【場内】築地の寿司屋 その11【場外】

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1名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2018/10/23(火) 20:46:53.99ID:KeKQ2O9o
築地の寿司屋について語りましょう。

※前スレ
【場内】築地の寿司屋 その10【場外】
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/sushi/1341814173/

870名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/02(水) 17:03:33.49ID:AktTPV72
昨日の10時30分頃、寿司大に行ったら待たずに入れてびっくりした。食べ終えて他の店の様子見たけどどこもガラガラ。空いてて良かったと思うより心配になりました。

871名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/02(水) 19:56:50.33ID:yWIsX+io
多くの寿司屋の店主や従業員が首吊るんだろうな

872名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/02(水) 22:08:46.33ID:mReD/UzM
豊洲市場は事実上、脳死状態

まだ築地ならば集客できるから、戻っておいで

873名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/02(水) 23:56:39.20ID:XJKWotTG
>>870
昨日、火曜日か 
事実なら
信じられん、明日行く

874名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/03(木) 05:35:59.68ID:8HwtaG8d
同じく一昨日9時過ぎ、待ち無しで入店

875名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/03(木) 08:16:32.83ID:lwlE1Aap
>>873
870です。証明は出来ませんが本当です。
私が入って満席でしたが食べ終えるまでの1時間程で来た客も10人いなかったのですね。
しかし、なんでこんなにガラガラなんでしょうか?訪日外国人がいなければこんなものなのか、外食を控えている人が多いのか。私は入りたい店がたくさんあったので頻回に通いたいです。

876名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/03(木) 08:57:56.78ID:AQRf+fPo
そもそもコロナで人の往来がめちゃくちゃ減ってる
平日の賑わいって高齢者のバスツアーがほとんどだったし

しきりに豊洲に行ったせいにしようとする人>>872いるけれど
これは築地に戻ったとしても変わらないよ
単純に東京も込みで観光地は人が少ない

877名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/03(木) 08:59:40.21ID:AQRf+fPo
自分もちょくちょく平日にも行ってるけど、大ですら平日はタイミング良いと並びなしでは入れるのはホント
土曜は流石に人が増えてきたからすっと入れるのは一部店舗くらいだけど

878名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/03(木) 11:14:26.12ID:4uBiSc4V
年寄りの消費欲が日本を支えていたのだよ
若者は金にならん

879名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/03(木) 13:16:45.35ID:YSbAsUOJ
手取り20万に届かない若者に4000円の寿司は高いからな

880名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/03(木) 15:46:05.53ID:AQRf+fPo
インバウンドインバウンドって新しい鉱脈だから殊更大きくメディア取り上げてるけど、
実際には外国人観光客:国内観光客は1:9なんだよね
で、平日に動ける人なんてリタイアした高齢者中心なのは分かりきってた事
それがコロナでむっちゃ鈍化したから、ホントどこも観光客が命綱だったところは厳しい
東京はGoTo外されたから相当キツイだろうし・・・

881名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/03(木) 16:59:31.63ID:4uBiSc4V
>>879
そう言う人たちは最初から論外

882名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/04(金) 14:28:15.70ID:XMLIM8Na
豊洲の大も行列が蒸発!

末期的だわ

883名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/04(金) 14:29:12.07ID:XMLIM8Na
ちなみに築地の大は行列店に戻ってしまった

884名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/04(金) 21:03:50.63ID:qGnrIECN
頻繁にゲタを拭いてもらったけど、他の客2、3人と同じ布だった
これコロナ移るだろ

885名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/05(土) 07:58:37.85ID:7W+nMtvi
確かに意味ないではなく、やってはいけないことですね。
しかも2.3人同じ布巾で食べ終えるまで取り替えてもいなかったような。

886名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/05(土) 08:21:30.59ID:2hyWWxzx
除菌タオルやろw

