【あら汁】寿司屋の味噌汁【赤だし】

1名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2006/05/22(月) 02:35:17ID:BbFAlfBC
寿司屋で食べる、あら汁、吸い物、味噌汁はなぜあんなに旨いのか。
汁物について語ろう。

60名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2011/06/11(土) 22:11:24.42ID:Q3za8yM2
暑い

61名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2011/06/12(日) 19:22:34.96ID:Fh8TwQN7
室井 しげらない

62名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2011/06/23(木) 23:22:33.78ID:hODG0YGr
>>49
赤みそと赤だしは違うよ
>>37
そうみたいですね。普段は普通のみそ汁だけど寿司の時は赤だしだってさ
>>38
魚クズじゃないでしょ。基本的に魚の頭の辺り(かま)や骨の周りはおいしいよ。
あなたはあまり料理しない人だね。
>>18
昔は冷蔵庫がないから昆布や鰹節が開発されたんじゃないかな。あらから出るだしは美味しいでしょ。
だいたいあらなんて魚を下ろせば付随していくらでもでてくるものだから、
化学調味料が...なんて言っているとあなたの通っている店はパックされた切り身を使っている
か○ぱなの?って思われちゃうよ。

私の経験ではくるくるしない寿司屋で酒なしで食べると最後にみそ汁(あら汁)がでてくることが多いかな。

63名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2011/10/06(木) 11:45:14.50ID:JNEWY5Hc
test

64名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2011/11/01(火) 12:29:36.87ID:EsyAFWg3
海老の頭に残った味噌も吸って味わいたいんだが下品ですか

65名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2011/11/27(日) 00:54:13.82ID:pjYC819C
魚の赤だしとあさりの赤だしウマイな

66名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/04/06(金) 14:27:10.64ID:Y3fDsVhK
寿司の材料として、捨てるものとか出せないものを入れてしまうからうまい
しかし、寿司には合わない

緑茶に限る

67名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/04/12(木) 17:24:35.95ID:v0vpGAC0
でもまぁ寿司屋なら食べ終わったか食べ終わる頃合にだしてくるから
問題ないでしょ。アラの味噌汁好きだから出てくると嬉しい。


68名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/04/16(月) 20:40:22.89ID:vD6fCfA5
寿司に味噌汁は合わないというのは
寿司と醤油が合わないというのに近い

69名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/04/16(月) 20:42:49.96ID:Nz8UgDQ2
生ものをたべて口の中をすっきりするには、お茶か冷たい飲み物。
それから次に行くのだ。

それさえ知らないのは、明らかに江戸っ子では無い田舎者。

70名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/04/17(火) 00:50:40.16ID:qkz3H0G1
生ものをたべて口の中をすっきりするには、ショウガ(ガリ)。
それから次に行くのだ。

それさえ知らないのは、明らかに江戸っ子では無い田舎者

71名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/04/17(火) 09:35:24.83ID:FIWikQiV
>>70
おまえ、本当に江戸っ子じゃないだろ

72名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/04/17(火) 22:19:47.05ID:pxTALKGI
>>71
無礼者

73名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/04/18(水) 10:35:38.75ID:KVbQKfGi
>>72
田舎者

74名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/04/18(水) 18:56:48.09ID:ePzk6y6g
>>73
馬鹿者

75名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/04/19(木) 02:02:09.50ID:PhD1KSau
江戸っ子はナイフとフォークで食べるんだぞ

76名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/04/19(木) 15:14:37.60ID:ImjTTua+
手で口に放り込んで、のれんで拭うのさ

77名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/04/20(金) 13:39:23.15ID:9ZivRyPM
>>74人気者

78名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/04/20(金) 22:31:22.83ID:Ozs6ZXVB
>>77
果報者

79名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/05/19(土) 15:52:38.55ID:t1cIDUQP
赤だしの具は何がいいかな

80名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/05/19(土) 20:46:46.05ID:KQWoXelE
アサリと三つ葉が良いな

81名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/06/13(水) 14:25:39.23ID:idSzRp1Y
1cm角に切った豆腐となめこ、みつば。
蓋があれば香りがなおよし

82名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/08/04(土) 13:27:03.40ID:y99lnSiv
なめこはNG
マテ貝とシジミ三つ葉の三共が最強。

83名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/08/20(月) 22:39:20.74ID:0qPeeieT
6年ぶりに記念パピコ

84名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/08/20(月) 23:07:22.29ID:zGEmnqFk
潮汁がうまい

85名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/08/23(木) 20:11:48.02ID:EY6OIME3
さんきゅうってとこの荒汁は、食える身が全くなし。
本当にゴミレベルの屑しか入ってない。

