノ∀`)2018/09/30(日) 17:38:40.30ID:SpHJ30vk
ステンレスのブラックコートは塗装じゃないのか?「コート」って言ってる限りは染めでは無いはず。
鉄は「ブルーイング」が黒錆びで覆う事でその場合は鉄かアルミ。
チタンとかの染めは特殊な技術か設備がいるはず。
ステンレスは綺麗に染まらないのでほとんどが塗装。

586名前なカッター(ノ∀`)2018/09/30(日) 23:08:42.62ID:lVEZ5W9+
DLCとかのことだろ

587名前なカッター(ノ∀`)2018/10/14(日) 20:04:46.84ID:ar1x/RfV
ランドールは01スチールだよな
研ぎやすくて大好き
かっこよく錆びさせたいが、ついつい磨いちゃうんでいつまでもピカピカだよ

588名前なカッター(ノ∀`)2018/10/20(土) 01:18:02.98ID:8d/PH1Z3
炭素鋼はどうやったら渋く黒錆が付くんだ?
赤津さんのアラスカンスキナーみたいにしたい

589名前なカッター(ノ∀`)2018/10/20(土) 06:47:52.35ID:8d/PH1Z3
赤津さんのアラスカンスキナー

https://www.goodspress.jp/reports/181492/

590名前なカッター(ノ∀`)2018/10/20(土) 13:29:29.71ID:7lVMh8sx
俺様のドロップポイントスキナー
http://2ch-dc.net/v8/src/1540009239120.jpg
http://2ch-dc.net/v8/src/1540009269862.jpg
2・3回キウイ剥いて食べただけだけど
画像にするとたいしたことないな

591名前なカッター(ノ∀`)2018/10/21(日) 18:09:07.24ID:kQTbKMvB
普通の肥後守じゃん

いや普通じゃないか

592名前なカッター(ノ∀`)2018/10/21(日) 21:51:08.32ID:J0420mOg
調理は、炭素鋼が一番いいな。吸いつくような切れ味というか。手入れは必要だけど。

593名前なカッター(ノ∀`)2018/10/22(月) 13:56:53.66ID:e2tvMQYC
>>590
ハンドルもチキリも手が加えられてて凄く使いやすそうだ

594名前なカッター(ノ∀`)2018/10/25(木) 23:14:10.33ID:i9kVJUkZ
俺がナイフに興味を持ったのは親父からもらった肥後の守
ナイフ→アウトドア→キャンプ→狩猟とステップアップ
いろいろ使ったけど、今は炭素鋼だな
研ぎやすさがいちばんよ

595名前なカッター(ノ∀`)2018/10/27(土) 07:48:02.92ID:76tvzvTb
>>594
刃物に魂入れられた男w
もし幼少の頃に肥後の上に触れらかったら人生変わってた?

596名前なカッター(ノ∀`)2018/10/28(日) 09:51:39.26ID:VG/tyIPg
>>589
これ渋いね
まさに使い込まれた道具って感じ
実家の出刃包丁もこんな感じで、全体的に灰色がかってる
表面の仕上げが違うのか

597名前なカッター(ノ∀`)2018/11/04(日) 01:48:40.88ID:AQdgMtYe

598名前なカッター(ノ∀`)2018/11/14(水) 07:59:04.81ID:B9r6Gwue
>>591

この様な刃の形も売っているでしょ。

599名前なカッター(ノ∀`)2018/11/14(水) 09:57:45.89ID:QNbPMbBB
>>598
刀型肥後守

600名前なカッター(ノ∀`)2018/11/14(水) 20:54:02.41ID:bmfWV3yp
笹刃型じゃね

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