887名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/05(土) 09:10:35.02ID:8XnbzYIa
>>885
取り替えてもいなかったねー
ちなみに一番人気の店で食べての感想だけど
他の店も同じだろうね、多分

888名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/05(土) 11:58:39.97ID:7W+nMtvi
除菌タオルの効果はよく知りませんが今のご時世、使い回さない方が良いような。ただ、寿司大って板前さんが客にずっと話しかけてくるところだと行く前は思っていましたが実際はほぼなかったです。これもコロナ下だからですかね?静かに食べたい自分としてはとても良かったです。

889名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/05(土) 12:21:53.64ID:bmRqZJRT
外食しない方がいいですよ
空気を共用しますからね
マスクの上から食べました?
そうしないと危ないですよ

890名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/05(土) 14:14:10.62ID:nyT5LeQn
豊洲市場の大で客に話しかけないなんて、珍しいな。方針を変えてきたのか?

891名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/06(日) 10:07:04.32ID:YdeLljdA
豊洲市場の飲食店街は市場関係者が利用しているわけではない。
市場の一部として機能しているという話ではなく、たまたま同じ敷地内にある観光地。
そのように認識を改めれば、観光地らしく日曜も飲食店は営業すればいい。
平日の集客状況は悲惨。平日は客がこないのだから、休みを増やしても、問題なし。

892名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/06(日) 11:25:52.04ID:Ob5uD8tA
>豊洲市場の飲食店街は市場関係者が利用しているわけではない。

では、市場関係者はどこで飲食しているのですか?

893名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/06(日) 12:27:43.19ID:RQ9xmkKN
>>892
東京シティ青果の社食で食べている人がいる
社食だから表向き部外者の利用禁止だけど

894名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/06(日) 13:01:53.14ID:H0atcp09
確かにそうだよな。市場関係者は味より金と時間の節約だろうし。
そういう意味では吉野家は最適な店なんだね。

895名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/06(日) 22:26:26.69ID:MkZ2kWoh
市場関係者は仕事が終わると、車で移動してしまうから、市場内でメシは食わない人が多いらしい。

しかし、不思議なのは、築地時代、仕事終わりに、一杯やっていた市場のオヤジたち。

本当に飲まずに、車で移動なのだろうか。

896名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/07(月) 03:01:20.05ID:e6zI6P+/
鮨屋ってコロナ的にどうなの
板前が感染してたらにぎりもアウトだよね?

897名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/07(月) 07:19:53.59ID:WOGlSZ5a
>>896
信者によると>>889らしいよ

898名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/07(月) 09:14:51.19ID:wCtTl2ow
>>897
論破されて悔しがりすぎw

899名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/07(月) 18:46:36.39ID:UgtkA8Dj
感染したところで、必ず死ぬわけでなしと割り切れるかどうか。

風俗嬢との濃厚接触について、どう考えるかという問題と同じだな。

900名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/07(月) 20:17:46.75ID:Y7rwtmBw
そのレベルか
やっぱ行くのやめるわ

901名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/07(月) 20:43:29.03ID:6CJ9MMvY
コロナ感染
夜の街はもとより、飲食店、カラオケ、ライブ、病院、食事とトイレ共有の家庭内が主な感染経路

生のままネタを扱い対面で手で握って出す食事なんてしばらくしたくない
かかったら仕方ないけど不要不急のリスクは取りたくない
寿司に命かけてない

902名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/08(火) 20:18:10.74ID:0ufgKtt1
コロナがこわくて、寿司がくえるか、みたいな人もいるかもね。

リスクに対する認識は人それぞれだからな。

903名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/08(火) 23:17:17.84ID:UBmKfgBe
昔、わざわざ並んで入店していた寿司屋のカウンターを一人で独占して寿司が食えるのは最高!