86名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/08/23(木) 20:21:58.35ID:vy6ZkFif
味噌を使ってる時点でゴミ

87名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/08/23(木) 21:37:56.78ID:T8YMfbGo
新歌舞伎座の横の寿司屋の赤だし 美味かった

88名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/09/07(金) 18:04:26.57ID:72PkevNI
赤だしといったらやはりとんかつ。
とんかつとしじみの味噌汁(=赤だし)最高。
うなぎも赤だしが合う。

89名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/09/07(金) 18:12:38.35ID:GzIlxAzV
>>88
他の板へ逝けクズ

90名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/09/08(土) 17:39:37.06ID:agVbFhha
とんかつに赤だしは分かるけど、寿司に赤だしってかなりアバンギャルドな組み合わせじゃね?

91名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/09/08(土) 19:51:49.47ID:MGIu8GrG
だね

変な京都あたりの寿司とか寿司もどき

92名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/09/13(木) 10:29:00.70ID:cDouBvQ6
赤だしは食後口の中をさっぱりしてくれる。
だからうなぎやとんかつのような油物とマッチする。
寿司は生ものなので、無理に口中をさっぱりさせる必要はないし、
ガリやわさびがその役目をはたしてくれる。
赤だしよりむしろお吸い物や甘みのある赤みそ白みその方があうんじゃないだろうか?

93名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/09/13(木) 10:30:25.99ID:cDouBvQ6
あ、それから寿司茶も口をさっぱりするには十分だと思う。
赤だしは特に必要ないと思う。

94名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/09/13(木) 13:21:33.36ID:F/n8UENl
赤味噌はコクがないからね

でも、日本茶に限る

95名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/10/18(木) 19:01:44.67ID:qcdnHEJE
やっぱり赤だしじゃないとね

96名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/10/18(木) 22:14:51.38ID:0McWno3N
赤出汁の味噌汁は大好きだけど、寿司屋ならあら汁だな。

97名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/10/22(月) 10:09:54.55ID:HYVJkLWU
寿司屋でアラ汁とか料理出来ない意見だな
でも寿司屋ではアラ汁なんだよな
普通寿司屋で魚ばっか食ったら味噌汁ぐらいサッパリと野菜が食いたいもんだ

98名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2012/10/24(水) 00:04:14.88ID:2fmyYsq1

酔っぱらってレスしたたろう?w
何が言いたいのやら?
野菜の具が入った味噌汁が飲みたいって事でいいのか?

99名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2015/04/09(木) 15:34:50.79ID:41CzoghP
単なるあさりのあかだしでも寿司屋のは旨い

100

101名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2015/04/12(日) 12:47:26.79ID:77yTp1Fj
近所の寿司屋なんだが握りはまあまあだし、親方の人柄も良いんだが、
途中で出てくる汁椀が、ちょっと濃いめの豚汁なんだよね。
そこだけ残念だ。

102名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2015/04/15(水) 11:27:00.59ID:wpv4ZYgO
口直しには豚汁と割り切ってしまえばそれもいい

でも本線はあかだし

103名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2015/11/01(日) 18:54:28.02ID:D//MlWnT
アラ汁か蜆・アサリの赤だし

104名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2016/11/16(水) 17:11:39.79ID:l+TuIz9A
好きな味噌汁の具2品の組み合わせ [無断転載禁止]
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/food/1479283662/

105名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2016/11/20(日) 00:50:34.40ID:N6xdftkS
料亭や寿司屋の味噌汁は亀の手を出汁に使ってるとこ多いな

106名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2017/02/14(火) 13:12:19.11ID:9L7lzZda
>>8
銚子丸のあら汁おかわり自由は嬉しいね
あら汁の甘みは贅沢だ。骨があって食べづらいけど

107名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2017/07/28(金) 18:18:42.49ID:/Xr34gr2
赤だしはカレーライスにも合う
辛いカレー食べたあとの赤だしは至福

108名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2019/08/28(水) 05:47:15.60ID:+jsTQQcg
普通の赤だし

109名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2019/12/29(日) 19:39:20.94ID:Cx987mI2
【食品テロ】韓国産アサリを熊本県産と偽造し卸売り・・・小城の水産会社[12/29]
http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1577604396/

110名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/05/07(木) 23:29:28.86ID:e/mZLfs4
メシ一杯食ったのにまだ腹へっから赤だしインスタントとご飯少量とゆかりを
うめーうめー
塩分を欲してたんだな体は多分
別に汗もかいてないし昼も醤油でおかず食ったってのに何なんだよ

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