包丁の選び方 9丁目【ワッチョイあり】 

213名前なカッター(ノ∀`) (アウアウウー Sa05-0b7p)2019/02/10(日) 19:00:05.68ID:nyame2nIa
>>212
欠けるよ
ZDP189なんてトントン音させるような打ちものしてると細かい欠けがすぐ出るよ
欧米式のロッキングモーションで使わないといけない
HRC61超えると急に欠けやすくなるからね
HRC60以下で長切れする包丁が扱いやすいよ

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