と思っていたが、こんな調子じゃあ、その店の経営そのものが危ないよな

904名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/12(土) 08:08:08.95ID:OE6njdy6
ひいきの店なら応援しないといけないですよ。

905名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/12(土) 15:04:29.50ID:QddfHupp
贔屓なら今こそ行けよ
飲食店どこも困ってるんだから

906名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/13(日) 11:07:22.75ID:p2HJOhw1
土曜昼に関しては、少し客足は戻ってきた印象だな。

907名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/13(日) 18:55:18.62ID:XpwQuuPT
結局平日の消えた分の客ってほとんどが観光客だから、コロナ禍での全般的な旅行萎縮の雰囲気変えないとなぁ
これはお店が頑張ってもどうしようもない事柄でもある

908名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/13(日) 20:49:01.12ID:C+sAdjy5
雰囲気が戻るまで耐えられるところ、そうでないところ、色々かも。

909名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/16(水) 03:07:24.83ID:oLzRUPNb
平日恐ろしいぐらい空いてた
かちどき橋までの道歩きながら路地見たら人っ子一人歩いてなかったよ
自分も寿司は築地行けば回転寿司ですら美味しいの食べられると思って来てみたんだけど…
イマイチだったし。店選びまずったわ

910名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/16(水) 08:08:40.53ID:hsCgGLur
昔から場外は場外でしたからねぇ

911名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/16(水) 08:50:08.26ID:F+vOonKZ
市場もないのに利点ないよね

912名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/17(木) 20:17:12.98ID:191az6vO
回転寿司はダメでしょ。
多少は事前リサーチしないと。

913名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/17(木) 22:00:57.67ID:fEEUEIW3
>寿司は築地行けば回転寿司ですら美味しいの食べられると思って来てみたんだけど

回転寿司は、
独自ルートの大量仕入れと冷凍もので低価格を実現、
均質な品質、全国展開だから
築地〜豊洲市場の高品質な仲買い、卸売からの仕入れとは別物と考えた方が良いよ

・・・かつて築地場内に「うまい鮨勘」というチェーン店が開店し、
廉価な寿司を提供していたことがあったなあ
なんとなく入って、その低品質に呆れた

今から考えると、豊洲市場内での出店の権利獲得が目的だったようね

914名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/18(金) 18:46:14.11ID:rgRABYPb
鮨正は悪くなかったけど。ずっと店は閉めていた。

915名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/18(金) 19:02:58.80ID:o0NIRFRi
wiki
株式会社アミノは、宮城県仙台市若林区に本社を置く企業であり、「うまい鮨勘」、「すし会席 鮨正」「回転寿司まるくに」を運営する。

うまい鮨勘は、宮城県・石巻市で創業した「すしカントリー」をルーツとするチェーン店で、現在は株式会社アミノにより、2017年3月現在国内に24店舗、 海外に2店舗を展開している。

916名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/18(金) 19:10:27.98ID:o0NIRFRi
豊洲市場の鮨正は、値段なりに良いよね。落ち着いた雰囲気で。

営業時間を遅めにシフトすることで
他の寿司店との競業を避けている点など、後発ならではの戦略を感じるね。

917名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/18(金) 19:21:17.27ID:o0NIRFRi
銀座鮨正 THE IMPRESSION 豊洲市場店
営業時間 [平日土]09:00〜17:00

918名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/19(土) 20:34:25.14ID:H7EldW+B
ずっと臨時休業だったけど

919名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/19(土) 22:29:40.01ID:rl67h5sf
ずっと休みで開ける気配ないですね

920名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/09/20(日) 09:43:03.09ID:6DtonpaZ
鮨勘の時代は夜間も営業していたのにね。
建物の規制で17時までしか、営業できないのだろうけど。
11:00〜19:00ぐらいの営業ならば、客としては使い勝手がいい。
もう魚河岸関係者が利用する店という前提は、そもそも崩れているのだから、柔軟にやってほしい。
コロナで、何時に店を開こうが、集客できない八方塞がりの状況がいつまで続くのか…。

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